Підготовка товарів до реалізації

 

Плодоовочеві товари і картоплю перед подачею у торговельний зал попередньо відсортовують, вилучаючи брак і нестандартну продукцію.

Картоплю, овочі та плоди подають у торговельний зал у розпакованому вигляді з позначкою ціни і ґатунку товару, їх виставляють на прилавках, полицях в касетах, ящиках, візках, тарі-обладнанні.

У магазинах самообслуговування товари фасують у поліетиленові чи бавовняні пакети, сітки з полімерних матеріалів, маркують. Фрукти і ягоди фасують від 500 г. Комплектують набори.

Свіжу капусту, кавуни, дині, гарбузи, кабачки, інші овочі перед подачею в торговельний зал зважують, розцінюють та вказують їхню вартість.

На прилавках, стелажах і вітринах викладають зразки товарів, поруч з товарами викладають цінники з назвою, ґатунком, ціною за І кг чи штуку. Робоче місце продавця необхідно забезпечити до початку роботи та своєчасно поповнювати достатньою кількістю товарів.

Огірки, помідори, коренеплоди розмішують на лотках, у кошиках. Робочий запас коренеплодів, картоплі розміщують у тарі-обладнанні (контейнерах).

Товари виставляють пірамідами.

Картоплю та іншу плодоовочеву продукцію відпускають у магазині фасованою (у паперові, поліетиленові пакети), сітках або зважують у присутності покупця в його тару.

Розфасовану в магазині плодоовочеву продукцію необхідно продати за один день. Кожна одиниця упаковки (пакет, кульок, сітка), які надходять у фасованому вигляді (картопля, цибуля, морква, яблука), мають відповідати вказаній на ціннику вазі.

Допускається реалізація окремих нестандартних товарів, які придатні до використання у свіжому чи переробленому вигляді, за цінами на нестандартну продукцію.

Під час продажу швидкозаморожених плодів і овочів у торговельному залі їх необхідно тримати у низькотемпературних камерах, де вони зберігаються за температури -І8 °С.

Торгівельне обладнання на робочу місці в овочевому відділі. Призначення, будова та правила безпечної експлуатації обладнання

Ваги

Ваги для використання в торгівлі

Для визначення маси товарів у магазинах використовуються ваговимірювальні прилади. Найпоширенішими вважаються циферблатні та електронні ваги. За техніко-технологічними вимогами ваги повинні забезпечувати відповідну точність зважування, постійні дані показників, стійкість і чутливість.

Точність зважування - визначення дійсної ваги з відхиленнями у межах допустимих норм.

Постійністю зважування прийнято вважати властивість ваг за неодноразового зважування показувати однакові дані визначеної маси товару. Відхилення допускаються у межах визначених норм.

Стійкість - властивість ваг після виходу з рівноваги припиняти коливання у найкоротший термін.

Чутливістю вважають властивість ваг реагувати на мінімальні відхилення в масі товару в межах визначеного нормативу. Ваги мають сприяти підвищенню продуктивності праці й відповідати санітарно-гігієнічним вимогам. Швидкість і точність зважування забезпечуються конструктивними особливостями ваг, а також відповідністю виду зважувального товару.

Матеріали, що використовуються в деталях ваг, мають бути стійкими до зношування, екологічно безпечними, а конструкція повинна бути зручною для їх чистки та дезінфекції.

Ваги настільні циферблатні

Ваги настільні циферблатні діють за принципом урівноваження моментів рівноплечових важелів і квадранта.

За допомогою настільних циферолатних ваг (мал.) здійснюється зважування товарів у межах від 20 г. до 2 кг на ВНЦ- 2 і від 100 г. до10 кг на РН - 10Ц1зУ.

Перевагою ваг зазначених моделей є те, що для зважування у межах шкали циферблата не потрібні гирі. Якщо маса, що зважується, перевищує показники шкали, тоді використовують гирі масою від одного до кількох кілограмів з таким розрахунком, щоб вага використаних гир не перевищувала маси товару. Двосторонній циферблат дає можливість і продавцю, і покупцю бачити результати зважування. Ваги швидко набувають стану рівноваги.

Під час застосування кілограмових гир визначення маси здійснюється при досягненні рівноваги вантажу з гирями і квадрантом. Роздрібна вага у грамах визначається за шкалою проти стрілки і додається до сумарної маси гир, розташованих на вантажній платформі.