Важливість галузі молочного скотарства та сучасний стан галузі

Вступ

молочний скотарство тварина

Однією з провідних галузей тваринництва є молочне скотарство. На сучасному етапі це актуальна і важлива галузь сільського господарства. Це пояснюється не лише кількістю худоби в господарствах України, а й високою вагою молока та яловичини у структурі тваринницької продукції.

У 2008 році в сільськогосподарських підприємствах обсяг виробництва молока зменшився на 4% і становив 2090,3 тис. тонн. Скорочення виробництва відбулося в 19 регіонах, з яких найбільше у Житомирські області (на 20%), Одеській, па і 9,1%), Закарпатській (на 18,5%), Запоріжській (на 18,4%), Тернопільській (на 1;,?%). Зросло виробництво молока лише у Полтавській (на 5,3%), Херсонській (на 4,1%), Харківській (на 3,4%), Чернігівській (на 0,7%), Черкаській (на 0,6%), Сумській (на 0,3%) областях.

Поголів'я великої рогатої худоби категоріях господарств станом на 01.01.2011 становило 5156,3 тис. гол., що на 6,1% менше проти 01.01.2010 року. У сільськогосподарських підприємствах поголів'я ВРХ зменшилось на 10,7% і склало 1719,9 тис. гол., у господарствах населення - зменшилось на 3,6% і становило? 436,4 тис. голів.

Головним напрямком розвитку скотарства в Україні є удосконалення матеріально - технічної бази, яка дозволить галузь перевести на інтенсивний шлях розвитку, суть якого заключається в максимальному виробництві продукції при найменших трудових і матеріальних витратах. Це направлення повинно бути засноване на досягнення науково - технічного прогресу та використанні системного підходу до виробництва висоякісної продукції, все більшого застосування перспективних, високоефективних технологій виробництва молока на основі наукових досягнень, які розробленні в останні роки в скотарстві та дозволяють навіть в самих екстремальних умовах організовувати та вести рентабельне молочне скотарство.

 

Огляд літератури

Основні підходи до виробництва тваринницької продукції

 

Аналізуючи різні технології виробництва молока при безприв'язному утриманні, рекомендують у тих господарствах, де солома або інший підстилковий матеріал накопичуються у великій кількості, використовувати «підстилкову» технологію утримання, якав найбільшій мірі відповідає потребам молочних корів. Основні переваги утримання тварин на глибокій підстилці призводить до наступного:

Ø при достатній кількості підстилки тварини чисті, лігво м'яке й тепле;

Ø завдяки прибиранню гною раз на рік трактором, повністю виключена руча праця;

Ø на поля поступає гній високої якості;

Ø зменшується потреба в гноєсховищах, так як в них поступає гній тільки з вигульних майданчиків.

А. Лазаревич (2007) стверджує, що при освоєнні безприв'язного утримання належну увагу необхідно придати комплектації груп тварин за періодом лактації. На фермах з безприв'язно - боксовим утриманням зростає роль і змінюється характер праці зоотехніка - технолога, який повинен не лише контролювати дотримання всіх вимог технології, але й впроваджувати в довірене йому виробництво нові наукові досягнення. Досвід застосування технології безприв'язного - боксового утримання молочної худоби свідчить про його перспективність, а її впровадження - одним із реальних резервів забезпечення рентабельності виробництва продукції.

Т.А. Шевцоза (20 (7) відмічає, що в основу безприв'язного утримання корів на глибокій беззмінній підстилці покладено утримання тварин великими групами без фіксації місць годівлі і відпочинку. Висока ефективність виробництва молока на такому комплексі досягається за рахунок безперебійного та чіткого функціонування заготівлі кормів, кормороздавання, доїння і гноєвидалення. Вони можуть бути організованими по різному і в залежності від цього можлива велика кількість варіантів безприв'язного утримання корів.

Завдання на курсовий проект

1. Проектування молочної ферми з плануванням основного виробничого приміщення на 180 голів

 

Характеристика будівлі	Виробництво
	Схема
Корівник - ферма	Генеральний план ферми. На схемі
Спосіб утримання - безприв'язне	передбачити приміщення для
Підлога - бетонна	обслуговування персоналу.
Утримання - групове	Реманенту, приміщення для кормів,
Напування - ПА-1А-М	приміщення підстилки.
Годівля - РВК-Ф-74
Видалення гною - ТСГ-160
Вікна, двері, ворота - дерев'яні
Вентиляція - природня

 

Проектування генерального плану ведеться за СніП 2.07.01-89 «Містобудування, планування і забудови міських і сільських поселень», а також ДСТУ 4.24.6-95 (ГОСТ 21.508-93) «Правила виконання генпланів житлових, цивільних і промислових будівель». Генеральний план ділянки приймається прямокутної форми, розміром 306,0x204,0 м висота перерізу горизонталей 0,5 м, грунтові води глибокого залягання. Будівля розташована з рахуванням орієнтування по сторонах світла і напрямку пануючого вітру. Напрямок панівного вітру визначається на розі вітрів у відповідності зі СніП 2-01-01-89 «Будівельна кліматологія і геофізика». На території передбачено дороги, проїзди, інженерні, складські споруди, ветеринарні об'єкти, сховища та ін. На генплані наносяться осі координат. З боку бічних фасадів тваринницьких будівель влаштовуються вигульно і кормові або вигульні майданчики, які становлять огороджені майданчики, використовувані для перебування, а іноді і годівлі тварин на свіжому повітрі. Площі визначені з розрахунку 15 м² на одну корову. Сховище для підстилки розміщено поблизу з тваринницькою будівлею.

Процес приготування кормів сконцентрований в кормоцеху. Поблизу розміщений склад концентрованих кормів, сховище силосу і сіна.

Вступ

молочний скотарство тварина

Однією з провідних галузей тваринництва є молочне скотарство. На сучасному етапі це актуальна і важлива галузь сільського господарства. Це пояснюється не лише кількістю худоби в господарствах України, а й високою вагою молока та яловичини у структурі тваринницької продукції.

У 2008 році в сільськогосподарських підприємствах обсяг виробництва молока зменшився на 4% і становив 2090,3 тис. тонн. Скорочення виробництва відбулося в 19 регіонах, з яких найбільше у Житомирські області (на 20%), Одеській, па і 9,1%), Закарпатській (на 18,5%), Запоріжській (на 18,4%), Тернопільській (на 1;,?%). Зросло виробництво молока лише у Полтавській (на 5,3%), Херсонській (на 4,1%), Харківській (на 3,4%), Чернігівській (на 0,7%), Черкаській (на 0,6%), Сумській (на 0,3%) областях.

Поголів'я великої рогатої худоби категоріях господарств станом на 01.01.2011 становило 5156,3 тис. гол., що на 6,1% менше проти 01.01.2010 року. У сільськогосподарських підприємствах поголів'я ВРХ зменшилось на 10,7% і склало 1719,9 тис. гол., у господарствах населення - зменшилось на 3,6% і становило? 436,4 тис. голів.

Головним напрямком розвитку скотарства в Україні є удосконалення матеріально - технічної бази, яка дозволить галузь перевести на інтенсивний шлях розвитку, суть якого заключається в максимальному виробництві продукції при найменших трудових і матеріальних витратах. Це направлення повинно бути засноване на досягнення науково - технічного прогресу та використанні системного підходу до виробництва висоякісної продукції, все більшого застосування перспективних, високоефективних технологій виробництва молока на основі наукових досягнень, які розробленні в останні роки в скотарстві та дозволяють навіть в самих екстремальних умовах організовувати та вести рентабельне молочне скотарство.

 

Огляд літератури

Важливість галузі молочного скотарства та сучасний стан галузі

 

Молоко містить у собі усі необхідні поживні речовини і в найсприятливішому співвідношенні. З нього виготовляють різні продукти харчування - вершкове масло, сири, кисле молоко, ряжанку, кефір тощо. Яловичина і телятина відзначаються високими смаковими якостями і користуються підвищеним попитом населення. У раціоні людини на ці продукти має припадати 50% загальної потреби в тваринному білку. За рахунок молочного скотарства у нашій країні виробляють 99% молока і 64% м'яса.

Також від скотарства отримують цінну шкіряну сировину, та побічні продукти забою (кров, кишки, кістки, роги, волос та ін.). Велику рогату худобу також використовують в потребах для тягової допомоги. Крім того, вона дає цінне органічне добриво, яке має велике значення для підвищення родючості ґрунтів. Від однієї корови за рік можна отримати 10-12 т гною. [8]

Внаслідок біологічних особливостей велика рогата худоба здатна споживати і добре засвоювати дешеві рослинні корми, що містять багато клітковини. Наявність в неї чотирикамерного шлунка дає можливість їй перетравлювати клітковину на 55-65%, тоді як у свиней і коней цей показник становить 18-30%.

Мікрофлора в рубці великої рогатої худоби дає їй змогу використовувати азотисті сполуки небілкової природи. До 25% протеїну в раціонах худоби можна замінювати синтетичними азотистими сполуками, такими як сечовина, амонійні солі та ін. Бактерії рубця використовують азот зазначених сполук на побудову тіла та при відмиранні вони перетравлюються, а їхні білки використовуються організмом тварин. На одиницю корму корови виробляють більше продукції для людини, ніж інші сільськогосподарські тварини [9].

Рівень розвитку молочного скотарства в різних країнах світ дуже різноманітний. Найбільше воно розвинене у країнах Європи та Північної Америки У 2002 р. світове виробництво молока становило 502 325 тис. тон. В Україні на 1 січня 2012 р. поголів'я великої рогатої худоби становило 7712,1 тис., із них корів - 4283,5 тис. Молока в 2005 р. вироблялося 13660,9 тис. [5].