Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Слишком сладко, чтобы быть правдой?
Искусственные подсластители, или синтетические сахарозаменители, якобы помогают нам уменьшить употребление сахара-рафинада и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, давая сладость и ноль калорий таким нашим любимым продуктам, как газировка, мороженое, зерновые хлопья, выпечка и жвачка. В Соединенных Штатах продаются пять заменителей сахара, одобренных FDA: аспартам (Equal, NutraSweet, Sugar Twin), сукралоза (Splenda), сахарин (Sweet’N Low, Necta Sweet), неотам (Newtame) и ацесульфам (Sunett, Sweet One). В США запретили цикламат натрия, но его широко используют более чем в ста странах. Для нашей темы важно в первую очередь вот что: нет никакой известной связи между искусственными подсластителями и раком груди. Несмотря на противоположные свидетельства, нет никаких убедительных данных, согласно которым какой-либо искусственный подсластитель вызывала какую-либо злокачественную опухоль. Вы, наверное, слышали, что подсластители вызывают рак мочевого пузыря у крыс? Оказалось, что у этих крыс был паразит, вызывавший рак мочевого пузыря (а потом их еще и подсадили на сладости). Да и, в конце концов, люди – не крысы. Исследования на приматах тоже не показали никаких злокачественных опухолей, равно как и многочисленные исследования с участием людей[310]. Это большое облегчение, потому что 40 % взрослых американцев ежедневно употребляют в пищу некалорийные подсластители, а исследования, в которых замерялись уровни подсластителей в крови и моче, показывают, что многие люди, считавшие, что не едят искусственных подсластителей, на самом деле, сами того не подозревая, принимают их в пищу из самых разных источников – от выпечки до лекарств от кашля. Для полноты картины: одно исследование на людях все-таки показало увеличение риска рака мочевого пузыря, если употреблять в пищу 1680 мг подсластителя в день (для этого нужно выпить около 10 банок диетической газировки)[311]. Первоначально за всей этой «бескалорийной» шумихой скрывалась надежда, что если уменьшить калорийность пищи, то можно сбросить вес, лучше контролировать сахар в крови и, может быть, избежать диабета, заболеваний сердца и ожирения. Осторожно, спойлер! Вы больше никогда не сможете по-настоящему насладиться диетической колой. По данным научных исследований, среди негативных эффектов искусственных подсластителей для здоровья – ожирение, метаболический синдром, диабет 2-го типа, повышенное артериальное давление, сердечно-сосудистые заболевания, головные боли, мигрени и опасное снижение количества полезных кишечных бактерий[312]. Этот обратный эффект вызывается в основном склонностью к избыточной компенсации: вы считаете, что у вас появились «освободившиеся» калории, которые можно потратить со вкусом, например заказать лишнюю порцию картошки фри с диетической колой[313]; кроме всего прочего, сладкий вкус усиливает чувство голода, но, не получая утоляющих голод калорий, вы просто лишний раз возбуждаете свой аппетит[314]. Ой!
Есть ли какие-либо безопасные некалорийные или низкокалорийные подсластители? Да. Стевия, которую считают безвредной, потому что ее получают из южноамериканского растения. Однако в кишечнике она перерабатывается в мутагенные вещества и попадает в кровеносные сосуды. Сегодня употребление стевии рекомендуется ограничить двумя сладкими напитками в день (Всемирная организация здравоохранения рекомендует не более 4 мг стевии на 1 кг веса тела)[315]. Пожалуй, самый безопасный заменитель сахара при умеренном употреблении – эритритол (вы, наверное, знакомы с ним, если жевали жвачки без сахара). Эритритол вырабатывается дрожжами и имеет антиоксидантные свойства[316]. Хотя искусственные подсластители не вызывают рака непосредственно, они приводят к проблемам со здоровьем, которые переходят в факторы риска, например ожирение и инсулинорезистентность, а также мешают выбрать более полезные для организма варианты. Вместо того чтобы жевать богатые питательными веществами и клетчаткой финики, гликемическая нагрузка которых невелика, кто-нибудь выберет маффин, подслащенный Splenda. Частое употребление подсластителей стимулирует те же самые связанные с привычками центры удовольствия мозга, что и уколы героина (да, я только что это сказала)[317]. Подсластители снижают интерес к употреблению менее сладких продуктов, например фруктов, а уж овощи на вкус после них вообще кажутся отвратительными[318].
Когда человек часто употребляет искусственные подсластители, он стимулирует те же центры удовольствия, что и при уколах героина. Привыкшим к этим сладостям уже не захочется фруктов, а овощи покажутся несъедобными. Хотя искусственные заменители сахара напрямую не связаны с раком груди, они могут подготовить «прекрасную» почву для него.
Каждый день старайтесь вместо пакетика подсластителя съедать ложечку чего-нибудь богатого антиоксидантами, витаминами и минералами, например кленового сиропа, патоки, финикового сахара или пасты, бальзамической глазури, сиропа бурого риса или натурального фруктового мармелада.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 70; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.217.187.19 (0.005 с.) |