Критерії оцінювання виконання та захисту курсової роботи в балах, форми і терміни поточного і підсумкового контролю

Елементи модуля	Кількість балів	Поточний і підсумковий контроль навчальної роботи студентів
Мінімальна	Максимальна	Тиждень чверті
Вступ. Розділ I.			1, 2
Розділ II.			3, 4
Розділ III.			5, 6
Висновки
Захист курсової роботи
Разом

 

Студентам, які при захисті курсової роботи отримали незадовільну оцінку, встановлюють термін доопрацювання теми і повторного захисту.

СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Нормативна:

1. Закон України «Про внесення змін в Закон України «Про туризм». // Урядовий кур'єр, №244 від 25.12.03.

2. ДСТУ 4268:2003 «Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги».

3. ДСТУ 4269:2003 «Класифікація готелів».

4. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг (Наказ Держтурадміністрації №19 від 16.03.2004.).

5. Правила користування готелями і надання готельних послуг в Україні (наказ Державного комітету України з житлово-комунального господарства і Державного комітету України з туризму №77/44 від 10.09.96.)

Основна:

1. Агафонова Л.Г., Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція. Державне регулювання / Навч. посібник. - К.: Знання України, 2004. - 358 с.

2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Уч. пособие. 3-е изд., перераб. и доп. - К.: Дакор, 2008. - 288 с.

3. Байлик С.И Гостиничное хазяйство: проблеми, перспективи, сертификация. - К.: ВГРА-Р, 2001 - 208 с.

4. Бойко М.Г., Гопкало. Організація готельного господарства: Підручник - К.: КНТЕУ, 2006.-448 с

5. Браймер Роберт А. Основи управлення в индустрии гостеприимства // Пер. с англ. -М.: Аспект Пресе, 2001. -412 с.

6. Ваген В. Гостиничный бизнес. - М: Финансы и статистика, 2002. - 362 с.

7. Вакуленко Р.Я. и др. Управление гостиничным предприятием. 2008.- 320 с.

8. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. -Минск: ООО «Новое знание», 2002. -216 с.

9. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами. 2009.- 416 с.

10.Кобяк В.М. и др. Управление качеством в гостинице. 2009.- 511 с.

11.Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник М.: Академия, 2002.

12.Мальська М.П. Пандяк І.Г.Готельний бізнес: теорія та практика: Навч. посіб. Київ: ЦУЛ, 2009.- 472 с.

13.Мунін Г.Б. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу. 2008.- 460 с.

14.Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов`єв Г.О., Самарцев Є.В.Управління сучасним готельним комплексом: Навч. Посіб. К.: Ліра, 2005.- 520 с.

15. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва. 2007.-344 с.

16.Роглєв Х.И.Основи готельного менеджменту. Навч. посібник К.: Кондор, 2005.

17.Сокол Т.Г Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах К.,2009.-488 с.

18.Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф. Чудновского А. Д. - М.: Тандем Экмос, 2000. - 288 с.

19.Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К. Федорченка. - К.: Вища школа, 2004. - 237 с.

20.Уокер Джон. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 1999. - 367 с.

Додаткова:

1.Бойцова М., Пироженко О. Все об учете и организации гостиничного бизнеса. - Харків: Фактор, 2005.-248 с.

2.Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учебник. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2003. - 352 с.

3. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристический бізнес. 2009.- 637 с.

4.Волков. Ю.Ф.Технология гостиниичного обслуживания. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2005 -221с.

5. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов.-2006.- 632 с.

6. Нечаюк Л.І.Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навч. посіб. К.: Центр навч. літ., 2003.

7. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Учеб. пособие М.: Зкономика, 2002.

8. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Под ред. Воронковой Л.А. - М.: Аспект Пресс, 2002. - 367 с.

9. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. 2007. - 352 с.

Ресурси Інтернету

1. http://tourism.gov.ua - Сайт Державної служби туризму і курортів.

2. http://www.me.gov.ua- Сайт Міністерства економіки України.

3. http://www.mincult.gov.ua- Сайт Міністерства культури і туризму України.

4. http://www.premier-hotels.com.ua- Сайт української готельної мережі «Рremier Ноtels».

5. http://www.ukrstat.gov.ua- Сайт Державного комітету статистики України.

6. www.kmu.gov.ua- Сайт органів Виконавчої влади в Україні.

7. www.nau.kiev.ua - Нормативні акти України.

8. www.rada.gov.ua- Сервер Верховної Ради України.

9. www.ukrpravo.com - Українське право.

 

 

Додаток А

Тематика курсових робіт

з дисципліни “Організація готельного господарства”

1. Особливості організації роботи служби прийому та розміщення готельного підприємства в сучасних умовах.

2. Особливості організації роботи служби експлуатації номерного фонду готельного підприємства в сучасних умовах.

3. Особливості організації роботи служби безпеки готельного підприємства в сучасних умовах.

4. Особливості організації роботи інженерно-технічної служби готельного підприємства в сучасних умовах.

5. Особливості організації роботи маркетингової служби готельного підприємства в сучасних умовах.

6. Особливості організації роботи фінансово-економічної служби готельного підприємства в сучасних умовах.

7. Особливості організації роботи кадрової служби готельного підприємства в сучасних умовах.

8. Особливості організації роботи служби харчування готельного підприємства в сучасних умовах.

9. Особливості організації роботи служби обслуговування готельного підприємства в сучасних умовах.

10. Особливості організації роботи служби бронювання готельного підприємства в сучасних умовах.

11. Особливості організації складського і тарного господарства в готелях.

12. Організаційно-правові основи проведення обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу одна зірка.

13. Організаційно-правові основи проведення обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу дві зірки.

14. Організаційно-правові основи проведення обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу три зірки.

15. Організаційно-правові основи проведення обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу чотири зірки.

16. Організаційно-правові основи проведення обов’язкової і добровільної сертифікації готелів класу п’ять зірок.

17. Шляхи вдосконалення технології надання основних послуг готельного підприємства.

18. Шляхи вдосконалення технології надання додаткових послуг готельного підприємства.

19. Шляхи вдосконалення технології надання анімаційних послуг готельного підприємства.

20. Шляхи вдосконалення технології надання послуг харчування готельного підприємства.

21. Шляхи вдосконалення технології надання послуг бронювання готельного підприємства.

22. Шляхи вдосконалення технології надання інформаційних послуг готельного підприємства.

23. Шляхи вдосконалення технології надання бізнес-послуг готельного підприємства.

24. Шляхи вдосконалення технології надання оздоровчих послуг готельного підприємства.

25. Особливості організації і технології надання послуг розміщення в готельних підприємствах типу хостел.

26. Особливості організації і технології надання послуг розміщення в готельних підприємствах типу мотель.

27. Особливості організації і технології надання послуг розміщення в готельних підприємствах типу ботель.

28. Особливості організації і технології надання послуг розміщення в готельних підприємствах типу флотель.

29. Особливості організації і технології надання послуг в закладах розміщення типу туристична база.

30. Особливості організації і технології надання послуг в закладах розміщення типу пансіонат.

31. Особливості організації і технології надання послуг в засобах розміщення типу кемпінг.

32. Особливості організації і технології надання послуг в закладі розміщення типу санаторій.

33. Особливості організації обслуговування в готелях мережі “Premier Hotel”.

34. Особливості організації обслуговування в готелях мережі “Hyatt”.

35. Особливості організації обслуговування в готелях міжнародної мережі “Редіссон”.

36. Особливості організації праці в готельному підприємстві.

37. Удосконалення форм організації праці на підприємствах готельного господарства.

38. Удосконалення системи нормування праці на підприємствах готельного господарства.

39. Роль уніформи персоналу у формуванні іміджу готелю.

40. Внутрішні стндарти обслуговування готельного підприємства.

41. Удосконалення процесу інформаційного обслуговування на підприємстві готельного господарства.

42. Особливості формування культури обслуговування на підприємствах готельного господарства.

43. Автоматизація технологічних процесів підприємств готельного господарства.

44. Шляхи впровадження сучасних інформаційних систем в діяльність готельного підприємства.

45. Шляхи впровадження цільових програм в готельному обслуговуванні.

46. Шляхи впровадження закордонного досвіду щодо підвищення культури обслуговування в готельних підприємствах.

47. Удосконалення методів створення художньої композиції для інтер’єрного простору приміщень готелю.

48. Шляхи впровадження інноваційних дизайнерських рішень в інтер’єрі готельних підприємств.

49. Роль озеленення у формуванні іміджу готелю.

50. Сучасні підходи до енергозберження в готельному господарстві.

51. Функціональна організація приміщень вестибюльної групи.

52. Сучасні підходи до функціональної організації житлового поверху в готелях.

53. Сучасні підходи до упорядкування житлових номерів в готелях.

54. Сучасні підходи до планування номерів в готельних підприємствах.

55. Організація системи документообігу в готелі (на прикладі служби прийому і розміщення).

56. Сучасні клінінгові технології в готельному господарстві.

 

 

Додаток Б

Бланк завдання на курсову роботу