Цілі і завдання технічної експлуатації холодильної установки

Мета експлуатації - підтримку необхідного температурного режиму в охолоджуваних об'єктах і технологічному обладнанні.

Основним завданням технічної експлуатації холодильної установки є забезпечення заданого режиму за рахунок економічної та надійної її роботи, безпечної для людей і нешкідливою для навколишнього середовища.

При експлуатації обладнання для теплової обробки молока необхідно ретельно стежити за герметичністю зеднаних трубопроводів і особливо ущільнених гумових прокладок в пластинчатих апаратах. Герметичність перевіряеться перед роботою апарату пропусканням через нього холодної води.

Паропроводи,призначені для підведення пари до нагрівачів, пастерізаційно-охолоджувальних установок,повинні мати теплову ізоляцію.Апаратні установки,що призначені для високотемпературної пастеризації та стерилізації,повинні мати захищені кожуха. Всі електродвигуни,пускова апаратура і щити управління повинні бути заземлені.

Забороняється експлуатувати обладнання при несправних приладах автоматики,торкатися до рухомих частин включеного в мережу агрегату на залеж від того перебуває він в роботі або в стані автоматичної зупинки.

Обслуговуючий персонал повинен своєчасно виявляти і усувати неполадки, що виникають в ході експлуатації холодильної установки.

 

 

5. Розрахунки

Вихідні дані для розрахунку:

Продуктивність................................. G1 = 2,77 кг / с (10 000 кг / ч)

Початкова температура молока....................................... t1 = 4 ° С

Температура пастеризації............................................. t3 = 75 ° С

Кінцева температура молока.......................................... T6. = 4 ° С

Коефіцієнт рекуперації тепла...................................... ɛ = 0,76

Початкова температура гарячої води.............................. t'г = 79 ° С

Кратність гарячої води................................................. nг = 4

Початкова температура холодної води.............................. t'в = 8 ° С

Кратність холодної води............................................... nв = 3

Початкова температура крижаної води................................ t'л = +1 ° С

Кратність крижаної води................................................ н л = 4

Температура молока після секції водяного охолодження........ t5 = 10 ° С

Загальне допустиме гідравлічний опір........... Ap = 500 кПа (5 кгс/см2)

Середня питома теплоємність молока...................... см = 3880 Дж / (кг ° С)

Щільність молока.................................................. рт. = 1033 кг/м3

Питома теплоємність холодної та гарячої води......... = 4186Дж / (кг ° С)

 

 

Для пластини даного типу дійсні рівняння тепловіддачі і втрат енергії:

Nu = 0,1 Rе0, 7 РГ0, 43 (Рг / Ргст) 0,25

і

Еu = 760 Rе - 0, 25; ξ = 11,2 Re- 0, 25

 

рішення

1 Визначення початкових і кінцевих температур, обчислення температурних напорів і параметрів S.:

 

а. Секція рекуперації тепла:

Температура сирого молока в кінці секції рекуперації тепла (при вході в секцію пастеризації):

t2 = t1 + (t3 - t1) ɛ = 4 + (75 - 4) 0,76 = 57,96 ° С ≈ 58 ° С

 

Температура пастеризованого молока після секції рекуперації (при вході в секцію охолодження водою):

 

t4 = t1 + (t3 - t2) = 4 + (75 - 58) = 21 ° С

 

Середній температурний напір у секції рекуперації при характерною для неї постійній різниці температур:

 

T3 - t2 = 75 - 58 = 17 ° С

 

б. Секція пастеризації:

Температура гарячої води при виході із секції пастеризації молока з умов балансу тепла:

t’’ _г = t’ _г – (t ₃ – t ₂) = 79 – (75 – 58) = 75,06°С

 

Середній температурний напір при:

Δtб = т '' г - t2 = 75,06 - 58 = 17,06 ° С

Δtм = t'г - t3 = 79 - 75 = 4 ° С

 

визначимо за формулою:

 

в. Секція охолодження водой:

Температура холодної води, що виходить з водяної секції:

t’’ _в = t’ _в + (t ₄ – t ₅) = 8 + (21 – 10) = 11,4°С

Середній температурний напір при:

 

Δtб = t4 - т '' в = 21 - 11,4 = 9,6 ° С

Δtм = T5 - t'в = 10 - 8 = 2 ° С

 

знайдемо з рівняння:

 

Г. Секція охолодження крижаною водою:

Температура крижаної води на виході з апарату:

t’’ _л = t’ _л + (t ₅ – t ₆) = 1 + (10 – 4) = 2,4°С

Середній температурний напір для секції охолодження крижаною водою при:

Δt_б = t ₅ – t’’ _л = 10 – 2,4 = 7,6°С

Δt_М = t ₆ – t’ _л = 4 – 1 = 3°С

 

визначимо за формулою:

Рабоча поверхня секції равна:

 

 

Число пластин в секції:

 

Число пакетів в секції на стороні молока:

 

 

Приймаємо X _п = 3 пакета.

Якщо число пакетів в результаті розрахунку виявляється дробовим, то слід вирішити питання або про збільшення числа пакетів до найближчого більшого числа, або про зменшення числа каналів у пакетах даної секції. При зменшенні числа каналів швидкість потоку збільшиться, що слід врахувати при визначенні потрібного напору. На теплопередачі зменшення числа каналів позначиться незначно в бік збільшення і його можна не враховувати.

У нашому випадку збережемо компоновку пакетів і округлимо отримане значення до Хв = 3 пакета

Невеликий запас робочої поверхні, отриманий внаслідок округлення числа пакетів до найближчого більшого числа, компенсує зниження середнього температурного напору при змішаному потоці.

 

РЕФЕРАТ

Курсова робота на тему: Пластинчастий агрегат для охолодження молока

Розробник –студ.гр. ХТ-111 Павленко Н.В.: ЧНТУ, 2013 р.

_____сторінок, _____рисунків, _____посилань, _____додатки.

Об’єкт розробки: установка пластинчата пастеризаціоно-охолоджувальна

Мета роботи: вивчення особливостей технології отримання доброякісного молока.

Запропоновано конструкцію пластинчату пастеризаціоно-охолоджувальну для молока.

 

Виконано розрахунки, що підтверджують працездатність конструкції: продуктивність, якісні показники, ефективності роботи лінії

 

 

ЗМІСТ

 

 

Вступ

1. Характеристика питного молока

1.1. Актуальність

2. Вимоги до сировини у виробництві питного пастеризованого молока

2.1 Пристрій і принцип дії лінії.

3. Класифікація охолоджувальних пристроїв

4. пастеризаційно-охолоджувальна установка

4.1 Опис.

4.2 процеси, які відбуваються в установці.

5. Розрахунки

6. Експлуатація та ремонт холодильного обладнання

6.1 Основні положення ремонту холодильного обладнання

6.2. Цілі і завдання технічної експлуатації холодильної установки

7. Техніка безпеки

8.Висновок

додатки