Управління конкурентоспроможністю підприємств готельного - ресторанного бізнесу

Предмет і завдання курсу управління конкурентоспроможністю, його зв’язок з іншими дисциплінами. Об’єкти, суб’єкти та предмет економічної конкуренції. Функції конкуренції в ринковій економіці. Сутність та форми економічної конкуренції. Мета і завдання курсу.

Класифікаційні ознаки економічної конкуренції: добросовісна, недобросовісна, цінова, нецінова, досконала, внутрішньогалузева, міжгалузева, економічна. Підходи до класифікаційних ознак економічної конкуренції. Прийоми цінової та нецінової конкуренції. Форми економічної конкуренції, позитивні та негативні риси конкуренції. Сутність, характеристика добросовісної, недобросовісної, цінової, нецінової, досконалої, внутрішньогалузевої, міжгалузевої, економічної конкуренції.

Ринок як сконцентрована спільнота конкуруючих організацій: об’єкти, суб’єкти, предмет економічної конкуренції. Сучасна ринкова економіка. Поняття «ринок», економічна категорія «ринок». Класифікація ринків, види і характеристика ринку за об’єктами, ознакою, за простором дії. Межі ринку (товарні, територіальні, часові). Моделі ринку, їх характерні риси, досконала конкуренція, монополістична, олігополія, чиста монополія та характеристика конкурентного середовища.

Основні наукові центри світу з дослідження проблем конкуренції: американська, швейцарська і японська школи. Основні світові наукові школи з проблем конкуренції. Характеристика американського центру з проблем конкуренції та Гарвардської школи. Школа США з оцінки конкурентоспроможності. Науковий центр Японії по завоюванню нових ринків. Європейська школа дослідження конкуренції (Швейцарія, Швеція, Данія).

Сутність конкурентоспроможності суб’єкта конкуренції: основні рівні. Конкурентоспроможність як багатоаспектне поняття. Складові характеристики поняття конкурентоспроможності: порівняльних витрат (Д. Рікардо), порівняльних переваг (Є. Хекшера, Б.Оліна). Порівняння конкурентних переваг, використання ресурсів (М. Портера), конкурентного статусу фірми (І. Асоффа). Багатозначність порівняння. Сутність поняття «конкурентоспроможність». Підходи до класифікації конкурентоспроможності: за територіально-географічною ознакою, залежно від масштабності. Ознаки конкурентоспроможності товару, конкурентоспроможності організації. Особливості вчення Р. Хейса і Д. Кларка щодо рівнів конкурентоспроможності підприємства, їх характеристика.

Конкурентне середовище як результат і умови взаємодії суб’єктів ринку: складові, класифікація за озаками, модель «п’яти сил конкуренції» за М. Портером. Поняття, види конкурентного середовища: за об’єктом купівлі (конкурентне середовище товарів, послуг, інформації, науково-технічних розробок), за територіальною ознакою, капіталів, трудових ресурсів (світове конкурентне середовище, міжнародне, національне, регіональне, районне, місцеве); за моделями конкуренції (конкурентне середовище досконалої конкуренції, чистої монополії, олігополії). Модель п’яти сил конкуренції М.Портера, ознаки, характеристика. Сутність міжфірмової конкуренції, загроза появи в галузі нових конкурентів.

Рушійні сили ринку:"інтенсивність конкуренції", ринкова частка, основні риси та показники. Сутність рушійних сил ринку, їх види та характеристика: зміни в ступені росту; зміна категорії покупців, технічні зміни, інноваційні зміни та ін. Поняття «Інтенсивність конкуренції». Характеристика активності конкурентного середовища, основні фактори, що визначають інтенсивність конкуренції: розподіл ринкових часток між конкурентами; темпи зростання ринку; рентабельність ринку їх основні риси та показники.

Конкурентне середовище готельно-ресторанної галузі в Україні, основні ознаки. Сучасне конкурентне середовище в готельно-ресторанній галузі. Вплив постачальників галузі в конкурентній боротьбі, влив покупців (споживачів) та значення сили підприємств конкурентів.

Основні закони та підзаконні акти, що регулюють конкурентні відносини в Україні. Основні елементи в сфері регулювання конкуренції. Основні закони, що регулюють конкурентні відносини. Конституція України, як основний закон, що регулює конкурентні відносини в Україні. Закон України «Про захист економічної конкуренції», основні його положення – антикорупційні узгодженні дії, зловживання монопольним становищем, відповідальність за невиконання рішень, обмежувальність та дискримінаційна діяльність.

Антимонопольне законодавство як комплекс законів і урядових актів спрямованих на розвиток конкуренції, обмеження і заборону монополії. Сутність антимонопольного законодавства України, інших країн світу: США, Японії, країн членів ЄС: Німеччини, Австрії, Швейцарії та ін. країн СНД. Основні порушення антимонопольного законодавства.

Сутність поняття «Недобросовісна конкуренція». «Недобросовісна конкуренція» як одне з основних порушень антимонопольного законодавства. Види порушень та відповідальність, визначена Законом «Про недобросовісну конкуренцію» (відшкодування збитків, накладення штрафів, адміністративна відповідальність громадян, вилучення товарів).. Антимонопольний комітет України, його основні завдання.

Державна політика у сфері регулювання конкуренції як шостий чинник конкурентного середовища, її основні елементи. Сутність поняття «шостий чинник конкурентного середовища». Основні елементи державної політики України, що регулюють конкурентні відносини. Сутність антимонопольної політики. Фінансова політика конкуренції, регулювання експорту та імпорту на основі ліцензування, державна стандартизація продукції; технології умов безпеки, екологічність виробництва, охорона навколишнього середовища.

Галузевий аналіз діяльності конкурентів в готельно-ресторанній сфері: сутність, мета, завдання, основні об’єкти та порядок порядок проведення. Сутність, мета, завдання, порядок проведення, аналізу діяльності конкурентів. Підходи та об’єкти аналізу. Класифікація конкурентів за ознаками. Структура аналізу діяльності конкурентів за Г.Л. Азоєвим. Система дослідження конкуренції для формування стратегії. Етапи аналізу товарної політики конкурента. Карта стратегічних груп конкурентів: сутність, особливості, послідовність виконання аналізу конкурентів. Методологічні основи оцінки діяльності конкурентів.

Поняття «конкурентні переваги», «ключові фактори успіху», «ключові компетенції» в управлінні конкурентоспроможністю підприємства. Методологічні основи діяльності конкуренції в управлінні конкурентоспроможністю підприємств. Співвідношення ключових факторів успіху та конкурентного потенціалу підприємств, галузі. Ключові фактори успіху як основа досягнення стратегічного успіху на ринку. Ключові компетенції: тактичні та стратегічні чинники формування конкурентних переваг. Класифікація ключових факторів успіху за ознаками та видами. Тактичні та стратегічні чинники конкурентних переваг підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Сфери формування та реалізації конкурентних переваг за джерелами їх виникнення (зовнішнє, внутрішнє) та стійкістю до копіювання. Сутність формування конкурентних переваг на основі концепції «ланцюга цінностей» або «ланцюга створення вартості».

Задоволення потреб споживача як рівень надання якісних послуг на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Сутність поняття «задоволення потреб споживача». Види та характеристика задоволення потреб в готельно-ресторанній галузі.

Сутність системи конкурентних стратегій підприємства. Стратегія конкурентної поведінки та стратегія забезпечення конкурентоспроможності як комплексна стратегія підприємства. Стратегія надбання конкурентних переваг, показники, що впливають на вибір такої стратегії. Напрями і фактори досягнення конкурентних переваг в низьких витратах, диференціації, фокусування, ознаки та ринку, пов’язані з їх застосуванням. Принципи і порядок формування конкурентних стратегій за М. Портером.

Фактори, чинники, критерії конкурентоспроможності товару/послуг в галузі. Чинники, що впливають на конкурентоспроможність товару. Якість товару, якість продукту/послуг як фактор забезпечення конкурентоспроможності підприємства. Показники якості товару/послуг. Основні складові управління конкурентоспроможністю товару. Сутність комплексного підходу до управління конкурентоспроможністю товару.

Сутність та ознаки конкурентоспроможності підприємства готельно-ресторанного господарства. Рівень конкурентоспроможності підприємства та методи його оцінки. Класифікація методів, чинників, конкурентоспроможності підприємства. Сутність графічного методу оцінки конкурентоспроможності, «Багатокутника конкурентоспроможності». Критерії та показники конкурентоспроможності підприємства. Взаємозв’язок елементів системи управління конкурентоспроможністю. Загально блок-схема організаційно-економічного механізму системи управління конкурентоспроможністю підприємства.

 

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА