Імені Михайла Туган-Барановського

 

 

Кафедра іноземних мов

 

Н. О. Воловик, Г. М. Долецька

 

Туристичний бізнес

 

Навчальний посібник

для студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

 

 

Затверджено на засіданні кафедри

іноземних мов

протокол № 9 від 18.11. 2010 р.

 

Схвалено навчально-методичною

радою ДонНУЕТ

протокол № ___ від ___________ 2010 р.

 

 

Донецьк 2010

ББК 65.433я73

В 45

УДК 338.48(075.8)

 

 

Рецензенти:

канд.філол.наук, доц. Н. О. Жданова,

ст.викл. В. В. Смазний

 

Воловик Н. О.

В 45 Туристичний бізнес [Текст]: навч. посіб. для студ. спец. «Готельно-ресторанна справа» / М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, Каф. інозем. мов; Н. О. Воловик, Г. М. Долецька. – Донецьк: [ДонНУЕТ], 2010. – 208 с.

 

Мета посібника є навчання фахівців у галузі туризму та сервісу професійно-орієнтованому спілкуванню на англійській мові, розвиток вмінь та навичок усного та письмового спілкування у контексті як майбутньої професійної комунікації, так і безпосереднього спілкування з іншомовними партнерами та клієнтами.

Головна позитивна якість посібника у його комунікативній спрямованості, комплексній організації навчального матеріалу та взаємопов’язане навчання усім видам мовленнєвої діяльності. Текстовий матеріал уроків автентичний.

Перевірочні завдання, що увійшли у посібник призначені оцінити рівень та глибину засвоєння вивченого матеріалу.

Посібник розрахований на студентів спеціальностей: «Готельно-ресторанна справа» та «Туризм».

 

 

ББК 65.433я73

© Н. О. Воловик, Г. М. Долецька, 2010 © Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, 2010

Зміст

 

передмова…………………………………………………………………..
Unit 1. HOSPITALITY IN HISTORICAL PERSPECTIVE………………….
Unit 2. THE STRUCTURE OF MODERN HOSPITALITY INDUSTRY……
Unit 3. SERVICE CHARACTERISTICS OF HOSPITALITY INDUSTRY…
Unit 4. CONSUMER BEHAVIOR IN HOSPITALITY MARKET…………...
Unit 5. MARKETING OF HOSPITALITY SERVICES………………………
Unit 6. MARKETING ENVIRONMENT OF A HOSPITALITY COMPANY…………………………………………………………….
Unit 7. MARKETING INFORMATION SYSTEMS………………………….
Unit 8. GROWTH AND MANAGEMENT OF HOSPITALITY BUSINESSES…………………………………………………………
Unit 9. hotels……………………………………………………………….
Unit 10. restaurants……………………………………………………..
Unit 11. forms of tourism………………………………………………
Unit 12. Jobs and careers at tourism and hospitality industries………………..
Unit 13. Run your own business………………………………………

 

Передмова

 

Специфіка роботи фахівців з сервісу та туризму передбачає спілкування з іноземними, отже, іншомовними партнерами та клієнтами, цьому ведення професійної діяльності англійською мовою, широко відоме як lingua franca, є необхідною умовою професійної компетенції майбутнього фахівця.

Розвиток міжнародних та туристичних зв’язків України актуалізує необхідність підготовки висококваліфікованих кадрів для галузі туризму та сервісу, тому метою навчання англійській мові є підготовка до фахового міжкультурного спілкування.

Посібник призначається для студентів вищих навчальних закладів та факультетів туристичного профілю, слухачів спеціальних курсів англійської мови, а також спеціалістів, що працюють у галузі сервісу, туризму та самостійно вивчають мову.

Текстовий матеріал посібника є базовим у тематичному та лексичному сенсі та може бути доповнений граматичним матеріалом за бажанням викладача згідно рівня граматичних навичок тих, що навчаються. Посібник також може бути доповнений регіональним компонентом залежно від регіону та професійної діяльності майбутніх фахівців.

Метою посібника є навчання майбутніх спеціалістів професійно-орієнтованому спілкуванню, розвиток вмінь та навичок усного та письмового спілкування у контексті професійної комунікації.

Кожний урок спрямований на активізацію розумової діяльності тих, що навчаються та мотивацію вивчення матеріалу, більшість завдань персоніфіковані та орієнтовані на особистий досвід або його проекцію.

Шановні колеги та студенти, бажаємо вам цікавої, творчої та плідної роботи!

UNIT 1.

HOSPITALITY IN HISTORICAL PERSPECTIVE