Прививка в расщеп одревесневшим черенком в зеленый побег

 

1. При данном способе прививки диаметр стеблей подвоя и привоя должен быть одинаковым.

2. Привой срезать двусторонним клином на 2 см ниже глазка на длину в 2 диаметра стебля.

3. На подвое сделать расщеп в сердцевине стебля такой длины, чтобы он был такой же глубины, как и длина клина привоя и доходил до ближайшей нижней почки.

4. Обвязать соединение полиэтиленом, сверху надеть полиэтиленовый пакет с небольшим разрезом для дыхания растения.

 

Прививка в боковой разрез узла одревесневшим черенком на зеленый побег

 

Данный способ прививки выполняют во второй половине мая – первой половине июня. Максимально допустимое количество таких одновременных прививок на один куст – 4 штуки.

Он выполняется по тому же принципу, что и с одревесневшими побегами, только следует помнить, что в данном случае глазок привоя не должен трогаться в рост, иначе прививка не приживется.

 

Стратификация

 

Стратификация – это предварительное проращивание корней черенка. Стратификация винограда представляет собой кильчевание, при котором корни и место прививки будут развиваться при повышенной температуре (до 25 °C), а верхняя часть с почками – при пониженной (до 10 °C). Привитые черенки окунуть на несколько секунд в слабый раствор марганцево-кислого калия, затем сложить в ящик, пересыпая влажными опилками, сверху прикрыть мокрой тканью и полиэтиленом.

Ящик с привитыми черенками следует поставить в прохладное место, а стороной, где находятся корни и прививки – к источнику тепла, например обогревателю. Ткань, укрывающую ящик, следует постоянно держать мокрой.

 

Кильчевание – особый метод стратификации привитых черенков, усиливающий развитие корневой системы и сдерживающий распускание почек. Обычно на черенках без кильчевания сначала начинают оживать почки, а корешки прорастают позже на 1,5 недели, вследствие чего растение истощается. Чтобы почки и корни стали развиваться одновременно, и используют такой метод стратификации, как кильчевание.

 

Другие варианты организации кильчевания.

1. В парниках. В районах с холодным зимним климатом для кильчевания используют парники с подогревом. Вырыть яму глубиной до 1 м, на ее дно выложить навоз слоем 50 см. Достичь в парнике температуры 30 °C и присыпать навоз песком толщиной 15 см. Черенки уложить вертикально корневыми концами вверх, свободное пространство между черенками заполнить песком, увлажнить его.

В районах с достаточно теплым зимним климатом для кильчевания используют парники без подогрева. Черенки уложить в предварительно вырытую яму корневыми концами вверх, которая должна быть расположена в 15 см от окна теплицы, засыпать песком, увлажнить и прикрыть. Периодически производить открывание и закрывание окна, добиваясь требуемой температуры.

2. В емкостях, вкопанных в землю. Выкопать яму, обложить ее стенки и дно картоном. Черенки уложить в нее корневыми концами вверх, после этого засыпать землей почти полностью, сверху застелить картоном и присыпать землей до уровня почвы.

По периметру ямы насыпать полоску соломы или навоза шириной около 40 см. В таком виде черенки хранятся днем, а на ночь их следует дополнительно укрыть мешковиной. Если черенки укладывают на сохранение на зиму, сверху прикрывают яму толстым слоем снега.

3. С верхним биологическим подогревом. Раскопать яму, уложить в нее черенки корневыми концами вверх. Перегной смешать с землей в соотношении 1: 1, выложить поверх черенков, увлажнить поверхность. Прикрыть яму сверху деревянной решеткой так, чтобы она не соприкасалась с поверхностью земли в яме, а сверху выложить слой навоза. Во время кильчевания следует регулярно проверять температуру внутренней среды под деревянной решеткой. Лучше всего черенки кильчуются, когда яма расположена на хорошо освещенном участке, неветренном и не склонном к заливанию водой.

Стратификация в банке при комнатной температуре.  На дно стеклянной банки положить вату слоем в 3 см, сверху залить ее раствором марганцово-кислого калия и 0,5 ч. л. древесной золы в талой воде.

Поставить в подготовленную банку черенки, укрыть все это полиэтиленом, чтобы внутри было закрытое влажное пространство. Регулярно подливать в банку воду и следить за тем, когда появятся корешки. Их длина не должна быть больше 1 см, чтобы они не сломались во время весенней пересадки в грунт.

Примерно через 2 недели в месте прививки должен появиться каллюс (ткань, образующаяся на раневой поверхности растений). После этого мокрую ткань можно убрать, а ящик поставить в более прохладное место до окончательного закрепления прививки и заживления раны (это длится 1–1,5 недели). Полностью закончится стратификация, когда у почек привоя будет виден «зеленый конус».

 

Уход за привитым виноградом

 

1. Привитый подвой следует подвязывать, чтобы он не сломался от порывов сильного ветра.

2. Чтобы прививка получала достаточное питание, следует каждые 1–1,5 недели удалять с привитого подвоя лишние ростки.

3. Обвязку с прививки можно удалять через 1,5 месяца.

4. Для защиты от вредителей и болезней прививку следует защищать более тщательно, чем обычное взрослое растение.

5. При подготовке к зимовке привитый подвой обработать средствами для защиты от болезней и вредителей и укрыть землей.

 

 

Сбор и хранение винограда

 

 

 

Ягоды винограда не могут дозреть, будучи собранными и уложенными на хранение. К тому же, у некоторых сортов грозди созревают в разное время, многие сорта раннего срока созревания по достижении зрелости с трудом переносят транспортировку, хранение. Правильно виноградные грозди срезать выборочно, но обязательно вовремя.

 

Время начала сбора

 

Начало сбора урожая назначается, когда ягоды достигнут требуемого состояния зрелости, которое в зависимости от типа переработки может быть разным.

Зрелость винограда бывает 2-х степеней:

• техническая (товарная, потребительская, пригоден для массовой продажи);

• физиологическая (полная, когда содержание кислот, сахаров максимально).

На небольших виноградниках чаще всего удовлетворяются зрительной оценкой ягод. Они должны иметь вид, присущий данному сорту, ножка грозди одревесневшая, а семена отделяются от мякоти – это будет физиологическая зрелость.

При изготовлении из винограда определенных напитков следует иметь в виду, что для каждого напитка подходит виноград, имеющий конкретные показатели сахаристости, кислотности и уровня pH сока (табл. 6). Они являются краеугольными камнями в деле получения качественного вина. Когда говорят о так называемой сбалансированности вина, имеют в виду именно гармоничное сочетание сахара, кислоты и pH.

 

Таблица 6