Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Лекція №4 – Травлення в ротовій порожнині і в шлунку.
1). Поняття про кормові та поживні речовини. Кормові речовини – це всі ті їстівні речовини, що можуть бути включені в раціон. Вони включають поживні речовини (білки, жири, вуглеводи), мінеральні речовини, вітаміни, воду, баластні речовини (клітковина), які забезпечують моторику ШКТ. Поживні речовини – це високомолекулярні речовини, які не можуть проникати в стінку ШКТ без попередньої обробки ферментами. Всі ферменти розщеплюють поживні речовини шляхом гідролізу, а саме приєднанням іонів ОН-, тому ферменти називаються гідролазами. Білки розщеплюють протеолітичні ферменти, ліполітичні розщеплюють жири, амілолітичні – вуглеводи.
Методи вивчення травлення: 1. виведення протоки слинної залози назовні дозволив визначити кількісний і якісний склад слини на різні подразнення; 2. метод уявної годівлі – метод Шумонової-Симоновської; 3. метод малого ізольованого шлуночку; 4. метод Тірі-Велла – виведення сегменту кишечника назовні; 5. метод хронічних фістул. 2). Сприймання їжі різними тваринами. Жування. Секреторна діяльність слинних залоз. У сприйманні їжі беруть участь язик, зуби, губи, лапи. У коня дуже чутливі губи, ВРХ має сильний і довгий язик, у ДРХ чутливі губи, у м’ясоїдних – зуби, у свиней – п’ятачок. Жування – це рефлекторний процес, який відбувається внаслідок подразнення слизової оболонки ротової порожнини кормами. Збудження проходить до довгастого мозку, а звідти по відцентровим шляхам до м’язів. Наприклад, ВРХ пережовують 1 кг трави за 8 хв. Слиновиділення – це рефлекторний акт, який супроводжує акт жування.
Особливості слиновиділення у жуйних: 1. воно відбувається цілодобово з 3-х місячного віку; 2. слина високої лужності, рН=8-9; 3. велика кількість, яка виділяється за добу.
Значення слини для с-г тварин. 1. вона сприяє набуханню, розрихленню і зволоженню корму; 2. сприяє формуванню харчового комка; 3. травне значення за рахунок наявності в ній ферментів; 4. слина розчиняє смакові речовини і сприяє опробуванню кормів на якість, на смак; 5. слина для тварин з однокамерним шлунком сприяє травленню в кардіальній частині шлунка; 6. забезпечує травлення в передшлунках завдяки підтриманню життєдіяльності мікрофлори;
7. для новонароджених слина сприяє утворенню рихлого молочного згустку в сичузі або в шлунку; 8. захисна функція: фермент лізоцин має антибактеріальну дію. Механізм секреції слини. Слина секретується 3ма парами великих слинних залоз, є ще непарні. Великі мають вивідні протоки, а малі не мають і знаходяться в слизовій оболонці. Великі: · привушні · підщелепові · під’язикові. Підщелепові та під’язикові виділяють змішаний серозно-слизовий секрет, привушні – серозний секрет із значною кількістю ферментів. Дрібні залози виділяють слизовий секрет, який має міцин для утворення харчової грудки. Процес слиновиділення активний і відбувається за рахунок синтезу і фільтрації. Слина складається з: 99,4% - вода; 0,6 – суха речовина. Суха речовина: органічні речовини – білки, ферменти; неорганічні речовини – сечовина, аміак, сульфати. рН = 7,3-8,5 (лужне) у овець до 9,0.
Секреція слини відбувається такими типами: 1. мерокриновий – гранули секрету виходять через отвори в мембрані; 2. апокриновий – гранули секрету відторгаються разом з верхівкою клітини; 3. лемокриновий – гранули виходять із частинкою мембрани клітини; 4. голокриновий – гранули відриваються разом з клітиною, клітина руйнується. Регуляція слиновиділення. Буває умовно-рефлекторна. Рефлекторна дуга замикається в корі головного мозку. Безумовно-рефлекторна – безумовний подразник (їжа) подразнює рефлекторний апарат ротової порожнини, звідки по язикоглотковому нерву збудження проходить в центр слиновиділення, а звідти по симпатичним і парасимпатичним нервам збудження надходить до слинних залоз. При подразненні парасимпатичних нервів виділяється багато лини, але рідкої; при подразненні симпатичних нервів – мало, але вона густа. Ковтання – це складно-рефлекторний процес, який складається з серії послідовних рухів язика, щік, м’язів глотки і стравоходу. Язик прижимає харчовий ком до твердого піднебіння і послідовними рухами переміщує його в сторону глотки. При подразненні слизової оболонки кореня язика рефлекторно скорочуються м’язи, які піднімають м’яке піднебіння, останнє закриває носоглотку і перешкоджає потраплянню кормових мас у носову порожнину. При цьому надгортанник опускається і прикриває шлях у дихальні шляхи. Гортань при піднімається, корінь язика притискає корм і спрямовує його у порожнину глотки. Акт ковтання регулюється сладно-рефлекторно. Виділяють свідому і несвідому фази. Подразнення рецепторів передньої і середньої частини язика викликає свідомий процес. А сам акт ковтання – несвідомий, який починається при подразненні слизової кореня язика. Маси, які потрапили на корінь язика можуть тільки ковтнутись. Стравохід проштовхує їжу до шлунку перистальтичними рухами. Механізм перистальтики полягає в nтому, що вище харчової грудки стравохід скорочується, а нижче – розширюється і грудка поступово потрапляє в шлунок. Цьому сприяють секрети слизових залоз стравоходу. Центр ковтання і моторики стравоходу знаходиться в довгастому мозку. Під час ковтання дихання призупиняється.
Шлунковий сік, його склад. У функціональному розумінні слизова оболонка шлунку ділиться на зони: · кардіальна; · фундальна; · пілорична. Слизові залози виділяють слиз. У фундальній зоні розташовані слизові і головні клітини, які синтезують слиз і ферменти, а також обкладові клітини, які синтезують НСІ. Шлунковий сік – це суміш всіх секретів вищезазначених клітин залоз (слиз, ферменти НСІ, клітини відторгнутого епітелію). На 99,0% - вода; 0,4% - НСІ; 0,6% - суха речовина. Суха речовина – органічні речовини (білки, ферменти); неорганічні речовини (КСІ, NaCI, НСІ). Ферменти шлункового соку. Протеолітичні: 1. пепсин – виділяється у неактивному стані у вигляді пепсиногену. Активується НСІ. Гідролізує білки до альтоз і пептонів. 2. желатиназа – діє на білок сполучної тканини. 3. хімозин (сичужний фермент) – переводить білок молока казеїноген у казеїн. Використовують у промисловості для виробництва сирів. Ліполітичні: 1. ліпаза шлункова – малоактивна, діє на молочний жир.
Роль НСІ. 1. НСІ денатурує білок і робить його рихлим; 2. активує пепсиноген до пепсину; прогастрін – до гастріну; 3. НСІ забезпечує повну концентрацію іонів водню шлунку, що сприяє травним процесам; 4. бере участь в евакуації вмісту шлунка в 12-палу кишку; 5. володіє бактерицидними властивостями; 6. вимиває солі з кісток, які потрапили в шлунок.
Функції слизу: 1. слиз захищає слизову шлунка від термічних, хімічних і механічних подразників; 2. є носієм ферментів; 3. слиз запобігає само перетравленню шлункової стінки власними ферментами. 4. слиз має лужне середовище, а пепсин діє тільки в кислому.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-12-15; просмотров: 43; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.145.85.178 (0.011 с.) |