Тема. Сучасні інформаційні технології в управлінні готелем

Питання для співбесіди:

 

1. Інформаційних технологій в готелі

2. Автоматизація управління діяльністю готелю

3. Інформаційні потоки в системі управління готелем

4. Переваги впровадження в діяльність готелю систем автоматизації управлінської діяльності

5. Сучасні системи Інтернет-бронювання

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Дайте письмове визначення основних понять теми.

 

Ключові поняття: інформаційні технології, системи Інтернет-бронювання, інформаційні потоки, автоматизація управління

Творче завдання:

1. Реферат на тему «Сучасні інформаційні технології в управлінні готелем»

Контрольні питання:

1. В чому полягає важливість застосування інформаційних технологій в діяльності сучасних готелів?

2. Охарактеризуйте систему автоматизації управління готелем.

3. Визначте інформаційні потоки в системі управління готелем.

4. Що таке сучасні системи Інтернет-бронювання? В чому їх переваги перед традиційними засобами бронювання?

Рекомендована література:

1. Роглєв Х. Й. Готельний менеджмент: навч. посіб. / Х. Й. Роглєв - К., Видавництво 2004.
2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / С. И. Байлик. – Киев: ВИРА-Р, 2001. – 208 с.
3. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / Под ред.. Л. П. Воронковой. – М.: Аспект-Пресс, 2002
4. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник / Т. Г. Сокол. – К.: Альтерпрес, 2009. –
5. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для профобразования / Ирина Юрьевна Ляпина; Под. ред. канд. пед. наук А.Ю.Лапина. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2002.
6. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под. ред. проф., д.э.н. Чудновского А. Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001. – С.281-284. (400с)

Семінарське заняття №6 (2год.)

Тема. Інформаційний центр у готелі

Питання для співбесіди:

1. Інформаційний центр як один з підрозділів готелю
2. Функції інформаційного центру
3. Персонал інформаційного центру

 

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Дайте письмове визначення основних понять теми.

Ключові поняття: Інформаційний центр

Контрольні питання:

1. Охарактеризуйте інформаційний центр як один з підрозділів готелю
2. Які існують функції інформаційного центру
3. Дайте характеристику персоналу інформаційного центру

Рекомендована література:

1. Роглєв Х. Й. Готельний менеджмент: навч. посіб. / Х. Й. Роглєв - К., Видавництво 2004.
2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / С. И. Байлик. – Киев: ВИРА-Р, 2001. – 208 с.
3. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / Под ред.. Л. П. Воронковой. – М.: Аспект-Пресс, 2002
4. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник / Т. Г. Сокол. – К.: Альтерпрес, 2009.
5. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для профобразования / Ирина Юрьевна Ляпина; Под. ред. канд. пед. наук А.Ю.Лапина. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2002. – С.23-24, 75-82, 161-200. (208 с.)
6. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под. ред. проф., д.э.н. Чудновского А. Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2001. – 400 с.

Семінарське заняття № 7-8 (4 год)

Тема. Управління персоналом готелю

Питання для співбесіди:

1. Функції управління персоналом готелю
2. Принципи і структура управління персоналом

Технологія управління персоналом

Організаційна структура служби управління персоналом готелю

Функції кадрової служби

Визначення потреби в персоналі

1. Проблема плинності кадрів у готелі

Пошук і добір персоналу

1. Джерела наймання персоналу

 

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Дайте письмове визначення основних понять теми.

Ключові поняття: управління персоналом, технологія управління персоналом, джерела наймання, плинність кадрів, потреби в персоналі

Контрольні питання:

1. Охарактеризуйте систему управління персоналом готелю, наведіть її функції, принципи та структуру.
2. Наведіть основні технології управління персоналом.
3. Наведіть методи визначення потреби готелю в персоналі.
4. Які існують джерела наймання персоналу, як проводиться його пошук і добір?
5. В чому полягає роль кадрового планування в готелі?
6. Як здійснюється оцінювання і стимулювання праці персоналу?
7. Назвіть загальні вимоги, що висуваються до обслуговуючого персоналу в готелі.

Рекомендована література:

1. Роглєв Х. Й. Готельний менеджмент: навч. посіб. / Х. Й. Роглєв - К., Видавництво, 2004.
2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / С. И. Байлик. – Киев: ВИРА-Р, 2001. – 208 с.
3. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / Под ред.. Л. П. Воронковой. – М.: Аспект-Пресс, 2002
4. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник для студ. спец. "Экономика и управление социально-культурной сферой" вузов. – 3 изд., испр. – Минск: ООО "Новое знание", 2002. – 409 с.

Семінарське заняття № 9 (2 год)

Тема. Тренінги персоналу. Функції учбово-тренінгового центру

Питання для співбесіди:

 

1. Тренінги персоналу готелю

2. Функції учбово-тренингового центру

3. Класифікація тренінгів

4. Види тренінг-програм для персоналу готелів

 

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Дайте письмове визначення основних понять теми.

Ключові поняття: тренінги персоналу, тренінг-програми, учбово-тренинговий центр

Завдання для творчої роботи:

· Приведіть прикладитренінгових-програм для персоналу готелів. Детально опишіть їх.

Контрольні питання:

1. Охарактеризуйте систему тренінгів обслуговуючого персоналу готелю.
2. Які функції покладені на учбово-тренінговий центр?
3. Назвіть види тренінг-програм для персоналу готелів.

 

Рекомендована література:

1. Роглєв Х. Й. Готельний менеджмент: навч. посіб. / Х. Й. Роглєв - К., Видавництво 2004.
2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация / С. И. Байлик. – Киев: ВИРА-Р, 2001. – 208 с
3. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник / Под ред.. Л. П. Воронковой. – М.: Аспект-Пресс, 2002
4. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебник для студ. спец. "Экономика и управление социально-культурной сферой" вузов. – 3 изд., испр. – Минск: ООО "Новое знание", 2002. – 409 с.

 

 

Питання для модульних робіт

З «Організації готельного господарства»

для студентів ІІІ курсу

спеціальності 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”

Форми навчання: денна

Семестр

Питання до модулю А

1. Поняття фірмового стилю
2. Психологічні аспекти значення торгової марки і товарного знаку
3. Особливості фірмового стилю сучасних підприємств індустрії гостинності
4. Будівництво та архітектура сучасних готелів
5. Інтер'єр і озеленення готелів
6. Меблі в інтер'єрі. Декоративні і меблеві тканини
7. Колір в інтер'єрі готелів
8. Прийоми колірного вирішення
9. Освітлення в інтер'єрі. Роль освітлення в інтер'єрі номера
10. Озеленення готелів
11. Історичні аспекти формування дизайну готелів
12. Дизайн підприємств індустрії гостинності
13. Художні стилі, які використовуються в готелях
14. Поняття бренду, його складові
15. Брендинг, як інструмент розвитку бізнесу
16. Етапи розробки бренду
17. Найвідоміші бренди готелів світу та України

 

 

Питання до модулю В

1. Інформаційних технологій в готелі
2. Автоматизація управління діяльністю готелю
3. Інформаційні потоки в системі управління готелем
4. Переваги впровадження в діяльність готелю систем автоматизації управлінської діяльності
5. Сучасні системи Інтернет-бронювання
6. Інформаційний центр як один з підрозділів готелю
7. Функції інформаційного центру
8. Персонал інформаційного центру
9. Функції управління персоналом готелю
10. Принципи і структура управління персоналом

Технологія управління персоналом

Організаційна структура служби управління персоналом готелю

Функції кадрової служби

Визначення потреби в персоналі

1. Проблема плинності кадрів у готелі

Пошук і добір персоналу

1. Джерела наймання персоналу
2. Тренінги персоналу готелю
3. Функції учбово-тренингового центру
4. Класифікація тренінгів. Види тренінг-програм для персоналу готелів