Діаграма структури підготовки бакалавра

Напрям підготовки 6.140101 ”Готельно-ресторанна справа”

Назва дисципліни	Кредити ЄКТС	1-й семестр	2-й семестр
І курс
СГП 1. Історія України	3,0	3,0	-
СГП 3. Історія української культури	2,0	-	2,0
СГП 5. Іноземна мова (за професійним спрямуванням)	3,0	2,0	1,0
СГП 6. Основи економічної теорії	3,0	-	3,0
ФПНЗЕ 1. Вища математика	3,0	2,0	1,0
ФПНЗЕ 2. Інформатика	3,0	2,0	1,0
ФПНЗЕ 3.Харчова хімія	3,0	3,0	-
ФПНЗЕ 4. Інженерна графіка	2,0	-	2,0
ФПНЗЕ 7. Мікробіологія	2,0	-	2,0
ФПНЗЕ 8. Товарознавство	1,0	-	1,0
ПП 1.1. Безпека життєдіяльності	1,5	-	1,5
ПП 2.1 Університетська освіта (навчальна практика)	1,5	1,5	-
Разом нормативна частина	28,0	13,5	14,5
Разом варіативна частина	32,0	16,5	15,5
Всього	60
СГП 9[10]. Фізичне виховання
ІІ курс
СГП 2. Українська. мова (за професійним спрямуванням)	3,0	1,5	1,5
СГП 5. Іноземна мова (за професійним спрямуванням)	2,0	1,0	1,0
СГП 4.Філософія	3,0	-	3,0
СГП 6. Право (Правознавство)	3,0	3,0	-
СГП 7.3. Мікроекономіка	3,0	3,0	-
СГП 7.2. Макроекономіка	3,0		3,0
ФПНЗЕ 5. Громадське будівництво	1,0	1,0	-
ФПНЗЕ 6. Інженерне обладнання будівель	2,0	-	2,0
ПП 1.5.Організація готельного господарства	4,0	2,0	2,0
ПП 1.6. Організація ресторанного господарства	8,0	4,0	4,0
ПП 1.7. Технологія продукції ресторанного господарства	6,0	3,0	3,0
ПП 2.2.Виробнича практика	2,0	-	2,0
Разом нормативна частина	40,0	18,5	21,5
Разом варіативна частина	20,0	11,5	8,5
Всього
СГП 9. Фізичне виховання
ІІІ курс
СГП 5. Іноземна мова (за професійним спрямуванням)	1,0	1,0	-
СГП 6. Право (Підприємницьке право)	3,0	3,0	-
СПП 8. Політологія	2,0	-	2,0
ФПНЗЕ 9. Стандартизація, сертифікація, метрологія	1,0	1,0	-
ПП 1.3. Економіка підприємства	4,0	-	4,0
ПП 1.5. Організація готельного господарства	6,0	3,0	3,0
ПП1.6. Організація ресторанного господарства	4,0	2,0	2,0
ПП 1.7. Технологія продукції ресторанного господарства	5,0	3,0	2,0
ПП 1.8. Менеджмент готельно-ресторанного господарства	3,0	-	3,0
ПП 1.9. Маркетинг готельного і ресторанного господарства	5,0	-	5,0
ПП 1.10 Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства	3,0	3,0	-
ПП 2.2. Виробнича практика	2,0	-	2,0
Разом нормативна частина	39,0	16,0	23,0
Разом варіативна частина	21,0	14,0	7,0
Всього	60,0	30,0	30,0
ІV курс
ПП 1.2.Основи охорони праці	1,5	1,5	-
ПП 1.4. Бухгалтерський облік	3,0	3,0	-
ПП 1.8. Менеджмент готельно-ресторанного господарства	3,0	3,0	-
ПП 1.11. Управління кістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві	3,0	3,0	-
ПП. 1.12 Проектування об’єктів готельно-ресторанного госпо­дарства	4,0	2,0	2,0
ПП 1.13. Гігієна і санітарія в галузі	2,0	2,0	-
ПП 2.2. Виробнича практика	3,5	-	3,5
Разом нормативна частина	20,0	14,5	5,5
Разом варіативна частина	40,0	15,5	24,5
у т.ч. державна атестація	1,5		1,5
Всього	60,0	30,0	30,0

3. Навчальний план підготовки бакалавра, його структура і перелік дисциплін

Робочий навчальний план

Підготовки бакалаврів

Форма навчання - денна

Галузь знань - 1401 "Сфера обслуговуваня"

Напрям підготовки - 6. 140101 "Готельно-ресторанна справа"

6. 140101 "Готельно-ресторанна справа" 1 курс 2015-2016 н.р.

№ по порядку	НАЗВА ДИСЦИПЛІНИ	Обсяг дисципліни (час на засвоєння)
години	кредити ECTS
загальний	річний
	1.Нормативна частина
	1.1 Цикл нормативних дисциплін соціально-гуманітарної підготовки
	Iсторiя України*			3,0
	Українська мова (за професійним спрямуванням)			2,0
	Історія Української культури*			2,0
	Iноземна мова (за професійним спрямуванням)			4,0
	Фiзичне виховання
	Право			3,0
	Основи економічної теорії*			3,0
	1.2 Цикл фундаментальної, природничо-наукової та загальноекономічної підготовки
	Вища математика*			4,5
	Інформаційні системи та технології			3,0
	Інженерна графіка			2,0
	Харчова хімія*			3,0
	1.3 Цикл професійної і практичної підготовки
	Безпека життєдіяльності			1,5
	Навчальна практика "Університетська освіта"			4,5
	2. Вибіркова частина
	2.1. Цикл дисциплін самостійного вибору ВНЗ
	Основи екології			2,0
	Основи наукових досліджень та технічної творчості			2,5
	Туристичне країнознавство			3,0
	Основи ресторанної справи			6,5
	Основи готельної справи			6,5
	Блок А
А1	Історія розвитку гостинності та кулінарології			4,0
	Всього:			60,0

6. 140101 "Готельно-ресторанна справа" 2 курс 2016-2017 н.р.

№ по порядку	НАЗВА ДИСЦИПЛІНИ	Обсяг дисципліни (час на засвоєння)
години	кредити ECTS
загальний	річний
	1.Нормативна частина
	1.1. Цикл нормативних дисциплін соціально-гуманітарної підготовки
	Філософія*			3,0
	Макроекономіка			3,0
	Фiзичне виховання
	Мікроекономіка			3,0
	Право*			3,0
	Іноземна мова (за професійним спрямуванням)			2,0
	1.2 Цикл фундаментальної, природничо-наукової та загальноекономічної підготовки
	Громадське будівництво			1,5
	Мікробіологія			2,0
	Товарознавство*			1,5
	Стандартизація, сертифікація і метрологія			1,5
	1.3 Цикл професійної і практичної підготовки
	Організація готельного господарства*			10,0
	Технологія продукції ресторанного господарства			4,5
	Виробнича практика			4,5
	2. Вибіркова частина
	2.1. Цикл дисциплін самостійного вибору ВНЗ
	Основи електротехніки та електротехнологія			1,5
	Інформаційні технології в готельному та ресторанному господарстві			3,5
	Організація виставкової діяльності			3,0
	Статистика			2,0
	Контроль якості надання послуг в готельно-ресторанному господарстві			4,5
	2.2 Цикл дисциплін самостійного вибору студента
	Блок А
А1	Основи сервісології			3,5
А2	Основи комп'ютерного проектування готелів			2,5
	Всього:			60,0

6. 140101 "Готельно-ресторанна справа" 3 курс 2017-2018 н.р.

№ по порядку	НАЗВА ДИСЦИПЛІНИ	Обсяг дисципліни (час на засвоєння)
години	кредити ECTS
загальний	річний
	1.Нормативна частина
	1.1. Цикл нормативних дисциплін соціально-гуманітарної підготовки
	Українська мова (за професійним спрямуванням)*			1,0
	Політологія			2,0
	1.2 Цикл фундаментальної, природничо-наукової та загальноекономічної підготовки
	Інженерне обладнання будівель			2,0
	1.3 Цикл професійної і практичної підготовки
	Економіка підприємства*			4,0
	Бухгалтерський облік*			3,0
	Організація ресторанного господарства*			12,0
	Технологія продукції ресторанного господарства*			8,0
	Менеджмент готельно-ресторанного господарства			4,5
	Маркетинг готельного і ресторанного господарства			3,0
	Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства			4,5
	Виробнича практика			4,5
	2. Вибіркова частина
	2.1. Цикл дисциплін самостійного вибору ВНЗ
	Барна справа та організація роботи сомельє			5,0
	Організація дозвілля			2,5
	2.2 Цикл дисциплін самостійного вибору студента
	Блок А
А3	Енологія і еногастрономія			4,0
	Всього:			60,0

6. 140101 "Готельно-ресторанна справа" 4 курс 2018-2019 н.р.

№ по порядку	НАЗВА ДИСЦИПЛІНИ	Обсяг дисципліни (час на засвоєння)
години	кредити ECTS
загальний	річний
	1.Нормативна частина
	1.3 Цикл професійної і практичної підготовки
	Основи охорони праці*			2,0
	Менеджмент готельно-ресторанного господарства*			4,5
	Маркетинг готельного і ресторанного господарства*			4,5
	Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві*			4,5
	Проектування обєктів готельно-ресторанного господарства			6,0
	Гігієна і санітарія в галузі			2,0
	Виробнича практика			4,5
	Державна атестація			1,5
	2. Вибіркова частина
	2.1. Цикл дисциплін самостійного вибору ВНЗ
	Комунікативний менеджмент в готельно-ресторанному господарстві			1,5
	Дизайн обєктів готельно-ресторанного господарства			4,5
	Кулінарна етнологія			6,0
	Основи курортології*			2,5
	Мерчандайзинг в ресторанному господарстві			3,0
	Технологія напоїв			5,0
	2.2 Цикл дисциплін самостійного вибору студента
	Блок А
А1	Логістика			2,0
А2	Технологія обслуговування в готелях			6,0
	Всього:			60,0

Питання для самоперевірки

1. Проаналізувати зміст сучасної професійної підготовки бакалавра за кордоном за напрямом підготовки «Готельно-ресторанна справа».

2. Прокоментувати структуру та зміст навчального плану підготовки бакалавра за напрямом підготовки «Готельно-ресторанна справа» в Україні.

3. Зміст сучасної професійної підготовки: відповідність державним (соціальним), професійним вимогам в умовах ринкового середовища, вимогам часу до особистості майбутнього фахівця.

4. Освітньо-професійна програма – вимоги до змісту, обсягу та рівня освітньої та професійної підготовки бакалавра за напрямами підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа», 6.020106 «Менеджмент соціокультурної діяльності».

5. Навчальний план підготовки бакалавра, його структура і перелік дисциплін.

6. Дисципліни циклів соціально-гуманітарної підготовки, фундаментальної, природничо-наукової та загальноекономічної підготовки, професійної та практичної підготовки.

 

 

 

[4] СГП 8 «Фізичне виховання» - позакредитна дисципліна.

 

[5] Нормативними видами практики є: навчальна практика «Університетська освіта», виробнича практика та переддипломна практика. Бюджет навчального часу на навчальну практику «Університетська освіта» та виробничу практику формується за рахунок бюджету часу нормативної частини.

[6] Переддипломна практика передбачається за умов написання дипломної роботи (проекту). Бюджет навчального часу на переддипломну практику формується за рахунок бюджету навчального часу варіативної частини.

[7] Бюджет навчального часу на державну атестацію (пп. 2) формується за рахунок бюджету часу варіативної частини.

[8] Підготовка дипломної роботи (проекту) передбачається за умов вибору її ВНЗ як форми державної атестації.

[9] За умов вибору ВНЗ лише однієї з форм державної атестації вивільнений час збільшує бюджет навчального часу варіативної частини.

 

[10] Дисципліна «Фізичне виховання» є позакредитною