Стисла характеристика господарства

Зміст курсової роботи

 

Вступ

1. Стисла характеристика господарства.

2. Технологія збирання, післязбиральної обробки і закладання на зберігання зерна озимої пшениці:

2.1. Збирання озимої пшениці;

2.2. Післязбиральна обробка зерна озимої пшениці;

2.3. Закладання на зберігання зерна озимої пшениці;

2.4. Процеси, що відбуваються в зерновій масі під час зберігання;

2.5. Облік і спостереження за продуктом, що зберігається.

3. Технологія збирання, обробки і зберігання капусти червоноголової:

3.1. Збирання, обробка і підготовка до зберігання капусти червоноголової;

3.2. Зберігання продукції залежно від її якості.

4.Технологія приготування і зберігання сіна:

4.1. Основні вимоги до приготування сіна;

4.2. Зберігання корму.

Висновки і пропозиції виробництву.

Список використаної літератури і документів господарства.

 

 

Вступ

Для України нарощування виробництва сільськогосподарської продукції має стратегічне значення для підйому національної економіки, тому що при успішному його розвитку створюються умови для подолання кризового стану ряду суміжних галузей. Але за останні роки її обсяги постійно скорочувалися. Отже, підвищення рівня ефективності виробництва сільськогосподарської продукції є найважливішим завданням, від рішення якого залежить продовольча безпека країни. Розв'язання його повинно здійснюватися не тільки на державному, але й на регіональному рівнях, де вирішуються питання забезпечення населення продуктами харчування.

Питаннями підвищення економічної ефективності виробництва сільськогосподарської продукції займається велика група науковців. Ними розроблені стратегічні аспекти зміцнення сільськогосподарського виробництва в країні, структурної перебудови галузі, підвищення економічної ефективності використання земельних, матеріально-технічних і трудових ресурсів, ціноутворення, формування і функціонування ринків продукції рослинництва.

Однак питання підвищення економічної ефективності виробництва сільськогосподарської продукції на рівні регіонів вимагають подальшого наукового обґрунтування і практичного вирішення.

Спеціалісти сільського господарства повинні вміти оцінити якість вирощеної продукції, її відповідність вимогам заготівельних пунктів, визначати потрібні оцінки якості певної продукції показники, знати техно­логію розрахунку режимів післязбиральної обробки зберігання продукції, місткості сховищ тощо. Курсова робота допоможе майбутнім спеціалістам сільського господарства розібратись в цих питаннях, набути нових знань, умінь, навиків це і є її завданням. Теоретична і практична значимість цієї проблеми обумовила вибір теми курсової роботи та її актуальність.

Метою курсової роботи є аналіз та удосконалення технології збирання, зберігання та переробки гороху, післязбиральної обробки та зберігання капусти червоноголової, заготівлі та зберігання сіна в умовах ТОВ «АгроАльянс».

Завданням курсового проекту є вирішення ряду важливих питань:

- поглиблення і закріплення знань з Технології переробки та зберігання продукції рослинництва;

- вдосконалення навичок самостійної роботи з учбовою, науковою і довідковою літературою;

- формування критичної оцінки отриманих джерел інформації стосовно конкретних умов;

- оволодіння методикою зберігання об’єкта, фактори, які впливають на процеси, що відбуваються під час зберігання чи переробки та наукових принципів, покладених в основу зберігання певного виду продукції.

 

 

Стисла характеристика господарства

Центральна садиба ТОВ «АгроАльянс» Снігурівського району розташована в с. Павлівка, на відстані 7 км від районного центру м. Снігурівка і 77 км від обласного центру м. Миколаїв. Найближча залізниця знаходиться в м. Снігурівка. До найближчого річкового порту в м. Херсоні 60км.

Структура земельних угідь наведена в таблиці 1.

 

Таблиця 1

Структура земельних угідь сільськогосподарського підприємства

 

Загальна площа землекористування,га	В тому числі
Рілля	Багаторічна насадження	Сіно-коси	Пасо-вища	Зрошу-вальні землі
		Всього	Садів	Кущові насадження
					-

 

ТОВ «АгроАльянс» має на даний час таку техніку:

Трактори: Т-150К – 2 шт.; МТЗ-80 – 4 шт.; ЮМЗ-6Л – 3 шт.; Т-40 – 3 шт.; Т-25 – 2 шт.; ДТ-75 – 2 шт. Бульдозери: Т-150К – 1 шт. Екскаватори: ЕО-2621 ЮМЗ – 1 шт. Автомобілі: КАМАЗ – 2 шт.; ЗІЛ-130 – 4 шт.; ГАЗ-53А – 3 шт.; УАЗ – 1 шт. Ґрунтообробна техніка: плуги: ПЛН-6-35 – 3 шт.; ПЛН-5-35 – 4 шт.; ПЛН-3-35 – 6 шт.; культиватори: всього – 11 шт., в т. ч. просапних – 4 шт.; лущильники лемішні: - 2 шт.; лущильники дискові – 3 шт.; борони: БІГ-3 – 16 шт., ланки борін – 4 шт.; котки: всього – 6 шт. Машини для захисту рослин: обприскувачі – 2 шт.; обпилювачі – 2 шт. Збиральна техніка: СК-6 „Нива” – 3 шт.; ЖВН-6А – 1 шт.;КСК – 100. Техніка первинної переробки сільськогосподарської продукції: КЗС-20Б – 1 шт.; ТОС-1 – 1 шт.; ЗМ-60 – 2 шт.

В господарстві є склад для зберігання зернових культур площею 100 м^2. Пунктів переробки сільськогосподарської продукції в господарстві не має.

Розподіл продукції рослинництва в господарстві наводиться в таблиці 2.

Таблиця 2

Виробництво і розподіл продукції рослинництва в господарстві у 2013 році.

Культура	Площа, га	Урожай- ність, ц/ га	Валовий Збір, ц	Розподіл продукції, ц
реалі-зація	насіння	корми	переро-бка	Інше
Озима пшениця		24,6					-
Озиме жито		21,4					-
Овес		28,88					-
Ячмінь		30,4					-
Кукурудза на силос				-	-	-		-
Горох						-	-
Однорічні трави		25,0		-	-		-	-
Багаторічні трави		28,0		-	-		-	-
Картопля						-	-
Капуста					-	-

За даними таблиці можна зробити висновок проте, що більша частина вирощеної продукції йде на реалізацію, в той же час, певна її частина йде на переробку, або як натуроплата паїв акціонерів. Основними кормовими культурами є озима пшениця, озимий ячмінь, кукурудза та морква.

Лише незначна кількість зерна озимої пшениці (насінний фонд) зберігається на току з доведенням до високих кондицій і використовується для посіву в укінці вересня.

Зерно ярого ячменю частково реалізується, частково засипається в насінний склад, а частково в склад для фуражного зерна.

Ємність насінного складу залікового типу 350 т. Плодоовочеву продукцію зберігають у відповідних складах, загальною ємністю 800т. проте продукцію даного виду, за труднощів із зберіганням, намагаються якнайшвидше реалізувати, або переробити.

В цілому кліматичні умови та рельєф масиву дозволяють вирощувати в господарстві всі районовані культури. Для зменшення негативного впливу несприятливих факторів необхідно вирощувати морозо – та засухостійкі сорти сільськогосподарських культур, застосовувати снігозатримання, штучне зрошення та суворо дотримуватись агротехнічних вимог при вирощуванні сільськогосподарських культур.

 

Технологія збирання, післязбиральної обробки і закладки на зберігання продукції гороху

Збирання гороху

Горох - основна зернобобовая культура в нашій країні. Він володіє високими харчовими і кормовими достоїнствами. Його можна використовувати не тільки в основних, але і в проміжних посівах для отримання додаткових врожаїв. Важливу роль горох грає і як один з кращих попередників під зернові культури.

Зерно гороху має стати головним джерелом рослинного білка у виробництві комбікормів. У розрахунку на одну кормову одиницю горох містить більш як 150 г перетравного білка, тоді як кукурудза, ячмінь, овес - всього 59, 70 і 83 г (при нормі 110-120 зоотехнічної г). Ця культура має досить високим потенціалом врожайності.

Збирання врожаю - найбільш складна операція в технології обробітку гороху.

Встановлено, що накопичення сухої речовини в горосі завершується в залежності від погодних умов при редньої вологості зерна від 40 до 57%. Прибране в ці терміни зерно після дозрівання в валках досягає максимальної маси. У вологі роки наливання зерна закінчується, як правило, при більш високо рівні вологості - 50-70%.

Найкращі посівні якості насіння отримані при скошуванні гороху з вологістю зерна 40-45%, коли кількість стиглих бобів досягає 60 - 80%. Цей період забезпечує більш надійне збереження посівних якостей насіння під час дозрівання в валках, і його можна рекомендоать як оптимальний термін роздільного збирання посівів гороху.

Прибирання є найбільш важкою і складною операцією в технології обробітку гороху, так як часто під час наливу і дозрівання він вилягає і проізводітельнсть машин на скошування виявляється низькою

Основний спосіб збирання - роздільний. Скошування гороху у валки приводять при побурінні 60-70% бобів. Забарвлення насіння в таких бобах типова для сорту, а вологість їх знаходиться в межах 35 -40%.

Оптимальна тривалість косовиці три-чотири дні. За таких термінах роботи забезпечується максимальний урожай і мінімальні втрати, отримують насіння високої якості. Косовицю гороху проводять жатками ЖРБ-4, 2, косарками КС-2, 1 з пристосуваннями ПБ-2, 1 і ПБА-4.

Для якісного виконання збиральних робіт важливе значення має ретельна підготовка і регулювання машин з урахуванням особливостей грунту, стану посівів, вологості і маси рослин, величини врожаю.

Змішані посіви гороху в умовах достатнього зволоження посіви гороху переростають, сильно вилягають, їх важко зібрати без втрат зерна. В таких умовах практикуються змішані посіви гороху з іншими культурами.

Найкраще сіяти горох з стійкими до вилягання сортами ячменю. Суміш насіння складається з 70-75% ярого ячменю і 25-30% гороху від повної норми висіву цих культур у чистих посівах.

На зелений корм, силос, сінаж горох вирощують у сумішках з ячменем, вівсом, викою, гірчицею білою, соняшником, кукурудзою. Норма висіву гороху 0,8-0,9 млн/га, вівса і ячменю - до 3,0-3,5 млн/га, кукурудзи - 0,3-0,4 млн/га, соняшнику - 0,4 млн/ га, гірчиці - 1 млн/га.

Сумішки з вівсом, ячменем, гірчицею, викою сіють у перші дні весняних польових робіт, а з соняшником і кукурудзою при прогріванні ґрунту до 8-10°С. Такі суміші придатні для післяукісних і післяжнивних посівів. Технологічна схема збирання гороху наведена в таблиці 3.

 

 

Таблиця 3

Технологічна схема збирання врожаю гороху

 

Площа посіву, га	Склад збиральної ланки	Кількість наявних збиральних агрегатів, шт.	Продуктивність збиральної ланки за добу, га.	Необхідно днів для збирання	Потрібно додатково збиралних ланок
23,5	ЖРБ-4,2; ЖСБ-4,2 ППТ-3,0 «Нива»				Не потрібно

 

 

Оцінка якості сіна

 

При оцінці сіна за шкалою І.В. Ларіна зразок сіна розбирають на 5 груп: хороші, середні, погані, отруйні та сумнівні трави Кожну групу зважують окремо і визначають відсоток їх маси. Потім кожній групі дають балову оцінку і з суми балів частину балів скидають за загальні якості сіна. Суму балів підраховують наступним чином

А. Оцінка ботанічного складу. За кожен відсоток трав доброї якості ставлять 1 бал, середньої якості 0,6 бала, поганої якості - 0,2.

Б. Оцінка загальних якостей 1. Вік рослин і час збирання:

а) зібране не пізніше кінця цвітіння - нічого не скидають,

б) зібране в плодах - з ботанічної оцінки скидають 20% всіх балів;

в) зібране після осипання плодів, але рослини, за виключенням нижніх стебел, ще зелені - скидають 35 % всіх балів;

г) зібране восени, злаки й осокові жовті - скидають 50% балів;

д) зібране восени, але зелені пагони бобових і злаків складають за масою від 20 до 40 % - скидають 35% балів;

е) зібране восени, але зелені нові пагони бобових складають за масою 50-60 % -скидають 25 % балів.

В. Колір і запах:

а) зелене з приємним ароматним запахом - нічого не скидають;

б) жовтувате, аромат слабий - скидають 20% всіх балів;

в) з невеликою затхлістю, не побуріле, без плісняви - скидають 40% всіх балів;

г) частково побуріле й почорніле, але без слідів пліснявіння та гниття - скидають 60 %всіх балів;

д) з запахом гнилі й помітними слідами плісняви - взагалі непридатне.

З Вміст грубих стебел: за кожен відсоток вмісту грубих стебел скидають 1,25% всіх балів

(при вмісті їх 80% сіно бракують).

4. Вміст отруйних та сумнівних трав: бра ковка сіна залежить від кількості їх в сіні, токсичності; звичайно шкідливі властивості проявляються при вмісті їх в сіні не менше 10%.

Сіно в залежності від ботанічного складу та місця вирощування поділяється на сіяне бобове, сіяне злакове, сіяне бобово-злакове та природних сінокосів.

Воно має бути без ознак горілості. а також без затхлого, пліснявого, гнилісного та інших сторонніх запахів.

Колір сіяного бобового та бобово-злакового сіна повинен бути від зеленого до зеленувато-жовтого та світло-бурого, сіна сіяного злакового та природних сінокосів від зеленого до жовто-зеленого чи зелено-бурого.

Зберігання сіна

 

Основні втрати поживних речовин сіна при зберіганні відбуваються в зовнішніх шарах від стикання з землею та повітрям. Дослідженнями встановлено, шо за рік зберігання втрати сіна із-за псування складають на бічних поверхнях скирт 10 см, зверху 25 і біля основи 50 см.

Розмір скирт залежить від врожайності та видового складу травостою розмірів ділянки, кількості кормозаготівельної техніки та інших факторів. Рекомендуються для південної степової зони наступні розміри скирт: ширина 4.5-5.0 м. висота 6,0-6.5 м і довжина 15-20 м. Довгою стороною скирту складають вздовж напрямку переважаючих вітрів.

Ширина стогу повинна бути 4-5 м. висота 6,0-6,5 м. Кращою є форма при вершінні з 2/3 висоти й вертикальними бічними поверхнями.

У місцях закладання скирт та стогів землю вкривають шаром соломи і сухими гілками товщиною 20-30 см. Починають і завершують кладку сіном гіршої якості, а зверху вкривають шаром соломи.

Закладають сіно на зберігання поблизу ферм для зменшення транспортних витрат і витрат праці на його згодовування.

Висновки і пропозиції.

 

Для України нарощування виробництва сільськогосподарської продукції має стратегічне значення для підйому національної економіки, тому що при успішному його розвитку створюються умови для подолання кризового стану ряду суміжних галузей.

По даному господарству можна зробити такі висновки і пропозиції:

- господарство потрібно забезпечити матеріально - технічною базою для можливості якісного збору врожаю та якісного зберігання зерна;

- вчасно збирати плодоовочеву продукцію;

- приготування сіна з якісної сировини;

В даному господарстві зерно гороху збирають ЖРБ-4,2, ЖСБ-4,2, ППТ- 3,0, «Нива», а також дуже важливим етапом є очистка зерна гороху. Після вище вказаних операцій частина зерна гороху йде на реалізацію, а частина – на зберігання.

Капусту збирають вручну або механізовано,використовуючи комбайн МСК-1,конвеєри ТП-12 та ін. Збирати треба швидко,оскільки прим настанні несприятливої погоди головки капусти починають розтріскуватися.

Основними принципами заготівлі сіна е його скошування у раціональні для кормо виробництва фази їх розвитку, врахування фізіолого-біологічннх та фізико-механічних процесів у траві під час сушіння, запобігання втратам поживних речовин у сіні в період його заготівлі та зберігання, швидкість висушування, досягнення високих кормових якостей сіна, застосування технологічно-технічннх операцій, заходів та обладнання, які забезпечують максимальний вихід поживних речовин з із сировини при найменших витратах праці.

 

Зміст курсової роботи

 

Вступ

1. Стисла характеристика господарства.

2. Технологія збирання, післязбиральної обробки і закладання на зберігання зерна озимої пшениці:

2.1. Збирання озимої пшениці;

2.2. Післязбиральна обробка зерна озимої пшениці;

2.3. Закладання на зберігання зерна озимої пшениці;

2.4. Процеси, що відбуваються в зерновій масі під час зберігання;

2.5. Облік і спостереження за продуктом, що зберігається.

3. Технологія збирання, обробки і зберігання капусти червоноголової:

3.1. Збирання, обробка і підготовка до зберігання капусти червоноголової;

3.2. Зберігання продукції залежно від її якості.

4.Технологія приготування і зберігання сіна:

4.1. Основні вимоги до приготування сіна;

4.2. Зберігання корму.

Висновки і пропозиції виробництву.

Список використаної літератури і документів господарства.

 

 

Вступ

Для України нарощування виробництва сільськогосподарської продукції має стратегічне значення для підйому національної економіки, тому що при успішному його розвитку створюються умови для подолання кризового стану ряду суміжних галузей. Але за останні роки її обсяги постійно скорочувалися. Отже, підвищення рівня ефективності виробництва сільськогосподарської продукції є найважливішим завданням, від рішення якого залежить продовольча безпека країни. Розв'язання його повинно здійснюватися не тільки на державному, але й на регіональному рівнях, де вирішуються питання забезпечення населення продуктами харчування.

Питаннями підвищення економічної ефективності виробництва сільськогосподарської продукції займається велика група науковців. Ними розроблені стратегічні аспекти зміцнення сільськогосподарського виробництва в країні, структурної перебудови галузі, підвищення економічної ефективності використання земельних, матеріально-технічних і трудових ресурсів, ціноутворення, формування і функціонування ринків продукції рослинництва.

Однак питання підвищення економічної ефективності виробництва сільськогосподарської продукції на рівні регіонів вимагають подальшого наукового обґрунтування і практичного вирішення.

Спеціалісти сільського господарства повинні вміти оцінити якість вирощеної продукції, її відповідність вимогам заготівельних пунктів, визначати потрібні оцінки якості певної продукції показники, знати техно­логію розрахунку режимів післязбиральної обробки зберігання продукції, місткості сховищ тощо. Курсова робота допоможе майбутнім спеціалістам сільського господарства розібратись в цих питаннях, набути нових знань, умінь, навиків це і є її завданням. Теоретична і практична значимість цієї проблеми обумовила вибір теми курсової роботи та її актуальність.

Метою курсової роботи є аналіз та удосконалення технології збирання, зберігання та переробки гороху, післязбиральної обробки та зберігання капусти червоноголової, заготівлі та зберігання сіна в умовах ТОВ «АгроАльянс».

Завданням курсового проекту є вирішення ряду важливих питань:

- поглиблення і закріплення знань з Технології переробки та зберігання продукції рослинництва;

- вдосконалення навичок самостійної роботи з учбовою, науковою і довідковою літературою;

- формування критичної оцінки отриманих джерел інформації стосовно конкретних умов;

- оволодіння методикою зберігання об’єкта, фактори, які впливають на процеси, що відбуваються під час зберігання чи переробки та наукових принципів, покладених в основу зберігання певного виду продукції.

 

 

Стисла характеристика господарства

Центральна садиба ТОВ «АгроАльянс» Снігурівського району розташована в с. Павлівка, на відстані 7 км від районного центру м. Снігурівка і 77 км від обласного центру м. Миколаїв. Найближча залізниця знаходиться в м. Снігурівка. До найближчого річкового порту в м. Херсоні 60км.

Структура земельних угідь наведена в таблиці 1.

 

Таблиця 1

Структура земельних угідь сільськогосподарського підприємства

 

Загальна площа землекористування,га	В тому числі
Рілля	Багаторічна насадження	Сіно-коси	Пасо-вища	Зрошу-вальні землі
		Всього	Садів	Кущові насадження
					-

 

ТОВ «АгроАльянс» має на даний час таку техніку:

Трактори: Т-150К – 2 шт.; МТЗ-80 – 4 шт.; ЮМЗ-6Л – 3 шт.; Т-40 – 3 шт.; Т-25 – 2 шт.; ДТ-75 – 2 шт. Бульдозери: Т-150К – 1 шт. Екскаватори: ЕО-2621 ЮМЗ – 1 шт. Автомобілі: КАМАЗ – 2 шт.; ЗІЛ-130 – 4 шт.; ГАЗ-53А – 3 шт.; УАЗ – 1 шт. Ґрунтообробна техніка: плуги: ПЛН-6-35 – 3 шт.; ПЛН-5-35 – 4 шт.; ПЛН-3-35 – 6 шт.; культиватори: всього – 11 шт., в т. ч. просапних – 4 шт.; лущильники лемішні: - 2 шт.; лущильники дискові – 3 шт.; борони: БІГ-3 – 16 шт., ланки борін – 4 шт.; котки: всього – 6 шт. Машини для захисту рослин: обприскувачі – 2 шт.; обпилювачі – 2 шт. Збиральна техніка: СК-6 „Нива” – 3 шт.; ЖВН-6А – 1 шт.;КСК – 100. Техніка первинної переробки сільськогосподарської продукції: КЗС-20Б – 1 шт.; ТОС-1 – 1 шт.; ЗМ-60 – 2 шт.

В господарстві є склад для зберігання зернових культур площею 100 м^2. Пунктів переробки сільськогосподарської продукції в господарстві не має.

Розподіл продукції рослинництва в господарстві наводиться в таблиці 2.

Таблиця 2

Виробництво і розподіл продукції рослинництва в господарстві у 2013 році.

Культура	Площа, га	Урожай- ність, ц/ га	Валовий Збір, ц	Розподіл продукції, ц
реалі-зація	насіння	корми	переро-бка	Інше
Озима пшениця		24,6					-
Озиме жито		21,4					-
Овес		28,88					-
Ячмінь		30,4					-
Кукурудза на силос				-	-	-		-
Горох						-	-
Однорічні трави		25,0		-	-		-	-
Багаторічні трави		28,0		-	-		-	-
Картопля						-	-
Капуста					-	-

За даними таблиці можна зробити висновок проте, що більша частина вирощеної продукції йде на реалізацію, в той же час, певна її частина йде на переробку, або як натуроплата паїв акціонерів. Основними кормовими культурами є озима пшениця, озимий ячмінь, кукурудза та морква.

Лише незначна кількість зерна озимої пшениці (насінний фонд) зберігається на току з доведенням до високих кондицій і використовується для посіву в укінці вересня.

Зерно ярого ячменю частково реалізується, частково засипається в насінний склад, а частково в склад для фуражного зерна.

Ємність насінного складу залікового типу 350 т. Плодоовочеву продукцію зберігають у відповідних складах, загальною ємністю 800т. проте продукцію даного виду, за труднощів із зберіганням, намагаються якнайшвидше реалізувати, або переробити.

В цілому кліматичні умови та рельєф масиву дозволяють вирощувати в господарстві всі районовані культури. Для зменшення негативного впливу несприятливих факторів необхідно вирощувати морозо – та засухостійкі сорти сільськогосподарських культур, застосовувати снігозатримання, штучне зрошення та суворо дотримуватись агротехнічних вимог при вирощуванні сільськогосподарських культур.