Опыт применения ЭМ-технологии

При выращивании КРС

 

Результаты применения «Байкал ЭМ1» в молочном скотоводстве, Е.А.Суржина, ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И.Вавилова». Кафедра биотехнологии, органической и биологической химии.

 

Для опыта были сформированы контрольная и опытная группы из взрослых коров симментальской породы, по 10 голов в каждой. Коровы опытной группы в течение 30 дней ежедневно во время вечернего кормления в дополнение к основному рациону получали биопрепарат «Байкал ЭМ-1» из расчета 50 мл на 1 голову в смеси с зерновым концентратом. Забор крови производили натощак каждые 10 дней.

В течение всего периода наблюдения подопытные коровы отличались от контрольных повышенным аппетитом, лучшим состоянием волосяного покрова, были более активны.

До начала эксперимента удой коров контрольной и опытной групп был практически одинаковым (10,50 и 10,45 л в сутки на одну голову соответственно). Однако через 30 дней введения в корм коровам биопрепарата «Байкал ЭМ-1» указанные различия стали существенными. Среднесуточный надой на одну подопытную корову был статистически достоверно (Р<0,01) на 24,1% выше по сравнению с контролем.

На наш взгляд, повышение молочной продуктивности коров под влиянием эффективных микроорганизмов связано с улучшением у них обменных процессов и гематологических показателей.

Так, в крови у подопытных коров в среднем за 30 дней увеличилась концентрация общего белка и мочевины на 18,2%, содержание глюкозы снизилось на 13,5%, холестерина – на 12,0%. Кроме того, на протяжении всего периода активность трансаминаз (аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы) в крови подопытных животных была выше, чем в контроле. При этом коэффициент де Ритиса показывает, что соотношение этих ферментов находится в норме. Полученные данные позволяют считать, что у коров симментальской породы под влиянием «Байкал ЭМ-1» усиливается биосинтез белка и трансформация аминокислот, улучшается функциональное состояние печени.

Далее нами установлено, что скармливание «Байкал ЭМ-1» приводит к повышению в крови подопытных коров уровня гемоглобина в среднем на 26,3% и увеличению числа эритроцитов на 21, 4% (Р<0,001). Причем величина цветового показателя указывала на их пропорциональное содержание в крови подопытных животных. Это свидетельствует о косвенной способности препарата стимулировать окислительно-восстановительные процессы и улучшать снабжение тканей и органов кислородом. Кроме того, отмечена тенденция к уменьшению скорости оседания эритроцитов, что указывает на ослабление воспалительных процессов в организме животных. Одновременно возросло число осмотически резистентных эритроцитов в среднем на 6,1% за 30 дней, что может указывать на потенциальную способность биопрепарата «Байкал ЭМ-1» стабилизировать биомембраны эритроцитов.

Общее число лейкоцитов за период введения «Байкал ЭМ1» в рацион коров статистически достоверно (Р<0,05) возросло на 7,6%. При этом наблюдалась тенденция к колебанию соотношения их отдельных форм. Зафиксированные изменения указывают на устранение диспропорции в лейкоцитарной формуле согласно физиологической норме для крупного рогатого скота и на усиление иммунологической устойчивости подопытных коров.

Таким образом, введение в рацион коровам биопрепарата «Байкал ЭМ-1» показало позитивное действие на гематологические и биохимические показатели крови и, как следствие, среднесуточные надои молока. На основании полученных данных, можно рекомендовать применение «Байкал ЭМ-1» в качестве кормовой добавки для повышения молочной продуктивности коров, а также для профилактики различных заболеваний.

 

Роль ЭМ-препарата в изменении качества молока у коров симментальской породы. Н.В. Иванова, ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им.Н.И.Вавилова»

 

Для опыта были сформированы контрольная и опытная группы из коров 2-3 лактации, по 10 голов в каждой. Коровы обеих групп получали основной рацион, сбалансированный по питательной ценности: зерновой концентрат, кукурузный силос, дробленую солому, сенаж и воду без ограничений.

Опытной группе животных ежедневно в течение 30 дней во время вечернего кормления дополнительно в состав рациона с сухим концентратом вводили препарат «Байкал ЭМ-1» в дозе 50 мл на одну голову. Забор молока для анализов проводили натощак каждые 10 дней.

Было установлено, что после применения ЭМ-препарата у коров симментальской породы улучшился аппетит, состояние волосяного покрова и эластичность кожи, повысилась их активность. До начала эксперимента удой коров контрольной и опытной групп был практически одинаковым. Однако уже через 10 дней после введения в корм коровам биопрепарата «Байкал ЭМ-1» указанные различия стали существенными. Установлено, что у коров контрольной группы в течение 30 дней опыта удой колебался в весьма близких пределах и соответствовал исходному уровню 8,91 ± 0,11 л. Что касается коров опытной группы, то здесь за время эксперимента удой возрос в среднем на 15,5 % относительно контроля и составил 9,76 ± 0,17 л.

Что касается метаболитов молока, то после скармливания биопрепарата у коров наблюдались следующие позитивные сдвиги. Нами установлено, что для переработки молока в молочные продукты очень важным является его качество, в частности, и для сыроделия. С помощью бродильной пробы установили, что класс молока в течение эксперимента с удовлетворительного (II класс) изменился на хороший (I класс). Сгусток нормальный, с гладкой поверхностью; сыворотка на вкус не горькая и не тянется.

Далее установлено, что первоначальная плотность молока была равна 1,0310 ± 0,0007 г/см3. В динамике эксперимента она незначительно снизилась до 1,02900 ± 0,00045 г/см3. Исходный уровень активной кислотности молока составил 6,400 ± 0,008. Однако уже через 10 дней после дачи препарата уровень рН был равен 6,20 ± 0,03, что на 2,3% ниже исходного (Р< 0,001). В течение последующих 20 дней наблюдалась тенденция его повышения на 0,30 - 0,46%.

Как установлено далее, исходный уровень белка в молоке составлял 3,57 ± 0,23%. К 10 дню наблюдения в опытной группе отмечена выраженная тенденция к увеличению этого показателя. Содержание белка было выше исходного на 6,4% и составило 3,8 0 ± 0,16. На 20 день эксперимента уровень белка увеличился на 8,6%. К концу наблюдения этот показатель был равен 4,30 ± 0,03%.

После применения ЭМ-препарата были весьма значительные изменения молочного сахара. Так, в молоке у контрольных животных уровень лактозы составлял 3,35 ± 0,11%. Введение коровам биопрепарата привело к снижению этого показателя на 10 и 20 день опыта соответственно на 1,5 и 8,4%. Однако к 30 дню наблюдается тенденция к увеличению лактозы. Это приближает уровень молочного сахара к существующим стандартам, молоко становится более технологичным.

На протяжении всего эксперимента содержание сухого вещества в опытной группе неуклонно росло. Так, ели исходный уровень составлял 11,8%, то к 10 дню после начала эксперимента он составил 12,4%, что на 5% выше исходного, на 20 и 30 день содержание сухого вещества повысилось соответственно на 7,6% и 17%.

Интересные результаты получены при определении фосфора. Исходный уровень фосфора в молоке был 1,47 ± 0,26%. Через 10 дней содержание фосфора несколько снизилось и составило 1,30 ± 0,05%, на 20 день - 1,35%, на 30 день уровень достиг 1,63%, что на 10,8% выше, чем в контрольной группе.

Указанные изменения, по-видимому, являются следствием размножения популяции микроорганизмов.

Что же касается кальция, то динамика его изменения оказалась разнонаправленной: некоторый подъем к 10 дню наблюдений сменился неожиданным спадом, а затем новым подъемом. Исходное значение по данному показателю составило 0,56 ± 0,06%. Среднее значение за весь период опыта изменилось на 14,3 - 24,2%.

Таким образом, установлено, что биопрепарат «Байкал ЭМ-1», добавленный в рацион коров, способствовал снижению уровня рН, плотности; увеличению уровня белка, сухого остатка, лактозы, фосфора и вызвал тенденцию к повышению содержания кальция. Кроме того, улучшились технологические свойства молока. Полученные данные раскрывают новые перспективы в технологии молока и молочных продуктов.

 

Экспериментальные исследования особенностей иммунологического гомеостаза у телят с целью профилактики и лечения болезней и коррекции у них системных иммунодефицитов с применением препарата «Байкал ЭМ1». В.В. Исаев, к.б.н., ведущий н.с. НИВИ НЗ РФ, Т.Ю. Шишунова, главный ветеринарный врач совхоза «Ждановский», О.Г. Анисимов, председатель ПО «ЭМ-Коопераци-Нижний Новгород»

 

В совхозе «Ждановский» Нижегородской области с 5 декабря 2002 года по 9 января 2003 года были проведены экспериментальные исследования особенностей иммунологического гомеостаза у телят с целью профилактики и лечения болезней и коррекции у них системных иммунодефицитов.

С этой целью были подобраны две группы (контрольная и опытная) телят профилакторного возраста (до 20 дней) по 10 голов в каждой группе. Телята подбирались по принципу аналогов и при рождении имели примерно одинаковую живую массу – 20-30 кг.

С целью профилактики и лечения болезней телят и коррекции системных иммунодефицитов в контрольной группе применяли базовые способы, включающие витаминизацию, применение противовоспалительных, вяжущих, антибактериальных, регидратационных и дезинтоксикационных средств, а в опытной группе – новый пробиотик серии ЭМ «Байкал ЭМ1» на фоне базового способа.

Базовый способ профилактики и лечения включал тривитамин и 0,1%-ный раствор селенита натрия или другие препараты селена; при необходимости – диету, внутрь – отвар лекарственных трав или чай, внутривенно – изотонический раствор натрия хлорида и 5%-ный раствор глюкозы, а также бороглюконат и тримеразин, подкожно – энкросил.

Для профилактики болезней у телят опытной группы применяли препарат «Байкал ЭМ-1» в дозе 20 мл один раз в сутки вместе с молозивом или молоком в течение 30 дней, начиная со второй выпойки молозива.

Для лечения болезней телят применяли также «Байкал ЭМ-1», но в дозе 40 мл один раз в сутки до прекращения диареи, а затем вновь переходили на дозу 20 мл.

В начале и в конце опыта у телят обеих групп изучали особенности иммунологического гомеостаза, для чего проводили исследования крови и ее сыворотки по гематологическим, биохимическим и иммунологическим показателям.

Исследования, проведенные в начале опыта, показали, что большинство изучаемых показателей крови телят в обеих группах не имели между собой достоверных отличий и находились в пределах нормы: количество эритроцитов – (6,1 – 6,3)± 0,2х1012 1/л; гемоглобина – (10,5 – 11,2 ) ± 0,8 г%; лейкоцитов – (7,9 – 8,0)± 0,5х109 1/л; общего белка сыворотки крови – 5,5 – 6,0 г%; глюкозы крови – 4,7 ± 0,5 ммоль/л. В то же время ряд показателей свидетельствовал о выраженном иммунодефицитном состоянии клеточного и гуморального иммунитета и нарушении липидного обмена. Бактерицидная активность сыворотки крови (БАС) была на 30% ниже нормы, количество В-лимфоцитов – на 40% ниже нормы, а общие липиды – на 14,5 – 24,6% выше нормы. Особенно были низкие показатели фагоцитоза. Например, фагоцитарная емкость или общий фагоцитоз, составляла (2,1 – 3,3±0,4 тыс./мл3. Наряду с этим, исследования в начале опыта показали и положительные результаты у телят только опытной группы, у которых гуморальный и клеточный факторы иммунитета возросли на 54,2 – 71,5% и составили: Т-лимфоциты – 45,8±5,1%, а В-лимфоциты - 7,4±1,6%, а показатель глюкозы увеличился на 25,5%, составив 5,9±0,3 ммоль/л. Эти положительные результаты в анализах крови только у телят опытной группы являются результатом 5-дневной выдачи препарата «Байкал ЭМ-1».

Исследованиями, проведенными в конце опыта, установлено, что у телят контрольной группы защитные факторы клеточного гуморального иммунитета значительно снижаются, нарушаются углеводный и липидный обмены. Например, количество Т-лимфоцитов уменьшилось ниже нормы на 35% и составило 17,3±3,5%, а количество В-лимфоцитов, наоборот, увеличилось почти в 4 раза, нарушив нормальное соотношение Т- и В-лимфоцитов. Фагоцитарная активность лейкоцитов снизилась на 31%, а общий фагоцитоз – на 51%. Одновременно продолжала нарастать напряженность в жировом и углеводном обменах, а именно: количество общих липидов сыворотки крови превысило верхнюю границу нормы более, чем на 30,0%, а показатель углеводного обмена – глюкоза крови – снизился до 1,5±0,2 ммоль/л, что в 2 раза ниже нижней границы нормы.

У телят опытной группы биохимические и иммунологические показатели крови были в пределах физиологической нормы и значительно превосходили таковые у телят контрольной группы. Например, Т-лимфоцитов у телят опытной группы было на 35,0% больше, чем в контрольной группе, а В-лимфоцитов, наоборот, было меньше на 27,2%, что соответствовало нормальному соотношению клеточных и гуморальных факторов иммунитета. Общий фагоцитоз у телят контрольной группы снизился более, чем на 50%,тогда как у телят опытной группы он вырос на 76,2%.

Аналогичная картина наблюдалась и в показателях углеводного и жирового обменов, которые у телят опытной группы были в пределах физиологической нормы или близки к ней. У телят контрольной группы эти показатели выходили за пределы нормы.

Клинические наблюдения за телятами опытной и контрольной групп показали, что продолжительность желудочно-кишечных болезней у первых составила 1 – 3 дня. Все животные переболели в легкой форме (профузных поносов не было, был понос кашицеобразной формы), и сохранность поголовья составила 100%. У телят контрольной группы продолжительность желудочно-кишечных заболеваний была в 2 раза больше (5 – 6 дней), и у половины животных отмечался профузный понос. Сохранность телят в контрольной группе составила 90%. Один теленок пал, несмотря на примененные к нему базовые методы лечения.

На основании проведенных исследований и полученных результатов, а также на основании клинических наблюдений, можно утверждать, что примененный в качестве профилактического и лечебного средства для телят профилакторного возраста препарат «Байкал ЭМ1» способствовал нормализации обменных процессов, активизации клеточной и гуморальной систем иммунитета и коррекции системных иммунодефицитов. Это позволило достичь 100%-ной сохранности телят. В контрольной группе сохранность телят была 90%.

 

Влияние биопрепарата «Байкал ЭМ1» в рационах

высокопродуктивных коров на состав и технологические свойства молока. Шувариков А.С., д.с.-х.н., профессор,, зав. кафедрой технологии хранения и переработки продуктов животноводства, Беликова В.С., к. с.-х.н., ст. научный сотрудник, Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К. А. Тимирязева

Сложившаяся ситуация с производством молока в нашей стране нуждается в поиске оптимальных путей ее разрешения, одним из которых является возможность использования в качестве добавки к основному рациону пробиотического препарата «Байкал ЭМ-1».

Научно - производственный опыт проведен на Зоостанции РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева на двух группах коров черно-пестрой породы, аналогов по возрасту (2-3 лактация), молочной продуктивности (5,5 тыс. кг), месяцу лактации. Общее состояние коров до опыта было в пределах физиологической нормы.

Условия содержания животных в обеих группах были одинаковыми. Рационы для подопытных животных составлены с учетом живой массы, возраста, молочной продуктивности, физиологического состояния в соответствии с существующими детализированными нормами кормления (А. П. Калашников и др., 1985 г.).

Первая группа являлась контрольной по отношению ко второй, она получала хозяйственный рацион, вторая группа - опытная, получала тот же рацион и добавку микробиологического препарата в количестве 50 мл на 1 голову ежесуточно. Препарат вводили в рацион вместе с комбикормом во время вечернего кормления коров, тщательно перемешивая смесь.

Продолжительность опыта - 4 месяца (с 25 марта по 25 июля 2005 г.).

Молочная продуктивность коров в опытной группе была выше по отношению к контролю на 10,1 %, разность между группами достоверна, объяснить это можно лучшей поедаемостью кормов и более результативным использованием питательных элементов корма на образование молока.

По органолептическим и санитарно-гигиеническим показателям молоко коров всех групп отвечало требованиям высшего сорта. Содержание соматических клеток в молоке коров всех групп отвечало требованиям международного стандарта (до 100 тыс./мл).

Биологическая полноценность молока определяется содержанием в нем многих компонентов, но наиболее важным из них является белок. В наших исследованиях (табл. 1.2.3.1.) его содержание было несколько ниже величины, установленной новым ГОСТом на закупаемое молоко и составило в контроле 2,82 %, в опытной - 2,89 %, при чем разница в содержании белка между группами в пользу опытной группы — 0,07 % появилась со второго месяца и стабильно удерживалась до конца опыта. Содержание жира было высоким, как в опытной, так и в контрольной группах: 4,71 и 4,78 % (соответственно по группам).

Изменение содержания белка в молоке коров, %

Месяц опыта	Группа
	1		2
	белок	жир	белок	жир
Апрель	2,63	4,10	2,65	4,30
Май	2,74	4,30	2,79	4,45
Июнь	2,95	4,41	3,15	4,54
Июль	2,97	4,91	2,98	4,59
В среднем	2,82	4,41	2,89	4,48

В последнее время селекционная работа с черно-пестрой породой была направлена на повышение жирномолочности, повышению белка в молоке придавалось меньшее значение, а так как эти показатели являются селекционно-генетическими, то в течение последнего десятилетия шло постепенное снижение белка и повышение жира. Наметившаяся тенденция увеличения жира и белка в опытной группе указывает на то, что биологический препарат «Байкал ЭМ-1», добавленный в рацион, способствовал лучшей биотрансформации белков корма в белок молока.

Исключительно важную роль при выработке молочных продуктов, особенно сыра, имеет не только содержание общего белка, но и его основного компонента - казеина, от содержания и свойства которого в значительной степени зависит сычужная свертываемость молока, выход и качество сыра.

Изменение физико-химических показателей молока коров за период опыта, %

Показатель	Группа
	1	2
Сухое вещество	10,18	10,74
Жир	4,41	4,48
Общий белок	2,81	2,89
в т.ч. казеин	2,12	2,23
Лактоза	4,16	4,56
Плотность	27,30	29,10
Кислотность	17,3	17,5

 

Данные таблицы показывают, что содержание казеина в опытной группе было на 0,1 % выше, чем в контроле и составило 2,23 %, в то время, как в контроле - 2,12 %. На наш взгляд, микробиологический препарат «Байкал ЭМ1», добавленный в рацион животных, не только вызвал тенденцию к увеличению белка, но и изменил фракционное отношение в нем, увеличил содержание казеина в молоке коров опытной группы. Несколько выше было содержание лактозы в молоке коров опытной группы по отношению к контролю: 4,16 и 4,56 % (соответственно в 1 и 2 группе), разность между группами недостоверна. Кислотность молока в обеих группах была в пределах нормы и составила в контроле 17,3 °Т, в опытной группе - 17,5 °Т.

В настоящее время известно, что тепловая коагуляция молока, в основном, определяется устойчивостью казеин - кальций - фосфатного комплекса. По мнению многих исследователей, между составом казеинового комплекса и размером мицелл казеина существует определенная зависимость. Чем крупнее по размеру казеиновые мицеллы, тем меньше в них β- и κ - казеина. Согласно современным представлениям о структуре казеиновой мицеллы, важное значение в ее стабилизации имеет фракция к-казеина. В своих исследованиях мы отмечаем изменение фракционного состава общего белка, в частности, увеличение фракции казеина. Можно предположить, что использование бактериального препарата «Байкал ЭМ-1» повлияло на изменение структуры мицелл казеина, увеличив в нем содержание к - казеина, и тем самым повысив термоустойчивость молока.

Всовременных рыночных условиях главным критерием оценки производства продукции является его экономическая эффективность.

Экономическая эффективность применения препарата «Байкал ЭМ-1» (расчет на 1 голову)

Показатель	Ед. изм.	Группа коров
		1	2
Среднесуточный удой	кг	17,0	18,7
Продолжительность опыта	дн.	132	132
Производство молока за период опыта	кг	2244,0	2468,4
Стоимость затрат: на производство молока  в т.ч. препарат «Байкал ЭМ-1»	руб.	2217,20	23449,90
Выручка от дополнительно полученного молока	руб.	-	4482,00

 

Расчет экономической эффективности применения микробиологического препарата «Байкал ЭМ-1» в рационах коров показал, что себестоимость молока в опытной группе была снижена по отношению к контрольной на 38 коп. и составила 9,50 руб., в то время, как в контроле 9,88 руб. От реализации дополнительно полученного молока за период опыта было выручено 4482 руб.(в расчете на одно животное).

Выводы:

1. Включение в рацион высокопродуктивных коров микробиологического препарата «Байкал ЭМ-1» способствовало увеличению продуктивности на 10 % по сравнению с контролем.

2. Дополнительное введение в рацион животных препарата «Байкал ЭМ-1» снизило содержание мочевины в молоке на 8%.

3. Молоко коров, получавших рацион с дополнительным введением микробиологического препарата «Байкал ЭМ-1», было более термостабильным в сравнении с молоком коров контрольной группы.

4. Себестоимость молока коров опытной группы (получавших дополнительно препарат «Байкал ЭМ-1») была ниже по отношению к контролю на 0,38 руб. и составила 9,50 руб., в контроле - 9,88 руб.

Опыт применения микробиологического препарата «Байкал ЭМ-1» в ООО «Бурмакино+» Некрасовского р-на Ярославской области. Логинова А.В., генеральный директор ООО «Бурмакино+»

 

Препарат «Байкал ЭМ-1» применяли для кормления КРС в разбавлении водой 1:3. Препарат вносили в силос в кормушках в дозе 50 мл на голову с марта 2005 года в течение 60 дней. Затем в течение 20 дней - 40 мл на голову, в течение20 дней – 30 мл. Далее был сделан перерыв на 20 дней. В последующем норма препарата на одну голову была 30 мл в день.

По сравнению с соответствующим периодом 2004 года, в 2005 году получены результаты, представленные в таблице 1.