Мінітерство аграрної політики та продовольства україни

МІНІТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

КОЛЕДЖ ПЕРЕРОБНОЇ ТА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

ХАРКІВСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТЕХНІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ

СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА ІМЕНІ ПЕТРА ВАСИЛЕНКА

Укладач: Власенко Людмила Леонідівна, викладач Коледжу переробної та харчової промисловості ХНТУСГ, спеціаліст першої категорії.

 

 

Тестові питання складено відповідно до вимог кваліфікаційної характеристики молодшого спеціаліста зі спеціальності 5.05170104 «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів».

Тестові завдання дозволять студентам переробити, системазувати та узагальнити матеріал  з  дисципліни  «Промислова санітарія».

Рекомендовано для викладачів дисципліни «Промислова санітарія» ВНЗ І-ІІ рівнів акредитації при підготовці до незалежного заміру знань при дистаційному оцінюванні.

 

 

Зміст

	Стор.
Вступ 1. Тестові завдання 2. Ключ до тестових завдань Висновки Список використаних джерел та нормативної документації	4 5 17 18 19

 

 

ВСТУП

Одним з головних засобів діагностики рівня загально-освітньої підготовки випускників є тестовий контроль. Тестування - це процедура визначення рівня підготовки фахівців за допомогою системи спеціально підготовлених завдань. Тестові іспити є об’єктивним засобом, що використовується ВНЗ з метою визначення рівня загально-освітньої підготовки студента.

Дані тестові питання налічують 50 запитань з дисципліни «Промислова санітарія» та відповідають Державним стандартам освіти зі спеціальності 5.05170104 «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів».

Робота охоплює всі розділи дисципліни, дає можливість виявити знання студентів з усього курсу, виявити рівень засвоєння знань з дисципліни, виявити недоробки у вивченні теоретичних і практичних питань та вчасно їх усунути.

Характер постановки запитань конкретний, питання актуальні, лаконічні, коректні. Тестова форма роботи сприяє накопиченню оцінок, стимулює студентів творчо мислити при підготовці до відповіді на питання, а також дає можливість одноразово охоплювати декілька тем при перевірці засвоєнного матеріалу.

Дані тестові питання можна використовуватиі з застосуванням ПК для одночасної перевірки знань значної кількості студентів.

Тестові питання повинні забезпечити ефективне та якісне виконання незалежного заміру знань студентів, розвиток у студентів технічного кругозору, вміння самостійно приймати рішення, орієнтуватися у професійних питаннях, охоплених дисципліною «Промислова санітарія».

Впровадження тестового контролю в процесс навчання підвищує мотивацію і зацікавленість студентів у вивченні даної дисципліни.

Тестові завдання

з дисципліни «Промислова санітарія»

1. Санітарно - гігієнічні вимоги до сировини і технологічного процесу виробництва хліба визначені діючими:

+ 1) державними санітарними правилами для підприємств хлібопекарської промисловості;

2) загальними санітарними правилами;

3) санітарними правилами;

4) власними санітарними правилами.

Л – 3, с - 108-109; Л – 4, с - 1

Вид хімічного дезінфікуючого засобу

+ 1) хлорне вапно;

2) гострий миючий пар;

3) суміш миючих засобів;

4) кальцинована сода.

Л – 1, с – 31 - 35

Гігієна, як самостійна наука виникла в

1) 72-х 20 століття;

+ 2) 70-х 19 століття;

3) 72-х 19 століття;

4) 70-х 18 століття.

Л – 1, с – 4

До фізичних дезінфікуючих засобів відносяться

1) хлорне вапно;

2) формалін;

+ 3) обробка гострим паром;

4) кальцинована сода.

Л – 1, с – 31

44. Санітарія, яка розробляє заході по впровадженню і дотриманню необхідних санітарно-гігієнічних умов при виробництві продуктів та попередженню харчових отруєнь це:

1) комунальна санітарія;

2) санітарія праці;

+ 3) санітарія харчування;

4) санітарна гігієна.

Л – 1, с – 4

ГОСТ на питну воду:

1) ГОСТ 28-82;

2) ГОСТ 2874;

+ 3) ГОСТ 2874-82;

4) ДСТУ 4077-2002.

Л – 5, с – 1

Ключ

до тестових завдань з дисципліни «Промислова санітарія»

№ питання	Правильна відповідь	№ питання	Правильна відповідь
1	1	26	4
2	4	27	3
3	3	28	4
4	3	29	3
5	3	30	2
6	1	31	2
7	3	32	1
8	1	33	3
9	2	34	3
10	3	35	4
11	1	36	2
12	2	37	3
13	4	38	1
14	4	39	1
15	3	40	3
16	4	41	1
17	2	42	2
18	4	43	3
19	4	44	3
20	4	45	3
21	3	46	2
22	1	47	3
23	2	48	3
24	3	49	1
25	4	50	2

 

Висновки

Тестові питання забезпечують ефективне та якісне виконання незалежного заміру знань студентів, розвиток кругозору студентів, вміння самостійно приймати рішення, орієнтуватися у питаннях з дисципліни «Промислова санітарія».

Тестова форма роботи сприяє інтенсивному та оперативному накопиченню оцінок, стимулює студентів професійно мислити при підготовці до відповіді на питання, а також дає можливість одноразово охоплювати декілька тем курсу.

Впровадження тестового контролю в процесс навчання підвищує мотивацию і зацікавленість студентів у вивченні даної дисципліни, є прогресивною формою перевірки знань та базою для створення електронного іспиту.

 

МІНІТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ