Заболевания, вызываемые дефицитом витамина В1

Бери—бери.

ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

Сухие дрожжи, рисовая шелуха, цельная пшеница, овсяное толокно, арахис, свинина, большинство овощей, отруби, молоко.

ДОБАВКИ:

Выпускаются низкие и высокие дозы — обычно 50 мг, 100 мг и 500 мг. Наиболее эффективен в составе В—комплекса, будучи сбалансированным с В2 и B6. Действие его будет еще более эффективным, если в эту формулу включить имеющую антистрессовое действие пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту и В12. Обычная ежедневная доза B1 составляет от 100 до 300 мг.

ТОКСИЧНОСТЬ:

Для данного водорастворимого витамина токсичность не известна. Излишки выделяются с мочой и не накапливаются ни в малейшей степени в тканях или органах. Редкие симптомы передозировки могут проявиться в треморе[40], герпесе, отеках, нервозности, учащенном сердцебиении и аллергических проявлениях.

ВРАГИ:

Витамин В 1 легко разрушается при тепловой обработке. Другими противниками витамина В 1 являются кофеин, алкоголь, разные методы пищевой обработки, воздух, вода, эстрогены[41] и сульфаниламидные препараты[42]. (Смотрите главу 23 — лекарства, которые вызывают дефицита витаминов).

ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:

Если вы курите, выпиваете или употребляете много сахара, при беременности, кормлении грудью или случае приема противозачаточных средств, у вас повышена потребность в витамине B1. Если у вас есть привычка приема после еды средства для понижения кислотности желудочного сока, вы теряете тиамин, поступающий с пищей. Как это бывает при всех стрессовых ситуациях — при болезни, беспокойстве, травме, послеоперационном лечении — прием В—комплекса, который включает тиамин, должен быть увеличен.

Витамин В2 (рибофлавин)

ФАКТЫ:

Растворим в воде. Легко всасывается. Выводимое из организма количество зависит от потребности организма и может сопровождаться потерей белка. Как и все витамины группы В, он не накапливается в организме и должен регулярно восполняться через полноценные продукты питания или добавки. Известен также как витамин G. Измеряется в миллиграммах (мг). В отличие от тиамина, рибофлавин не разрушается под действием тепла, окисления или кислот. Для нормального взрослого человека РНП составляет 1,2 — 1,6 мг. Для беременных и кормящих женщин предлагается несколько увеличенная доза. Потребность увеличивается в стрессовых ситуациях. В Америке из дефицитов витаминов наиболее часто встречается дефицит рибофлавина.

ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:

Способствует росту и размножению. Сохраняет здоровыми кожу, ногти, волосы. Помогает залечить язвочки рта, губ и языка. Улучшает зрение, уменьшает утомляемость глаз. Вместе с другими веществами участвует в обмене углеводов, жиров и белков.

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА В 2:

Арибофлавиноз — поражения рта, губ, кожи и гениталий.

ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

Молоко, печень, почки, дрожжи, сыр, листовые зеленые овощи, рыба, яйца.

ДОБАВКИ:

Допускаются как малые, так и большие дозы, наиболее часто по 100 мг. Как и большинство витаминов группы В, его эффективность увеличивается, если он принимается в хорошо сбалансированной формуле с другими витаминами. Обычная ежедневная доза — 100—300 мг.

ТОКСИЧНОСТЬ:

Не обнаружена. Возможны симптомы незначительного избытка, включая зуд, онемение, чувство жжения или покалывания.

ВРАГИ:

Свет, в особенности ультрафиолетовый, и щелочь разрушают рибофлавин (светонепроницаемые картонные оболочки на молочных бутылках теперь защищают рибофлавин от разрушения, которому он подвергался ранее, когда молоко продавалось в прозрачных бутылках). Другими естественными противниками являются вода (В 2 растворяется в жидкостях, используемых при приготовлении пищи), сульфаниламидные лекарственные препараты, эстрогены, алкоголь (смотрите главу 18).

ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:

Во время приема противозачаточных средств, при беременности или кормлении грудью вам требуется больше витамина В2. Если вы мало употребляете в пищу красного мяса или молочных продуктов, вам следует увеличить прием рибофлавина. Существует большая вероятность возникновения дефицита этого витамина, если вы находитесь на длительной строгой диете из-за язвенной болезни или диабета. (Во всех случаях, когда вы находитесь под наблюдением врача по причине какой-то конкретной болезни, то обязательно посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем вы измените свой текущий режим питания или перейдете на новый.) Все стрессовые ситуации требуют дополнительного приема В—комплекса. Если вы принимаете противораковые препараты, например такие как метотрексат, то чрезмерный прием Вд может уменьшить эффективность действия лекарства.

Витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид)

ФАКТЫ:

Водорастворимый. Выводится через восемь часов после приема и как все витамины группы В должен восполняться полноценной пищей или добавками. Витамин В6 на самом деле представляет собой группу витаминов: пиридоксин, пиридоксинал и пиридоксамин, которые тесно связаны друг с другом и действуют совместно. Измеряется в миллиграммах (мг). Потребность увеличивается, если вы употребляете пищу с высоким содержанием белка. Необходим для образования антител[43] и красных кровяных клеток. Есть некоторые свидетельства о синтезе его кишечными бактериями, и о том, что за это отвечает растительная диета, дополненная клетчаткой. Взрослым рекомендуется ежедневно принимать 1.6 —2.0 мг; во время беременности и кормления грудью рекомендуются большие дозы. Необходим для надлежащего усвоения В12. Необходим для образования соляной кислоты и соединений магния.

ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:

Способствует должному усвоению белка и жира. Способствует превращению триптофана — незаменимой аминокислоты в ниацин. Помогает предотвращать нервные и кожные расстройства. Облегчает состояние тошноты (многие препараты, назначаемые врачами при утренней тошноте у беременных, включают витамин В6). Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению. Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук, определенные формы невритов[44] конечностей. Действует как натуральное мочегонное средство.

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА В 6:

Анемия[45], себоррейный[46] дерматит[47], глоссит[48].

ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

Пивные дрожжи, пшеничные отруби, завязь пшеницы, печень, почки, сердце, дыня, капуста, черная патока[49], молоко, яйца, говядина.

ДОБАВКИ:

Легко доступен в широком диапазоне доз — от 50 до 500 мг, как отдельно, так и в составе В—комплекса и поливитаминов. Для того, чтобы избежать дефицита других витаминов группы В, пиридоксин должен приниматься в одинаковых количествах с В 1 и Вг. Может быть приобретен в формулах с задержанным распадом, обеспечивающими постепенное высвобождение продолжительностью до 10 часов.

ТОКСИЧНОСТЬ:

Дневные дозы, начиная с 2—10 грамм могут вызвать неврологические расстройства. Возможные симптомы избыточного приема витамина В6 — беспокойство во сне и слишком яркие воспоминания сновидений. Дозы более 500 мг в день не рекомендуются.

ВРАГИ:

Длительное хранение, консервирование, тушение и жарение мяса, вода, процесс пищевой обработки, алкоголь, эстрогены. (Смотрите главу 18).

ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:

Если вы принимаете противозачаточные средства, вам более чем вероятно требуются повышенные дозы витамина В6. Люди, употребляющие белок в больших количествах нуждаются в дополнительном количестве этого витамина. Витамин В6 может уменьшить потребность диабетиков в инсулине, и, если доза не отрегулирована, это может привести к пониженному содержанию сахара в крови.

Люди, страдающие артритом[50], получающие лечение пеницилламином, должны принимать добавки этого витамина. Этот витамин действует лучше всего в сочетании с витамином В1, витамином В2, пантотеновой кислотой, витамином С и магнием. Добавки этого витамина не должны принимать те, кто в связи с болезнью Паркинсона принимают препарат леводопа. (Спросите у своего врача о лекарстве, не имеющем данного специфического вредного взаимодействия с этим витамином).