Раздел 1.Теоретическая часть работы

В этом разделе следует привести краткие сведения по рассматриваемому объекту исследования. Объектами профессиональной деятельности менеджера являются:

· организация процесса предоставления услуг;

· запросы потребителей продукции и услуг общественного питания;

· процесс предоставления услуг;

· технологии формирования, продвижения и реализации продукции и услуг общественного питания;

· средства труда: оргтехника, правовые, нормативные и учетные документы;

· первичные трудовые коллективы.

К характеристике объекта исследования могут относиться: его определение, классификация, виды, типы, особенности, проблемы состояния и развития. В связи со значительным разнообразием объектов исследования их характеристику следует согласовать с руководителем квалификационной работы.

Раздел 2. Аналитическая часть

Аналитическая часть является основной частью квалификационной работы, её объём должен составлять не менее 40-45% общего объёма работы.

В этом разделе работы выполняется обстоятельный конкретный анализ состояния объекта исследования по выбранной предметной области, которая нашла отражение в формулировке темы. Поэтому тема работы определяет специфику этого раздела. Здесь могут приводиться уровень показателей, характеризующих объект, их динамика, существующая система взаимодействия подразделений организаций (предприятий), а также организаций (предприятий) с государственными органами, особенности организации предоставления услуг, управления; зарубежный опыт (в том числе полученный в результате самостоятельного изучения иностранных источников и личного знакомства со сферой гостеприимства зарубежных стран).

На основании выполненного анализа должно быть получено всестороннее представление об объекте и предмете исследования, установлены направления совершенствования отдельных сторон его деятельности.

Безопасность жизнедеятельности и социальная экология

Основные направления и содержание раздела «Безопасность жизнедеятельности и социальная экология»:

1. Безопасность на предприятиях общественного питания.

На основе собранных данных и изученных материалов даётся оценка организации безопасности деятельности на предприятиях гостиничного сервиса.

2. Психология безопасности.

На основе собранных данных и изученных материалов выполняется анализ психофизиологических факторов, воздействующих на поведение отдельного человека и группы людей в повседневных, стрессовых и экстремальных ситуациях; разрабатывается комплекс мероприятий, направленных на снижение остроты индивидуальных и социальных эмоций.

Раздел 3.1Заключительная часть работы

В разделе указываются основные этапы выполненного исследования. Далее чётко формулируются выводы по основной части дипломной работы. Даются рекомендации по совершенствованию отдельных сторон деятельности предприятия (или иного объекта) и использованию результатов исследования в его практической деятельности.

Выводы и рекомендации должны быть согласованы с поставленными во введении работы задачами, характеризовать полученные при решении каждой задачи результаты.

Список использованной литературы (библиография)

Список использованной литературы должен содержать сведения об источниках, использованных при выполнении квалификационной работы: монографии, материалы периодической печати, официальные материалы, нормативные документы, акты по исследуемой проблеме. Ссылками на использованную литературу должны сопровождаться заимствованные у других авторов экспериментальные данные, теоретические представления, идеи и другие положения, которые являются интеллектуальной собственностью их авторов.

Приложения

Раздел включает первичные и иные документы, материалы, являющиеся основой для аналитической части работы.

Приложения к выпускной квалификационной работе оформляются как ее продолжение на последующих страницах или в виде отдельной части.

В приложениях следует помещать необходимый для отражения полноты исследования вспомогательный материал, который при включении в основную часть дипломной работы загромождал бы текст.