Биологическая роль витаминов

БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

«ОРЛОВСКИЙ БАЗОВЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

 

 

Специальность 33.02.01 Фармация

 

РЕФЕРАТ

 

ТЕМА

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

 

Дисциплина    Парафармацевтические товары

 

Студентка

Ф.И.О. Янченко Людмила Павловна

4 курс группа 043 фарм

Руководитель:

Ступина Анастасия Андреевна

 

Орёл – 2021 г.

 

Содержание

 

Введение 3

Биологическая роль витаминов. 4

Витамин А (ретинол) – антиксерофтальмический 4

Витамины группы D – (кальциферолы) – антирахитические витамины. 5

Витамин Е (токоферол) – антистерильный витамин, антиоксидант. 7

Витамин К (филлохинон) – антигеморрагический 9

Витамин Q (убихинон) 10

Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты) 10

Заключение 11

Список использованной литературы. 12

 

 

Введение

       Витамины – это низкомолекулярные органические вещества различной химической структуры, обладающие разнообразным спектром физиологического действия.

       «Vita» - жизнь, «amin» - азот, то есть это жизненно необходимые азотсодержащие вещества. Но сейчас уже известно, что не все витамины содержат азот, азот содержат только витамины группы В.

       Впервые витамины были открыты русским ученым Н.И. Лужиным в 1881 году в опытах на мышах. Он установил, что мыши, получавшие диету, состоящую из отмытого казеина, сахара, растительного масла и солей, погибали. Мыши, которым давали натуральное молоко, развивались нормально. На основании этого был сделан вывод, что в молоке имеются дополнительные питательные вещества, отсутствие которых приводит к гибели мышей. Затем, ряд ученых подтвердили опыты Лужина. Польским ученым Фуком в 1912 году был выделен и изучен витамин В₁, который содержал аминогруппу, поэтому им и было предложено название «витамины». В дальнейшем оказалось, что многие вещества этого класса не имели аминогрупп, что не отвечало их названию, но те не менее этот термин вошел в науку. В виду того, что химическая структура индивидуальных витаминов первоначально не была известна, их стали обозначать буквами латинского алфавита: А, В, С, Dя и тд. Создана специальная наука – витаминология.

 

Биологическая роль витаминов

       1.Витамины входят в состав коферментов, то есть являются небелковыми компонентами сложных ферментов (витамины группы В),

       2.Стимулируют биосинтез физиологически активных белков (витамины А, группы D, К и др.),

       3.Катализируют окислительно – восстановительные реакции (витамины А, С,Q),

       4.Учасвуют в образовании клеточных гормонов (витамины группы F)

       Витамины поступают в организм в минимальных количествах (100-200 мг – ежедневно для человека), поэтому не являются энергетическим материалом, не идут на построение тканей организма, но являются физиологически активными веществами. Большинство витаминов не образуется в организме и должно поступать с кормом.

 

Классификация витаминов

       В зависимости от растворимости витамины делятся на две группы:

Растворимые в жирах или жирорастворимые (A, D, E, K, Q, F);

Растворимые в воде или водорастворимые (витамины группы В, С, Н, фолиевая кислота и др.)

 

Жирорастворимые витамины

Витамин Q (убихинон)

       Является производным хинона, у которого в ядре содержится одна метильная и две метоксильные группы, а в боковой цепи изопреновая группировка, состоящая из 6-10 молекул.

       Биологическая роль витамина Q. Входит в качестве кофермента в состав электронпереносящих белков (хромопротеинов) внутренних мембран митохондрий. Осуществляет перенос электронов в цитохромной цепи, то есть участвует в окислительно – восстановительных процессах в организме.

       Содержится витамин Q в тканях животных, растений и микроорганизмов.

 

Заключение

 

 К жирорастворимым относятся витамины А, Е, К, D, Q, F.

Жирорастворимые витамины входят в структуру мембранных систем, обеспечивая их оптимальное функциональное состояние. Все жирорастворимые витамины лучше усваиваются из пищи, если есть продукты, их содержащие, вместе с жиром.

Недостаточное потребление витаминов снижает физическую и умственную работоспособность, устойчивость человека к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней: сердечно-сосудистых и раковых, затрудняет излечение от них. У подростов, не получающих достаточно витаминов, задерживается процесс полового созревания, рост организма. Они часто болеют простудными заболеваниями, учатся с трудом. Основные выводы и суточное потребление приведены в таблице.

Буквенное обозначение	Название	Продукты, где содержатся	На что влияют	Суточная потребность
А	ретинол	животные жиры, молоко, сыр, яичный желток, икра. В растительных продуктах: морковь, шпинат и.т.д.	при авитаминозе поражается кожа, слизистые оболочки, развивается «куриная слепота»	1-1,5 мг
Д	кальцеферол	рыбий жир, сливочное масло, яйца, печень животных и рыб	при недостатке витамина Д у детей развивается рахит	Для детей-0,07мг Для взрослого-0,025 мг
Е	а-токоферол	молоко, семена злаков	при авитаминозе нарушается функция размножения	10-15 мг
К	филлхинон	зеленые листья растений (капуста, салат, ягоды рябины) и в печени В небольших количествах синтезируется кишечными бактериями	при авитаминозе нарушается процесс свертывания крови	1-2 мг

 

БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

«ОРЛОВСКИЙ БАЗОВЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

 

 

Специальность 33.02.01 Фармация

 

РЕФЕРАТ

 

ТЕМА

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

 

Дисциплина    Парафармацевтические товары

 

Студентка

Ф.И.О. Янченко Людмила Павловна

4 курс группа 043 фарм

Руководитель:

Ступина Анастасия Андреевна

 

Орёл – 2021 г.

 

Содержание

 

Введение 3

Биологическая роль витаминов. 4

Витамин А (ретинол) – антиксерофтальмический 4

Витамины группы D – (кальциферолы) – антирахитические витамины. 5

Витамин Е (токоферол) – антистерильный витамин, антиоксидант. 7

Витамин К (филлохинон) – антигеморрагический 9

Витамин Q (убихинон) 10

Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты) 10

Заключение 11

Список использованной литературы. 12

 

 

Введение

       Витамины – это низкомолекулярные органические вещества различной химической структуры, обладающие разнообразным спектром физиологического действия.

       «Vita» - жизнь, «amin» - азот, то есть это жизненно необходимые азотсодержащие вещества. Но сейчас уже известно, что не все витамины содержат азот, азот содержат только витамины группы В.

       Впервые витамины были открыты русским ученым Н.И. Лужиным в 1881 году в опытах на мышах. Он установил, что мыши, получавшие диету, состоящую из отмытого казеина, сахара, растительного масла и солей, погибали. Мыши, которым давали натуральное молоко, развивались нормально. На основании этого был сделан вывод, что в молоке имеются дополнительные питательные вещества, отсутствие которых приводит к гибели мышей. Затем, ряд ученых подтвердили опыты Лужина. Польским ученым Фуком в 1912 году был выделен и изучен витамин В₁, который содержал аминогруппу, поэтому им и было предложено название «витамины». В дальнейшем оказалось, что многие вещества этого класса не имели аминогрупп, что не отвечало их названию, но те не менее этот термин вошел в науку. В виду того, что химическая структура индивидуальных витаминов первоначально не была известна, их стали обозначать буквами латинского алфавита: А, В, С, Dя и тд. Создана специальная наука – витаминология.

 

Биологическая роль витаминов

       1.Витамины входят в состав коферментов, то есть являются небелковыми компонентами сложных ферментов (витамины группы В),

       2.Стимулируют биосинтез физиологически активных белков (витамины А, группы D, К и др.),

       3.Катализируют окислительно – восстановительные реакции (витамины А, С,Q),

       4.Учасвуют в образовании клеточных гормонов (витамины группы F)

       Витамины поступают в организм в минимальных количествах (100-200 мг – ежедневно для человека), поэтому не являются энергетическим материалом, не идут на построение тканей организма, но являются физиологически активными веществами. Большинство витаминов не образуется в организме и должно поступать с кормом.

 

Классификация витаминов

       В зависимости от растворимости витамины делятся на две группы:

Растворимые в жирах или жирорастворимые (A, D, E, K, Q, F);

Растворимые в воде или водорастворимые (витамины группы В, С, Н, фолиевая кислота и др.)

 

Жирорастворимые витамины