Вимоги до оформлення звіту з переддипломної

ПРАКТИКИ

 

 

Підготовка звіту з переддипломної практики до захисту

 

Звіт з переддипломної практики повинен бути повною характеристикою роботи студента-практиканта на підприємстві. Робота із складання звіту проводиться студентом-практикантом систематично впродовж всього періоду практики.

У звіті слід відобразити роботу, що виконувалась, прикласти документи, які підтверджують обґрунтованість зроблених висновків. При цьому опис пропонованих робіт, записи в щоденнику, подальші виводи і пропозиції повинні бути взаємопов’язані. Звіти, що не відповідають цій вимозі, до захисту не допускаються.

Під час проходження переддипломної практики студент систематично обробляє матеріал, що накопичився, послідовно висловлює його і представляє його на перевірку керівникові практики. В кінці практики звіт оформляється остаточно.

Всі матеріали прикладаються до звіту і акуратно підшиваються.

Наявність аналітичного матеріалу, повнота освітлення питань, наявність первинних форм звітності в додатках, глибоке знання предмету захисту є підставою для позитивної оцінки звіту по переддипломній практиці. Слід зазначити, що аналіз повинен містити викладення всіх питань, що представлені у завданнях практики, а також питань, додатково поставлених керівником дипломної роботи.

До звіту можливо додати документи, з якими працював студент у період переддипломної практики, що заповнені реальними або зразковими показниками і використані їм для аналізу діяльності підрозділів організації – бази практики, а також для використання у дипломному проекті.

Звіт про проходження переддипломної практики повинен не тільки за змістом, але і формою відповідати пред’явленим вимогам.

 

 

Вимоги до оформлення тексту звіту по переддипломній

Практиці

 

Текст повинен бути оформлений у текстовому редакторові Microsoft Word for Windows XP. Тип шрифту основного тексту – Times New Roman, звичайний, розмір 14 пт. Шрифт заголовків розділів – напівжирний, розмір 16 пт. Шрифт заголовків підрозділів – напівжирний, розмір 14 пт. Міжсимвольний інтервал – звичайний. Міжрядковий інтервал – полуторний.

Формули повинні бути оформлені в редакторові формул Equation Editor і вставлені в документ як об’єкт.

Ілюстрації повинні бути вставлені в текст.

Текст звіту виконується на листах формату А4 (210 × 297 мм) без рамки, дотримуючи наступні розміри полів: ліве – не менше 25 мм, праве – не менше 10 мм, верхнє і нижнє – не менше 20 мм.

Сторінки слід нумерувати арабськими цифрами, дотримуючи скрізну нумерацію по всьому тексту. Номер сторінки проставляють в правому верхньому кутку без крапки в кінці. Титульний лист має номер 1, який на ньому не ставиться.

Всі рисунки, таблиці, формули нумеруються. Нумерація рисунків, таблиць і формул може бути наскрізною по всьому тексту.

Назва таблиці складається із слова «Таблиця», номера таблиці і текстової частини. Крапка після текстової частини не ставиться. Назва таблиці розташовується над таблицею зліва без відступів та абзаців.

Нумерація рисунків, таблиць і формул може бути по розділах – «Рисунок 3.2», що означає рисунок 1 в розділі 3, наприклад:

Кожен рисунок, як і таблиця повинен мати назву, номер і текстову частину.

Назва рисунку розташовується під ним по центру.

Якщо рисунок або таблиця продовжується на декількох сторінках, кожна, починаючи з другої, частина забезпечується назвою у вигляді «Продовження таблиці 1.2». На останній частині замість слова «Продовження» рекомендується писати «Закінчення таблиці 1.2». Заголовна частина таблиці повинна повторюватися на кожній сторінці повністю, або із застосуванням нумерації колонок. У останньому випадку колонки нумеруються і на першій сторінці таблиці.

Номер формули розташовується праворуч від неї в дужках і має або наскрізну або за розділами нумерацію.

На кожен рисунок, таблицю і додаток в тексті повинна бути або коротке посилання в дужках, наприклад (рис. 3.4). Посилання на формули даються при необхідності, номер формули поміщається в дужки, наприклад формула (3.1).

Друкарські помилки, описки і графічні неточності, виявлені в процесі виконання звіту з переддипломної практики допускається виправляти з використанням коректора і нанесенням в тому ж місці виправленого тексту машинописним способом або чорним чорнилом. Помарки і сліди не повністю видаленого колишнього тексту не допускаються. Можна наклеювати рисунки, фотографії.

Слова «Вступ» і «Висновок» записують симетрично тексту по центру, включають до змісту звіту, але дані заголовки не нумерують.

В кінці текстової частини звіту з переддипломної практики після висновків надається список літератури, нормативної, технічної та іншої документації, що використана при складанні звіту. Література записується і нумерується у порядку її згадки в тексті або в алфавітному порядку. Посилання на літературні джерела приводяться у тексті в квадратних дужках в порядку їх перерахування, наприклад [1], [3-5, 6, 13].

Матеріал звіту з переддипломної практики допускається поміщати у додатках. Додатками можуть бути, наприклад, графічний матеріал, таблиці великого формату, розрахунки, рисунки, фотографії тощо. Додатки оформляють як продовження роботи на подальших листах та мають наскрізну із звітом нумерацію сторінок. Нумерація додатків здійснюється буквами, наприклад: «Додаток А».

Керівник практики від університету перевіряє звіт на відповідність пред’явленим вимогам за змістом і оформленню. Звіти, оформлені відповідно до встановлених вимог підписуються керівником до захисту комісії, що створюється на кафедрі.

 

 

Захист звіту з переддипломної практики

 

Після закінчення терміну переддипломної практики на кафедрі затверджується графік захисту і склад комісії із захисту звітів, який вивішується на кафедральний інформаційний стенд.

Не дивлячись на наявність керівника і консультантів, повну відповідальність за правильність ухвалених рішень, оформлення звіту і його захист несе студент.

Підготовлений до захисту і підписаний студентом, керівниками практики від університету та підприємства, звіт представляється комісії для захисту практики. Без відгуку керівників від підприємства і університету і підписаного керівником звіту студент до захисту не допускається.

Остаточна оцінка з переддипломної практики визначається комісією кафедри на підставі результатів захисту, при цьому комісія бере до уваги:

1) відгук керівника від підприємства і університету;

2) якість змісту і оформлення звіту і ілюстративного матеріалу;

3) якість відповідей студента на питання в процесі захисту.

В процесі захисту студент повинен показати, що основні результати отримані ним особисто. Якщо в процесі захисту комісія не отримує підтвердження наявності у студентів компетенцій, необхідних для виконання даної роботи, то вона може виставити оцінку «незадовільно» навіть при хорошому рівні самої роботи.

 

ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ

 

1. Наказ №-2 від 03.01.2003 р. “Про затвердження рекомендованих норм технічного оснащення закладів громадського харчування”.

2. ДСТУ 4281: 2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація». К.: Держспоживстандарт України. 2004.

3. ДБН В.2.2-9-99 «Общественные здания и сооружения. Основные положения».-К.: Государственный комитет строительства, архитектуры и жилищнойполитики Украины, 1999. – 45 с.

4. Збірник нормативних документів державного регулювання у сфері ресторанного бізнесу. Уклад: О.І. Черевко, Л.П. Малюк, Г.В. Дейниченко. – Харків.: ПКФ „ФаворЛТД”, 2003. – 440 с.

5. Черевко О.І., Крайнюк Л.М., Касилова Л.О., Крутовий Ж.А., Манєлова Л.Д., Чорна Н.В., Тихенко О.Ю. Технологічне проектування підприємств харчування. Навчальний посібник. – Харків.: ДОД ХДУХТ, 2005. – 295 с.

6. Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цеха и предприятия вырабатывающие мягкое мороженое. – І 42-123-5777-91.

7. Ноздрёва Р.Б. Маркетинг, как побеждать на рынке.–М.: Финансы и статистика. 2000.–304с.

8. Организация производства и обслуживание в предприятиях общественного питания. М.: Экономика,2000.

9. Методичні вказівки з виконання практичного заняття на тему «Об’ємно планувальні рішення підприємств харчування» для студентів спеціальності 7.091710.– Х.: 1998р.–15с.

10. Организация работи предприятий общественного питання. Учеб. пособие для вузов.// Шаповалов Н.Н. и др. - М.: Экономика, 1990. - 272 с.

11. Курочкин А..С, Организация производства. Учебное пособие.- К.:МАУП, 2001.-216 с.

 

 

Додаток А

Зразок гарантійного листа від підприємства

 

Штам підприємства, дата та реєстраційний номер листа	Ректору Харківського державного університету харчування та торгівлі
проф. ЧЕРЕВКУ О.І.

 

 

Адміністрація підприємства_________________________________________

(найменування підприємства)

 

зобов’язується надати місце для проходження_______________________________

(вид практики)

 

студенту ___________________________________________________________

(курс, група, П.І.Б)

 

в період з «____» _______________20__р. по «____» _______________20__р.

 

Підприємство гарантує проходження практики відповідно програми.

 

Директор
(підпис)	(прізвище, ініціали)

 

Печатка

 

 

Додаток Б

Приклад титульного листа звіту з переддипломної практики

 

Міністерство освіти і науки України

ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ

ТА ТОРГІВЛІ

 

Кафедра технології харчування

 

З в і т

Про переддипломну практику

студента ___ курсу ННІХТБ групи ТХ-___ спеціальності 7.091711

(Прізвище та ініціали)

Місце практики:
Керівник практики
Початок практики
Закінчення практики
Звіт здано на кафедру
Звіт захищено з оцінкою

 

Підпис керівника

 

ЧЛЕНИ КОМІСІЇ _______________________________________

(Підпис Посада Прізвище І.Б.)

 

_______________________________________

(Підпис Посада Прізвище І.Б.)

 

_______________________________________

(Підпис Посада Прізвище І.Б.)

 

Харків 200___

Додаток В

Базисно-проектна технологічна програма підприємства 1-го рівня _________________________ (приклад)

(назва підприємства)

 

 

Додаток Г

Приклад заповнення таблиць спостереження за кількістю відвідувачів у залі

підприємства

 

Таблиця 1 – Результати спостереження кількості відвідувачів ___________

(тип підприємства)

на ____ місць протягом ____ робочих днів

 

 

Номер дня спостереження	Номер інтервалу спостереження (режим роботи підприємства)
12^00-13^00	13^00-14^00	…	23^00-24^00	Разом за день
і т. д.

 

 

Додаток Д

Приклад розрахунку довірчих інтервалів для частоти замовлення

страв різних груп

 

Розрахунок довірчого інтервалу для холодних страв та закусок:

Кількість страв, що реалізовано	Кількість відвідувачів за день	Відносна частота замовлення страв i- ої групи
m1 = 80	n = 100,

Тоді, використовуючи отримане значення вибіркової частоти, а також таблиці функції Лапласа (таблиця 5.12 [ 5 ].), записуємо:

Звідси маємо

,

нижня й верхня границі довірчого інтервалу відповідно дорівнюють:

 

Розрахунок довірчого інтервалу для супів:

, ,

,

,

і т.д.

Навчальне видання

 

 

Укладачі:

 

карйнюк Людмила Миколаївна

касілова Людмила Олексіївна

Набокова Антоніна Михайлівна

Чорна Ніна Вікторівна