Структура товарной продукции в сельхозпредприятии

Вид продукции	Годы			Сумма 3 лет тыс. руб.	% к итогу	Место в ранжированом ряду
	2018	2019	2020
Подсолнечник	–	–	327	327	0,1	9
Картофель	38 115	55 865	18 541	112 521	37,9	3
Овощи открытого грунта	40 681	49 756	48 364	138 801	46,6	2
Овощи защищенного грунта	605	414	446	1465	0,5	8
Зерновые	4916	8249	–	13 165	4,5	6
Итого по растениеводству	84 317	114 284	67 678	266 279	89,5	1
Скотоводство всего:	10 595	10 452	10 032	31 079	–	–
молоко	9233	9888	9612	28 733	9,7	5
мясо	1362	564	420	2346	0,89	7
Итого по животноводству:	10 595	10 452	10 032	31 079	10,5	4
Итого по хозяйству:	94 912	124 736	77 710	297 358	100	–

Кс =	100
	46,6 (2 × 1 – 1) + 37,8 (2 × 2 – 1) + 9,7 (2 × 3 – 1) +

 

+	100	.
	4,5 (2 × 4 – 1) + 0,8 (2 × 5 – 1) + 0,5 (2 × 6 – 1) + 0,1 (2 × 7 – 1)

 

Коэффициент специализации 0,39 (средний).

 

Особенности калькуляции себестоимости продукции

Растениеводства и животноводства

На сельскохозяйственном предприятии

 

Калькуляцию себестоимости продукции растениеводства обычно начинают с исчисления прямых затрат и рассчитывают по его элементам. Прямые затраты включают в себя:

– охрану труда;

– семена и посадочный материал;

– удобрения и ядохимикаты;

– автотранспорт;

– горючие и смазочные материалы;

– амортизацию основных средств (фондов) и текущий ремонт;

– электроэнергию;

– общепроизводственные и общехозяйственные расходы (косвенные затраты).

Диспаритет цен на продукцию сельскохозяйственного производства и продукцию промышленности для сельского хозяйства не создают условий для нормального развития и функционирования сельскохозяйственных предприятий в современных рыночных условиях.

Низкие темпы роста цен на продукцию сельскохозяйственного производства по сравнению с темпами роста цен на материально производственные ресурсы, используемые в сельскохозяйственном производстве (горюче-смазочные материалы, сельхозмашины, оборудование), не позволяют эффективно функционировать, не говоря уже о рентабельности. Например, под влиянием этого фактора с 2010 по 2020 гг. закупочные цены на зерновые культуры по России выросли в 78 раз, а на ГСМ – в 85–90 раз. В результате только за 2019–2020 гг. цены на продукты питания возросли более чем в 2 раза.

Определение себестоимости всей валовой продукции растениеводческой отрасли ведется путем суммирования всех затрат (прямых и накладных). Это дает возможность определить и себестоимость единицы продукции. Однако следует учитывать при калькуляции, что наряду с основной продукцией производится сопряженная и побочная продукция. Поэтому распределение затрат между основной и побочной продукцией проводится в соответствии с определенными правилами и установками. Так, 1 ц зерна приравнивается к единице, а 1 ц соломы – к 0,08.

Таким образом, суммируя прямые и косвенные затраты по животноводству, мы определим себестоимость валовой продукции животноводческой отрасли в целом. Разница между реализационной ценой и себестоимостью продукции будет составлять прибыль. А уровень рентабельности определяется как процентное отношение прибыли к себестоимости продукции животноводства.

Вместе с тем, следует иметь в виду, что при анализе себестоимости продукции животноводства необходимо иметь данные о сумме производственных затрат в абсолютном выражении в расчете на 1 руб. реализованной продукции, а также сведения о продуктивности сельскохозяйственных животных.

Так, к продукции производства мяса относится все реализованное для убоя на мясо поголовье (в живой массе), а также мясо в убойном весе. В продукцию мяса в убойном весе входит вес туши без шкуры и субпродуктов первой и второй категории. Перерасчет живой массы сельскохозяйственных животных в убойном весе делается, исходя из следующих подходов:

– крупный рогатый скот – 48%;

– свиньи – 65%;

– овцы – 42%.

Анализ производства молока в сельскохозяйственном предприятии производится исходя из наличия среднегодового поголовья коров. При этом плановый удой в среднем на корову определяется путем сложения возможных годовых удоев всех коров и делением этой суммы на среднегодовое поголовье коров. В среднегодовое поголовье коров не включаются коровы на откорме и коровы-кормилицы.