Методичні вказівки до розробки та оформлення звіту з технологічної практики

Зі спеціальності: 5.02020702 «Перукарське мистецтво та декоративна косметика»

Розробила майстер виробничого навчання

Арабаджи Ю.В.

 

 

Краматорськ – 2015

 

ЗМІСТ

 

Вступ

1. Загальні положення

2. Головна мета і завдання звіту

3. Порядок вибору теми закріплення її за студентом

4. Літературні джерела

5. Вимоги до структури і змісту

6. Зміст розділів пояснювальної записки до звіту

7. Рекомендації до оформлення та захисту звіту

8. Критерії оцінювання

Додатки

 

 

ВСТУП

 

Згідно галузевого стандарту України щодо підготовки студентів освітньо-кваліфікаційного рівня “молодший спеціаліст ” зі спеціальності 5.02020702 «Перукарське мистецтво та декоративна косметика» обов’язковою складовою освітньо-професійної програми підготовки спеціалістів цього рівня є практична підготовка.

 

Технологічна практика є складовою частиною наскрізної програми практики з фаху і проводиться впродовж 4 тижнів на 5 курсі навчання. Організація та методичне забезпечення технологічної практики здійснюється відповідно вимог положення про проведення практики студентів навчальних закладів освіти України, затвердженого Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України.

 

Для проведення технологічної практики залучаються заклади ресторанного господарства різних типів, де студенти поглиблюють теоретичні знання та набувають практичних навичок роботи перукаря.

 

За результатами технологічної практики складається звіт. Написання звіту з технологічної практики має певні труднощі, тому для упорядкування інформації по звіту рекомендуються наступні методичні рекомендації.

 

В рекомендаціях передбачається така структура написання звіту, коли інформація подається стисло, лаконічно, чому сприяють таблиці, схеми, карти тощо. Між тим, передбачені індивідуальні завдання зобов’язують студента описувати технологічні процеси виробництва не взагалі, а конкретно (відповідно до індивідуального завдання).

 

 

1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

 

Метою технологічної практики являється підготовка молодшого спеціаліста до самостійної роботи на виробництві, а також підвищення його професійних якостей. Програма технологічної практики є основним навчально-методичним документом, що вивчає порядок проходження практики для студентів та функції керівників практики.

Основним завданням технологічної практики є забезпечення комплексного підходу до організації практичної підготовки майбутнього фахівця, та формування його до сучасних умов виробництва.

Технологічна практика здійснюється на підприємствах міста різних форм власності та згідно навчальної програми.

В процесі практики студент формує і розвиває вміння вирішувати проблемні ситуації, самостійно проводити якісну оцінку виконаної работи, виховувати почуття усвідомлення приналежності до обраної професії; відповідального ставлення до праці, формування практичних висновків на основі аналізу літературних джерел, розвиваються та закріплюються навички самостійної роботи, обґрунтовування висновків та рекомендацій.

До звіту ставиться ряд вимог:

- відповідність до навчальної програми;

- вивчення фахової літератури по темі звіту;

- вивчення проблем, та аналіз розрахунків студентом на виробництві;

- мета і висновок повинні бути обґрунтовані.

 

2. ГОЛОВНА МЕТА І ЗАВДАННЯ ЗВІТУ

 

Технологічна практика є складовою частиною навчального процесу за спеціальністю «Перукарське мистецтво та декоративна косметика» та має важливе значення при формуванні професійної діяльності.

Мета практики:

1. Закріплення практичного досвіду.
2. Формування загальних і професійних компетенцій.
3. Комплексне засвоєння учнями видів професійної діяльності.
4. Організація і виконання технологічних процесів перукарських послуг.
5. Підбір форм зачісок та їх виконання з урахуванням індивідуальних особливостей споживачів.
6. Впровадження нових технологій і тенденцій моди.
7. Виконання робіт з професії перукар.

Завданнями технологічної практики є:

1. Закріплення і вдосконалення набутого в процесі навчання досвіду практичної діяльності учнів у сфері досліджуваної спеціальності;
2. Розвиток загальних і професійних компетенцій;
3. Освоєння сучасних виробничих процесів, технологій;
4. Адаптація учнів до конкретних умов діяльності підприємств різних організаційно-правових форм.

 

3. ПОРЯДОК ВИБОРУ ТЕМИ І ЗАКРІПЛЕННЯ ЇЇ ЗА СТУДЕНТОМ

 

Звіт з технологічної практики виконують студенти денної форми навчання відповідно до навчальних планів зі спеціальності за спеціальністю «Перукарське мистецтво та декоративна косметика».

На початку виконання роботи студенти знайомляться з приблизною тематикою звітів, яка щорічно оновлюється і затверджується на засіданні циклової комісії технологічних дисциплін. Потім обирають тему. Теми звітів також затверджуються на засіданні циклової комісії технологічних дисциплін.

Керівник допомагає студентові, уточнивши мету і завдання звіту, визначити методику його виконання. Проте автором роботи є студент, він відповідає за правильність прийнятих організаційно-технологічних і технічних рішень. Після затвердження теми студент отримує завдання на виконання звіту за формою, наведеною у додатку Б. Проведення консультацій з виконання звіту відбувається в терміни, які передбачені навчальним планом.

Хід виконання роботи контролюється керівником роботи. У випадках, коли студент не виконує календарний план роботи (додаток Д), керівник проводить відповідні заходи - повідомляє завідувача відділення, викликає студента на засідання циклової комісії.

 

4. ЛІТЕРАТУРНІ ДЖЕРЕЛА

Вивчення літературного матеріалу є важливим моментом у написанні звіту. Після вибору теми складається план роботи, але для цього необхідно підібрати літературу. Вивчення літератури — основний спосіб знайомства із сутністю проблеми, яка розглядається в звіті.

 

Підбір літератури згідно з обраною темою і змістом необхідно починати з джерел, надрукованих у поточному та найближчих до нього роках, поступово переходячи до публікацій у попередні роки, що спрощує і скорочує час опрацювання літератури. Для опрацювання слід підбирати не тільки підручники і навчальні посібники, а також різні види нормативно-технічної документації, статті у періодичних виданнях, зарубіжну і фахову літературу.

 

Вивчення літератури дає змогу більш глибоко ознайомитися з теоретичними основами з обраної теми, чіткіш визначити питання, які необхідно дослідити у перукарнях та салонах краси. під час роботи з літературою необхідно вести записи, конспекти. Обов’язково записується повна назва джерела, його автори, сторінки, на яких міститься інформація, місто і назва видавництва, рік видання. Робота з літературними джерелами закінчується з складанням списку використаної літератури згідно з темою звіту.

 

 

5. ВИМОГИ ДО СТРУКТУРИ І ЗМІСТУ

Після вивчення літературних джерел розробляється зміст звіту, у вигляді ключових питань. Зміст узгоджується з керівником.

Кількість питань й їх порядок визначається відповідно до теми звіту. Але у будь якому випадку повинні бути такі розділи пояснювальної записки:

1. Вступ.

2. Ознайомлення з підприємством.

2.1 Вихідні дані підприємства(найменування, місто знаходження)

2.2 Склад і призначення приміщень підприємства

2.3 Характеристика видів надаваних послуг підприємства

3. Вимоги до умов праці і особистої гігієни персоналу

4. Структура процесу надання послуг в чоловічому залі

4.1 Характеристика одного виду виконуваних робіт (складання інструкційно-технологічної карти)

4.2. Опис однієї (будь-якої) використовуваної сучасної техніки і технології виконання чоловічої стрижки з укладанням

5. Структура процесу надання послуг в жіночому залі

5.1 Характеристика одного виду виконуваних робіт (складання інструкційно-технологічної карти)

5.2 Опис однієї (будь-якої) використовуваної сучасної техніки і технології виконання жіночої стрижки з укладанням

6. Розрахувати вартість однієї з виконаних робіт.

7. Висновок.

8. Додатки

 

Щодня учень веде щоденник з технологічної практики де описує види виконуваних робіт. Наставник виставляє оцінки за виконану роботу, особам що навчаються, за п'ятибальною системою та завіряє підписом. По закінченню технологічної практики щоденник завіряється підписом керівника і печаткою підприємства.

 

6. ЗМІСТ РОЗДІЛІВ ПОЯСНЮВАЛЬНОЇ ЗАПИСКИ ДО ЗВІТУ

 

Оформлюється титульний лист згідно зразку (Шаблон титульного листа зразок1).

Вступ.

Вступ містить стислу характеристику теми роботи, стан досліджуваної проблеми і перспективи її розвитку з урахуванням сучасних вимог, обґрунтовується актуальність обраної теми, ставляться завдання, які передбачається вирішити.