Bloody Mary Battle». Общееположение. Формат проведения «конкурса». Конкурс будет проходить 06 февраля 2018 Г. В indica cocktail bar по адресу: Г. Новокузнецк, пр-т ермакова, 1 к2. Правила и механика конкурса «bloody Mary Battle»

 

«Bloody Mary Battle»

 

ОБЩЕЕПОЛОЖЕНИЕ

• К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины не моложе 18 лет. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления коктейлей и предъявляемыми к профессии «бармен».
• Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с нижеперечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
• Конкурс пройдет в одной номинации.
• Стиль выступления классический.
• Каждый конкурсант должен предоставить к дате, указанной организаторами, заполненную анкету-заявку с рецептурой авторского алкогольного коктейля.
• Заявки принимаются до 4 февраля 2018 года включительно. Отправлять на[e-mail] с пометкой «заявка на конкурс».

 

 

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

 

 «Bloody Mary Battle» включает:

• Конкурс по приготовлению собственой вариации BLOODY MARY
• Награждение победителей и участников конкурса.
• Трансляция NEON SHAKER
• STAFF PARTY, посвящённый Международному дню бармена.

 

       ДАТА И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЯ

 

Конкурс будет проходить 06 февраля 2018 г.в INDICA Cocktail Bar по адресу: г. Новокузнецк, пр-т Ермакова, 1 к2

· 18:30 – 19:00 - сбор участников.

· 19:00 – 19:30 - брифинг и жеребьёвка.

• 19:00 - 20:00 – сбор гостей.
• 20:00 - 22:00 – выступление участников конкурса «Bloody Mary Battle»
• 22:00 – 22:30–перерыв.
• 22:30 – 23:00 – подведение итогов и награждение победителей.
• Трансляция NEON SHAKER

• 01:00 – 05:00 –STAFF PARTY!!! Давайте уже оторвёмся!!!

 

 

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА КОНКУРСА «Bloody Mary Battle»

• Необходимо приготовить 1 (один) авторский алкогольный коктейль в 2 (двух) экземплярах и 1 (один) обязательный спонсорский коктейль в 1 (одном экземпляре), используя свободный стиль выступления. Спонсорский коктейль это- Кровавая Мэри для староверов (классическая СОВЕТСКАЯ!!!).

 

Кровавая Мэри

25 мл томатный сок

25 мл водка

Стопка, Build слоями по ножу, карнишон на шпажке.

• Авторский коктейль - это твист* на классический коктейль BLOODY MARY. Это один из популярных классических коктейлей, доживших до наших дней. Вот ссылка на сайт IBA: http://iba-world.com/cocktails/bloody-mary/

и собственно сама рецептура:

Longdrink

• 4.5 cl Vodka
• 9 cl Tomato juice
• 1.5 cl Lemon juice
• 2 to 3 dashes of Worcestershire Sauce
• Tabasco
• Celery salt
• Pepper

Stir gently, pour all ingredients into highball glass. Garnish with celery and lemon wedge (optional).

 

От этого и пляшите! Творите! Последовательность приготовления остаётся на ваше усмотрение. Если Вы решили в своей вариации использовать другой способ приготовления коктейля (не Build, а, например, SHAKE) - пожалуйста. Только всё, что мы делаем, должно быть объяснимо. И это нужно объяснить в Вашей легенде.

*Твист- это переделанная или улучшенная вариация известного коктейля.

• Гарнир к Вашему авторскому коктейлю остаётся на Ваше усмотрение.
• Представление авторского  коктейля  сопровождается  устным  рассказом  истории/легенды создания коктейля. Презентация также  оценивается  жюри!!!
• Все ингредиенты, используемые в рецептуре коктейля, должны быть подготовлены самостоятельно каждым участником. На один коктейль используется не менее 45 мл крепкого алкоголя. Организатор предоставляет ингредиенты только для обязательного спонсорского коктейля.
• Участник в праве сам выбрать очерёдность приготовления коктейлей.
• Коктейль должен быть интересным, вкусным и ароматным. Важно суметь объяснить целесообразность использования того или иного ингредиента
• Время, отведенное на приготовление 3 (трёх коктейлей), 7 минут.
• Участник может выбрать музыкальное сопровождение, под которое будет проходить презентация его авторского коктейля (треки необходимо принести с собой на флэш-носителях)
• Приветствуется использование сценического костюма, соответствующего презентации коктейля.
• Посуда, в которой будут подаваться коктейли, остаётся на усмотрение участников.
• Все алкогольные и безалкогольные ингредиенты, используемые для приготовления авторских    

коктейлей, должны быть либо в оригинальной упаковке, либо подписаны.

• Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля не более 7 (семи), включая капли 

битера, специи, цедру и т.д.

• Количество алкогольных компонентов от 1 (одного) до 3 (трёх).
• Допускается использование самодельных ингредиентов.
• Важно, чтобы  рабочее место оставалось чистым на протяжении всего выступления. Обязательно использование джигера.
• Гарнир или Гарниш к Вашему авторскому коктейлю остаётся на Ваше усмотрение. И ещё раз расказываю отличия гарниша от гарнира)). Гарнир – это какое-либо гастрономическое сопровождение к коктейлю (рядом с коктейлем). А гарниш – это непосредственно украшение коктейля из натуральных ингредиентов. В случае с BLOODY MARY рекомендуется использовать и Гарниш и Гарнир. То есть и то и другое!!!
• Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д.  
• Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
• Авторские коктейли должны быть новыми и придуманы конкурсантом.
• Время, отведенное на предварительное изготовление украшения и на подготовку конкурсанта, не должно превышать 10 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
• Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Жюри»)
• Победитель определяется по сумме среднего балла дегустационного и технического жюри.