Хлеб и хлебобулочные товары.

Ассортимент хлебобулочных товаров имеющиеся в магазине в продаже делится на следующие виды: пшеничный, ржаной и ржано-пшенияный, кукурузный. По подвидам: формовой, подовой, батоны, булочки плетенки, сайки.

Образцы представленные в магазине соответствуют требованиям стандарта.

В магазине самообслуживания есть свободный доступ к данному товару, для отбора и определения свежести хлеба и хлебобулочных изделий находятся специальные вилки, щипцы. В магазине соблюдается товарное соседство при хранении и реализации хлеба и хлебобулочных товаров. Хранение производится в чистых, сухих, хорошо вентилируемых и отапливаемых помещениях.

Молоко и молочные товары.

В магазине представлены разнообразные виды молочных товаров а именно: молоко, кефир, майонез, творог, йогурты, ряженка, кисломолочные напитки, сыры, сырки, масло, сметана, маргарин, варенец, сыворотка и т.д., от различных производителей: «Савушкин продукт», «Бабушкина крынка», «Горецкий МСЗ», «Березовский МКК» и т.д.

Каждая партия товара сопровождается документом поставщика в установленной форме, подтверждающим качество товара и его безопасность для здоровья потребителя с обязательным указанием даты выпуска, срока годности товара. Магазин заказывает молочную продукцию в объеме потребности одного дня торговли.

При выявлении дефектов в данном виде продукта товар возвращается поставщику.

В магазине соблюдается правила розничной торговли, а также товарного соседства молока и молочной продукции, а также яиц.

Мясо и мясные товары.

В магазине представлен разнообразный ассортимент мяса и мясных товаров. В него входят: говядина, свинина, телятина, мясо птицы, мясные полуфабрикаты, суповые наборы, колбасы, копчености и т.д.

Представленные в магазине мяса и мясные товары соответствуют требованиям стандарта. При подготовки товара к реализации производится разрубка нарезка мяса.

Данный вид товара хранится в охлаждающих витринах, а также в островных холодильниках. Условия реализации этих товаров не нарушены.

Данный вид товара с дефектами отправляется производителю или используется на переработку. Соблюдаются правила розничной торговли по товарному соседству мясом, птицы, колбасными изделиями, копченостями в магазине.

Непосредственно при продаже колбасных изделий с них удаляются металлические и веревочные скобы.

Рыба и рыбные товары

В торговом предприятии представлен широкий ассортимент рыбы и рыбных товаров. Представлен широкий выбор видов рыбы, а также рыбных полуфабрикатов: рыба морская, рыба речная, консервы, пресервы, капуста морская икра, креветки и т.д.

При подготовки товаров к продаже осуществляется фасовка, упаковка и маркировка. Данный вид товара соответствует стандарту.

Хранение производится в холодильных установках, а также островных холодильников.

Наблюдаются следующие дефекты: сырость, мятость, битость, рвань. Дефектные товары отправляются производителю.

Копченую, сушеную, вяленую рыбу выкладывают в охлаждающие установки, а мороженную в островные холодильные витрины. При реализации рыбы и рыбных товаров соблюдается товарное соседство.

Плоды и овощи свежие и переработанные

В торговом предприятии представлен широкий ассортимент плодов и овощей. Ассортимент овощей следующий: капуста, морковь, томаты, огурцы, лук. А ассортимент фруктов – яблоки, груши, ананасы, бананы, киви, лимоны, нектарин, виноград, клубника и д.р.

Особенностью данной группы товаров является то, что большинство их привезено из-за границы. Все виды данной группы товаров соответствуют требованиям стандарта. При подготовке товаров к продаже производится их выкладка на пристенные охлаждающие горки. Хранят плоды и овощи на пристенных охлаждающих горках. Дефектами данной группы товаров является гниль, потертость и т.д. При наличии дефектов товар отправляется производителю.

Безалкогольные и алкогольные напитки. Вкусовые товары

На всех безалкогольных и алкогольных напитках нанесены акцизные марки. В магазине соблюдены правила розничной реализации спиртных товаров (реализация начинается с 9.00 часов утра и заканчивается в 21.00 вечера).

В данном магазине производят приемку алкогольных напитков только от предприятий-изготовителей и оптовых поставщиков, имеющих лицензию на право занятия производством, оптовой реализации алкогольными напитками.

Приемке подлежат спиртные напитки соответствующие по качеству и упаковке обязательным требованиям нормативно-технической документации, действующей на территории РБ. Товар в магазине соответствующим образом подготовлен к продаже (освобожден от тары, производится протирка бутылок) и выставлен во внутренних витринах, горках для выкладки товаров в вертикальном положении с обращенными в сторону покупателей этикетками.

Безалкогольные напитки хранятся на островных витринах и в холодильных шкафах.

 

Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина.

Бакалейные товары выкладываются на островные стеллажи в фабричной упаковки в ряд.

Кондитерские товары выкладываются аккуратно. Конфеты в коробках ставятся, расфасованные конфеты укладываются в ряд. Кондитерские товары размещаются на пристенных стеллажах.

Хлеб выкладывается в специальные ячейки для хлеба. Формовой укладывают на нижнею корку, а подовой на нижнею или боковую. Хлебобулочные изделия выкладываются навалом.

Молоко и молочные продукты выкладывают на охлаждаемые витрины. Молоко в полимерных пакетах выкладывается на специальный поддон, а в тетрапаке выставляются на полки.

Мясо и мясные товары выкладываются в охлаждающие витрины, а также в островные холодильники.

Копченую, сушеную, вяленую рыбу выкладывают в охлаждающие установки, а мороженную в островные холодильные витрины.

Плоды и овощи выкладывают на пристенные охлаждающие горки.

Безалкогольные и алкогольные напитки выставляются во внутренних витринах, горках для выкладки товаров в вертикальном положении с обращенными в сторону покупателей этикетками. Плотность и способ укладки зависит наличия товара в магазине.

Степень заполнения и периодичность обновления выкладки зависит от того, как покупатели разбирают товар и от поступления товара в магазин. Витрины оформляются аккуратно, в течении дня товар поправляется и пополняется. Ценники меняются с поступлением нового товара или если меняется цена на товар.

При наличие рекламы в магазине, товар хорошо приобретается покупателями. При размещении товаров в торговом зале используется маркировочное оборудование, которое позволяет облегчить и ускорить труд работников.

 

Организация рабочего места продавца.

Рабочее место продавца оборудовано согласно существующим требованиям охраны труда, здоровья, защиты среды, хранения, и реализации товара, противопожарной безопасности и другим требованиям, предусмотренных нормативных актов.

Рабочее место продавца оборудовано новейшим оборудованием. В него входит: кассовый аппарат, считывающие устройство (сканер), монитор - для вывода информации на экран, устройства для безналичного расчета и место для продавца. Такое оборудование позволяет быстро и качественно обслуживать покупателей.

В магазине соблюдены все санитарные нормы, подбор и размещение инвентаря, упаковочных материалов.

Весоизмерительное оборудование проверяется:

- Министерство торговли Республики Беларусь, министерства и ведомства, имеющие торговую сеть, органы управления и государственного регулирования торговли;

- руководители субъектов хозяйствования (независимо от форм собственности), осуществляющих оптовую или розничную торговлю и торгово-производственную деятельность, либо иные лица, назначенные их приказом или распоряжением.)

Контрольно-кассовое оборудование зарегистрированное в инспекции по налогом и сборам, а также в Министерстве сертификации, стандартизации и метрологии.