Занятие № 5 по теме «Вещества и смеси»

Вводное слово учителя

Давайте посмотрим вокруг. Мы увидим множество веществ, самых разнообразных. Вот только с точки зрения химика чистых веществ среди них очень мало. В обычной жизни вы можете встретить три чистых вещества – это вода, соль и сахар. А что же остальное? А остальное – это смеси веществ – молоко, соевый соус, морская вода, суп, дым из трубы, кофе – это все смеси нескольких, или даже многих веществ.

Иногда те вещества, которые составляют смесь, можно увидеть, как можно разглядеть в дыме твердые частички, или песок в воде с песком. А иногда частицы веществ, составляющих смесь, настолько сильно перемешаны, что сразу и не скажешь, что это не одно вещество – например, смесь уксуса с водой или морская вода. Такие смеси называются растворами. Но, независимо от того, можно увидеть вещества, составляющие смесь или нет, они всегда сохраняют свои свойства. И если эти свойства хотя бы в чем-то отличаются, то смесь можно разделить и получить чистые вещества.

Кейс

Один из древнейших способов получения соли для приготовления пищи заключается в ее экстрагировании из растений. Этот метод до сих пор применяется в некоторых частях Африки, лишенных залежей соли, либо удаленных на большое расстояние от морского побережья.

Различные племена, предпочитают использовать для приготовления соли разные виды растений, например, папирус, некоторые травы, листья и кожуру бананов. Некоторые племена получают соль из золы сухих листьев, сжигаемых на земле, а точнее из смеси черной золы и частично обуглившихся листьев. Для экстрагирования солей в золу добавляют воду, которая растворяет соли, а затем подвергается фильтрованию.

Для получения соли используется глиняный котел с отверстиями в нижней части. Эти отверстия изнутри покрывают полосками банановых листьев. В листьях прорезают щели, которые действуют как примитивный фильтр. Котел загружают золой, которую заливают холодной водой. Вода медленно просачивается через прорези в банановых листьях и стекает в поставленный снизу кувшин. Время от времени в котел добавляют воду и приминают золу. Полученный в результате соляной раствор сразу же используется для варки овощей.

Задания:

1. Попробуйте придумать и нарисовать прибор, с помощью которого можно получить раствор соли из смеси в лабораторных условиях.

 

2. Составьте план разделения смеси двух твердых веществ: морского песка и поваренной соли. Мы знаем, что они отличаются по отношению к воде: соль растворяется, а песок – нет.

1. ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________

Раствор - смесь, состоящая из частиц растворённого вещества, растворителя и продуктов их взаимодействия.

Фильтрование  - процесс разделения смесей при помощи фильтровальных перегородок, пропускающих жидкость или газ, но задерживающих твёрдые частицы.

Информационный материал:

Воду с песком можно разделить с помощью фильтрования. Для этого нужно пропустить смесь через специальную бумагу или ткань – фильтр. Вода через него легко пройдет, а твердые частицы песка останутся на фильтре.

Точно так же можно отделить твердые частицы от газа в дыме, именно так очищает воздух от пыли пылесос. Но фильтрованием можно разделить не все смеси. Если мы возьмем морскую воду и пропустим через фильтр, то на фильтре ничего не останется, а вода так и будет горько-соленой. Значит, мы смесь не разделили. На море вы, скорее всего, видели налет соли на камнях. Дело в том, что вода испаряется гораздо легче соли и улетает. А соль остается. Значит, если мы нагреем морскую воду, то вода улетит, а соль останется. Так мы можем отделить соль от воды. Но в жизни часто возникает обратная задача – нужно очистить воду от соли. Такая вода нужна, например, для того, чтобы сделать процессор для компьютера и телефона. А нужна ли такая вода нам? Да. Пресной воды, или воды без солей, в природе не так много, большая часть доступной нам воды – соленая, которая не подходит ни для питья, ни для стирки, ни для мытья посуды. Значит, нам надо придумать, как от этой соли избавиться. Помните, чуть выше мы говорили, что если соленую воду нагреть, то вода улетит, а соль останется. Значит, мы уже можем отделить воду от соли. Но вода получится в виде пара, который нужно собрать и охладить, чтобы получить чистую воду. 

Но за стаканом идти еще рано, пить эту воду не стоит, мы ее слишком хорошо очистили. Мы убрали из воды все соли, а человеку, оказывается, немного солей в воде для питья нужно. Так что перед тем, как ее пить, в такой очищенной воде надо растворить немного солей. Установки для такой очистки воды называются опреснителями и часто ставятся на кораблях, чтобы им не нужно было часто заходить в порт за пресной водой. А большие опреснители способны снабжать водой целый город.