Подбор посуды и её характеристика

Схема расстановки столов

Подготовка к банкету начинается с расстановки мебели. Можно использовать круглые столы вместимостью до 12 человек, либо обычные банкетные столы. Столы для проведения этого банкета расставляют так же, как и для банкета с полным обслуживанием.

Подбор посуды и её характеристика

Наименование

Кол-во (шт.)

Характеристика

Тарелка пирожковая

Для подачи хлеба, пирожков, гренок, и прочих мучных изделий

Вилка рыбная

Для подачи рыбных блюд

Вилка столовая

Для подачи вторых блюд

Тарелка мелкая столовая

Для подачи вторых горячих блюд

Нож столовый

Для подачи вторых блюд

Ложка столовая

Для подачи первых блюд

Нож рыбный

Для подачи рыбных блюд

Снифтер

Бокал для коньяка

Бокал для воды

Для фруктовых и минеральных вод

Бокал Лафитный

Для красного вина

Бокал Флютэ

Для шампанского

Варианты складывания салфеток для мероприятия

 

«Лилия»

1. Салфетку сложите по диагонали.

2. Совместите левый и правый углы с вершиной треугольника.

3. Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси.

4. Отогните вершину верхнего треугольника

 

 

«Шлейф»

1. Салфетку сложите по диагонали.

2. Совместите левый и правый углы треугольника с его вершиной.

3. Сложите фигуру относительно горизонтальной оси пополам.

4. Правый угол соедините с левым сзади салфетки и сложите один в другой.

5. Фигуру поверните. Смотрящие вверх острые углы оттяните соответственно вправо