Характеристика производственного процесса сушки крови убойных животных в сушильных установках различного типа

Обоснование необходимости разработки новой распылительной сушильной установки

Описание и принцип действия установки А1-ОРЧ-500

Технологический расчет распылительной сушильной установки

Материальный баланс и расчет геометрических размеров камеры

Расчет фильтра грубой очистки воздуха

Тепловой баланс установки

Расчет калориферной установки

Расчет диаметра паропровода

Аэродинамический расчет участка фильтр-вентилятор-калорифер-камера

Расчет циклона очистки воздуха

Расчет калорифера для охлаждения воздуха

Расчет и выбор вентилятора

Аэродинамический расчет участка камера-циклоны-вентилятор

БЖД

Введение

Анализ опасных и вредных производственных факторов

Анализ пожаро- ивзрывоопасности

Анализ отходов, стоков и выбросов

Мероприятия по обеспечению безопасных условий труда

Мероприятия по противопожарной профилактике

Мероприятия по обеспечению безвредных условий труда

Природоохраные мероприятия

Гражданская оборона.

Введение.

Основные способы дезактивации техники и оборудования.

Расчет потребного количества материалов и времени для дезактивации распылительной сушильной установки в случае заражения ее радиоактивными веществами

Меры безопасности при работах по обеззараживанию.

Расчет экономического эффекта.

Список литературы.

Введение

 

Ежегодно при убое животных мясокомбинаты страны имеют около полумиллиона тонн крови - сырья, которое после специальной обработки используют при производстве колбасных изделий и технической продукции (клея, пенообразователей).

Кровь содержит 16-19% белка, 79-82% воды, а также небелковые и минеральные вещества, в том числе витамины, гормоны, микроэлементы, ферменты. Главным компонентом, определяющим пищевую ценность, являются белки крови. Они разнообразны по свойствам, но по аминокислотному составу почти все являются полноценными и близки по составу к белкам мяса.

Цельная кровь имеет красный цвет, обусловленный присутствием белка гемоглобина, количество которого в крови достаточно велико - 28-44%. Гемоглобин - сложный белок, состоит из комплекса белковой части (глобина) и органического соединения (гема), в котором находится железо, придающее гемоглобину красный цвет. Если мы отделим гемоглобин от крови, например, сепарированием или осаждением, то получим плазму красно-желтого или оранжево-красного цвета. В плазме остаются белки трех фракций: фибриноген, альбумины и глобулины. Количественно в плазме преобладают (90-93% от общего количества белка) альбумины и глобулины - полноценные водорастворимые белки.

Пищевую кровь собирают в убойном цехе мясокомбината специальным (полым, трубчатым) ножом в стерильные канистры либо в трубопровод, по которому кровь с помощью вакуумной системы и насосов перекачивается в отделение переработки крови. Собранную кровь, как правило, стабилизируют и затем пропускают через сепаратор, если необходимо получить плазму или форменные элементы. Цельную кровь для производства сыворотки не стабилизируют, а после небольшой выдержки (для образования сгустков фибрина) взбивают мешалкой и удаляют фибрин; дефибринированную таким образом кровь обрабатывают на сепараторе и получают сыворотку и форменные элементы.

Дальнейшее использование крови и ее фракций зависит от того, какой продукт из нее хотят получить.

Использование всех запасов пищевой цельной крови по стране позволяет не только получить колоссальную экономию, но и одновременно способствует появлению дополнительно тысяч тонн изготовленных из фарша мясных продуктов, что в свою очередь значительно увеличивает потребление населением животных белков. Сейчас, когда в мире очень остро стоит проблема дефицита белка, нерациональное использование белковых ресурсов является недопустимым, а кровь по количеству белков, соотношению аминокислот, степени усвояемости (95-98%), содержанию различных биологически активных веществ является высокоценным сырьем.

В данном проекте приводится расчёт проектируемой сушильной установки по сгущению крови убойных животных.