Что такое: суточный рацион питания; режим питания?

Суточный рацион питания – это состав и количество пищевых продуктов, использованных человеком в течение дня (суток).

Режим питания - это (1) время и (2) количество приемов пищи, (3) интервалы между ними, распределение пищевого рациона по (4) энергоценности, (5) продуктовому набору и (6) массе по приемам пищи.

       16. Основные принципы режима питания, пирамида питания.

Основные принципы режима питания, пирамида питания:

а) рекомендуемая частота питания – 4 - 5 раз в день;

б) промежутки между приемами не должны превышать у детей ясельного возраста 3-3,5 часа, дошкольников – 3,5-4 часа, подростков и взрослых - 4-5 часов,

в) исключение длительных промежутков между приемами пищи.

Пирами́да пита́ния   или   пищева́я пирами́да — схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами.

Основание пирамиды питания содержит три группы продуктов: овощи и фрукты, цельнозерновые продукты — источники так называемых «длинных углеводов» (неочищенный рис, хлеб грубого помола, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши), и растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, подсолнечное, рапсовое и другие).

На второй ступени пирамиды находятся белоксодержащие продукты растительного и животного происхождения (употреблять от 0 до 2-х раз в день).

Чуть выше расположены молоко и молочные продукты (ограничить одной-двумя порциями в день).

На самой верхней ступени пирамиды находятся продукты, употребление которых следует сократить (животные жиры, содержащиеся в красных сортах мяса и сливочном масле, продукты с большим содержанием «быстрых углеводов»: продукты из белой муки, очищенный рис, газированные напитки и прочие сладости).

17. Что такое БАДы? Их виды.

БАД – это концентраты составных частей нашей пищи - натуральных или идентичных натуральным биологически активным веществам, предназначенные для приема внутрь дополнительно к нашему ежедневному рациону.

БАДы разделяют на нутрицевтики и парафармацевтики.

Нутрицевтики – это природные составные части пищи (витамины, минеральные вещества, микроэлементы, аминокислоты), которые являются основными компонентами организма. Их назначение разнообразно. Они применяются для коррекции химического состава пищи.

Парафармацевтики – это наполовину лекарства, наполовину БАД. Это составные части пищи – фрагменты важных компонентов (например, кофеин). В их перечень входят органические кислоты, биофлаваноиды, полисахариды. Применяются для тех же целей, что и БАД-нутрицевтики (для профилактики, вспомогательной терапии, поддержки нормальной физиологической деятельности организма - поддерживающей терапии и др.).

 

ЛИТЕРАТУРА

1. Игай Е.Л.. Гигиена и экология человека (курс лекций) учебное пособие для преподавателей и студентов. Предмет и содержание гигиены, экологии и экологии человека..
2. Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М.. Общая гигиена с оновами экологии: Учебное пособие.— Ростов н/Д: Феникс, 2001. — 416 с. — (Серия «Учебники, учебные пособия»).
3. Протасова В.Ф. Экология, здоровье и охрана окружающей среды в России.М.,2000г, с.497
4. Дубровский В.И. Здоровый образ жизни. М.: Изд-во «RETORIKA-A», 2000, - 559 с.
5. Королева А.А. (под ред.) Медицинская экология. Учебное пособие для студентов медицинских вузов. М.: Изд-во «АСАDEMA»,2003,-189 с.
6. Лисицын Ю.П.(под ред.). Социальная гигиена (медицина) и организация здравоохранения. Казань: Изд-во НПО «Медикосервис», 1999, - 697 с.
7. Марков В.В. Основы здорового образа жизни и профилактика болезней, М., Изд-во «АСАДЕМА»,2001,-319 с.
8. Королёв А.А. Гигиена пимания.М.,2005,205 с.
9. Кучма В.Р. Оценка физического развития детей и подростков в гигиенической диагностике системы «Здоровье населения – среда обитания».- М.,2003.
10. Кучма В.Г., Сухарева Л.М., Степанова М.И. Гигиенические проблемы школьных инноваций. М., 2009,240 с.
11. Натарова Н.А. Биологически активные добавки к пище». Изд-во «Полная энциклопедия». СПБ. 2001,-250 с.
12. Пивоваров Ю.П., Королик В.В.,Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для вузов. Ростов-на-Дону: Изд-во «Феникс»,2002,- 511 с.
13. Рахманин Ю.А. (под ред.). «Современные проблемы гигиены города,методология и пути решения». Материалы пленума Научного совета по экологии человека и гигиене окружвающей среды РАМН и Минздравсоцразвития РФ 21-22 декабря 2006 г. М.,2006,- 394 с.
14. Румянцев Г.И. (под ред.). Гигиена. Учеб для вузов. М.: Изд-во «ГЭОТАР-МЕД», 2002,- 607 с..
15. Сахно И.И., Сахно В.И. Медицина катастроф (учебник). - М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ

Нормативно-правовая база

1. Конституция ДНР (Постановление № 1-1 от 14 мая 2014 года).

2. Закон Донецкой Народной Республики Об охране атмосферного воздуха. (Принят Постановлением Народного Совета 25 мая 2018 года).

3. Закон ДНР «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» № 11- IHC от 20.02.2015г.

4. Закон ДНР «Об отпусках» № 16- IHC от 06.03.2015г.

5. Закон ДНР «Об обороте лекарственных средств» № 29- IHC от 29.03.2015г.

6. Закон ДНР «Об охране труда» № 31- IHC от 03.04.2015г.

7. Закон ДНР «Об экологической экспертизе» № 81- IHC от 09.10.2015г.

8. Закон ДНР «О профессиональных союзах» № 65- IHC от 29.06.2015г.

9. Закон ДНР «О недрах» № 58- IHC от 12.06.2015г.

10. Закон ДНР «О промышленной безопасности опасных производственных объектов» № 54- IHC от 05.06.2015г.

11. Закон ДНР «О здравоохранении» № 42- IHC от 24.04.2015г.

12. Закон ДНР «Об обеспечении санитарного и эпидемического благополучия населения» № 40- IHC от 10.04.2015г.

13. Закон ДНР «О предупреждении распространения туберкулеза в ДНР» № 39-IHC от 10.04.2015г.

14. Закон ДНР «О физической культуре и спорте» № 33- IHC от 24.04.2015г.

15. Закон ДНР «Об отпусках» № 126- IHC от 30.04.2016г.

16. Закон ДНР «О безопасности и качестве пищевых продуктов» № 120- IHC от 08.04.2016г.

17. Закон ДНР «Об образовании» № 111- IHC от 04.03.2016г.

18. Закон ДНР «Об иммунопрофилактике» № 90- IHC от 04.09.2015г.

19. Закон ДНР «О противодействии распространению болезней, обусловленных вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ), и правовой и социальной защите людей, живущих с ВИЧ» № 88- IHC от 04.09.2015г.

20. Закон ДНР «Об отходах потребления и производства» № 82- IHC от 09.10.2015г.

21. Закон ДНР «О предупреждении распространения туберкулеза в ДНР» № 162-IHC от 17.03.2017г.

22. Закон ДНР «Об охране атмосферного воздуха» № 226- IHC от 25.05.2018г.

23. Закон ДНР «О недрах» № 183-IHC от 23.06.2017г.

ПРАВО-УСТАНОВОЧНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

1. Конституция Российской Федерации, 1993 (изм.№1-ФКЗ от 2004 г.).

2. Водный кодекс Российской Федерации, 1995.

3. Земельный кодекс Российской Федерации, 1997.

4. Закон №5487-1 «Основы законодательства РФ об охране здоровья граждан», 1993.

5. Федеральный закон №125 «Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний», 1998.

6. Федеральный закон №181 «Об основах охраны труда в Российской Федерации»,1999.

7. Федеральный закон №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,1999.

8. Федеральный закон №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,2000.

9. Федеральный закон №197 «Трудовой Кодекс Российской Федерации»,2001.

10. Постановление Правительства РФ №426 «Об утверждении Положения о социально-гигиеническом мониторинге», 2000.

11. СанПиН 42-123-4147-86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов».

12. СанПиН 50-86 «Общеобразовательные школы и школы-интернаты».

13. СанПиН 2.08.01-89 «Жилые здания».

14. СанПиН 2.07.01-89 «Градостроительство. Планировка и застройка городов, поселков и сельских населенных поселений».

15. СанПиН 2.3.2.560-96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов. Санитарные нормы и правила».

16. СанПиН 2.1.4.554-96 «Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников».

17. СанПиН 2.1.4-1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».

18. СанПиН 2.1.6.1032.01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест».

19. СанПиН 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения школьников в различных видах современных образовательных учреждений».

20. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификации предприятий, сооружений и иных объектов».

21. СанПиН 2.1.3.1375-03 «Гигиенические требования к размещению, устройству, оборудованию и эксплуатации больниц, родильных домов и других лечебных стационаров».

22. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы».

23. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

24. СП 3.1.1.1117-02 «Профилактика острых кишечных инфекций».

25. Приказ Минздрава России № 621 «О комплексной оценке здоровья детей», приложение «Алгоритм определения групп здоровья у детей в возрасте от 3 до 17 лет включительно (по результатам профилактических медицинских осмотров»; 2003.

26. Приказ Минздрава России № 60 «Об утверждении Инструкции по проведению профилактических медицинских осмотров детей дошкольных и школьных возрастов на основе медико-экономических нормативов»,1995.

ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Дубровский В.И. Здоровый образ жизни. М.: Изд-во «RETORIKA-A», 2000, - 559 с.

2. Королева А.А. (под ред.) Медицинская экология. Учебное пособие для студентов медицинских вузов. М.: Изд-во «АСАDEMA»,2003,-189 с.

3. Лисицын Ю.П.(под ред.). Социальная гигиена (медицина) и организация здравоохранения. Казань: Изд-во НПО «Медикосервис», 1999, - 697 с.

4. Марков В.В. Основы здорового образа жизни и профилактика болезней, М., Изд-во «АСАДЕМА»,2001,-319 с.

5. Королёв А.А. Гигиена пимания.М.,2005,205 с.

6. Кучма В.Р. Оценка физического развития детей и подростков в гигиенической диагностике системы «Здоровье населения – среда обитания».- М.,2003.

7. Кучма В.Г., Сухарева Л.М., Степанова М.И. Гигиенические проблемы школьных инноваций. М., 2009,240 с.

8. Натарова Н.А. Биологически активные добавки к пище». Изд-во «Полная энциклопедия». СПБ. 2001,-250 с.

9. Пивоваров Ю.П., Королик В.В.,Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для вузов. Ростов-на-Дону: Изд-во «Феникс»,2002,- 511 с.

10. Рахманин Ю.А. (под ред.). «Современные проблемы гигиены города,методология и пути решения». Материалы пленума Научного совета по экологии человека и гигиене окружвающей среды РАМН и Минздравсоцразвития РФ 21-22 декабря 2006 г. М.,2006,- 394 с.

11. Румянцев Г.И. (под ред.). Гигиена. Учеб для вузов. М.: Изд-во «ГЭОТАР-МЕД», 2002,- 607 с..

12. Сахно И.И., Сахно В.И. Медицина катастроф (учебник). - М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, «Защита», 2002 г.

13. Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова П.М. Общая гигиена с основами экологии человека. Учебник для мед училищ. Ростов-на-Дону: Изд-во «Феникс»,2001,- 414 с.