Природный ботанический заказник г.Караул-Оба

И поселок Новый Свет.

(г.Караул-Оба; можжевельники, фисташка, сосна судакская, осколки каралового рифа; г.Коба-Кая; бухты Нового Света; тропа Голицина; Л.С.Голицин(ф5))

1.Уникальный ландшафт побережья

Своеобразный характер рельефа Южнобережья дополняют многочисленные выходы вулканических пород, образующие ныне горные купола (магматические диапиры, древние вулканические массивы). Эти свидетели сложной геологической истории Крыма представляют большой интерес с точки зрения происхождения, минералогического состава горных пород и современного развития рельефа.

Своеобразен почвенно-растительный покров Южного берега. Здесь почти рядом формируются бурые горно-лесные и средиземноморские коричневые почвы и шиферные их разности. Во флоре немало реликтовых и эндемичных видов и подвидов. Третья часть всех эндемичных видов горной части полуострова свойственна только южнобережным ландшафтам.

Из числа реликтов особый интерес представляют вечнозеленые лиственные аборигены полуострова, живые свидетели эволюции местной флоры с доледниковой эпохи. Крым является их единственным местообитанием в европейской части страны.

Наиболее широко распространен плющ крымский. Эта лиана произрастает в тенистых лесах не только южного, но и северного склонов Главной гряды, а кое-где и на юге предгорья. Плющ стелется по земле, с помощью воздушных корней-присосок взбирается по скалам, оплетает деревья и кустарники. Многолетние стволы его достигают 15-20 см толщины и 15-20 м длины; общая площадь обитания составляет примерно 3680 кв. км. Заросли плюща на склонах гор играют важную противоэрозионную роль.

Гораздо меньшие площади занимают заросли жасмина, вязеля, пираканты, иглицы и ладанника. Жасмин кустарниковый - красивоцветущее засухоустойчивое растение, хорошо защищающее почву от водной и ветровой эрозии. Он обитает на Южном берегу, но местами попадается и на северных склонах Главной гряды. Кустарники жасмина достигают 1-1,5 м высоты, редко образуя сплошные заросли; общая площадь его обитания составляет около 1000 кв. км. Примерно такую же площадь занимают места обитания вязеля эмерового. Этот прутьевидный, дважды в год цветущий, кустарник высотой до 1 м очень украшает лесные ландшафты Южнобережья и других мест горного Крыма, способствует закреплению осыпей и крутых склонов. Пираканта ярко-красная - сравнительно редкий обитатель лесов Южного берега Крыма. Кораллово-красные ягоды и постоянное зеленое убранство цираканты придают нарядный вид участкам леса, где она встречается, несмотря на то, что этот кустарник высотой около метра часто имеет прижатую к земле крону. Общая площадь, на которой произрастает пираканта, достигает 880 кв. км. Иглица понтийская распространена на площади гораздо меньшей - 180 кв. км. Она образует невысокий (до 40-80 см) подлесок в дубравах и можжевеловых лесах, выполняющий важную почвозащитную роль. Всегда зеленые колючие побеги и красные ягоды иглицы понтийской придают ей прекрасный декоративный вид. Другой вид - иглица подъязычная встречается еще реже, в самых труднодоступных местах Южного берега Крыма и в Большом каньоне. Наконец, еще один из вечнозеленых реликтов средиземноморского типа - ладанник крымский образует небольшие заросли на солнечных, скалистых местах приморской полосы Южнобережья всего на площади около 150 кв. км. Его кусты высотой до 0,5-1 м, покрывающиеся в начале лета крупными розовыми цветами, придают большую красоту ландшафту. Обладая мощной корневой системой, ладанник хорошо защищает горные склоны от водной эрозии.

Чрезвычайно большой интерес представляет земляничник мелкоплодный. Его одиночно произрастающие экземпляры или небольшие разреженные заросли сохранились лишь в наиболее труднодоступных, скалистых урочищах Южного берега. Земляничник мелкоплодный, несомненно, входит в ряд красивейших деревьев планеты. Живописен его низкоштамбовый ствол с несколькими коленчато-изогнутыми ветвями, поддерживающими полушаровидную крону с блестящей изумрудной листвой. Гладкая, словно пергаментная, кора окрашена в нарядный темно-пурпурный цвет. В середине лета верхний слой коры начинает слущиваться и опадать в виде скрученных свитков и тонких лоскутов, обнажая молодую нежно-зеленую ткань. Затем новая кора испытывает ряд красочных превращений и постепенно, к следующему лету, вновь обретает обычный темно-красный цвет. Морщинистые, красноватые плоды напоминают землянику - отсюда и название дерева.

2.Реликтовая можжевеловая роща

Лечебные свойства можжевельника были известны и активно применялись еще с древности.
Многим известно, что воздух в таких рощах обладает положительным действием на организм человека, на его дыхательную систему. Фитонциды, которые содержат деревья можжевельника, оказывают огромное обеззараживающее действие. Попадая в бронхи и легкие, они убивают все бактерии и вирусы, которые могут поражать органы дыхания.
Эти хвойные деревья обладают и другими полезными свойствами. Благодаря своему обеззараживающему действию можжевельник прекрасным образом ускоряет заживление ран на коже после травм или операций, помогает побороть инфекционные заболевания кожи.
Вдыхая аромат можжевеловой рощи, происходит нормализация в работе нервной системы. Воздействуя на обонятельные рецепторы, сигнал доходит до головного мозга. В процессе сложных физиологических реакций происходит улучшение настроения, снижение возбуждения после перенесенного стресса, значительно уменьшаются головные боли, особенно хронические.
После прогулки по такому лесу повышается аппетит. Это является хорошим показанием для посещения его людям с заболеваниями желудка и кишечника, которые сопровождаются снижением аппетита. Нормализуется сон у людей со склонностью к бессоннице. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, после вдыхания воздуха Крымских можжевельников, нормализуется и стабилизируется артериальное давление, значительно уменьшается одышка.
Можжевельник выделяет в воздух вещества, вдыхание которых усиливает иммунитет, препятствуя многим заболеваниям, особенно простудного характера. Побывав в таких рощах один раз, возникает чувство наполнения силой и энергией. А посетив можжевеловые леса подряд несколько дней или даже недель, происходит полноценное лечение заболеваний и восстановление здоровья.

Можжевельник способен вырасти не только на земле, но и, что просто неимоверно, на голых камнях. Ботаники объясняют этот феномен тем, что корень можжевельника выделяет какое-то неизвестное вещество, растворяющее камень. А вот чем же питается можжевельник на голых скалах, выяснить так и не получилось. Растет это загадочное дерево очень медленно, сплетая свои могучие ветви в причудливые, чем-то сродни морским, узлы. Живёт оно где-то около тысячи лет, тщательно скрывая от людей тайну своего размножения. Окультурить его ученым не удается, и до сегодня ботаники так и не научились выращивать его саженцы из семян. Древесина его не гниет.

3.Завод Шампанских вин и поселок Новый Свет

Завод шампанских вин "Новый свет" заложен в 1878 г. князем Л. С. Голицыным - основоположником российского промышленного виноделия. Хотя игристые вина по типу шампанского производились в Крыму задолго до Голицына, это было всего лишь подражанием французским винам. А вот он не просто добился качества (причем стабильного), но и получил международное признание на самом высоком уровне. В 1890-х годах, став владельцем новосветовского имения, Голицын начинает прокладку грандиозных многоярусных подвалов, многие из которых просто пробиты в монолитной скале гор Коба-Кая и Караул-Оба. Причем их сложное разветвление преследовало четкие цели - наилучшим образом соответствовать выдержке столовых, крепких, десертных и шампанских вин. Галереи для производства высококачественных вин по традиционному шампанскому методу прилегали к морю. И вся его громада обеспечивала (и обеспечивает сейчас) в них стабильную температуру от 8 до 12,5°С, а их общая длина - свыше 1 км.
В результате кропотливой работы Голицыным были отобраны 5 сортов винограда, которые могли стать наилучшей основой для шампанских вин: красные - Пино Фран и Мурведр и белые - Шардоне, Алиготе и Рислинг. Именно эти сорта до сих пор используются крымскими виноделами для изготовления белых игристых вин.
Уже первые партии шампанского, выпущенные Голицыным под марками "Новый Свет" и "Парадиз", получили международную известность. В 1896 г. новосветское шампанское подавалось во время коронационных торжеств в Москве и заслуженно получило марку "Коронационное". А в 1900 г. в Париже (на родине шампанского) на Всемирной выставке голицынское шампанское получило "Гран-при", т. е. было признано лучшим шампанским вином, опередив даже французские марки.

Светлое здание в стиле средневекового замка, увенчанное четырьмя башнями, построил Л. С. Голицын для служащих винзавода. Сам он с семьей жил в отдельном доме (дом сохранился), а одно из зданий (рядом с "замком") занимал его музей, где хранились различные ценности и раритеты, связанные с виноделием. К сожалению, из уникального собрания Голицына не сохранилось почти ничего.
Зато нынешний Музей истории завода шампанских вин дает представление о неординарной личности князя и главном деле его жизни - производстве шампанского. Здесь можно ознакомиться с историей поселка и винзавода и, конечно, принять участие в дегустации прекрасного шампанского. В подвале дома Голицына открыт новый дегустационный зал на 100 мест. В ходе реконструкции восстановлен камин, потрескивание огня и свет зажженных свечей создают особую атмосферу тепла и уюта.
Сегодня новосветское коллекционное шампанское считается лучшим в Украине. Оно не раз удостаивалось самых высоких наград на международных конкурсах и выставках вин. Это вино продается в 78 странах мира. Всего на заводе "Новый свет" производится 10 видов игристых вин, как белых, так и красных.

В течение этого долгого времени, пока вино зреет, с ним в бутылках проделывается целый ряд специальных технологических операций с красивыми названиями, например ремюаж, дегоржирование.
Потом в бутылку специальным дозатором вводят сироп на основе сахара и мускатных виноматериалов. В зависимости от количества сахара в этом сиропе затем получится определенный тип шампанского - брют, сухое, полусухое, полусладкое или сладкое. Некоторое время вино зреет ещё, набирая определенные кондиции.

Под охраной государства находится не только поселок Новый Свет, но и уникальная красивая, как старая грузинская дорога – дорога в город Судак.