Штат сотрудников Базы отдыха «Синий камень»

Мы определили, что для нашей базы отдыха следует принять на работу 13 работников. Состав работников следующий:

Функции Шеф-повара:

 1. Повар 6-го разряда выполняет следующие функции:

- готовит блюда и кулинарные изделия, требующие особо сложной кулинарной обработки;

- повар 6-го разряда готовит поросенка заливного или фаршированного, паштет из печени, кнели рыбные в желе, рыбу заливную, фаршированную, мясо, субпродукты, фрикадельки из телятины заливные в вегетарианском желе, мясной сыр;

- повар 6-го разряда готовит бульоны с профитролями, кнелями,

мясными фрикадельками;

- готовит уху из различных пород рыб, ботвинью, окрошку овощную, мясную, с дичью, блюда из рыбы, мяса, запеченных отдельными порциями в различных соусах, мясное пюре, суфле, пудинги, рулеты, котлеты натуральные или фаршированные из кур или дичи;

- готовит яично-масляные соусы, масляные смеси, соусы-майонезы с различными вкусовыми и ароматическими добавками, желированные кремы, муссы, самбуки, сладкие соусы, фрукты и ягоды в сиропе, с взбитыми сливками на сахаре, воздушные пироги, суфле, десертное мороженое, парфе, горячие напитки;

- производит порционирование, оформляет и передает заказанные фирменные блюда, блюда национальных и иностранных кухонь потребителям;

- производит порционирование и оформление изделий и готовых блюд для выставок-продаж;

- составляет меню, заявки на продукты.

Функции электрика

- Осуществляет производство электротехнических работ на закрепленных за ним объектах.

- Осуществляет разборку, ремонт и сборку простых узлов, аппаратов и арматуры электроосвещения с применением простых ручных приспособлений и инструментов.

- Производит очистку, промывку, протирку и продувку сжатым воздухом деталей и приборов электрооборудования.

- Осуществляет изготовление несложных деталей из сортового металла.

- Производит соединение деталей и узлов электромашин, электроприборов по простым электромонтажным схемам.

- Осуществляет установку соединительных муфт, тройников и коробок.

Функции охранника

- Несет службу по охране объектов и материальных ценностей.

 - Осуществляет проверку документов у проходящих на охраняемый объект (выходящих с объекта) лиц и контроль за ввозом и вывозом (выносом) материальных ценностей.

- Производит досмотр вещей, а также личный досмотр рабочих и служащих.

- Осуществляет контроль за работой установленных на предприятии приборов охранной и охранно-пожарной сигнализации.

- Сообщает об их срабатывании начальнику караула (сторожевой группы), дежурному по объекту, а при необходимости - в орган внутренних дел или в пожарную часть.

-  Выясняет причины срабатывания сигнализации и принимает меры к задержанию нарушителей или ликвидации пожара.

- Принимает под охрану от материально ответственных лиц оборудованные сигнализацией обособленные помещения.

- При объявлении тревоги на охраняемом объекте перекрывает контрольно-пропускной пункт, выпуск (впуск) с объекта (на объект) всех лиц производит только с разрешения начальника сторожевой группы (дежурного по объекту).

- Совершает действия по предупреждению и пресечению правонарушений на охраняемых объектах.

- Осуществляет задержание лиц, пытающихся незаконно вывезти (вынести) материальные ценности с охраняемого объекта или подозреваемых в совершении правонарушений, и сопровождение их в караульное помещение или отделение милиции.

Функции официанта

-  Сервирует столы.

-  Своевременно меняет скатерти и салфетки по мере их загрязнения.

-  Принимает заказ от посетителей, помогает посетителям выбрать блюда и напитки, ориентирует их по времени приготовления заказанных блюд.

-  Распределяет заказ по месту его выполнения между барменом и поваром.

-  Контролирует своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол.

-  Подает заказанные блюда.

- Выводит окончательную сумму заказа, подает посетителю и производит с ним полный расчет за заказ.

- Поддерживает чистоту в зале.

- Оформляет зал и сервирует столы соответственно праздничным событиям.

- Проводит ежемесячный переучет посуды.

Функции аниматора:

- Разработка и осуществление зональных и целевых культурно - досуговых программ.

- Организация спортивно-туристической, физкультурно-оздоровительной деятельности, зрелищно-развлекательных мероприятий.

- Установление контактов и сотрудничество с учреждениями культуры, творческими организациями, общественными объединениями с целью улучшения своей деятельности.

Функции инструктора:

- Определяет содержание занятий с учетом возраста, подготовленности, индивидуальных и психофизических особенностей туристов.

- Ведет работу по овладению туристами навыками и техникой выполнения физических упражнений, формирует их нравственно-волевые качества.

Обеспечивает полную безопасность туристов при проведении физических и спортивных занятий.

- Оказывает первую доврачебную помощь.

- Сопровождает туристов во время сплава по водоемам.

Функции заведующего баней:

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью бани.

- Подготовка бани для туристов.

- Обеспечение здоровых и безопасных условий для отдыха туристов.

Функции горничной:

- Убирает и содержит в чистоте жилые номера гостиницы, санузлы и другие закрепленные за ней помещения.

- Осуществляет смену постельного белья и полотенец в сроки, предусмотренные стандартами обслуживания и внутреннего распорядка в гостинице, убирает постели.

- Совместно с админитсратором гостиницы принимает госитиничный номер от проживающих при их выезде.

- При обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими сообщает администратору гостиницы.

- Принимает от проживающих заказы на бытовые услуги и обеспечивает их своевременное выполнение.

- Соблюдает этические нормы общения с проживающими.

Функции фельдшера:

- Осуществляет прием пациентов.

- Обеспечивает инфекционную безопасность (соблюдает правила санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима, асептики, правильно хранит, обрабатывает, стерилизует и использует изделия медицинского назначения).

- Оказывает неотложную доврачебную медицинскую помощь при острых заболеваниях, несчастных случаях и различных видах катастроф с последующим вызовом врача к пациенту или направлением его в ближайшее лечебно-профилактическое учреждение.

- Вводит лекарственные препараты, противошоковые средства (при анафилактическом шоке) больным по жизненным показаниям (при невозможности своевременного прибытия врача к пациенту) в соответствии с установленным порядком действий при определенных состояниях больного.

- В присутствии врача и под его контролем производит переливание крови и назначенную врачом инфузионную терапию.

- Определяет показания для госпитализации, организовывает транспортирование больных и пострадавших.

- Проводит санитарно-просветительную работу по укреплению здоровья и профилактике заболеваний, пропаганде здорового образа жизни.

Такой вариант штата, подходит для нашей Базы отдыха, потому что у нас на территории Базы находиться 8 домиков. Для ведения бухгалтерского учета необходим бухгалтер. Для охраны туристов нам потребуется 2 охранника.

Домики № 1,5,6 предназначены для туристов, где необходима горничная.

Домик №2 «Столовая», для обслуживания клиентов нужен Шеф-повар, повар, официанты.

В домиках №3 «Спортивный» и №4 «Склад», работает инструктор.

Домик №7 «Баня-сауна», работает банник.

Домик №8 предназначен для директора, администратора, бухгалтера и медработника.

Работники будут приниматься с наличием среднего и высшего образования.