По направлению – Сервис (100103.65)

 

Великие Луки, 2012

 

Подготовила: В.А. Бескровная, д.э.н., профессор кафедры ГСЭД

 

Рецензент: А.А. Степанов, к.э.н., доцент

 

 

Обсуждена на заседании кафедры гуманитарных и социально-экономических дисциплин ВЛГАФК

 

Протокол № _____ от «_____»_____________________2012 г.

 

Утверждена на заседании Учебно-методического совета ВЛГАФК

 

Протокол №_____ от «_____»______________________2012 г.

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Учебная практика проводится на 1 курсе во 2 семестре в течение 2-х недель. Программа учебной практики предусматривает комплекс мероприятий, направленных на ознакомление студентов с организационными структурами и основами деятельности предприятий сервиса, закрепление теоретических знаний и их применение на практике. Практический опыт, знания и навыки, получаемые студентами в ходе учебной практики, необходимы на последующих курсах.

Учебная практика как часть основной образовательной программы является важным этапом обучения, предусматривает формирование профессиональных знаний и навыков при наблюдении студента за работой предприятий сферы сервиса.

Основная цель учебной практики - получение студентом общего представления о предприятии (учреждении, организации) сервиса, управленческих и иных связях, характере взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли его как будущего специалиста в структуре предприятия.

Студенты могут проходить практику в следующих организациях и учреждениях:

­ туроператорских фирмах, турагентствах,

­ бюро путешествий и экскурсий,

­ гостиницах, отелях,

­ санаторно-курортных и туристских комплексах,

­ театрах, музеях, досуговых центрах, киноцентрах,

­ библиотеках, образовательных учреждениях,

­ выставочных объединениях,

­ рекламных агентствах,

­ ресторанах,

­ клубных учреждениях,

­ спортивно-оздоровительных комплексах, фитнес-центрах,

­ парках и садах отдыха и развлечений,

­ общественных организациях, занимающихся организацией туризма, образовательной и информационной деятельностью и

­ других организациях социально-культурной сферы,

в которых студенту обеспечивается доступ к информации.

Студенты находятся на практике под руководством специалиста организации и руководителя от кафедры, анализируя деятельность учреждений и организаций сферы сервиса в соответствии с заданием. Кроме этого студенты выполняют поручения специалистов структурных подразделений, участвуют в проводимых мероприятиях, посещают занятия (тренинги, инструктажи и т.д.), проводимые для персонала, посвященные изучению передовых приемов и методов работы.

При подготовке к прохождению практики студент обязательно сообщает на кафедру следующие данные:

­ полное название организации;

­ фамилию, имя, отчество и контактный телефон руководителя практики от предприятия;

­ название подразделения, где студент будет проходить практику.

Если студент не имеет возможности устроиться на практику самостоятельно, он должен не менее, чем за 10 дней до начала практики в письменной форме сообщить об этом на кафедру.

При прохождении учебной практики студент должен использовать весь багаж знаний, полученных в ходе теоретического обучения. Студенту следует обратить внимание на необходимость координировать программу практики с руководством предприятия с тем, чтобы сотрудничество было взаимовыгодным. Студент должен быть ориентирован на необходимость активного поведения в ходе практики, на предложение новых решений, установление деловых контактов, выявление возможностей дальнейшего сотрудничества.

ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Основные задачи:

­ научить студентов применять и использовать полученные знания в практических целях, т.е. для изучения внутренней и внешней среды предприятия, организации, фирмы, учреждения, его функционального механизма,

­ получение общего представления о работе структурных подразделений предприятия, что позволит студенту понять организацию деятельности и механизм эффективной работы предприятия сервиса.

При изучении конкретных условий производства на предприятиях во время практики студент ведет дневник, в котором подробно записывается содержание его работы, фиксируются трудности, с которыми сталкивается практикант, делаются выводы и предложения, направленные на улучшение работы предприятия (Приложение В). После завершения практики дневник подписывается студентом и заверяется подписью руководителя практики от организации и печатью организации.

 

3. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ (программа)

№ п.п.	Содержание разделов и тем практики	Продолжительность, дней
1.	Определение общей характеристики учреждения, организации, предприятия, фирмы (история создания и становления; материально-техническая база, краткий обзор предлагаемых услуг)
2.	Знакомство с работой основных служб учреждения, организации, предприятия, фирмы
3.	Описание услуг, предлагаемых данным учреждением, организацией, предприятием, фирмой
4.	Обобщение материала и оформление отчета по практике
	Всего:

 

При прохождении практики студент обязан:

­ своевременно явиться на место прохождения практики;

­ выполнять в установленный срок и в полном объеме задания, предусмотренные программой практики;

­ аккуратно вести записи в дневнике о проделанной работе за день и заверить ее у руководителя;

­ выполнять правила внутреннего трудового распорядка предприятия по месту прохождения практики;

­ строго соблюдать требования по охране труда и технике безопасности.

 

Предприятия, учреждения и организации, являющиеся базами практики:

­ организуют и проводят практику студентов в соответствии с программой практики;

­ представляют в соответствии с программой студентам места практики, обеспечивающие наибольшую эффективность прохождения практики;

­ создают необходимые условия для получения студентами знаний по специальности в области технологии, экономики и организации, планирования и управления производством, научной организации труда, организации научно-исследовательских работ;

­ обеспечивают соблюдение согласованных календарных графиков прохождения практики;

­ предоставляют студентам-практикантам возможность пользоваться имеющейся литературой, технической и другой документацией;

­ проводят обязательные инструктажи по охране труда и технике безопасности: вводный и на рабочем месте, с оформлением установленной документации. В необходимых случаях проводят обучение студентов-практикантов безопасным методам работы;

­ обеспечивают и контролируют соблюдение студентами- практикантами правил внутреннего трудового распорядка, установленных в организации, в том числе времени начала и окончания работы.

Руководитель практики студентов от предприятия, учреждения, организации, осуществляющий общее руководство практикой:

­ подбирает опытных специалистов для проведения консультаций в цехе, отделе, лаборатории, подразделении;

­ организует и контролирует прохождение практики в соответствии с программой и утвержденными графиками;

­ обеспечивает качественное проведение инструктажей по охране труда и технике безопасности;

­ контролирует соблюдение практикантами производственной дисциплины и сообщает руководству кафедры обо всех случаях нарушения студентами правил внутреннего трудового распорядка и наложенных на них дисциплинарных взысканий;

­ осуществляет учет работы студентов-практикантов;

­ организует перемещение студентов по рабочим местам.

 

ОТЧЕТ О ПРАКТИКЕ

Над отчетом студент должен работать систематически весь период прохождения практики. В отчете должно быть подробно изложено содержание деятельности студента, указаны книги, пособия, документы, которые использовались в ходе практики. При подготовке отчета необходимо учитывать, что в нем должна фигурировать не первичная, а обработанная и проанализированная информация в виде таблиц, графиков, рисунков, схем и т.д. с соответствующими ссылками и комментариями, которые составляют практическую базу для разработки подходов к решению проблемы, определенной как приоритетной для организации.

Отчет о практике подписывается в организации, заверяется руководителем предприятия или руководителем практики, печатью организации (на титульном листе отчета), а затем представляется на кафедру сразу после возвращения с практики.

Вместе с отчетом сдаются:

­ дневник прохождения практики, заверенный руководителем практики и печатями;

­ характеристика производственной и общественной деятельности студента, подписанная руководителем организации и/или руководителем практики, и также заверенная печатью предприятия (Приложение Б);

­ направление на прохождение практики, заверенное печатью и подписью руководителя организации по месту прохождения практики.

Отсутствие данных документов является основанием для недопущения студента к сдаче зачета по практике.

В отчете о прохождении практики должны быть отражены:

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Работа основных структурных подразделений предприятия

3. Описание услуг

Выводы

Список литературы

Приложения

 

Введение

место и время прохождения практики; цель и задачи прохождения практики, объект, выполняемые функции, информационная база практики, последовательность прохождения практики, перечень работ, выполненных в процессе практики.

4. Общая характеристика предприятия

определить тип, специализацию, организационно-правовую форму предприятия. Описать: наименование предприятия; принадлежность или вхождение в объединения; место расположения и краткое описание офиса; структура предприятия, численность персонала. Изучить и классифицировать виды деятельности предприятия и услуги, оказываемые предприятием.

Пояснение - пример: