Національний університет харчових технологій

«ЗАТВЕРДЖЕНО»

Голова приймальної комісії,

ректор С.В. Іванов

" ­­­28 " лютого 2014 р.

 

 

Програма

фахового вступного випробування з «Туристичного обслуговування»

для зарахування на навчання за ОКР «бакалавр»

за напрямом 6.140103 «Туризм»

 

 

Схвалено Вченою радою факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Протокол №від "" 201__ р. Голова Вченої ради факультету декан В.Ф. Доценко

 

Київ - 2014

ЗМІСТ

1. Основи туризмознавства
1.1 Зміст дисципліни………………………………………………………...
1.2 Перелік питань до вступних випробувань з дисципліни "Основи туризмознавства"……………………………………………….......
1.3 Список рекомендованих джерел……………………………………….
2. Туристичні ресурси України
2.1 Зміст дисципліни………………………………………………………...
2.2 Перелік питань до вступних випробувань з дисципліни "Туристичні ресурси України"……………………………………………….
2.3 Список рекомендованих джерел………………………………………..
Критерії оцінювання знань вступників на вступному випробуванні з фахової дисципліни «Туристичне обслуговування» для зарахування на навчання за ОКР «бакалавр» на основі ОКР «молодший спеціаліст» за напрямом підготовки 6.140103 «Туризм».............................................................
Критерії оцінювання знань вступників на вступному випробуванні з фахової дисципліни «Туристичне обслуговування» для зарахування на навчання за ОКР «бакалавр» на основі ОКР «молодший спеціаліст» за напрямом підготовки 6.140103 «Туризм», що проводиться у формі співбесіди для категорій вступників, яким таке право надано згідно Правил прийому до НУХТ у 2014 році ……………………................................................

Зміст дисципліни

«Основи туризмознавства»

Тема 1. Туризм як глобальне явище сучасного світу. Філософсько-методологічні засади туризмології

Сучасні тенденції розвитку туризму. Філософсько-методологічні основи феномену туризму. Основні дефініціі туризмології, її завдання та принципи. Поняття “туризм”, парадигма значень. Основні теорії розвитку туризму.

ЛІТЕРАТУРА: 3, 4, 12

 

Тема 2. Гуманістичний вимір туризму. Туристи, екскурсанти, мандрівники

Подорожі і туризм як прояв способу життя людини. Поняття туриста. (ВТО, ЗУ). Основні категорії осіб, що перебувають у подорожі. Поняття «турист»: необхідні та достатні ознаки. Права і обов’язки туристів. Основні нормативні акти, які регулюють права і обов’язки туристів.

ЛІТЕРАТУРА: 3, 4, 12

 

Тема 3. Класифікація туризму

Гносеологічне та праксеологічне значення класифікації туризму. Основні види туризму (в’їздний, виїзний, внутрішній). Типи туризму: за метою; за засобами пересування; за віком і соціально-економічним станом подорожуючих; за іншими критеріями. Соціальний туризм як чинник гуманізації суспільства.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4, 12

 

Тема 4. Основні етапи розвитку світового туризму

Проблема періодизації історії туризму у науковій літературі. Переміщення людей за первісних та античних часів. Туризм і подорожі в добу Середньовіччя. Розвиток туризму у 18-19 ст.: Томас Кук. Туризм як феномен ХХ ст. Основні риси розвитку туризму у ХХ ст.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4, 12

 

Тема 5. Туристична індустрія

Соціально-гуманітарний характер сучасної індустрії туризму. Структура індустрії туризму: організатори туризму: тур оператори та турагенти; транспорт та перевезення; заклади розміщення та харчування; їх ласифікація, розваги та атракції; інші. Характеристика основних засобів розміщення. Готелі, їх класифікація. Сучасні тенденції в готельному господарстві. Характеристика основних видів закладів ресторанного господарства. Сучасні тенденції в ресторанному господарстві.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4,12

 

Тема 6. Безпека туризму

Основні ризик – фактори у туристичній діяльності. Нормативні документи які забезпечують безпеку туристів. Страхування туристів.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4,12

Тема 7. Туристичний продукт

Поняття про туристичну послугу. Особливості туристичних послуг. Суть, структура і складові туристичного продукту. Туристичний продукт, тур, маршрут. Види турів і маршрутів. Програма обслуговування туристів. Рівні туристичного продукту. Життєвий цикл туристичного продукту. Основні вимоги до якості туристичного продукту.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4,12

Тема 8. Основи туроперейтингу

Технологія організації туристичної подорожі. Договірні стосунки в туризмі. Туристичні документи. Туристичні формальності. Безпека туристичних подорожей. Претензійна робота в туризмі. Страхування в туризмі.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4,12

 

Тема 9. Проблеми і перспективи розвитку туризму в Україні

Законодавчо-нормативна база туристичної діяльності в Україні. Туристичні ресурси України. Культурно-історична спадщина українського народу та можливості її використання в туризмі. Туристична індустрія України, основні складові і показники.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4,12

 

Тема 10. Захист прав споживачів у туризмі

Поняття про захист прав споживачів та консьюмерський рух. Особливості захисту прав споживачів у туризмі. Права і обов`язки туристів. Право туристів на інформацію. Юрисдикційний та неюрисдикційний захист споживачів.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4,12

 

Тема 11. Туристична політика, її завдання

Державний механізм управління розвитком туристичної сфери. Ту­ристична політика, її види та інструменти. Міжнародні і вітчизняні туристичні організації, їх значення для розвитку світового туризму. Види міжнародних туристичних організацій та їх характеристика. Цілі та завдання міжнародних тур організацій.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4,12

Тема 12. Етика туризму

Основні вимоги до фахівців у сфері гостинності. Гостинність як базове поняття етики. Професійна етика організаторів та працівників туристичної галузі. Туристична комунікація як засіб взаємного пізнання народів та культур, налагодження миру і дружби. Професійна діяльність у туристичній галузі. Теоретико-методологічні засади підготовки менеджерів для туристичної галузі. Значення сучасних закладів освіти і науки у туристичних контактах.

ЛІТЕРАТУРА: 3,4,12

 

 

 

1.2. Перелік питань для вступного випробування з дисципліни "Основи туризмознавства"

 

1. Поняття «туризм», багатогранність визначень та підходів.

2. Фактори розвитку туризму в др. половині ХХ століття.

3. Дуалізм природи туризму. Позитивні та негативні наслідки розвитку туризму в світі, в регіоні.

4. Функції туризму. Сутність економічної функції.

5. Сутність соціальної та гуманітарної функції туризму.

6. Функції туризму. Рекреаційна та екологічна функція туризму.

7. Основні види туризму (в’їздний, виїзний, внутрішній), їх значення для економіки країни.

8. Класифікація туризму за критеріями мети подорожі. Спрямованості туристичних потоків.

9. Особливості культурно – пізнавального туризму.

10. Особливості рекреаційного туризму.

11. Особливості організації екологічного туризму.

12. Особливості організації ділового, освітнього та наукового туризму.

13. Відвідувачі, туристи, екскурсанти. Поняття „турист”: необхідні та достатні ознаки.

14. Класифікація туристів.

15. Індустрія туризму, основні складові компоненти, їх характеристика.

16. Транспортне забезпечення туризму.

17. Поняття про заклади розміщення, їх класифікація.

18. Заклади ресторанного господарства, їх класифікація.

19. Заклади дозвілля, їх значення в туризмі.

20. Управління туристичною галуззю в Україні. Мета і завдання туристичної політики.

21. Законодавчо-нормативна база туристичної діяльності в Україні.

22. Туристичний продукт. Структура туристичного продукту.

23. Особливості послуги як специфічного виду товару. Туристичні послуги, їх види.

24. Тур, туристичний маршрут, їх класифікація.

25. Туристичні документи та формальності.

 

 

1.2.1. ТЕСТОВІ ЗАВДАННЯ для вступного випробування з дисципліни "Основи туризмознавства"

 

Які основні міжнародні документи регулюють розвиток туризму:

1. Загальна декларація прав людини?

2. Глобальний етичний кодекс туриста?

3. Хартія туризму?

4. Манільська декларація по соціальному туризму?

Яка міжнародна організація в наш час координує розвиток туризму у світі:

1. Організація Об’єднаних Націй (ООН)?

2. Всесвітня туристична організація (ВТО)?

3. Всесвітня федерація асоціацій туристичних агенцій (УФТАА)?

4. Міжнародний союз офіційних туристичних організацій (МСОТО)?

Екскурсанти – це:

1. тимчасові відвідувачі;

2. тимчасові відвідувачі, що знаходяться на об’єкті більше 24 годин;

3. тимчасові відвідувачі, що знаходяться на об’єкті менше 24 годин;

4. учасники екскурсії.

Які категорії подорожуючих осіб не включають до туристичної статистики:

1. транзитних пасажирів?

2. тих, хто перебуває у відрядженні?

3. пасажирів круїзних лайнерів?

4. дипломатів та членів їх сімей?

5. кочівників?

6. прикордонних робітників?

7. іммігрантів?

Виберіть ті нормативні акти, які регулюють розвиток туризму в Україні:

1. Закон України „Про туризм”?

2. Закон України „Про курорти”?

3. Державна програма розвитку туризму на 2002-2010 роки?

4. Конституція України?

Де і коли було вперше введено поняття „турист”:

1. в Англії, 1800 рік, автор Пейдж?

2. у Франції, 1838 рік, Стендалем?

3. у Росія, 1902 рік, у словнику Брокгауза і Ефрона?

4. у Франції, 18 рік, у Великій Французькій енциклопедії,
Ж-Ж. Руссо?

Що таке туризм:

1. форма розумового та фізичного виховання та змістовного проведення дозвілля?

2. тимчасовий виїзд?

3. галузь економіки з обслуговування людей, що тимчасово перебувають поза місцем свого постійного проживання?

4. тимчасове перебування поза межами постійного місця проживання?

 

Які з цих основних факторів сприяють інтенсивному розвитку туризму у ХХ столітті:

1. зростання дискретних доходів населення?

2. зростання кількості вільного часу, зниження тривалості робочого тижня?

3. розширення пізнавальних інтересів людей?

4. розвиток транспорту і здешевлення перевезень?

Які з цих видів можна віднести до туризму за охопленням території:

1. міжнародний;

2. внутрішній;

3. в межах країни;

4. національний.

Які з цих типів туризму можна віднести до туризму за спрямованістю туристичних потоків:

1. міжнародний;

2. внутрішній;

3. в’їздний;

4. виїздний;

5. пішохідний;

6. екстремальний.

Що таке внутрішній туризм:

1. тимчасовий виїзд громадян з місць постійного проживання на території країни для відпочинку, задоволення пізнавальних інтересів, заняття спортом тощо?

2. тимчасовий виїзд громадян на територію іншої країни з місць постійного проживання для відпочинку, задоволення пізнавальних інтересів, заняття спортом тощо?

3. тимчасовий виїзд громадян на територію іншої країни з місць постійного проживання у ділове відрядження?

4. тимчасова подорож громадян по території країни на місці постійного проживання для відпочинку, задоволення пізнавальних інтересів, заняття спортом тощо?

5. основне підприємство туристичної індустрії, метою діяльності якого є прийом, розміщення, забезпечення відпочинку та харчування відвідувачів?

Тимчасова поїздка зі службовою метою, участь у конференціях, семінарах, конгресах без отримання прибутків у місці перебування – це:

1. навчальний туризм;

2. науковий туризм;

3. діловий туризм;

4. культурно-пізнавальний туризм.

Які функції виконує туризм:

1. господарсько-економічну, політичну, культурну, соціальну?

2. господарсько-економічну, соціальну, гуманітарну, рекреаційну?

3. політичну, економічну, соціальну, гуманітарну, рекреаційну, містобудівну?

4. політичну, економічну, освітню, екологічну, соціальну, рекреаційну?

 

Що таке активний туризм:

1. туризм, що передбачає ознайомлення з новими місцями?

2. кількість відвідань даної країни жителями інших країн?

3. туризм, що здійснюється з метою розвитку фізичних сил, рекреаційні подорожі з активними засобами пересування?

4. прогулянки і походи?

Що таке соціальний туризм:

1. туризм, що здійснюється організаціями профспілок, громадськими організаціями?

2. мінімально необхідний набір туристичних послуг в залежності від мети подорожі, що не перевищує базовий стандарт і доступний для усіх громадян країни?

3. подорожі, що субсидуються з джерел позабюджетного фінансування та за рахунок коштів держави на соціальну сферу?

4. заохочувальні туристичні поїздки, можливість яких надається адміністрацією підприємств та установ своїм співробітникам виключно на пільгових умовах або безкоштовно за високі виробничі показники?

Коли було запроваджено Всесвітній день туризму:

1. 27 вересня 1975 року;

2. 1 квітня 1956 року;

3. 18 жовтня 1967 року;

4. 1 червня 1970 року;

Які види туризму відносяться до екологічного:

1. ознайомлення з пам’ятками природи;

2. туризм з метою пізнання та захисту навколишнього середовища;

3. сільський зелений;

4. туризм з „м’яким дотиком” до природи;

5. мисливський туризм.

З перелічених характеристик виберіть ті, що визначають туриста:

1. покидає місце постійного проживання;

2. займається оплачуваною діяльністю;

3. займається спортом, розвагами, пізнанням;

4. здійснює в місці перебування хоча б одну ночівлю;

5. термін перебування перевищує 1 рік.

6. дозвілля?

Які з цих країн світу є лідерами за числом туристичних відвідувань:

1. Великобританія?

2. Франція?

3. Сполучені Штати Америки?

4. Німеччина?

5. Іспанія?

6. Італія?

Які види туризму вважаються найбільш перспективним до 2020 року є:

1. пригодницький;

2. діловий;

3. круїзний;

4. екстремальний;

5. спортивний;

6. ностальгічний;

7. екологічний.

Які із вказаних видів ресурсів можна віднести до туристичних:

1. природні;

2. соціально-антропогенні;

3. природно-антропогенні;

4. подійні;

5. історико-культурні, в т.ч. архітектурні;

6. екологічні;

7. гомогенні;

8. земельні.

Які з цих місць є найбільшими центрами релігійного туризму:

1. Рим;

2. Мекка;

3. Новий Афон;

4. Єрусалим;

5. Мадрід;

6. Київ;

7. Ріо-де-Жанейро.

Скільки туристів подорожувало у 2013 році:

1. 1 млрд. чол.?

2. 1, 087 млрд. чол

3. 2 млрд. чол.?

Який прогноз зростання туристичного потоку до 2020 року:

1. 1 млрд подорожей;

2. 1, 5 млрд. подорожей;

3. 2 млрд подорожей;

4. 2, 5 млрд подорожей;

Які демографічні фактори сприяють розвитку туризму:

1. збільшення народжуваності;

2. збільшення тривалості життя;

3. зростання зайнятості жінок;

4. зменшення частки населення у віці 15-24 роки.

Які політичні фактори дестабілізують розвиток туризму:

1. військові конфлікти;

2. терористичні акти;

3. політична стабільність;

4. релігійний екстремізм;

5. розвиток системи міждержавних угод.

Які обов’язки туристів:

1. витрачати гроші;

2. не порушувати законодавство країни перебування;

3. поважати місцеві звичаї і традиції, політичний, соціальний, моральний та релігійний устрій;

4. займатися оплачуваною діяльністю;

5. не торгувати, не ввозити і не вживати наркотиків;

6. одягатись і вести себе відповідно до місцевих звичаїв.