Територіальна структура харчової промисловості

Харчова промисловість включає виробництва, що забезпечують населення продуктами харчування. Вона більш ніж інші галузі пов’язана з сільським господарством, оскільки одержує від нього сировину (зерно, молоко, картоплю, цукровий буряк і ін.) і входить до складу агропромислового комплексу. Велике значення мають міжгалузеві зв’язки харчової промисловості з машинобудуванням, енергетикою й іншими галузями промисловості.

Одна група виробництв харчової промисловості – підприємства цукрової, олійної, виноробної, круп’яної, а також чайної, консервної і рибної промисловості – розміщується ближче до джерел сировини (сільськогосподарської сировини). Так, наприклад, підприємства по консервації овочів, фруктів знаходяться в Центрі України, де розташований крупний Придніпровський Агропромисловий комплекс, в Приазов’ї і Криму, де зосереджені, наприклад виноградні угіддя. М’ясокомбінати створюються в місцях, де розвинене скотарство, оскільки вигідніше перевозити м’ясо, а не живу худобу і т.д. Заводи по виробництву рибних консервів розміщуються в крупних районних і обласних центрах, таких як Харків, Луганськ, Київ, Дніпропетровськ, Вінниця і т.д. Цінні сорти риби, крабів, ікру до України імпортують і лише мала частка запасів риби зосереджена безпосередньо в Криму і Приазов’ї, де Україна має вихід до моря. Проте останніми роками вилов морепродуктів значно скоротився.

Інша група виробництв харчової промисловості – підприємства хлібопекарської, макаронної, кондитерської, пивоварної і іншої промисловості – розміщуються в основному в місцях споживання продукції (у крупних населених пунктах).

Таким чином, розвиток і розміщення підприємств харчової промисловості визначається: розміщенням населення (споживачі), спеціалізацією сільського господарства (джерела сировини), і, звичайно, умовами транспортування готової продукції.

Різноманітність сировини і наявність споживачів харчових продуктів у всіх регіонах обумовлюють повсюдне розповсюдження підприємств харчової промисловості. Але в одних місцях вони обслуговують потреби місцевого населення, в інших – створюють продукцію для багатьох районів країни.

Розміщення харчової промисловості за регіонами

Таблиця 1

Регіони	2008р.	2009р.	2010р.
Автономна Республіка Крим	123,3	114,8	109,6
Вінницька	119,1	111,2	107,0
Волинська	121,3	110,0	108,1
Дніпропетровська	124,4	113,0	109,3
Донецька	124,0	113,1	110,3
Житомирська	120,8	111,9	108,9
Закарпатська	115,4	111,8	108,5
Запорізька	123,6	113,0	109,7
Івано-Франківська	121,8	110,3	108,3
Київська	125,6	109,5	107,9
Кіровоградська	121,4	109,7	108,5
Луганська	123,3	112,8	110,5
Львівська	125,1	113,4	109,7
Миколаївська	121,8	112,8	110,0
Одеська	123,7	114,4	110,5
Полтавська	123,5	112,8	108,4
Рівненська	122,1	112,0	108,3
Сумська	121,0	110,8	108,9
Тернопільська	118,6	111,2	108,5
Харківська	123,8	112,9	109,0
Херсонська	121,9	112,6	110,6
Хмельницька	122,7	113,0	109,6
Черкаська	122,3	111,5	109,0
Чернівецька	119,0	110,1	108,2
Чернігівська	123,1	112,7	109,5
м. Київ	121,6	113,4	109,8
м. Севастополь	119,5	113,9	112,8

 

Рис.1.Динаміка харчової промисловості за регіонами

Як бачимо з Рис.1 харчова промисловість за регіонами у 2010р. зменшилась в порівнянні з попередніми роками.

 

Кількісна характеристика харчової промисловості

Питома вага цієї галузі в структурі виробництва предметів споживання сягає 52,8 %, у загальному обсязі промислової продукції- 16,3%, а продукції агропромислового комплексу - 33,5 %. Продовольчі товари становлять 68,1 % загального виробництва товарів народного споживання у відпускних цінах, 63% загального обсягу роздрібного товарообороту та 61,5 % у структурі особистого споживання матеріальних благ населенням країни.

Урожайність основних сільськогосподарських культур у 2008-2010 р.р.

Таблиця 2

Назва культур	2008р.	2009р.	2010р.
Зернові культури	21,8	34,6	29,8
Цукрові буряки
Соняшник	12,2	15,3	15,2
Картопля
Овочі
Плоди та ягоди	61,7	64,4	70,7
Виноград	50,5	58,6	66,0

Рис.2.Динаміка урожайності основних сільськогосподарських культур

Як видно з рис.2 урожайність зернової культури, цукрового буряка,та соняшника з 2008 по 2009 р.р. збільшувалась, а з 2009 по 2010 пішла на спад.А урожайність картоплі, овочів, плодів та ягід і винограду з кожним роком збільшується.

Ведуче місце в складі АПК України займає зерно-промисловий комплекс. Він об’єднує галузі, що займаються виробництвом зернових, їхньою заготівлею, переробкою, обслуговуванням сільськогосподарського і що переробляє ланок. Сільськогосподарська ланка уявлена вирощуванням зернових культур. Хлібоприймальні підприємства здійснюють заготівлю і зберігання зерна. В склад ланки,що переробляє входять мукомольно-круп*яні, комбікормові і хлібопекарні виробництва.