Описание фризера для мягкого мороженого

 

Учитывая результаты анкетирования, были выявленны порядка 15 торговых точек с большим желанием потребителей приобретать в павильонах «Пресса» мягкое мороженое. (Рис. 5.3.1)

 

Рис. 5.3.1. Фризер Stoelting E 131/F 131.

 

− Количество вкусов мороженого: 2+1

− Объем бункеров для хранения смеси мороженого (л.): 2*11,35

− Объем морозильного цилиндра для мороженого (л.): 2*2,46

− Производительность мороженого литры/порции (80 гр.) в час: 290/64

− Электрические параметры: 220В; 3,62кВт

− Вес (кг.): 167,8

− Габариты (см.): 55,5 * 72,4 * 88,2

 

Описание:

· Система точного управления заморозкой позволяет получить качественный продукт от первого рожка до последнего.

· Датчик вязкости в цилиндре фризера и система энергосбережения обеспечивает оптимальную взбитость продукта в периоды пониженного спроса в течение дня.

· Через прозрачную дверь морозильного цилиндра виден приготавливаемый продукт, что привлекает покупателей.

· Самозакрывающийся клапан раздачи уменьшает потери продукта и обеспечивает точную дозировку.

· Регулируемая скорость раздачи обеспечивает оптимальную выдачу продукта.

· Фризер позволяет получить два разных вкуса мороженого или совместить два вкуса в одной порции.

· Корпус фризера выполнен из нержавеющей стали.

· Прибыльность реализации готовых продуктов составляет от 600 до 800 %

Расчет себестоимости мягкого мороженого:

1. Стоимость одного килограмма сухой смеси для приготовления мягкого мороженого ICEDREAM составляет 222 рубля. Стоимость пакета весом 1,666 кг – 369 рублей.

2. Стоимость 5 литров очишенной питьевой воды – 47 рублей.

3. Итого после смешения стоимость жидкой смеси весом 6.666 кг составляет 416 рублей.

4. Вес порции мягкого мороженного составляет 80 грамм. Соответственно из 6,666 кг смеси мы получим 83 порции.

5. Разделим стоимость смеси (416 рублей) на количество порций (416руб/83 = 5,01 рубля)

6. В итоге себестоимость одной порции мягкого мороженого без учета вафельного рожка составит 5,01 рубля.

7. С учетом вафельного рожка ICEDREAM стоимостью 1,18 рубля себестоимость 1 порции мягкого мороженого будет составлять 6,19 руб.

Итого стоимость мягкого мороженого с наценкой (716%) составит 43 рубля.

Если в среднем в одном павильоне будет продаваться по 20шт/день, то 600 шт/месяц. Итого месячный оборот по 15 павильонам составит 9 000 шт. (387 000 рублей), а 6 месячный 54 000 шт. (2 322 000 рублей).

 

Описание солнечных батарей

 

Оборудование павильонов «Пресса» солнечными батареями.

ЭКО-павильоны.

 

На сегодняшний день вполне очевидно, что будущее за активным использованием альтернативных источников энергии, несмотря на это г. Калининград не занимает лидирующих позиций по этим показателям. Однако ЭКО-павильоны, т.е. павильоны на солнечных батареях, имеют ряд преимуществ.

Во-первых, использование альтернативных источников энергии одна из наиболее приоритетных сфер развития в России, в силу чего устройство ЭКО-павильонов станет привлекательным для инвестирование.

Во-вторых, в России создается законодательная база, 8 января 2009 г. принято Распоряжение Правительства N 1-р «Основные направления государственной политики в сфере повышения энергетической эффективности электроэнергетики на основе использования возобновляемых источников энергии на период до 2020 г.», устанавливающий принципы государственной политики, комплекс мер по развитию и целевые показатели, при этом показатель электроэнергии на основе ВИЭ должен увеличиться до в 4,5% к 2020 г.

В-третьих, использование солнечных батарей позволит снизить собственные расходы на электроэнергию. Летом помимо освещения, от батарей будут работать холодильные установки, кондиционер. Зимой будет подключаться отопление. Все это позволит сократить расходы на электороэнергию на 60%-100%. Таким образом, собственник не должен беспокоится о подключении торговой точки к электросети, то есть точку можно поставить в любом месте.

В-четвертых, подобный положительный опыт уже есть у наших коллег из Великобритании и Украины.

Рис. 5.3.2 Опыт Украины

 

Рис.5.3.1 Опыт Великобритании