Жюри конкурса «bloody Mary Battle»

ЖЮРИ КОНКУРСА «Bloody Mary Battle»

 

Техническое жюри оценивает технику выступления, соблюдение рецептуры, презентацию и общее впечатление от выступления. Дегустационное жюри оценивает соответствие названию коктейля; внешний вид; аромат и вкус коктейлей; презентацию и общее впечатление от выступления.

 

Состав жюри:

Техническое жюри:

Президент Барменской Ассоциации Новокузнецка Евгений Калькоф;

Вице-президент Барменской Ассоциации Новокузнецка Кирилл Наттачаев

 

Дегустационное жюри:

Шеф-повар основатель и руководитель Exclusive Catering, Александр Кожинов;

 териториальный супервайзер компании Pernod Ricard Евгений Михайлин

стилист, основатель и соучередитель салона красоты Feeling, Михаил Зобов

ПРИЗЫ И НАГРАДЫ

-Победитель получает денежный приз в размере 5000 руб.

- Участники конкурса награждаются поощрительными призами и дипломами за участие.

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ ТЕХНИЧЕСКОГО ЖЮРИ

№ ____ Участника   

               

Ошибки

Макс.кол-во штрафных

баллов

Штрафные баллы

1.Организация рабочего места (гейзеры направлены в

разные стороны, забыты инструменты)

 

2. Неправильное обращение с посудой и инструментами.

 

3. Не натерто стекло

 

4. Не охлаждена посуда для подачи коктейля

 

5. Бутылки и графины не продемонстрированы, этикетки не 

развернуты в сторону гостя

 

6. Упавшие шейкер или бутылка.

 

7. Не соответствие рецептуры и посуды условиям конкурса    

(превышено число ингредиентов, не использование спонсорского   

алкоголя, не соответствие категории коктейля)

 

8. Пролитые на стойку ингредиенты

 

9. Сборка украшений и украшение бокала руками (за

исключением шпажек и цитрусовой цедры, не

погруженной в коктейль)

 

10. Упавшее украшение.

 

11. Не демонстрация готового коктейля

 

12. Грязное рабочее место

 

13. Опоздание по времени при подготовке либо при выступлении

 

14. Не было презентации коктейля