Вказівки до виконання контрольної (розрахункової) роботи

КОНТРОЛЬНА (РОЗРАХУНКОВА) РОБОТА

 

Контрольну (розрахункову) роботу виконують студенти заочної (денної) форми навчання протягом семестру (чверті) і здають на кафедру відповідно до графіку навчального процесу.

У контрольній (розрахунковій) роботі на тему «Планування витрат на підприємствах галузі» розраховуються витрати по кожній калькуляційній статті окремих видів продукції. Визначаються повні витрати на одиницю продукції, розраховується ціна продукції, рентабельність, витрати на 1 грн.

Для розрахунку студент самостійно обирає один вид продукції.

Загальний обсяг контрольної (розрахункової) роботи – до 15 сторінок формату А-4.

Титульна сторінка має містити:

назву навчального закладу;

назву кафедри, де викладається дисципліна;

назву дисципліни згідно навчального плану;

форму навчання та відповідний курс (групу) автора виконаної роботи;

повне прізвище, ім’я, по-батькові студента;

прізвище, ім’я, по-батькові викладача, що перевіряє роботу;

місце та рік здачі контрольної (розрахункової) роботи (додаток А).

Контрольна (розрахункова) робота має розпочинатися зі змісту. В кінці роботи наводиться бібліографічний список літературних джерел, що використовувались студентом при її виконанні.

За наявності виправлених при перевірці суттєвих помилок і зафіксованих викладачем у письмовій формі зауважень, контрольна (розрахункова) робота повертається виконавцю на доопрацювання. Без виправлених недоліків у роботі студент не допускається до іспиту.

Контрольну (розрахункову) роботу студент захищає за співбесідою. Студенти, які не здали або не захистили контрольну (розрахункову) роботу, до іспиту не допускаються.

 

 

ВКАЗІВКИ ДО ВИКОНАННЯ КОНТРОЛЬНОЇ (РОЗРАХУНКОВОЇ) РОБОТИ

Виконання контрольної (розрахункової) роботи при вивченні дисципліни «Менеджмент підприємств з основами підприємництва» є підготовчим етапом до виконання економічної частини дипломного проекту в частині розрахунку витрат на виробництво продукції. Всі розрахунки повинні бути виконані на матеріалах підприємства, де студент працює або проходив виробничу практику.

Структура контрольної роботи:

Вступ

1. Розрахунок витрат на виробництво та реалізацію продукції

1.1. Розрахунок витрат на сировину і матеріали.

1.2. Розрахунок витрат на придбання купівельних виробів та напівфабрикатів, робіт і послуг виробничого характеру сторонніх підприємств і організацій.

1.3. Розрахунок витрат на паливо і енергію на технологічні цілі.

1.4. Розрахунок вартості зворотних відходів.

1.5. Розрахунок основної заробітної плати.

1.6. Розрахунок додаткової заробітної плати.

1.7. Розрахунок нарахувань на заробітну плату.

1.8. Розрахунок витрат на утримання та експлуатацію устаткування.

1.9. Розрахунок загальновиробничих витрат.

1.10. Визначення втрат від браку.

1.11. Розрахунок адміністративних витрат.

1.12. Розрахунок витрат на збут.

2. Визначення ефективності виробництва продукції.

Висновки.

Список використаної літератури.

Додатки

ВСТУП

Обґрунтовується важливість планування витрат і зниження собівартості продукції на підприємствах галузі. Дається характеристика обраного виду продукції та його місце в обсягах реалізації продукції та забезпечення прибуткової діяльності підприємства.

 

Розрахунок вартості палива і електроенергії на технологічні цілі

Енерговитрати	Одиниця виміру	Ціна за одиницю, грн.	Вироби
хлібобулочні	кондитерські
Норма витрат на 1т	Сума, грн.	Норма витрат на 1т	Сума, грн.
Паливо (газ)	м ^3	1,646	78,26	128,82	269,57	443,70
Електроенергія	Квт. год	0,55	83,9	46,15		209,00
Всього по статті				174,96		652,70

4.4. Розрахунок вартості зворотних відходів

Зворотні відходи у хлібопекарському виробництві поділяються на такі, які:

─ переробляються в основному виробництві (окрайці хліба та сухарних плит, відходи, що утворюються на окремих стадіях технологічного процесу, (лом, деформовані вироби, крихти та лом при виготовленні сухарних та бубликових виробів, відходи, що утворюються при переході з випічок одного сорту виробів на другий і період пуску чи зупинки печей);

─ використовуються в господарстві та реалізуються (борошняний змет, борошняний вибій, хлібні крихти, відходи від зачистки тістообробних агрегатів).

Вартість зворотних відходів визначається за ціною можливої реалізації. Вартість цих відходів зменшує витрати на всі вироблені сорти виробів пропорційно до маси борошна, використаного на їх виробіток. В навчальних цілях кількість зворотних відходів студент може приймати на рівні 0,05 ─ 0,1% від кількості борошна.

Вартість зворотних відходів вираховується із суми матеріальних витрат. Послідовність розрахунку наведено в табл. 1.4.

Таблиця 1.4

Розрахунок основної заробітної плати робітників, що працюють за погодинною системою оплати праці

(виробництво батона «Улюблений»)

Професія	Кількість робітників на зміну, чол.	Тарифний розряд	Годинна тарифна ставка, грн.	Тривалість зміни, год.	Добова тарифна ставка, грн. (гр.2*гр.4хгр.5)
Наскрізні професії
Оператор установок безтарного зберігання борошна			7,07		84,84
Продовження табл..1.5
Укладальник хлібобулочних виробів			5,44		261,12
Приймальник-здавальник продукції			5,44		65,28
Укладальник-пакувальник			5,44		195,84
Всього					607,08
Робітники на лінії
Дріжджовик			6,30		75,60
Тiстороб			6,30		75,60
Машиніст тістообробних машин			6,30		75,60
Пекар			7,07		169,68
Укладальник хлібобулочних виробів			5,44		65,28
Всього					461,76

 

Кількість потокових ліній на підприємстві ─ 4. Основна заробітна плата робітників наскрізних професій в розрахунку на 1 потокову лінію, на якій виробляється батон «Улюблений» складає 151,77 грн. (607,08 /4). Добова продуктивність лінії планується 5 т за добу. Основна заробітна плата на 1т продукції становить (151,77+461,76)/5 = 122,71 грн.

Таблиця 1.6

Розрахунок основної заробітної плати робітників, що працюють за відрядною системою оплати праці (виробництво кондитерських виробів)

Професія	Кількість робітників на зміну	Тарифний розряд	Годинна тарифна ставка, грн.	Тривалість зміни, год.	Тарифний фонд заробітної плати за зміну, грн. грн.
1. Пічне відділення
Пекар майстер			7,07		56,56
Машиніст тістомісильних машин			7,07		56,56
Готувач білкових мас			6,30		50,40
Пекар печі №1			5,44		43,52
Пекар печі №2			5,44		87,04
Продовження табл.. 1.6.
Пекар підмінний			5,44		43,52
Кондитер			5,44		130,56
Дозувальник			5,44		43,52
Кочегар виробничих печей			5,44		43,52
Всього					555,2
Норма виробітку в зміну кг
Тарифна заробітна плата на 1 т готової продукції пічного відділення	292,21
2. Оформлення продукції
Кондитер			7,07		113,12
Кондитер			6,30		100,80
Кондитер			5,44		43,52
Всього					257,44
Норма виробітку в зміну кг
Тарифна заробітна плата на 1 т готової продукції оформлювачів	804,5
Всього основна заробітна плата на 1 тонну готової продукції	1096,71

1.6. Розрахунок додаткової заробітної плати

До додаткової заробітної плати відносяться виплати виробничому персоналу підприємства, що нараховані за працю понад установлені норми, за трудові успіхи та винахідливість і за особливі умови праці. Вона включає доплати, надбавки, гарантійні і компенсаційні виплати, передбачені законодавством, премії, пов’язані з виконанням виробничих завдань, оплату відпусток та іншого невідпрацьованого часу. Надбавки та доплати до тарифних ставок та посадових окладів передбачені за:

─ суміщення професій (посад);

─ розширення зони обслуговування або збільшення обсягу робіт;

─ виконання обов'язків тимчасово відсутнього працівника;

─ роботу у важких і шкідливих умовах праці;

─ інтенсивність праці робітників хлібопекарських підприємств, які працюють на конвеєрах, потокових і автоматичних лініях;

─ ненормований робочий день для водіїв автотранспортних засобів;

─ керівництво бригадою (бригадиру, не звільненому від основної роботи);

─ роботу в нічний час (з 22 до 6 години);

─ роботу у вечірній час (з 18 до 22 годин при багатозмінному режимі роботи);

─ роботу у вечірню і нічну зміни (нічна зміна – це зміна, в якій не менше 50 відсотків робочого часу припадає на нічний час. Вечірня зміна – це зміна, яка безпосередньо передує нічній);

─ почесне звання;

─ роботу в недільні дні, які є робочими днями за графіком;

─ високу професійну майстерність;

─ відзнаку Мінагрополітики України «Знак пошани»;

─ високі досягнення у праці.

Розмір додаткової заробітної плати студент приймає за даними підприємства. Умовно додаткову заробітну плату можна приймати у розмірі 90-110% від основної заробітної плати.

Таблиця 1.7

Планова калькуляція 1 т батону «Улюблений», вищого ґатунку на 2009 рік

№ п/п	Найменування статей калькуляції найменування матеріалів	Оди ниця виміру	Потреба для виробництва 1т	Ціна, грн.	Витрати на 1т, грн.
	Сировина і матеріали				1642,42
	у т. ч.
	А)борошно	кг	729,93	1,82	1328,47
	Б) інші основні матеріали				313,95
	Паливо та енергія на технологічні цілі				174,96
	у т.ч.,
	паливо	м^3	78,26	1,646	128,82
	електроенергія	квт. год.	83,9	0,55	46,15
	Зворотні відходи (вираховуються)	кг	0,729	0,8	0,58
	Основна заробітна плата робітників				122,71
	Додаткова заробітна плата				134,98
	Відрахування на соціальні заходи				96,07
	Витрати на утримання та експлуатацію устаткування				73,63
	Загальновиробничі витрати				85,9
	Виробнича собівартість (1+2-3+4+5+6+7+8+9)				2330,09
	Адміністративні витрати				233,01
	Витрати на збут				489,32
	Повні витрати				3052,42

 

Таблиця 2.2

Планова калькуляція 1 тонни торту «Лілея» вагою 1кг на 2009 рік

№ п/п	Найменування статей калькуляції найменування матеріалів	Одиниця виміру	Кількість	Ціна, грн.	Витрати на 1т, грн.
	Сировина і матеріали				8987,91
	в т. ч.
	А)борошно та інші матеріали	кг			7947,91
	Б) пакувальні матеріали
	Паливо та енергія на технологічні цілі				652,70
	в т. ч.,
	паливо	м^3	269,57	1,646	443,70
	електроенергія	квт. год.		0,55	209,00
	Основна заробітна плата робітників				1096,71
	Додаткова заробітна плата				1206,38
	Відрахування на соціальні заходи				858,59
	Витрати на утримання та експлуатацію устаткування				767,7
	Загальновиробничі витрати				767,7
	Виробнича собівартість (1+2-3+4+5+6+7)				14337,69
	Адміністративні витрати				1433,769
	Витрати на збут				1290,39
	Повні витрати				17061,85

 

Відпускна ціна продукції підприємства включає: виробничу собівартість, визначені адміністративні витрати, витрати на збут, норму прибутку.

(2.1)

де:

Ц ─ ціна;

ВС ─ виробнича собівартість продукції;

Ва ─ адміністративні витрати;

Вз ─ витрати на збут;

П ─ сума прибутку;

ПДВ ─ сума податку на додану вартість.

 

 

Суму прибутку визначають за формулою (2.2):

(2.2)

де Р ─ рівень рентабельності, що планується підприємством (або встановлюється законодавчо).

Даний показник студент визначає на підставі даних підприємства на певний вид продукції або на рівні законодавчо встановлених обмежень.

В окремих випадках його рівень можна встановлювати на рівні 5-10%. Розрахунок відпускної ціни батону «Улюбленого» та торту «Лілея» наведено в табл. 2.3

Таблиця 2.3

ВИСНОВКИ

В короткій формі надаються результати розрахунку собівартості продукції та відпускної ціни. Бажано провести співставлення розрахованої ціни з ціною аналогічної продукції на ринку. У висновках, на підставі проведених розрахунків, вносяться пропозиції щодо основних напрямків зниження витрат на підприємстві та забезпечення необхідного рівня рентабельності виробництва даного виду продукції.

КОНТРОЛЬНА (РОЗРАХУНКОВА) РОБОТА

з дисципліни «Менеджмент підприємств з основами підприємництва»

на тему:

«Планування витрат на виробництво виробу _______________»

 

 

Студента __ курсу __ групи

спеціальності «_________»

_______________________

Перевірив старший викладач

Кудіна В.В.

 

 

Національна шкала _______________

Кількість балів _______________

Оцінка: ЕСТS _______________

 

м.Київ -2013 рік

КОНТРОЛЬНА (РОЗРАХУНКОВА) РОБОТА

 

Контрольну (розрахункову) роботу виконують студенти заочної (денної) форми навчання протягом семестру (чверті) і здають на кафедру відповідно до графіку навчального процесу.

У контрольній (розрахунковій) роботі на тему «Планування витрат на підприємствах галузі» розраховуються витрати по кожній калькуляційній статті окремих видів продукції. Визначаються повні витрати на одиницю продукції, розраховується ціна продукції, рентабельність, витрати на 1 грн.

Для розрахунку студент самостійно обирає один вид продукції.

Загальний обсяг контрольної (розрахункової) роботи – до 15 сторінок формату А-4.

Титульна сторінка має містити:

назву навчального закладу;

назву кафедри, де викладається дисципліна;

назву дисципліни згідно навчального плану;

форму навчання та відповідний курс (групу) автора виконаної роботи;

повне прізвище, ім’я, по-батькові студента;

прізвище, ім’я, по-батькові викладача, що перевіряє роботу;

місце та рік здачі контрольної (розрахункової) роботи (додаток А).

Контрольна (розрахункова) робота має розпочинатися зі змісту. В кінці роботи наводиться бібліографічний список літературних джерел, що використовувались студентом при її виконанні.

За наявності виправлених при перевірці суттєвих помилок і зафіксованих викладачем у письмовій формі зауважень, контрольна (розрахункова) робота повертається виконавцю на доопрацювання. Без виправлених недоліків у роботі студент не допускається до іспиту.

Контрольну (розрахункову) роботу студент захищає за співбесідою. Студенти, які не здали або не захистили контрольну (розрахункову) роботу, до іспиту не допускаються.

 

 

ВКАЗІВКИ ДО ВИКОНАННЯ КОНТРОЛЬНОЇ (РОЗРАХУНКОВОЇ) РОБОТИ

Виконання контрольної (розрахункової) роботи при вивченні дисципліни «Менеджмент підприємств з основами підприємництва» є підготовчим етапом до виконання економічної частини дипломного проекту в частині розрахунку витрат на виробництво продукції. Всі розрахунки повинні бути виконані на матеріалах підприємства, де студент працює або проходив виробничу практику.

Структура контрольної роботи:

Вступ

1. Розрахунок витрат на виробництво та реалізацію продукції

1.1. Розрахунок витрат на сировину і матеріали.

1.2. Розрахунок витрат на придбання купівельних виробів та напівфабрикатів, робіт і послуг виробничого характеру сторонніх підприємств і організацій.

1.3. Розрахунок витрат на паливо і енергію на технологічні цілі.

1.4. Розрахунок вартості зворотних відходів.

1.5. Розрахунок основної заробітної плати.

1.6. Розрахунок додаткової заробітної плати.

1.7. Розрахунок нарахувань на заробітну плату.

1.8. Розрахунок витрат на утримання та експлуатацію устаткування.

1.9. Розрахунок загальновиробничих витрат.

1.10. Визначення втрат від браку.

1.11. Розрахунок адміністративних витрат.

1.12. Розрахунок витрат на збут.

2. Визначення ефективності виробництва продукції.

Висновки.

Список використаної літератури.

Додатки

ВСТУП

Обґрунтовується важливість планування витрат і зниження собівартості продукції на підприємствах галузі. Дається характеристика обраного виду продукції та його місце в обсягах реалізації продукції та забезпечення прибуткової діяльності підприємства.