Методика измерения загрязненности продуктов питания

Радиоактивными изотопами

 

Вывод о возможности употребления в пищу тех или иных продуктов можно сделать после измерения активности радионуклидов в образцах пищи и сравнения результатов измерения с допустимыми значениями (табл. П4.2.1).

Загрязненность продуктов питания и воды оценивается количеством распадов радионуклидов, содержащихся в продукте, за единицу времени и измеряется в беккерелях (Бк) или кюри (Ки) на литр или килограмм (Бк/л, Бк/кг, Ки/л, Ки/кг). Один беккерель равен одному распаду (ядерному превращению) в секунду, один кюри равен 37 ГБк.

Практически приборами измеряется не загрязненность радионуклидами, а мощность эквивалентной дозы(МЭД) ионизирующего излучения (ИИ) образца продукта, загрязненного радиоактивными веществами. Затем измеренную МЭД пересчитывают в объемную активность радиоактивных примесей в образце.

Для снижения погрешности измерения и перерасчета необходимо отбирать строго заданные объемы или массу исследуемого образца, устанавливать измерительный прибор на заданное расстояние.

Перед началом измерений подготавливают приборы с интересующими продуктами питания или водой. В зависимости от имеющегося в наличии количества продукта, используют стандартные бытовые стеклянные банки емкостью от 0,5 до 3 л.

Жидкий продукт заливают, а твердый предварительно измельчив, засыпают в емкость таким образом, чтобы верхний край продукта не доходил до края емкости на 3…5 мм.

Примечание. В данной работе студенты не приготавливают пробы продуктов, а используют емкости, наполненные имитаторами продуктов. Объем пробы, наименование продукта и содержащийся в нем радионуклид определяется номером варианта (табл. П4.2.2), который выдает преподаватель для каждого студента в отдельности.

На горловину емкости с приготовленной пробой продукта устанавливают дозиметр и измеряют мощность эквивалентной дозы ионизирующего излучения радиоактивных веществ, содержащихся в данной пробе. До или после этих измерений проводят измерения МЭД фонового ионизирующего излучения.

Корректированное значение МЭД излучения исследуемой пробы продуктов определяется вычитанием эквивалентной дозы фонового излучения из результатов измерения радиоактивности пробы продуктов. Уровень загрязненности продуктов питания радионуклидами (по гамма-излучению) вычисляют по формуле

, (4.1)

где A в Бк/л; k – коэффициент связи, зависящий от объема пробы, численные значения приведены в табл. 4.2 отчёта; – средняя корректировочная мощность эквивалентной дозы излучения пробы с исследуемым продуктом, мкЗв/ч.

Если загрязненность радиоактивными веществами продукта питания выше допустимых пределов, то употреблять его в пищу нельзя. В этом случае принимают решение о захоронении этого продукта в специальных могильниках или направляют на хранение, продолжительность которого обусловлена степенью радиоактивного заражения и скоростью его снижения. Скорость снижения радиоактивного заражения зависит от продолжительности периода полураспада радиоактивных веществ, содержащихся в продуктах питания (табл. П4.2.2). Минимально необходимый срок хранения t _xp, за который уровень загрязненности радионуклидами продукта питания снизится до нормы, определяют по формуле

, (4.2)

где T – период полураспада, определяемый по табл. П4.2.3; A – уровень загрязненности радионуклидами продукта питания, Бк/л, рассчитывается по формуле (4.1); H – допустимое значение уровня загрязненности конкретного продукта питания, Бк/л, определяется по табл. П4.2.1.

Для увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов их подвергают переработке, из молока можно изготовить сыры, сливочное масло, сгущенное консервированное молоко; фрукты и ягоды сушат и консервируют. По окончании срока хранения продукты питания должны пройти повторный контроль на содержание радионуклидов, употреблять их в пищу можно только в том случае, если уровень загрязненности радионуклидами не превышает допустимых пределов.