Ботаническая и морфологическая характеристика сахарной свеклы. Агротехника возделывания. Районированные сорта и гибриды.

Морфологические особенности сахарной свеклы. Сахарная свекла (Beta vulgaris L, v. Saccharifera) принадлежит к сем. Маревые. Корневая система состоит из утолщенного главного корня и густой сети тонких корневых разветвлений, отходящих от главного корня в плоскости расположения семядолей и проникающих на глубину 2,5 и более метров, а в ширину на 40-50 см в обе стороны. Листья сахарной свеклы крупные, цельные, черешковые. Форма их меняется с возрастом; у молодых черешки короткие и пластинки округлой формы, у более старых черешки удлиняются, а пластинки приобретают сердцевидную форму. Поверхность листовой пластинки может быть гладкой или гофрированной, волнистой, что является сортовым признаком и зависит от условий произрастания. Сахарная свекла — растение двухлетнее: в первый год развития из семени вырастают лишь корень и листья, но не образуется семени; во втором году из перезимовавшего корня вновь вырастают листья, образуются цветоносные стебли высотой 1,5—2,0 М, цветы семена. Для производства сахара применяют исключительно корни свеклы первого года развития. Главный корень или корнеплод, имеет конусообразную форму и несколько сжат с боков. Различают головку корнеплода (укороченный стебель), которая целиком развивается над поверхностью почвы и несет листья; шейку (гипокотиль или подсемядольное колено) часть корнеплода, не имеющую листьев и боковых корней, и собственно корень - нижнюю обычно коническую часть корнеплода, на которой образуются боковые корешки, расположенные в два продольных ряда. Из общей длины корнеплода на долю головки и шейки приходится 15-30 %, остальная его часть представляет собой корень. Соцветие - мутовчатая колосовидная кисть. Цветки формируются в верхней части цветоносов. Цветки обоеполые, пятерного типа, с зеленоватым околоцветником, располагаются в пазухах листьев вдоль стебля и боковых разветвлений в виде небольших мутовок (по 2-6 шт). Плод - орешек с толстым околоплодником из рыхлой одревесневшей ткани; число плодов, составляющих клубочки, или соплодия, может быть от 1 до 6. От количества плодов зависит и размер клубочков. Корнеплоды содержат 75 % воды и 25 % сухих веществ, основную часть которых (78,5 %) составляет сахар. В корнеплодах содержатся также клетчатка и пектиновые вещества (4...5 %), белки и азотистые вещества (1...2 %)|, зольные вещества (около 1 %). Наибольшее количество сахара содержится в средней части корнеплода, меньшее -- в головке и хвостовой части. Агротехника возделывания используют почвы с нейтральной реакцией, таких как чернозёмы, дерново-подзолистые и суглинистые почвы или торфяниках. Почвы с избытком влаги и pH меньше 7 дают неприемлемо маленький урожай.

Также используют севооборот, подготовка почвы(боронами.культиваторами и катками), Внесение удобрений, посев(Посев рядами в одну строчку) и сам уход за посевами(полив водой). Сорта и гибриды сахарной свеклы по хозяйственным признакам подразделяют на три группы: урожайные, урожайно-сахаристые и сахаристые. Большинство сортов и гибридов относятся к группе урожайно-сахаристых (N-Normal), сочетающих высокий урожай корнеплодов с высокой сахаристостью и обеспечивающих наибольший сбор сахара с единицы площади. Сорта и гибриды урожайного направления (E-Ertrag) дают высокий урожай корнеплодов средней сахаристости, а потому выход сахара с единицы перерабатываемого сырья у них небольшой.

Сорта и гибриды сахаристого направления (Z-Zucker) отличаются высокой сахаристостью, но пониженным урожаем корнеплодов. Выход сахара с единицы сырья зависит от особенностей сорта, уровня агротехники и условий среды. универсальные гибриды (не менее 60 %), обладающие наибольшим сбором сахара с гектара и имеющие высокую сахаристость (NZ/N-типа). К ним можно отнести гибриды: «кларина», «ровена», «ненси», «вентура», «молли», «данте», «наркос», «марс», «гримм», «голдони», «золея», «модус», «триада», «флората», «борута», «импакт», «федерика», «леопард», «скаут», «завиша».