Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Клюква обыкновенная, четырехлепестная болотная
Вечнозеленый стелющийся кустарничек, с тонкими побегами до 75 см длиной. Листья кожистые до 16 мм длиной, яйцевидные или продолговато- яйцевидные, с завороченными вниз краями, сверху блестящие и темно-зеленые, снизу – голубовато-сизые. Цветки мелкие, розово-красные, собраны в зонтиковидные соцветия по 2-4 на концах прошлогодних ветвей. Ягоды темно-красные, шаровидные, до 15 мм в диаметре. Распространена по всему Дальнему Востоку и Южной Сибири, растет на моховых болотах, часто на больших площадях. В ягодах содержится большое количество витамина «С», сахаров, органических кислот, пектиновых и азотистых веществ. Сочные, кислые ягоды используют в свежем и вареном виде. Плодоносит в августе- сентябре. В урожайный год, в метах массового произрастания 1 человек может собрать за час до 3 кг ягод. Весной можно собирать и употреблять в пищу перезимовавшие ягоды, но витаминность их теряется. Сбор-летом, осенью, весной. |
|||||||
160. Клюква мелкоплодная Травянистое опушенное растение. Листья образуют розетку, яйцевидно-продолговатые, тупые, морщинистые, городчато- зубчатые, до 14-см длиной и 7,5 см шириной, суженные в крылатый черешок. Из центра розетки поднимается стрелка до 35 см высотой, несущая склоненное на одну сторону соцветие из 3-15 желтых колокольчатых цветков с оранжевым пятном в глубине. Встречается на территории всей Дальнего Востока и Южной Сибири. Растет на торфяных болотах.
Ягоды содержат витамин «С», сахара, органические кислоты и красящее вещество. Используется в свежем виде, а также для приготовления морса, киселей, вина, ликера, наливок. Сбор — осенью, весной. Весной можно собирать и употреблять в пищу перезимовавшие ягоды, но витаминность их теряется.
| ||||||||
161. Красника. Клоповка. Стелющийся кустарничек с почти горизонтально лежащим во мху стеблем и небольшими, до 8 см высотой, приподнимающимися веточками на концах которых пучки из 2-5 широких, почти округлых к основанию стянутых в черешок листьев, до 6 см длиной и 35 см шириной, тонкие, опадающие. Цветки мелкие, бледно-розоватые, собраны по 2-3 у основания листьев. Ягоды крупные, около 1 см в диаметре, шаровидные, сочные, ярко-красные, обладают неприятным запахом, напоминающим запах клопов. Плодоносит в августе-сентябре.
Наиболее распространена на Сахалине, камчатке и Курильских островах, но встречается также в низовьях Амура и несколько севернее и южнее по морскому побережью. Растет на моховых болотах, во влажных хвойных лесах с хорошо развитым моховым покровом, часто на гниющих лежащих стволах и пнях, а также на возвышенных местах и по склонам в зарослях кедрового стланика. Ягоды пригодны в пищу в свежем виде, если не обращать внимание на неприятный запах, и очень богаты витамином «С». При варке или изготовлении настоя, типа чая, запах исчезает. Сбор-летом, осенью.
| ||||||||
163. Вахта трехлистная. Травянистое растение с длинным, толстым, ползучим корневищем, в верхней части приподнимающимся и несущим очередные тройчатые листья на длинных черешках. Цветоносные стебли безлистные до 35 см высотой. Цветки белые или бледно-розовые, до 14 мм длиной, собраны на верхушке цветоноса в густую кисть, которая при плодах вытягивается и становится рыхлой. Цветет в начале лета. Встречается по всему Дальнему Востоку и Южной Сибири. Растет на моховых болотах, по краям зарастающих водоемов в затонах и старицах, часто в воде. Съедобны вываренные крахмалистые корневища. В сыром виде корневища несъедобны. Сбор-весна, лето, осень | ||||||||
164. Будра плющевидная Травянистое слабо опущенное растение с четырехгранными, стелющимися и укореняющимися стеблями до 50 см высотой. Нижние длинно-черешковые листья почковидные, верхние – короткочерешковые, почковидно-сердцевидные, по краю городчатые. Цветки синевато-лиловые, до 18 см длиной, собраны по 3-4 в пазухах средних и верхних листьев. Цветет с мая по июль. Встречается в Приамурье и по Охотскому побережью. Растет по тенистым лесам и в зарослях кустарников по берегам рек. В Южной Сибири встречается на Алтае и довольно редко по другим районам. Растет по тенистым берегам рек, в кустарниках по опушкам лесов и на лугах. Молодые листья и верхушки побегов употребляют в свежем и вареном виде, лучше в смеси с другими растениями. Сбор - весной, летом. | ||||||||
165. Повой заборный Травянистое растение, цветущее рано весной, а летом развивающее крупные прикорневые листья. Корневище короткое, узловатое, черное с толстыми корневыми мочками. Весной стебли вытягиваются до 15 см высотой, прикорневые листья незаметны. Позднее стебли вытягиваются до 30 см и появляются прикорневые листья до 30 см длиной, широкие, острые на длинных черешках. Стеблевые листья сидячие, продолговатые, острые до 10 см длиной и 3 см шириной. Цветки синие, колокольчатые, около 10 мм в диаметре, собраны в безлистное соцветие – завиток.
Встречается на Алтае и в Даурии. Растет по берегам рек и озер, а также в зарослях деревьев, кустарников или высоких травах вдоль водоемов. Молодые листья и побеги пригодны в пищу вареными. Весной можно выкапывать и использовать клубеньки и корневища в вареном виде, как картофель. Сбор — весной, летом. | ||||||||
166. Медуница мягчайшая Травянистое слабо опушенное растение с четырехгранными, стелющимися и укореняющимися стеблями до 50 см высотой. Нижние длинночерешковые листья почковидные верхние – короткочерешковые почковидно-сердцевидные, по краю городчатые. Цветки синевато-лиловые, до 18 мм длиной, собраны по 3-4 в пазухах средних и верхних листьев. Цветет с мая по июль. Встречается по всем районам Южной Сибири. Растет в светлых лесах и на полянах. Прикорневые листья используются как овощ - в вареном и свежем виде. Сбор — весной | ||||||||
167. Зопник клубненосный Травянистое крупное растение с длинными шнуровидными корневищами, на которых имеются клубневидные утолщения. Стебли простые или ветвистые до 150 см высотой. Прикорневые и нижние стеблевые листья треугольные, верхние –яйцевидно-ланцетные, почти сидячие. Цветки фиолетовые или розоватые собраны в длинное соцветие из 10-16 мутовок. Встречается В Южной Сибири в по всему району. на западе Приамурья и изредка в Приморье. Растет на открытых сухих склонах. в степях, иногда в светлых лесах. В пищу употребляются клубни в вареном и печеном виде. Сбор весной, летом, осенью
| ||||||||
168. Тимьян обыкновенный Сильно пахнущий стелющийся полукустарничек до 15 см высотой с приподнимающимися цветущими побегами. Листья мелкие, эллиптические или яйцевидные до 14 мм длиной. Цветки розовые, фиолетовые или фиолетово-пурпуровые, мелкие, двугубые, собранные в головчатые верхушечные соцветия. Встречается во всех районах Дальнего Востока. Растет на сухих каменистых склонах, песчаных возвышенностях и дюнах, на скалах и прибрежных песках. Листья используют как приправу к пище и для приготовления чайного напитка. Сбор-весной, летом. | ||||||||
169. Тимьян ползучий Травянистое растение с прямыми, слегка изогнутыми у основания 4-х гранными красноватыми стеблями до 50 см высотой. Листья яйцевидные, нижние с длинными черешками, верхние – на более коротких черешках. Цветки двугубые фиолетово-синие со шлемовидной верхней губой и 3-х лопастной – нижней, собраны в плотные головчатые верхушечные соцветия. Цветет с июля по сентябрь. В южной Сибири встречается в Даурии. Растет по береговым пескам. Листья используют как приправу к пище и для приготовления чайного напитка. Сбор весной, летом, осенью.
| ||||||||
170. Черноголовка обыкновенная Травянистое растение с прямыми, слегка изогнутыми у основания четырехгранными стеблями до 50 см высотой, листья яйцевидные, нижние на длинных черешках. Цветки двугубые фиолетово-синие, со шлемовидной верхней губой и трехлопастной нижней, собраны в плотные головчатые соцветия. Цветет с июня по сентябрь.
Распространена в Приморье, Приамурье и на Сахалине. В Южной Сибири встречается по всему району Растет на лугах, среди кустарников, по лесным тропам и дорогам. Молодые листья можно использовать для салатов, супов и гарниров. Сбор весной
| ||||||||
171. Шандра гребенчатая. Шандра Патрэна. Травянистое опушенное растение с полым беловатым стеблем до 70 см высотой. Листья яйцевидно-ланцетные по краю с 17-20 зубцами с каждой стороны. Цветки мелкие слабо двугубые, сине- или красно-фиолетовые, собраны в полумутовках в густое колосовидное соцветие до 6 см длиной и 1 см шириной. Цветет в июле-августе. Встречается по всему Дальнему Востоку, кроме Охотского побережья. В Южной Сибири встречается по всему району. Растет на сухих известковых склонах, на скалах, в лесах, вдоль дорог, как сорное. В пищу в сыром и вареном виде используют надземную часть, содержащую органические кислоты и сахара, обладающую приятным запахом. Сбор весной, летом
| ||||||||
172. Шпороцветник вырезной Травянистое растение с длинным шишковатым древеснеющим корневищем и многочисленными древеснеющими, ветвистыми, глубоко бороздчатыми стеблями до 100 см высотой. Листья до 14 см длиной и 10 см шириной, длинночерешковые, округло яйцевидные, с обеих сторон опушенные. Цветки 7-8 мм длиной, синие, иногда белые, двугубые, собранные в конечные многоцветковые кисти. Встречается в Приморье на нижнем Амуре. Растет в лесах на каменистых россыпях или среди кустарников, очень часто. В пищу используются молодые листья и верхушки побегов в сыром и вареном виде. Сбор весной, летом. | ||||||||
173. Яснотка бородатая Травянистое корневищное растение. Стебель прямой, четырехгранный до 1 м высотой не ветвящийся по ребрам покрыт редкими волосками. Листья яйцевидные 5-7 см длиной и 3-4 см шириной, заостренные, на черешке до 30 см длиной, покрыты редкими волосками, по краю пильчато-зубчатые. Цветки в мутовках по 4-14 шт., сидячие, в пазухах редко расставленных верхних листьев. Венчик бледно-розовый, 2 см длиной, в верхней части опушенный, двугубый Распространена по всему дальнему Востоку, исключая Охотское побережье. Растет в лесах зарослях ольхи, лещины, по опушкам, по травяно-кустарниковым склонам, на песчано-галечниковой полосе вдоль моря.Молодая зелень весной используется как овощ для супов, салатов и пюре. Сбор весной.
| ||||||||
174. Яснотка белая. Глухая крапива. Травянистое растение с толстым корневищем и цилиндрическими, полыми, ветвистыми стеблями до 80 см высотой. Листья супротивные сидячие, до 10 см длиной и 4 см шириной, яйцевидные. Цветки до 5 мм в диаметре, беловатые или грязно-фиолетовые с желтым кольцом в трубке. Цветет в июне-сентябре Встречается от Алтая до Байкала. Растет в лиственных, иногда хвойных лесах, по опушкам, кустарникам, как сорное. Молодые листья используют свежими для салатов, а также для приготовления супов и пюре. Сбор весной, летом. | ||||||||
175. Вероника ключевая Травянистое растение с одним или несколькими цветоносными стеблями до 40 см высотой. Листья широкие, яйцевидные или овальные, тупые, длинночерешковые, образуют прикорневую розетку. Соцветия цилиндрические, узкие, густые. Цветки мелкие, пленчатые. Цветет с мая до поздней осени. На территории Южной Сибири распространено по всему району. Растет по берегам рек и водоемов, иногда в воде, на увлажненных, сырых местах, по сырым лугам, поднимается до субальпийского пояса. На Енисее встречается близкий вид, вероника поточная, с голубыми цветками, растущая в воде болот и озер, стебли часто плавающие; использование ее такое же. В пищу употребляются молодые листья для супов и салатов; семена используются как приправа к еде и на заправку супов. Сбор — весной, летом. | ||||||||
176. Подорожник большой Травянистое растение с одним или несколькими цветоносными стеблями до 40 см высотой. Листья широкие, яйцевидные или овальные, тупые, длинночерешковые, образуют прикорневую розетку. Соцветия цилиндрические, узкие, густые. Цветки мелкие, пленчатые. Цветет с мая до поздней осени. Широко распространен по всей Южной Сибири. Встречается на Камчатке, Охотском побережье, в Приморье и Приамурье. Растет на сухих лугах, у дорог и по сорным местам. Кроме того, по всем районам встречаются местные виды, о пищевом применении которых сведений нет, но среди подорожников нет ядовитых растений В пищу употребляются молодые листья для пюре, супов и салатов. Семена используют как приправу к еде и на заправку супов. Сбор-весной, летом, осенью
| ||||||||
177. Подорожник средний Невысокий кустарник до 1,5 м высотой с сильно шелушайщейся коричневато-бурой корой. Листья продолговатые или ланцетные, супротивные. Плоды сине-черные с сизым налетом, удлиненные, цилиндрические, сладкие с особым горьким привкусом, созревают в конце июня -июле. Встречается по всей территории Южной Сибири. Растет на пойменных, суходольных и высокогорных лугах и в разреженных лесах, а также на залежах и около дорог.
Растение содержит белки и жиры. В листьях есть витамины, в семенах- масло. Молодые листья и черешки могут употребляться в вареном виде для супов и пюре, а совсем молодые – для смешанных салатов. Семена съедобны вареными. В свежем виде их используют как острую приправу. Сбор — весной, летом, осенью. Собирать листья можно с ранней весны до середины лета и позднее. 1 человек за час сбирает более 2 кг листьев.
| ||||||||
178. Жимолость съедобная Кустарник до 1,5 м высотой с сильно шелушащейся коричнево-бурой корой. Листья супротивные, удлиненно-эллиптические или ланцетные. Плоды – сине-черные с сизоватым налетом ягоды. Созревают в конце июня, июле.
Распространена по всему Дальнему Востоку. Растет в горных и долинных влажных лесах, по опушкам болот и каменистым россыпям. Встречается в Ангаро-Саянском районе и в Даурии. Растет в горных районах на известняках, во влажных долинных лесах, по опушкам, а также по окраинам торфяных болот, в горах по краям каменистых россыпей. Сладкие, с особым горьким привкусом ягоды, богаты сахарами и витаминами, напоминают по вкусу голубику и съедобны в свежем виде, а также идут на приготовление варений, киселей и т. п. Сбор- летом.
| ||||||||
179. Калина обыкновенная Травянистые растения с толстым веретеновидным или редьковидным корнем и прямым стеблем до 150 см высоты. Листья очередные, прикорневые – рано отсыхающие черешковые; стеблевые – яйцевидно-эллиптические, сидячие. Цветки голубоватые, колокольчатые, поникающие, собраны в многоцветковое пирамидально-метельчатое соцветие, с приятным запахом. Распространена от Алтая до Байкала. Растет в подлеске и по опушкам увлажненных лиственных и смешанных лесов и в древесно-кустарниковых зарослях по берегам рек, озер, по оврагам и ущельям в горах, в нижнем и среднем горных поясах. Цветет в июне — июле. Плоды съедобны в свежее виде, но особенно хороши после заморозков. Богаты сахарами, пектином и белками. Сбор - летом, осенью, зимой. | ||||||||
180. Калина буреинская, черная Кустарник до 2 м высотой, с прямым светло-серым стволом. Листья эллиптические, мелкопильчатые, густо опушенные, до 6 см длиной. Плоды черные. Сочные, блестящие ягоды, созревают в сентябре.
Распространена в Приамурье и Приморье, растет по опушкам кедрово-широколиственных лесов. по склонам и долинам горных рек и ручьев, единично и небольшими группами. Сладкие ягоды съедобны в сыром и вареном виде. Сбор-осенью | ||||||||
181. Калина Саржен-та Калина красная | Кустарник до 3 м высотой с густой кроной. Листья яйцевидные или округло-яйцевидные, трехлопастные, до 12 см длиной и 10 см шириной. Плоды шаровидные, оранжево-красные ягоды до 9 мм в диаметре. Собраны в зонтиковидные кисти. Созревают в августе –сентябре.
Распространена в Приамурье, Приморье, на Сахалине и южных Курилах. Растет в долинных кустарниковых зарослях и в лиственных лесах на горных склонах.
| Плоды сочные, горьковатые, богаты сахарами и витаминами, съедобны после заморозков и очень полезны. Сбор – лето, осень. | ||||||
182. Бубен- чик широко-листный | Травянистое растение с толстым, мясистым, прямым редькообразным беловатым или бурым корнем и прямым стеблем до 100 см в высоту, с ветвистым соцветием на верхушке. Листья плотные яйцевидно-продолговатые или ланцетные до 10 см длиной и 3 см шириной, по краю пильчато-зубчатые, расположены на стебле мутовками по 3-5 шт. Цветки многочисленные широко-колокольчатые, поникающие, синие до 2,5 см длиной, собраны в метельчатое или кистевидное соцветие. Цветет в июле. Сбор-весной, летом, осенью
Распространен в Приморье и Приамурье. Растет в зарослях кустарников, на лесных полянах и опушках. На Дальнем Востоке распространены еще 8 видов бубенчиков, отличающихся более или менее от бубенчика широколистного в основном формой и расположением листьев (у ряда видов листья очередные), а также формой и цветом цветков (у некоторых видов цветки узкоколокольчатые). Все они имеют более или менее мясистые корни и, по-видимому, съедобны. Указаний на наличие в корнях ядовитых или вредных веществ в литературе нет. На территории Южной Сибири встречается в Даурии.
| Весной молодые побеги можно применять для приготовления супов. Корни, богатые сахарами и пектином, едят сырыми или вареными, а также сушат, толкут и используют для приготовления каши или как примесь к муке. | ||||||
183. Бубен-чик лилие-листный | Травянистое растение с толстым, прямым, мясистым, редькообразным, беловато-бурым корнем и прямым олиственным стеблем до 100 см высотой. Листья мутовчатые, прикорневые рано опадающие, стеблевые – яйцевидно- или ланцетно-продолговатые. Цветки синие, колокольчатые, собраны в метельчатое многоцветковое соцветие. Цветет в июле.
Встречается на Алтае. Растет в кустарниковых зарослях и на лугах, в горах.
| В пищу употребляют сладковатые, богатые сахарами и пектином корни в свежем и вареном виде. Сбор - весна, лето, осень. | ||||||
184. Коло-кольчик крапиво-листный | Травянистое растение с веретеновидным разветвленным, довольно толстым и твердым корнем и прямым стеблем до 60 см высотой. Листья продолговатые. Цветки синие, колокольчатые, до 2 см в диаметре, собраны в метельчатое, верхушечное соцветие. Цветет с мая по июль.
Встречается на Алтае. Растет в тенистых смешанных лесах.
| Молодые побеги и корни можно употреблять в пищу в свежем и вареном виде для заправки щей и приготовления салата. Сбор - весной, летом, осенью. | ||||||
185. Коло-кольчик сибир-ский | Травянистое растение с растопырено ветвистым, волосатым стеблем до 100 см высотой. Листья простые, ланцетные с зубчатым краем, сидячие; нижние – лировидно-рассеченные с крупной конечной долей и 1-2 парами мелких боковых долек, черешковые, до 10 см длиной и 6 см шириной. Цветки мелкие, язычковые, бледно-желтые собраны в 8-15 цветковые многочисленные корзинки до 4 мм в поперечнике, образующие метелку. Цветет в июне – июле. Встречается только по Енисею южнее Красноярска. Растет по сухим лесам, кустарникам, лугостепи, березовым колкам, залежам, окраинам полей, обрывистым берегам рек.
| В пищу можно использовать свежие и отваренные корни для приготовления овощных блюд. Сбор - весной, летом, осенью. | ||||||
186. Бородав-ник обыкно-венный | Травянистое растение с простыми, иногда выше 100 см, прямыми, обильно олиственными стеблями. Прикорневые листья цельные, очередные, яйцевидные или широко-ланцетные с пильчатым краем. Стеблевые - постепенно уменьшаются в размерах и сужаются до узколанцетных. Цветки желтые, краевые – язычковые до 8 мм длины, собраны в небольших корзинках, расположенных в виде верхушечного метельчатого соцветия. Цветет с августа до октября.
Встречается от Алтая до Байкала. Растет на опушках и в разреженных лесах, на лесосеках, иногда на полях как сорное.
| Молодые листья и побеги, богатые витамином «С» и каротином, съедобны в сыром и вареном виде. Сбор - весна, лето. | ||||||
187. Золотар-ник обыкно-венный | Травянистое растение с горизонтальным корневищем и прямым цветоносным стеблем до 150 см высотой. Листья многочисленные, треугольно-копьевидные, длинночерешковые, до 25 см длиной и 26 см шириной; к верхушке стебля постепенно уменьшаются. Цветки желтовато-белые, мелкие, в корзинка, собранных на длинных цветоносах в крупное пирамидальное соцветие. Цветет в июле и августе.
Встречается на Алтае. Растет на лугах, лесных полянах, в темнохвойных сосновых, смешанных и березовых лесах и их опушках, в кустарниках.
| Молодые стебли съедобны в вареном виде, листья используются как суррогат чая. Сбор - весна, лето. | ||||||
188. Золотар-ник тихоокеанский | Травянистое растение с простыми облиственными стеблями до 60 см высотой. Листья на крылатых черешках продолговатые или ланцетные с мелкопильчатым краем. Цветки желтые, краевые язычковые, до 5 мм длиной, собраны в мелких до 12 мм длины корзинках, расположенных в виде узкой длинной разреженной или плотной кисти. Цветет с июля до сентября. Распространен в Приамурье, Приморье и на Сахалине. В Охотском районе и на Камчатке встречается похожий на него золотарник таволголистный, имеющий обратнояйцевидные прикорневые листья, более рыхлое соцветие и красновато окрашенный стебель. Растут золотарники по лесам, кустарникам и лугам, преимущественно на сухих почвах.
| Молодые стебли с листьями съедобны в вареном виде. Сбор – весной. | ||||||
189 Какалия копье-видная, Недоспел-ка | Травянистое растение с горизонтальным корневищем и прямым цветоносным стеблем до 150 см высотой. Листья многочисленные, треугольно-копьевидные, длинночерешковые, до 25 см длиной и 36 см шириной, к верхушке стебля постепенно уменьшающиеся. Цветки желто-белые, мелкие в корзинках, собранных на длинных цветоносах в крупное пирамидальное соцветие. Цветет в июле-августе.
Распространена по всему Дальнему Востоку и Южной Сибири. Растет повсеместно в лесах, по речным длинам, в зарослях кустарников, на лугах и полянах, поднимаясь в горы выше границы леса.
| В пищу используются нежные молодые стебли и листья для приготовления супов и пюре. Сбор- весна, лето | ||||||
190. Козлобородник восточ-ный | Травянистое растение с вертикальным цилиндрическим корнем, бороздчатыми, голыми стеблями до 60 см высотой, с отдельными клочьями войлочного опушения. Листья линейно-ланцетные, острые, к вершине суженные, у основания расширенные, стеблеобъемлющие. Нижние –до40 см длиной и 18 см шириной, верхние -мельче. Цветки золотисто-желтые, яркие, собраны в крупные одиночные корзинки.
Встречается в предгорьях Саян, на Байкале. Растет на лугах, сухих склонах, на лесных полянах, в сосновых лесах, на супесчаных почвах и старых залежах.
| Листья и стебли пригодны для салатов и винегрета, для супов, пюре и как добавка к каше. Цветет с мая по август. Сбор — весной. | ||||||
191. Лопух большой, Репей | Мощное травянистое растение до 2 м высотой с толстым, мясистым коричневатым корнем и бороздчатым, прямым, сильно ветвистым стеблем, иногда снизу красноватым. Листья яйцевидно-сердцевидные, сверху темно-зеленые на черешках, очень крупные. Цветки мелкие, многочисленные, пурпурово-красные, в корзинках до 3 см в диаметре. Листочки обертки корзинки с крючковидными остроконечиями, цепляющиеся. Корзинки собраны в щитковидные или кистевидные соцветия на верхушках ветвей и стебля. Плодоносящие корзинки остаются зелеными. Цветет летом.
Распространен по всей Южной Сибири и Дальнему Востоку, в том числе, в Приамурье, Приморье, на Сахалине и Курилах. Растет на галечнике, по берегам ручьев, на опушках, полянах и у жилья как сорное. Растет на равнинах и в горах до субальпийского пояса, по мусорным местам, у дорог, по берегам рек, ручьев и арыков, на опушках лесов, вырубках, полянах, в оврагах, среди кустарников, иногда как сорное на залежах, в посевах и садах.
Корни лопуха богаты углеводами и, особенно, инулином, содержат белки, жиры и органические кислоты. Молодые корни по вкусу напоминают земляную грушу, съедобны в сыром, вареном и печеном или тушеном виде. Могут употребляться как заменитель картофеля при приготовлении супов, а из размолотых корней можно делать пюре и котлеты. При вываривании корней получается сладкий, питательный сироп; высушенные и поджаренные, они заменяют кофе. Молодые весенние побеги и сочные черешки листьев содержат витамины и пригодны в сыром виде для приготовления салатов, а также для заправки супов, гарниров. Сбор- -весной, летом, осенью. | |||||||
192 Нардос-мия дланевид-ная, Бело-копыт-ник | Травянистое растение с толстым ползучим корневищем и цветоносными побегами до 100 см высотой. Прикорневые листья длинночерешковые, почти округлые, до 60 см в поперечнике, до половины пальчато-рассеченные на 7-8 широких клиновидных долей. Цветки светло-фиолетовые, с легким запахом, трубчато-воронковидные в корзинках, образующих щитковидное соцветие. Цветет в июне-июле. Встречается в Приамурье, Приморье и на Сахалине. Растет по песчаным и каменистым берегам лесных речек и ручьев, группами, образует большие заросли. | В пищу употребляют толстые и сочные черешки листьев, очищенные от кожуры и вываренные в воде для удаления горького привкуса. Их поджаривают в масле и готовят салаты т винегреты. Сбор-весной летом
| ||||||
193. Одуван-чик лекарст-венный | Травянистое растение до 50 см высотой с толстым, редьковидным вертикальным конем и розеткой продолговатых крупнозубчатых или даже почти перисто рассеченных листьев. Цветки в одиночных корзинках на цветоносах, мелкие, ярко-желтые. Семена с летучками из перистых волосков. Все части растения содержат млечный сок. Цветет весной и начале лета.
Распространен по всему Дальнему Востоку и Южной Сибири. Растет на лугах, полянах, у дорог, на выгонах, сорных местах, преимущественно вблизи от жилья.
Листья содержат много сахаров, сырого белка, жиры, витамин «С» и каротин. В корнях много инулина, витамины «В1» и «В2» и другие вещества. В пищу используют молодые листья в сыром виде для приготовления салатов. Нераспустившиеся бутоны отваривают и едят. Отваренные корни нарезают и варят или готовят из них пюре. Более старые листья становятся горьковатыми и пригодны для приготовления соусов, пюре или каши только в отваренном или запаренном виде.
Сбор - весна, лето, осень. Листья лучше всего собирать весной, а корни – осенью. |
| ||||||
194. Осот огородный | Травянистое растение с веретено видным корнем и полым тонко-бороздчатым стеблем до 100 см высотой. Листья перисто-разделенные с крупной верхушечной треугольной долей, мелкозубчатые, нижние листья с крылатым черешком, верхние – сидячие, со стреловидными ушками. Цветки желтые в корзинках, собранных по 5-15 штук в общий зонтик на паутинисто-шерстистом цветоносе. Цветет с середины лета. Встречается по всей территории Южной Сибири. Растет по берегам горных речек, реже на песках, в горах до среднего горного пояса, как сорное на полях. | Свежие листья и молодые побеги используются для салатов, винегретов, супов, пюре, как добавка к кашам. Сбор – весной и летом.
| ||||||
195. Осот полевой | Травянистое растение с вертикальным корнем и прямым тонкобороздчатым стеблем до 150 см высотой. Листья расположены в нижней части стебля, жесткие, ланцетовидные, цельные до 30 см длиной, с треугольными, обращенными назад лопастями, верхние листья –мелкие. Цветки ярко-желтые в многоцветковых корзинках, собранных в щитковидные метелки. Цветет со второй половины июня до сентября. Встречается в западной части Южной Сибири. Растет на лугах, на остепненных местах, с сильно засоленной почвой, по берегам рек, в зарослях кустарников. | Свежие листья и побеги могут использоваться для салатов, винегретов, заправки супов, пюре и другие овощные блюда. Они богаты витаминами и сахарами. Сбор – весной и летом.
| ||||||
196. Прозан-ник крапча-тый | Травянистое растение с толстым бурым корнем, опушенным, жестким, цветоносным стеблем до 120 см высотой и прикорневыми розетками из крупных продолговатых листьев, с выемчатым краем, тупой верхушкой и узким основанием. Стеблевые листья сидячие, заостренные. Цветки все язычковые, желтые, собраны в крупные одиночные корзинки на концах стебля и ветвей. Встречается по всей Южной Сибири. Растет на лесных и степных, равнинных и горных лугах, лесных опушках, разреженных березовых лесах и сосновых борах. | Листья пригодны в пищу в свежем виде для смешанных салатов и заправки супов. Сбор – весной и летом.
| ||||||
197. Цикорий обыкно-венный | Жесткоопушенное травянистое растение с толстым мясистым корнем и прямым ветвистым облиственным стеблем до 120 см выс. Нижние листья продолговатые, до 20 см дл., остроконечные, выемчато-перистораздельные, с крупной верхушечной долей; стеблевые – ланцетные, зубчатые, с широким стеблеобъемлющим основанием. Цветки язычковые, голубые, собраны в крупные корзинки до 5 см в поперечнике по 1-3 в пазухах верхних листьев. Обычно встречается на Алтае и редко в восточной части Южной Сибири. Произрастает на лугах, опушках леса, вдоль дорог, на полянах, по берегам рек, как сорное. Цветет летом и осенью. Сбор- весной, летом, осенью | Молодые листья, содержащие набор витаминов, и осенние вторичные побеги съедобны в свежем и вареном виде. Зимующие розетки листьев можно употреблять в пищу хорошо проваренными, воду после варки следует сливать. Корни используются жареными в измельченном виде как заменитель кофе. | \ | |||||
198. Прилипало пристаю-щее | Травянистое растение до 80 см выс., с прямостоящими облиственными стеблями и очередными, крупнозубчатыми, округло-почковидными листьями до 8 см дл. и 10 см шир. Самые верхние листья линейные, до 15 см дл. и 0,5 см шир. Все листья снизу беловойлочные. Цветки мелкие, беловатые, широко-колокольчатые, в малоцветковых корзинках, собранных в узкометельчатое соцветие. Встречается в Приамурье и Приморье. Растет в лесах, у ручьев, во влажных оврагах, по долинам рек, на сырых местах. Цветет в июле-августе. | Молодые свежие листья пригодны в пищу в вареном виде. Сбор - весной, летом
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-08; просмотров: 217; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.227.111.192 (0.169 с.) |