Промислове підприємство. Особливості організації виробничих процесах на підприємствах харчової промисловості.

1) Організація, яка здійснює випуск продукції або надання виробничих послуг шляхом використання власних або залучених ресурсів (матеріальних, трудових, фінансових), - це:

а) виробниче підприємство, торговельне підприємство;

б) торговельне підприємство;

в) виробниче підприємство;

2) Під виробничо-технологічною єдністю слід розуміти:

а) наявність завершеного технологічного процесу виробництва продукції, який забезпечується існуючими взаємозв’язками між окремими складовими підрозділами підприємства;

б) процес перетворення ресурсів у готову продукцію;

в) наявність горизонтальних та вертикальних взаємозв’язків на підприємстві, наявність єдиних органів управління та адміністративна відособленість.

3) Під організаційною єдністю розуміють:

а) наявність завершеного технологічного процесу виробництва продукції, який забезпечується існуючими взаємозв’язками між окремими складовими підрозділами підприємства;

б) процес перетворення ресурсів у готову продукцію;

в) наявність горизонтальних та вертикальних взаємозв’язків на підприємстві, наявність єдиних органів управління та адміністративна відособленість.

4) Під економічною єдністю розуміють:

а) наявність єдиних економічних підходів до діяльності підприємства, єдність ресурсного забезпечення, спільні стратегічні цілі та єдиний економічний результат діяльності;

б) єдиний план розвитку підприємства, спільну статистичну звітність, єдиний розрахунковий рахунок, єдиний бухгалтерський баланс, спільні ресурси;

в) наявність горизонтальних та вертикальних взаємозв’язків на підприємстві, наявність єдиних органів управління та адміністративна відособленість.

5) Основне виробництво – це:

а) виробництво, яке охоплює всі процеси, що безпосередньо пов’язані із перетворенням сировини у готову продукцію;

б) частина підприємства, де безпосередньо здійснюються процеси виготовлення продукції, що є характерною для даного підприємства;

в) правильна відповідь а) і б).

6) До допоміжного виробництва відносять:

а) паросилове господарство, водо- та електропостачання, ремонтні, інструментальні, тарні, енергетичні ділянки;

б) паросилове господарство, водо- та електропостачання, ремонтні, інструментальні, тарні, енергетичні ділянки, транспорт, склади, експедиція;

в) немає правильної відповіді.

7) На забезпечення основного виробництва спрямована діяльність:

а) обслуговуючого виробництва;

б) допоміжного виробництва;

в) супутнього виробництва.

8) Здійснює випуск продукції із відходів основного виробництва, яка не має прямого відношення до основного напряму діяльності підприємства:

а) обслуговуюче виробництво;

б) допоміжне виробництво;

в) супутнє виробництво.

9) Виробничий процес – це:

а) сукупність трудових і природних процесів, спрямованих на виробництво товару заданої якості, кількості, асортименту та у визначені терміни:

б) сукупність організаційних і технологічних процесів, в результаті яких відбувається перетворення ресурсів у готову продукцію;

в) правильна відповідь а) і б).

10) Сукупність взаємопов’язаних підрозділів підприємства, які об’єднані за певними принципами, - це:

а) виробнича структура підприємства;

б) виробничий процес;

в) правильна відповідь а) і б).

11) Складовими елементами виробничої структури виступають:

а) виробничий процес та виробнича інфраструктура;

б) цехи, ділянки, робочі місця;

в) правильна відповідь відсутня.

12) Створення цехів та ділянок, які спеціалізуються на виконанні певної однорідної частини технологічного процесу, загальної для всіх або більшості видів продукції, що випускається на підприємстві, дотримуються при використанні:

а) предметного та змішаного принципів;

б) технологічного принципу;

в) предметно-технологічного принципу.

13) Цехи і ділянки для виготовлення продукції одного виду або декількох однорідних видів продукції створюють за:

а) предметним принципом;

б) технологічним принципом;

в) предметно-технологічним принципом.

14) Визначте правильний варіант розташування у порядку зростання кількох ієрархічних рівнів, виробничої структури:

а) цехова, безцехова, комбінатська, заводська;

б) безцехова, цехова, корпусна, комбінатська;

в) корпусна, комбінатська, безцехова, цехова.

Виробничий процес

1) Процес – це:

а) серія операцій, які здійснюються над початковими матеріалами, збільшують його цінність і приводять до певного результату;

б) будь-яка тривала дія;

в) правильна відповідь а) і б).

2) Підприємства з одним виробничим процесом називають:

а) простими;

б) спеціалізованими;

в) правильна відповідь а) і б).

3) Підприємства, на яких виробляється асортимент продукції – це:

а) спеціалізовані підприємства;

б) складні або комбіновані;

в) правильна відповідь а) і б).

4) Виробничий процес являю собою:

а) сукупність взаємопов’язаних часткових процесів праці, в результаті яких вихідна сировина перетворюється у готову продукцію;

б) це цілеспрямований вплив на вхідну сировину, в результаті якого одержують готову продукцію;

в) правильна відповідь а) і б).

5) Здійснення виробничих процесів забезпечується взаємодією наступних елементів:

а) фінансів, сировини, людини;

б) цілеспрямованої діяльності людини, засобів праці та предметів праці;

в) діяльності людини, засобів праці, предметів праці, фінансових ресурсів.

6) Основними виробничими процесами називаються виробничі процеси, в результаті здійснення яких відбувається:

а) якісні зміни предметів праці;

б) зміни форми предметів праці;

в) зміни форми засобів праці.

7) Технологічний процес – це:

а) сукупність трудових і природних процесів, спрямованих на виробництво товару заданої якості, кількості, асортименту та у визначені терміни;

б) сукупність організаційних та технологічних процесів, в результаті яких відбувається перетворення ресурсів у готову продукцію.

8) Технології, які розглядаються як процес перероблення сировини і матеріалів зі зміною розмірів, форми, фізичних і механічних властивостей, але як правило без зміни внутрішньої побудови та складу речовини, - це:

а) фізичні, механічні;

б) фізичні;

в) хімічні.

9) Технології, які характеризуються змінами не тільки фізичних властивостей, а й агрегатного стану, хімічного складу та внутрішньої побудови речовини, - це:

а) фізичні, механічні;

б) фізичні;

в) хімічні.

10) Частина виробничого процесу, яка виконується на одному робочому місці безпосередньо одним або декількома робітниками або під їх наглядом, - це:

а) операція;

б) технологія;

в) вірна відповідь а) і б).

11) Постійність яких елементів є ознакою виконання однієї операції:

а) робочої сили, засобів праці;

б) робочого місця, робочої сили, засобів праці;

в) засобів праці, робочої сили.

12) Робочий цикл створюють:

а) декілька операцій;

б) декілька робочих місць;

в) декілька операцій, які виконуються на одному робочому місці.

13) Допоміжні операції бувають:

а) контрольними та обслуговуючими;

б) переміщу вальними, контрольними та обслуговуючими;

в) переміщу вальними та контрольними.

14) Виробничий процес включає:

а) основні, допоміжні операції та міжопераційні перерви;
б) основні операції та міжопераційні перерви;

в) основні та допоміжні операції.

15) Особливостями пороті каня виробничого процесу на робочих місцях зумовлений поділ операцій за:

а) призначенням у процесі виробництва;

б) способом виконання;

в) правильної відповіді немає.

16) Виробничий цикл – це:

а) сумарна тривалість усіх витрат часу на роботу і перерви від початку виготовлення одного виробу (партії виробів) до закінчення, що повторюється у повному обсязі кожним новим предметом праці;

б) сумарна тривалість всіх витрат часу на роботу для виготовлення одного виробу (партії виробів);

в) сумарна тривалість всіх витрат часу на роботу від початку виготовлення одного виробу (партії виробів) до закінчення, що повторюється у повному обсязі кожним новим предметом праці.

17) Виробничий цикл можна представити як тривалість:

а) технологічних операцій, природних процесів, операцій з транспортування та здійснення контролю;

б) технологічних операцій, природних процесів;

в) робочого періоду та часу перерв.

18) Робочий період можна представити я к тривалість:

а) технологічних операцій, природних процесів, операцій з транспортування та здійснення контролю;

б) технологічних операцій, природних процесів;

в) робочого періоду та часу перерв.

19) Раціональна організація виробничого процесу в часі передбачає забезпечення:

а) зменшення витрат робочого часу робітниками при виготовленні продукції;

б) мінімізації часу протікання технологічних операцій;

в) безперервності руху предметів праці у процесі виготовлення продукції.

20) Рух предметів праці в процесі оброблення характеризує:

а) спосіб передачі сировини, матеріалів та напівфабрикатів з однієї операції на іншу;

б) переміщення в просторі і часі предметів праці;

в) правильні відповіді а) і б).

21) Рухи предметів праці розрізняються:

а) способом оброблення сировини, матеріалів і напівфабрикатів;

б)методом передачі предметів праці, що піддаються обробленню, з однієї операції на іншу;

в) правильні відповіді а) і б).

 

 

22) Визначте зв’язки у таблиці, що представлена нижче:

а) Послідовний вид руху предметів праці характеризується тим, що

 

 

б) Паралельний вид руху предметів праці характеризується тим, що

 

 

в) Паралельно-послідовний рух предметів праці характеризується тим, що

 

а) кожна одиниця виробу передається на наступну операцію одразу після закінчення обробки на попередній операції;

б) оброблення партії предметів праці на кожній наступній операції починається раніше, ніж закінчується оброблення всієї партії виробів на попередній операції;

в) оброблення виробів відбувається партіями, тобто на кожній операції виробничого процесу вся партія предметів праці обробляється повністю і лише після закінчення передається на наступну операції.

 

 

а) а) – б); б) – а); в) – в);

б) а) – в); б) – а); в) – б);

в) а) – а); б) – в); в) – б).

23) Визначте формули, які характеризують вид руху предметів праці за даними таблиці, що представлена нижче:

а) послідовний вид руху предметів праці характеризуються тим, що

б) паралельний вид руху предметів праці характеризується тим, що

в) паралельно-послідовний рух предметів праці характеризується тим, що

а)

б)

в)

а) а) – б); б) – в); в) – а);

б) а) – в); б) – а); в) – б);

в) а) – а); б) – в); в) – б).

24) Організація виробничого процесу – це:

а) спосіб оброблення сировини, матеріалів і напівфабрикатів;

б) метод передачі предметів праці, що піддаються обробленню, з однієї операції на іншу;

в) методи сполучення всіх елементів системи в просторі і часі з метою досягнення ефективного їх використання.

25) Пропорційність процесів виробництва виражається у:

а) забезпеченні рівної пропускної спроможності (відносної продуктивності за одиницю часу) виготовлення продукції у всіх частинах виробничого процесу;

б) дотриманні відповідності продуктивності окремих робочих місць, дільниць, цехів і всіх підрозділів підприємства та об`єднання за випуском продукції в одиницю часу (пропускній здатності);

в) правильні відповіді а) і б).

26) Визначте принципи організації виробничого процесу, які характеризуються наступними коефіцієнтами, поставивши після принципу літеру, якою позначена формула:

а)

б)

в)

г)

д)

ж)

а) ритмічність –

б) паралельність –

в) безперервність –

г) послідовність –

д) прямо точність –

ж) автоматичність –

27) Простої обладнання виникатимуть, якщо:

а) ритм потокової лінії більше тривалості операції на окремому робочому місці;

б) тривалість операції більша, ніж ритм потокової лінії;

в) правильної відповіді немає.

28) Накопичування предметів праці в очікуванні оброблення виникатиме, якщо:

а) ритм потокової лінії більше тривалості операції на окремому робочому місці;

б) тривалість операції більша, ніж ритм потокової лінії;

в) правильної відповіді немає.

29) За наведеними характеристиками визначте, якому принципу організації виробничого процесу вони відповідають:

а) Організація основного виробництва, що характеризується виробництвом продукції обмеженої номенклатури, мінімізацією різновидів робіт, процесів, операцій, режимів оброблення та інших елементів виробничого процесу –

б) спільна участь декількох спеціалізованих підприємств (або підрозділів одного підприємства) у виготовленні продукції –

в) комплексне використання сировини для перероблення супутньої продукції та відходів виробництва –

а) принцип комбінування;

б) принцип спеціалізації;

в) принцип кооперування.