Поліпшення здоров’я населення, попередження та виключення можливості захворювань, збільшення тривалості життя це основна задача

1) особистої гігієни;

+ 2) санітарії;

3) гігієни харчування;

4) гігієни праці.

Л – 1, с – 4

37. До санітарно - показових мікроорганізмів відносять:

1) дріжджі;

2) пліснявіли гриби;

+ 3) кишкову паличку;

4) молочнокислі мікроорганізми.

Л – 1, с – 29

38. Санітарна служба, яка здійснює систематичний повсякденний санітарний контроль за усіма стадіями виробництва харчових продуктів, а також за станом здоров’я робітників підприємств, дотриманням ними правил особистої гігієни називається:

+ 1) відомчою службою;

2) асептичною службою;

3) службою дезінфекції;

4) комунальною службою.

Л – 1, с – 7; Л – 3, с – 110 -111

39. Водопостачання підприємства повинно здійснюватись з:

+ 1) артезіанських свердловин або міського водопроводу;

2) штучного водопроводу;

3) природних свердловин;

4) річок.

Л – 1, с – 66

40. Миючі засоби поділяються на наступні групи:

1) органічні та хімічні;

2) хімічні та технологічні;

+ 3) органічні та неорганічні;

4) неорганічні та технологічні.

Л – 1, с – 31 - 35

Вид хімічного дезінфікуючого засобу

+ 1) хлорне вапно;

2) гострий миючий пар;

3) суміш миючих засобів;

4) кальцинована сода.

Л – 1, с – 31 - 35

Гігієна, як самостійна наука виникла в

1) 72-х 20 століття;

+ 2) 70-х 19 століття;

3) 72-х 19 століття;

4) 70-х 18 століття.

Л – 1, с – 4

До фізичних дезінфікуючих засобів відносяться

1) хлорне вапно;

2) формалін;

+ 3) обробка гострим паром;

4) кальцинована сода.

Л – 1, с – 31

44. Санітарія, яка розробляє заході по впровадженню і дотриманню необхідних санітарно-гігієнічних умов при виробництві продуктів та попередженню харчових отруєнь це:

1) комунальна санітарія;

2) санітарія праці;

+ 3) санітарія харчування;

4) санітарна гігієна.

Л – 1, с – 4

ГОСТ на питну воду:

1) ГОСТ 28-82;

2) ГОСТ 2874;

+ 3) ГОСТ 2874-82;

4) ДСТУ 4077-2002.

Л – 5, с – 1

По яким мікробіологічним показникам контролюють питну воду

1) МАФАМ (мезофільні аеробні і факультативно-анаеробні мікроорганізмі);

+ 2) БГКП (бактерії групи кишкової палички) і 3КБ (загальна кількість бактерій);

3) ДП (дріжджі та пліснява);

4) 3КБ (загальна кількість бактерій)?

Л – 5, с – 2

Назвіть вид освітлення, що дозволяється застосовувати на харчових підприємствах

1) власне і природне;

2) міське і комбіноване;

+ 3) природне і штучне;

4) штучне і міське.

Л – 4, с – 2

Яка температура не повинна бути на поверхні обладнання і інших джерелах виділення конвекційного й променистого тепла:

1) не вищою ніж 35ºC;

2) не вищою ніж 60ºC;

+ 3) не вищою ніж 45ºC;

4) не вищою ніж 55ºC?

Л – 4, с – 3

49. Дозвіл на експлуатацію транспортних засобів видається:

+ 1) територіальною санепідемстанцією, але не більше, ніж на 6 місяців;

2) органами по гігієні,але не більше, ніж на 6 місяців;

3) медичними органами,але не більше, ніж на 6 місяців;

4) територіальною санепідемстанцією, але не більше, ніж на рік.

Л – 4, с – 6

50. Для дезінфекції технологічного обладнання, інвентарю, посуди, дерев’яної тари, рук працівників дозволяється застосовувати розчин хлорного вапна концентрацією:

1) 1 - 1,5%;

+ 2) 0,1 – 0,2%;

3) 0,5 – 0,6%;

4) 10 - 20%.

Л – 2, с – 25 - 26

 

 

Ключ

до тестових завдань з дисципліни «Промислова санітарія»

№ питання	Правильна відповідь	№ питання	Правильна відповідь
1	1	26	4
2	4	27	3
3	3	28	4
4	3	29	3
5	3	30	2
6	1	31	2
7	3	32	1
8	1	33	3
9	2	34	3
10	3	35	4
11	1	36	2
12	2	37	3
13	4	38	1
14	4	39	1
15	3	40	3
16	4	41	1
17	2	42	2
18	4	43	3
19	4	44	3
20	4	45	3
21	3	46	2
22	1	47	3
23	2	48	3
24	3	49	1
25	4	50	2

 

Висновки

Тестові питання забезпечують ефективне та якісне виконання незалежного заміру знань студентів, розвиток кругозору студентів, вміння самостійно приймати рішення, орієнтуватися у питаннях з дисципліни «Промислова санітарія».

Тестова форма роботи сприяє інтенсивному та оперативному накопиченню оцінок, стимулює студентів професійно мислити при підготовці до відповіді на питання, а також дає можливість одноразово охоплювати декілька тем курсу.

Впровадження тестового контролю в процесс навчання підвищує мотивацию і зацікавленість студентів у вивченні даної дисципліни, є прогресивною формою перевірки знань та базою для створення електронного іспиту.