Распределение обязанностей и ответственности

 

Распределение функциональных обязанностей и персональной ответственности представлено в таблице 7.5.

Таблица 7.5 – Распределение обязанностей и организация взаимодействия

Должность	Полномочия, обязанности	Область персональной ответственности	Форма дополнительных поощрений
Директор	Формирование ценовой, рекламной политики. Отношение с гос. органами, контрагентами, партнерами. Управление персоналом. Представительская функция. Обеспечение предприятия финансовыми ресурсами.	За конечный финансовый результат, за эффективность работы персонала, за финансовое благополучие фирмы.
Бухгалтер	Ведение бухгалтерской отчетности, своевременное предоставление налоговой отчетности в налоговую службу.	За своевременность предоставления всех документов.
Повар	Прием заказов, Приготовление блюд из меню, Составление нового меню	За качество продукции.	Премирование.
Кассир-официант	Реализация услуг, работа с клиентами, Проведение влажных и сухих уборок помещения. Проведение продажи на кассе	За конечный результат выполненных работ/услуг.	Премирование.
официант	Предложение дополнительных услуг Реализация услуг, работа с клиентами, Проведение влажных и сухих уборок помещения.	За конечный результат выполненных работ/услуг.	Премирование.

 

В начале развития предприятия, основной задачей кадровой политики будет сплочение коллектива, его стимулирование к активной работе. Кадровая политика будет направлена на повышение квалификации сотрудников, путем прохождения ими различных тренингов и курсов.

8. Финансовый план

На основе предыдущих разделов составлен план инвестиционных затрат, который включает перечень основных стадий реализации проекта и потребностей в финансовых ресурсах.

План инвестиционных затрат является частью плана поступлений и платежей, главная задача которого - спланировать поступления и расходования денежных средств таким образом, чтобы поддержать текущую платежеспособность.

Можно рассмотреть план поступлений и платежей, представленный в на примере кафе быстрого обслуживания «Вкусно», который предполагает, что проект начнет приносить доход, начиная со 2 месяца эксплуатации.

Открытие кафе планируется в январе 2015 года. Сразу реализация продукции будет низкая. Так же летом в сезон отпусков планируется спад реализации. В целом по месяцам можно наблюдать скачкообразную динамику выручки.

В простых методах на основании таблицы движения денежных средств и отчета о прибылях и убытках оценивается простая норма прибыли, простой срок окупаемости и точка безубыточности по формулам (2.1), (2.2) и (2.3).

Основные формулы расчета:

ПНП = ЧП / ОИИ (2.1)

Где ПНП – простая норма прибыли;

ЧП – чистая прибыль;

ОИИ – общие инвестиционные издержки.

ПСО = ОИИ / ЧП (2.2)

Где ПСО - простой срок окупаемости.

ТБ = (СС-УПЗ) / (ВР-УПЗ) (2.3)

Где ТБ – точка безубыточности;

СС – себестоимость продукции (услуг);

УПЗ – условно – переменные затраты;

ВР – выручка от реализации.

ПНП = 14 542 556,3/2 283 464,3 = 6,4

Рентабельность кафе равно 64 %

ПСО = 2 283 464,3 /14 542 556,3 = 0,16

Означает, что кафе окупится за 2 месяца

ТБ = (3 796 644 -1 015 909,3) / (20 552 435- 1 015 909,3) = 0,14