Економіка і ціноутворення в галузі туризму.

Цілі і методи формування ціни. Механізм формування ринкової ціни на туристичні послуги. Ціна продукту, її складові. Структура вартості готельного обслуговування. Основні методи визначення роздрібної ціни на продукцію громадського харчування. Фактори диференціації цін на ринку послуг міжнародного туризму.

Стратегія і тактика управління цінами на послуги підприємств туризму України.

 

Менеджмент туризму.

Планування діяльності туристичних установ. Аспекти організації і стратегії розвитку туристичного підприємства. Мотивація і контроль діяльності туристичного підприємства.

Управління персоналом туристичної фірми. Управління процесами праці в туризмі. Мистецтво спілкування. Організація проведення ділових нарад і переговорів.

Туроперейтинг. Управління якістю турпродукту. Методика розробки турів.

 

Маркетинг туризму.

Сучасний маркетинг в туризмі. Методика маркетингових досліджень цін турпродукту. Маркетингові дослідження конкурентного середовища. Дослідження поведінки споживача. Методи отримання і обробки маркетингової інформації в туризмі. Маркетинг турпродукту. Маркетинг посередницьких фірм у туристичній індустрії. Позиціонування турпродукту на туристичному ринку. Реклама у туризмі.

Організація екскурсійних послуг.

Історія екскурсійної діяльності в Україні. Класифікація екскурсій. Тематика і зміст екскурсій.

Методика проведення екскурсій. Технологічні процеси створення нової екскурсії. Підготовка екскурсовода до проведення екскурсії. Якість екскурсії, спосіб її оцінки. Професійна майстерність екскурсовода.

Диференційований підхід до екскурсійного обслуговування різних верств населення. Організація і проведення оглядових та тематичних екскурсій.

 

Організація транспортних послуг.

Роль транспорту у розвитку туризму. Транспортне обслуговування туристів. Транстури.

Організація транспортних подорожей автомобільним транспортом. Організація транспортних подорожей залізничним транспортом. Організація транспортних подорожей морським і річковим транспортом. Організація транспортних подорожей повітряним транспортом.

Туристичні формальності та технологічна документація при організації транспортних подорожей. Державне регулювання в сфері туристичних перевезень.

 

Організація послуг харчування.

Класифікація закладів харчування. Класифікація послуг харчування у основних закладах. Технологія обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства та в закладах громадського харчування. Спеціальні форми обслуговування. Основні правила якісного обслуговування споживачів.

Технологія готельної справи.

Основні етапи розвитку індустрії гостинності. Соціально-економічне значення розвитку готельної індустрії. Типологія готельних підприємств. Сучасні міжнародні готельні ланцюги.

Поняття технології гостинності. Види послуг, що надаються в готелях. Основний технологічний процес споживання готельних послуг. Основний технологічний процес виробництва готельних послуг.

Характеристика груп приміщень готелю. Сучасні інформаційні технології в управлінні готелем. Готельний маркетинг. Фінансовий менеджмент готелю. Якість готельних послуг.

 

Спортивний туризм.

Історія розвитку спортивного туризму. Види спортивного туризму. Класифікація туристських маршрутів. Організація і проведення спортивних походів.

Організація побуту, харчування, постачання в туристському поході. Медичне забезпечення походу і долікарняна допомога у поході. Лікарняний контроль і самоконтроль. Топографія та орієнтування на місцевості. Організація руху в туристському поході. Критичні ситуації в туристському поході та їх подолання. Безпека в походах та екскурсіях.