Кухонная посуда – посуда, в которой готовят пищу.

 

· Назовите предметы, с помощью которых готовят еду (режут хлеб, трут морковь, берут горячие кастрюли).

 

 

Всё, это называется кухонные приборы и приспособления – предметы, с помощью которых готовят еду.

· Чем отличается кухонная посуда от кухонных приборов и приспособлений?

 

Заполнение таблицы

 

Кухонная посуда	Кухонные приборы и приспособления
кастрюля сковорода чайник турка миска	· нож кухонный · поварская лопатка · тёрка · разделочная доска · яйцерезка · прихватка · шумовка · дуршлаг · сито

Беседа с учащимися с целью выявления знаний по теме

Вопросы к учащимся:

· Что люди делают в столовой? (принимают пищу, сервируют стол)

· Что нужно чтобы накрыть стол к обеду, к чаю, к кофе? (сервизы столовый, чайный, кофейный)

 

 

Все это называется столовая посуда – посуда, из которой едят и которой сервируют стол (сервизы столовые, чайные, кофейные).

 

 

· Назовите предметы, которыми мы пользуемся во время приема пищи (держим в руках)? (ножи, вилки, ложки).

 

Все это называется столовые приборы – ножи, вилки, ложки, которыми мы пользуемся во время приёма пищи.

· Чем отличается столовая посуда от столовых приборов?

 

Заполнение таблицы

 

Столовая посуда	Столовые приборы
тарелки глубокие, мелкие, закусочные, пирожковые салатники селедочница блюда круглые, овальные соусник солонка перечница сахарница чашки с блюдцами молочник	столовые нож и вилка рыбные нож и вилка закусочные нож и вилка десертные нож и вилка ложки столовые ложки десертные ложки чайные ложки кофейные

Завтрак состоит из следующих блюд:

 

· Крупяное (каша, запеканка, пудинг) или овощное (пюре, салат)

 

· Горячий напиток (чай с молоком, какао, молоко)

 

· Бутерброд с маслом, джемом, сыром или колбасой

 

· Можно добавить творог, яйцо или сосиску

 

Задание. Составь различные меню завтраков.

 

 

Выбери и отметь галочкой правильный ответ

Наливая чай в чашки, не следует наполнять их до краев. Уровень чая должен быть ниже края чашки

 

___ на 1—1,5 см

 

___ на 2 см

 

Снимай горячую посуду с плиты с помощью

 

___ полотенца

 

___ специальных прихваток

 

Снимая крышку с горячей посуды, приподнимай её

 

___ от себя

 

___ к себе

 

 

 

Рассказ учителя

Слово «бутерброд» – немецкого происхождения (batter – масло, brod – хлеб), означает «хлеб с маслом».

Для бутербродов берут чуть подсохший хлеб и нарезают его ломтиками толщиной 0,5 – 1 см различных форм: круглые, овальные, ромбовидные, треугольные, квадратные.

Подают бутерброды на большом плоском блюде. А для каждого человека ставят закусочную тарелочку и справа от нее кладут нож, а слева вилку.

 

Виды бутербродов

· открытые простые

· открытые сложные

· закрытые (сэндвичи)

· закусочные (канапе – маленькие бутерброды размером 3-4 см, тосты – бутерброды с использованием слегка поджаренного или подсушенного хлеба)

 

Демонстрация приспособлений для нарезки сыра, яйца.

Демонстрация способов нарезки колбасы, масла, сыра, яйца, помидоров.

 

 

Впиши пропущенные слова, используя слова для справок

Техника безопасности в обращении с ножом

· Правильно держи ________________________________
______________________________________ на продукте.

· Не поднимай нож слишком высоко над _______________

___________________________________________ доской.

· Передавай нож ручкой _____________________________.

 

 

Слова для справок: вперёд, нож и руки, разделочной.

 

Правила пользования и техника безопасности при работе с газовой плитой

· Перед работой проветри помещение.

· Зажигая газовую горелку, сначала поднеси к ней горящую спичку, а затем открой кран.

· Пламя горелки должно быть равномерным, синеватого цвета.

· При установке на плиту посуды с широким дном пользуйся конфорочным кольцом большего диаметра, а при установке на плиту небольшой посуды используй кольцо небольшого диаметра.

· При закипании жидкости убавь пламя горелки.

· Не оставляй на плите прихватки, спички и другие предметы из легковоспламеняющегося материала.

· Не оставляй зажженную плиту без присмотра.

 

Кухонная мебель

· табуретки или стулья (покрытие: шпон, пластик, кожзаменитель)

· ларь для овощей

· обеденный стол

· разделочный стол

· пенал (для хранения сыпучих продуктов и посуды)

· полки навесные

· полки напольные

 

Кухонное оборудование

 

· электроплита

· электрическая плитка

· газовая плита

· мойка с подводкой горячей и холодной воды (эмалированные, из нержавеющей стали)

· холодильник с морозильной камерой

· вытяжка надплитная

· сушилка для посуды настенная или настольная

· хлебница

· ведро для пищевых отходов

· ножеточки

· щетки для мытья посуды, для мытья раковины

· зажигалки электрические, кремниевые

· электрооборудование (микроволновая печь, тостер, соковыжималка, мясорубка, овощерезка, миксер, блендер и т. д.)

 

Полезные советы

· Главное условие при размещении кухонной мебели и оборудования – чтобы было достаточно места перед плитой, мойкой, столом

 

· Удобнее готовить, когда плита, мойка и разделочный стол одной высоты

 

· Удобно поставить разделочный стол между мойкой и плитой

 

· Обеденный стол на 10 см ниже разделочного (расстояние от опущенного локтя до рабочей поверхности должно быть 7 – 8 см)

 

· Пространство, необходимое для работы, должно быть не менее50 х 50 см

 

· Очень удобно дополнительное освещение рабочего стола (лампу можно закрепить у основания подвесной полки)

 

· Чтобы не испортить мойку во время мытья посуды, нужно положить в раковину пластмассовую подставку