Вимоги до звіту про навчальну практику

Матеріали, зібрані під час навчальної практики, студент оформлює у формі звіту. До нього повинні входити: титульна сторінка (див. Додаток 1) і текстова частина, яка охоплює всі питання програми практики.

Звіт про практику повинен мати чітку будову, логічну послідовність і конкретність викладення матеріалу, точність формулювання.

До складу звіту входять: титульна сторінка, зміст, вступ, основна текстова частина, висновки, список використаних джерел інформації, додатки.

Титульна сторінка має єдину форму і реквізити. Її оформляють згідно зі встановленим зразком (див. Додаток 1). Нумерація сторінок звіту включає титульну сторінку, але номер на ній не проставляють.

Зміст розміщують на другій сторінці. У ньому послідовно перераховують усі частини звіту: вступ, основну частину (згідно з програмою навчальної практики), висновки, список використаних джерел інформації, додатки. Проти кожної назви відповідної частини звіту вказують номер сторінки, на якій вона починається, що полегшує пошук необхідного розділу.

Текстова частина звіту повинна бути поділена на окремі параграфи відповідно до питань програми практики. Текст звіту представляють у роздрукованому вигляді, виконаному з використанням програмного забезпечення Microsoft Word, шрифтів формату Times New Roman, кегль 14, через 1,5 інтервали на листі формату А4 (210×297 мм) з полями, мм: від лівого краю – 30, правого – 10, верхнього – 20, нижнього – 25.

Таблиці нумерують послідовно в межах розділу. У лівому верхньому куті над відповідним заголовком таблиці розміщують напис "Таблиця" із зазначенням її номера. Номер таблиці складається з номера розділу і порядкового номера таблиці, між якими ставлять крапку, наприклад: 'Таблиця 1.2" (друга таблиця першого розділу). У разі перенесення таблиці на наступний аркуш (сторінку) слово 'Таблиця" та її номер вказують один раз справа над першою частиною таблиці, над іншими частинами пишуть слова "Продовження табл." і вказують її номер, наприклад: "Продовження табл. 1.2", або "Завершення табл. 1.2". Кожна таблиця повинна мати назву, яку розміщують над таблицею в один рядок зі словом «таблиця», і друкують симетрично до тексту, яка повинна відображати її зміст, бути точною, короткою.

Ілюстрації (фотографії, схеми, рисунки, діаграми) і таблиці необхідно подавати безпосередньо після тексту, де вони згадані вперше, або на наступній сторінці. Ілюстрації позначають словом "Рис." і нумерують послідовно в межах розділу. Номер ілюстрації повинен складатися з номера розділу і порядкового номера ілюстрації, між якими ставиться крапка. Наприклад: "Рис. 3.2" (другий рисунок третього розділу). Номер ілюстрації, її назва і пояснювальні підписи (за необхідності) розміщують послідовно під ілюстрацією. Кожна ілюстрація повинна мати назву.

Список використаної літератури друкують на окремому аркуші. Список складають або в алфавітному порядку, або у порядку згадувань у тексті мовою оригіналу. Всі посилання повинні бути пронумеровані, а в тексті треба посилатися на відповідний номер джерела літератури (у квадратних дужках).

Звіт про проходження навчальної практики підписує студент і керівник практики.

Звіт має бути переплетений у спеціальній папці.

 

ОЦІНЮВАННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ПРАКТИКИ

 

Підсумкове оцінювання проходження студентом практики проводять за єдиним модулем (табл. 7.1), для кожного із елементів якого встановлена максимальна та мінімальна кількість балів, які може отримати практикант.

Передбачено різні форми контролю виконання елементів модулю. Оцінки за кожну позицію керівник практики від університету включає у підсумкову кількість балів, яка враховується під час підсумкового контролю.

Знання, уміння та навички студента, здобуті під час проходження практики, оцінює комісія, призначена завідувачем кафедри із числа керівників практики (3-4 викладачі). Диференційований залік з практики проводить в усній формі комісія у визначений термін.

Студента допускають до складання заліку лише за наявності оформленого згідно з вимогами звіту практики, підписаного керівником.

Студента, який не виконав програму навчальної практики або одержав незадовільну оцінку, комісія рекомендує до відрахування.

Таблиця 7.1 – Критерії оцінювання практики

 

№ поз.	Елементи модуля	Кількість балів	Форма контролю	Хто проводить контроль
мінімальна	максимальна
	Виконання календарного графіку проходження практики			Поточний контроль	Керівник практики від підприємства (організації) Керівник практики від кафедри
	Звіт студента з практики			Перевірка звіту	Керівник практики від кафедри
	Індивідуальне завдання			Перевірка індивідуального завдання	Керівник практики від кафедри
	Знання, уміння, навички за програмою практики			Диференційний залік в усній формі	Кафедральна комісія
Разом:

 

СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Бачурская Л.Д., Гуляев В.Н. Пищевые концентраты. — М.: Пищ. пром-сть, 1976. — 336 с.

2. Бусленко Н.И. Сотворение хлеба. – Ростов-на-Дону: ЗАО «Книга», 1999. – 432 с.

3. Державні стандарти на сировину, готові вироби, метода відбору проб та методи аналізу

4. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва. — К.: Логос, 2002. — 365 с.

5. Зубченко А.В. Технология кондитерских изделий. — Воронеж. гос. технол. акад.: Воронеж, 1999. — 432 с.

6. Київські хлібозаводи. Історико-документальна розповідь. – К.: АТ «Київхліб», 1976. – 72 с.

7. Купчик М.П., Гандзюк М.П. та ін. Основи охорони праці. — К.: Основа, 2000. — 416 с.

8. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. — С.Пб.: Гиорд, 2005. — 312 с.

9. Методичні вказівки до складання технологічних схем хлібопекарського, макаронного виробництв у курсовому і дипломному проектах для студ. спец. 7.091702 ден. та заоч. форм навч. — К.: УДУХТ, 2000. — 48 с.

10. Михелев А.А. Справочник по хлебопекарному производству: [в 2 т.]. — Т. 1: Оборудование и тепловое хозяйство. — М.: Пищ. пром-сть, 1977. — 366 с.

11. Лурье И.С. Технология кондитерских изделий. — М.: Агропромиздат, 1992. — 399 с.

12. Патт В. Явление Хлеба. – М.: ООО «Франтэра», 2002. – 112 с.

13. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. — М.: Прейскурантиздат, 1987. — 495 с.

14. Сегеда Д.Г., Дашевский В.И. Охрана труда в пищевой промышленности. — М.: Лег. и пищ. пром-сть. 1983. — 344 с.

15. Техника и технология механизированного производства тортов и пирожных / М.М. Истомина, М.А. Телейсники др. — М.: Пищ. пром-сть, 1975. — 320 с.

16. Технологічні інструкції по підготовці сировини та напівфабрикатів до виробництва, по виробництву борошняних кондитерських виробів / [авт. тексту А.М. Дорохович]. — К.: ЗАТ Укркондитер, 1996. — 280 с.

17. Український державний університет харчових технологій 1930–2000. Історичний напис. — К.: ТОВ ВКФ «Петрович», 2000. — 232 с.

17. Хліб наш насущний. Використання хліба в українських обрядах і звичаях / упоряд. М. Ткач, Н. Данилевська. – К.: Укр. Центр духовної культури, 2003. – 220 с.

Додаток 1

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

 

 

Кафедра технології хлібопекарських і

кондитерських виробів

ЗВІТ ПРО НАВЧАЛЬНУ ПРАКТИКУ

 

студента

____________________________________

(прізвище, ім'я, по батькові)

___ курсу групи

за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія»

 

Місце проходження практики__________________________________

(повна назва підприємства, організації, установи)

 

 

Студента (ки) _____ курсу ______ групи

напряму підготовки__________________

__________________________________

(прізвище та ініціали)

Керівник ___________________________

____________________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

 

Національна шкала ________________

 

Кількість балів: __________Оцінка: ECTS _____

 

Члени комісії _______________ ______________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

_______________ ______________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

_______________ _____________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

 

 

Київ 201___

Навчальне видання

ПРОГРАМА

навчальної практики для студентів І-ІІІ курсів

за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія»

денної форми навчання

 

 

Укладачі: Дробот Віра Іванівна

Юрчак Віра Гаврилівна

Ковбаса Володимир Миколайович

Кияниця Світлана Геннадіївна

Білик Олена Анатоліївна

Малиновський Віталій Васильович

 

 

Видання подається в авторській редакції