Физические свойства и строение

 

Химия. Занятие 25. Группа №23.

Цель занятия: изучить свойства и строение карбонильных соелинений

Тема занятия: «Карбонильные соединение и их строение и свойства».

Ход занятия.

Вы уже знаете, что при окислении спиртов могут быть получены альдегиды или кетоны. Свойства карбонильных соединений очень сильно зависят от того, какие атомы или группы атомов связаны с карбонильной группой.

Карбонильная группа – группа из атомов С и О, связанных двойной связью:

Карбонильные соединения делят на два класса – альдегиды и кетоны.

Альдегиды

соединения, в которых карбонильная группа связана хотя бы с одним атомом водорода

Кетоны

соединения, в которых карбонильная группа связана только с атомами углерода

 

 

Рис. 1. Альдегиды в природе.

 

Первый член ряда альдегидов – формальдегид, или муравьиный альдегид, или метаналь. В его молекуле карбонильная группа связана только с атомами водорода: H₂C = O.

Карбонильная группа полярна:

Следствия:

1. Альдегиды и кетоныс небольшим числом атомов углерода хорошо растворимы в полярных растворителях, например, в воде. При увеличении вклада углеводородного заместителя растворимость в воде падает.

Растворимость альдегидов в воде, г/100 г воды:

Растворимость кетонов в воде, г/100 г воды:

2. Температуры плавления и кипения альдегидов и кетонов выше, чем у соответствующих алканов. Однако они ниже, чем у спиртов. Ведь в спиртах присутствует еще более полярная связь О-Н.

Обратите внимание!Поскольку ни в альдегидной, ни в кетонной группе нет связи между водородом и кислородом, между молекулами альдегидов и кетонов не возникает водородная связь.

Номенклатура

При образовании названий по ИЮПАК наличие альдегидной группы в молекуле обозначается суффиксом -аль, а кетонной – -он.