ТЕМА: Товарознавча експертиза смакових товарів

Мета заняття: Вивчення умов приймання, правил відбору проб, пакування, маркування, показників якості, дефектів, гігієнічних вимог, зберігання, правил проведення експертизи смакових товарів і оформлення відповідних документів.

 

Завдання 1. Вивчення особливостей проведення експертизи смакових товарів.

Ознайомитись із стандартами, інструкціями і положеннями, і визначити особливості проведення експертизи смакових товарів. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 2. Вивчення правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання смакових товарів.

Ознайомитись із стандартами, нормативними документами з питань правил іособливостей відбору проб, пакування, маркування і зберігання смакових товарів. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 3. Проведення експертизи смакових товарів.

Згідно завдання викладача оформити документи, які надають право проведення експертизи, ознайомтесь з особливостями приймання, проведення відбір проб, експертизу за кількістю і якістю смакових товарів, визначити відповідність пакування, маркування, наявність дефектів іправила направлення проби в лабораторію за якістю. Заповнити відповідні документи.

 

ТЕМА: Особливості товарознавчої експертизи

кондитерських товарів (цукру, цукерок і карамелі).

 

Мета заняття: Вивчення умов приймання, правил відбору проб, пакування, маркування, показників якості, зберігання, правил проведення експертизи цукру, цукерок і карамелі та оформлення відповідних документів.

 

Завдання 1. Вивчення особливостей проведення експертизи цукру, цукерок і карамелі.

Ознайомитись із стандартами, інструкціями і положеннями і визначити особливості проведення експертизи цукру, цукерок і карамелі. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 2. Вивчення правил відбору проб, пакування, маркування ізберігання цукру, цукерок ікарамелі.

Ознайомитись із стандартами, нормативними документами з питань правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання цукру, цукерок і карамелі. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 3. Проведення експертизи цукру, цукерок і карамелі.

Згідно завдання викладача оформити документи, які надають право проведення експертизи, ознайомитись з особливостями приймання, провести відбір проб, експертизу по кількості і якості цукру, цукерок і карамелі, визначити відповідність пакування, маркування, правил направлення проби в лабораторію за якістю. Заповнити відповідні документи.

ТЕМА: Товарознавча експертиза борошняних і фруктово-ягідних кондитерських виробів

 

Мета заняття: Вивчення умов приймання, правил відбору проб, пакування, маркування, показників якості, гігієнічних вимог, зберігання, правил проведення експертизи борошняних і фруктово-ягідних кондитерських виробів та оформлення відповідних документів.

 

Завдання 1. Вивчення особливостей проведення експертизи борошняних і фруктово-ягідних кондитерських виробів.

Ознайомитись із стандартами, інструкціями і положеннями, і визначити особливості проведення експертизи борошняних і фруктово-ягідних кондитерських виробів. Запис зробити у вільнії формі.

 

Завдання 2. Вивчення правил відбору проб, пакування і зберігання борошняних іфруктово-ягідних кондитерських виробів.

Ознайомитись із стандартами, нормативними документами з питань щодо правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання борошняних іфруктово-ягідних кондитерських виробів. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 3. Проведення експертизи борошняних іфруктово-ягідних кондитерських виробів.

Згідно завдання викладача оформити документи, які надають право проведення експертизи, ознайомитись з особливостями приймання, провести відбір проб, експертизу по кількості і якості борошняних і фруктово-ягідних кондитерських виробів, визначити відповідність пакування, маркування, наявність дефектів і правил направлення проби в лабораторію за якістю. Заповнити відповідні документи.

 

ТЕМА: Особливості експертизи харчових жирів

 

Мета заняття: Вивчення умов приймання, правил відбору проб, пакування, маркування, показників якості, дефектів, гігієнічних вимог, зберігання, правил проведення експертизи харчових жирів та оформлення відповідних документів.

Завдання 1. Вивчення особливостей проведення експертизи харчових жирів. Ознайомитись із стандартами, інструкціями і положеннями, і визначити особливості проведення експертизи харчових жирів. Запас зробити у вільній формі.

Завдання 2. Вивчення правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання харчових жирів.

Ознайомитись із стандартами, нормативними документами з питань правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання харчових жирів. Запис зробити у вільній формі.

 

Ззавдання 3. Проведення експертизи харчових жирів.

Згідно завдання викладача оформити документи, які надають право проведення експертизи, ознайомитись з особливостями приймання, провести відбір проб, експертизу за кількістю і якістю харчових жирів, визначити відповідність пакування, маркування, наявність дефектів і правила направлення проби в лабораторію за якістю. Заповнитивідповідні документи.

 

ТЕМА: Товарознавча експертиза молока, кисломолочних продуктів

і масла вершкового

 

Мета заняття: Вивчення умов приймання, правил відбору проб,

пакування, маркування, показників якості, дефектів, гігієнічних вимог, зберігання, правил проведення експертизи молока, кисломолочних продуктів і масла вершкового та оформлення відповідних документів.

 

Завдання 1. Вивчення особливостей проведення експертизи молока, кисломолочних продуктів і масла вершкового.

Ознайомитись із стандартами, інструкціями і положеннями і визначити особливості проведення експертизи молока, кисломолочних продуктів і масла вершкового. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 2. Вивчення правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання молока, кисломолочних продуктів і масла вершкового.

Ознайомитись із стандартами, нормативними документами з питань щодо правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання молока, кисломолочних продуктів і масла вершкового. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 3. Проведення експертизи молока, кисломолочних продуктів і масла вершкового.

Згідно завдання викладача оформити документи, які надають право проведення експертизи, ознайомитись з особливостями приймання, провести відбір проб, експертизу по кількості і якості молока, кисломолочних продуктів і масла вершкового, визначити відповідність пакування, маркування, наявність дефектів і правила направлення в лабораторію за якістю. Заповнити відповідні документи.

 

ТЕМА: Особливості товарознавчої експертизи сирів

І молочних консервів

 

Мета заняття: Вивчення умов приймання, правил відбору проб,

пакування, маркування, показників якості, дефектів, гігієнічних вимог, зберігання, правил проведення експертизи сирів і молочних консервів та оформлення відповідних документів.

Завдання 1. Вивчення особливостей проведення експертизи сирів і молочних консервів.

Ознайомитись із стандартами, інструкціями і положеннями і визначити особливості проведення експертизи сирів і молочних консервів. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 2. Вивчення правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання сирів і молочних консервів.

Ознайомитись із стандартами, нормативними документами з питань щодо правил відбору проб, пакування, маркування і зберігання сирів та молочних консервів. Запис зробити у вільній формі.

 

Завдання 3. Проведення експертиза сирів і молочних консервів.

Згідно завдання викладача оформити документи, які надають право проведення експертизи, ознайомитись з особливостями приймання, провести відбір проб, експертизу за кількістю і якістю сирів та молочних консервів, визначте відповідність пакування, маркування, наявність дефектів і правила направлення в лабораторію за якістю. Заповнити відповідні документи.