Д. Сравните механизм действия данного фермента с амилазой слюнных желез.

 

 

А. Декстрины                       мальтоза + изомальтоза

В двенадцатиперстной кишке рН среды желудочногo содержимого нейтрализуется, т. к. секрет поджелудочной железы имеет рН – 7,5-8,0 и содержит бикарбонаты (НСО3¯). С секретом поджелудочной железы в кишечник поступает панкреатическая α -амилаза. Этот фермент гидролизует α -l,4-гликозидные связи в крахмале и декстринах. Панкреатическая амилаза входит в состав панкреатического сока, который выбрасывается в 12 – перстную кишку, участвуя в процессе переваривания принятой еды. При появлении проблем с поджелудочной железой или при блокировке протока между нею и ДПК амилаза начинает выделяться в кровь.

Продукт переваривания крахмала на этом этапе – дисахарид мальтоза, содержащая 2 остатка глюкозы, связанных α -l,4-связью. Из тех остатков глюкозы, которые находятся в местах разветвления и соединены α -l,6-гликозидной связью, образуется дисахарид изомальтоза. Кроме того, образуются олигосахариды, содержащие 3-8 остатков глюкозы, связанных α -1,4 и α -l,6-связями

 Класс: гидролазы; подкласс: гликозидазы

Декстрины (С6Н10О5) – разветвленные углеводы, продукты частичного расщепления полисахаридов: крахмала и гликогена. (растительный полисахарид), состоят из остатков глюкозы, связанных α-1,4 и α-1,6-гликозидными связями. Все декстрины легко растворимы в воде. Они найдены в кишечнике как продукт ферментативного гидролиза, а также обнаружены в крови воротной вены животных и человека после принятия пищи, богатой углеводами.

Мальтоза – дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы, связанных α-1,4-гликозидными связями. В молекуле мальтозы у второго остатка глюкозы имеется свободный полуацетальный гидроксил. Такие дисахариды обладают восстанавливающими свойствами.

 Изомальтоза – дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы, связанных α-1,6-гликозидной связью.

 

Б. Низкая.

У здоровых людей в сыворотке активность фермента от 140 до 350 Е/л, в моче - от 1000 до 2000 Е/л. Активность амилазы увеличивается, главным образом, при заболеваниях поджелудочной железы (при остром панкреатите). К повышению активности альфа-амилазы сыворотки крови приводят заболевания слюнных желез, хронические заболевания почек.

В. В сыворотке крови и моче резко увеличивается активность амилазы.

Амилаза в крови повышается через 2—12 часов после начала приступа и уменьшается через 3—4 дня. Если обнаруживается несоответствие между уровнем амилазы и клинической картиной, когда состояние больного становится все более тяжелым, а количество амилазы уменьшается, то можно заподозрить тотальный некроз. Однако, степень амилазной активности не соответствует тяжести изменений в поджелудочной железе и при очень высокой амилазе могут быть обнаружены небольшие изменения в паренхиме. При определении амилазы в моче надо помнить о том, что в начале приступа она может быть нормальной, поскольку концентрация ферментов в моче наступает позднее по мере фильтрации крови. Поэтому динамическое исследование является более достоверным.

Г. Повышение проницаемости мембран клеток поджелудочной железы и некроз клеток поджелудочной железы.

Д. Слюнная и панкреатическая амилаза являются изоферментами и катализируют одну и ту же реакцию в разных отделах ЖКТ. Субстратом для слюнной амилазы является крахмал, для панкреатической амилазы – крахмал или декстрин. Оба фермента действуют на α-1,4-гликозидные связи с образованием декстринов в полости рта и мальтозы и изомальтозы в тонком кишечнике.

Амилаза, которая вырабатывается в поджелудочной железе, – панкреатическая амилаза (P-тип) – входит в состав панкреатического сока. Этот фермент гидролизует альфа -1,4- гликозидные связи в крахмале и декстринах. Продукты переваривания крахмала на данном этапе – дисахаррид мальтоза, содержащая 2 остатка глюкозы, связанные альфа-1,4 –связью. Панкреатическая амилаза не расщепляет α-1,6-гликозидные связи в крахмале. Этот фермент так же не гидролизует β-1,4- гликозидные связи, которыми соеденины остатки глюкозы в молекуле целлюлозы.

Амилаза слюнных желез – слюнная амилаза (Альфа-1,4-гликозидаза) – осуществляет переваривание крахмала пищи в ротовой полости. В ротовой плости не может происходить полное расщепление крахмала,так как действие фермента на крахмал кратковременно. Кроме того, амилаза слюны не расщипляет альфа-1,6-гликозидные связи, поэтому крахмал переваривается до декстринов и небольшого количества мальтозы Амилаза слююны не гидролизует гликозидные связи в дисахаридах. Действие амилазы слюны прекращается в кислой среде желудка, однако внутри пищевого комка действи амилазы слюны может некоторое время сохранятся, пока рН не изменится в кислую сторону.

31

1 мг фермента сукцинатдегидрогеназы за 5 мин катализирует окисление янтарной кислоты с образованием 10 мкмоль фумаровой при 37°С и рН 7,0.