В. Опишите, используя метаболические карты, реакцию, которую катализирует данный фермент.

А. Появляются крупные частицы – хиломикроны.  Сыворотка крови мутнеет так как в ней много ТГ в составе ХМ.

Хиломикроны  — это сложные белки, класс липопротеинов, образующихся в тонком кишечнике в процессе всасывания экзогенных липидов, поэтому в их составе преобладает ТАГ-85% от всей массы. Хиломикроны (ХМ) - образуются в клетках кишечника, их функция: перенос экзогенного жира из кишечника в ткани (в основном - в жировую ткань), а также - транспорт экзогенного холестерина из кишечника в печень. Процесс синтеза жира в энтероцитах из компонентов мицелл называется ресинтезом жира. В процессе ресинтеза происходит образование жиров, близких по составу к жирам организма. Затем из ресинтезированного жира, других липидов и апобелков формируются липопротеиновые частицы: хиломикроны.

Хиломикрон построен так же, как и остальные липопротеины. Это небольшая жировая капля: в центре ее находятся триацилглицерины, являющиеся преобладающим компонентом частицы и составляет 80 % массы хиломикрона. По периферии располагаются слои фосфолипидов (8 % массы) и слои апобелков (2 % массы). Остальные 10 % массы приходятся на холестерин и его эфиры. Поверхность хиломикрона гидрофильна: гидрофильные части белков и фосфолипидов находятся на поверхности частицы.

Размеры хиломикрона настолько велики, что он не может пройти через поры, имеющиеся в стенках кровеносных капилляров, путем экзоцитоза. Поэтому путем экзоцитоза хиломикроны поступают в лимфу. Через нее они попадают в большой круг кровообращения, минуя печень. После употребления в пищу жира в крови наблюдается повышенное содержание хиломикронов.

Следовательно, функциями хиломикронов являются следующие.

1. Доставка пищевого (экзогенного) жира из кишечника в другие ткани (главным образом в жировую ткань).

2. Транспорт экзогенного холестерина из кишечника в печень.

Поэтому хиломикроны - это транспортная форма экзогенного жира и экзогенного холестерина.

В жировой ткани из продуктов гидролиза триацилглицеринов снова происходит ресинтез жира (второй), и он депонируется там, пока не будет востребован.Триацилглицериды – малополярные, не растворимые в воде вещества, так как их молекулы не содержат сильнополярных или заряженных групп. Триацилглицериды, содержащие преимущественно остатки ненасыщенных кислот, при обычных условиях являются жидкостями, насыщенных кислот – твердыми веществами. Они входят в состав животных жиров и растительных масел, которые представляют собой смеси триацилглицеридов. Животные жиры содержат в основном триацилглицериды с остатками насыщенных кислот и поэтому имеют твердую консистенцию. Растительные масла включают в основном остатки ненасыщенных кислот и являются жидкостями. Основная биологическая функция триацилглицеридов – запасные вещества животных и растений.

Б. Фермент липопротеинлипаза участвует в гидролизе ТГ в составе ХМ до глицерола и 3ВЖК, которые кровью транспортируются к органам и тканям. Класс фермента гидролазы (подкласс липазы). Он синтезируется в клетках жировой,мышечной,легких,селезенке, лактирующей молочной железе,сердца и тд, кроме печени. Для активации фермента на поверхности ХМ находится апоС-2 (активируют ЛП-липазу) и фосфолипиды (участвует в связывании фермента с поверхностью ХМ). Также количество липопротеинлипазы в жировой ткани увеличивается при действии инсулина и прогестерона.

Гепарин называется посветляющим фактором, так как он повышает активность липопротеинлипазы. Липопротеинлипаза с помощью протеогликановых цепей гепарансульфата связывается со стенкой капилляров. После введения гепарина концентрация липопротеинлипазы в крови увеличивается, так как гепарин высвобождает её в кровеносное русло (в самой крови ЛП-липазы содержится мало,поэтому она поступает и подлежащих тканей). Количество триглицеридов уменьшается и размер хиломикронов тоже уменьшается. Остаточные хиломикроны удаляются из крови и сыворотка крови становится прозрачной.

 

В. Н₂С-О-СО-R                                          Н₂C-ОН

      │                   ЛП – липаза                │

    НС-О-СО-R                                          НС-ОН + 3 RCООН 

      │                                                             │

  Н₂С-О-СО-R                                          Н₂С-ОН

  триглицерид                                                        глицерин      жирная кислота

 

Триацилглицерид + Н2О → глицерол (C₃H₅(OH)₃) + 2 жирных кислоты (RСООН)

 

Фермент ЛП-липаза участвует в гидролизе триглицеридов в составе хиломикронов с образованием глицерина и жирных кислот, которые кровью транспортируются органам и тканям. Количество триглицеридов уменьшается и размер хиломикронов тоже уменьшается. Остаточные хиломикроны удаляются из крови и сыворотка крови становится прозрачной.

90

При нарушении процесса пищеварения в качестве заместительной терапии больным назначают препараты, содержащие пищеварительные ферменты «П ензитал» или «Фестал». «Пензитал» содержит только ферменты панкреатического сока, а «Фестал» еще и желчные кислоты.