Основные витамины и их действие

Витамин	Где содержится	Действие витамина	Нехватка/избыток	Суточная норма
С (аскорбиновая кислота)	цитрусовые, шиповник, черная смородина	регуляция окисл.-восст реакций, участие в поддержании иммунитета	— кровоточивость десен, цинга, частые заболевания простудного характера	50-150 мг
А	яйца, молоко, рыба, печень; в желто-оранжевых овощах содержится провитамин А (каротин)	участвует в образовании зрительного пигмента и покровных тканей.	— повреждение кожи и роговицы, «куриная слепота»+ отравления, в т.ч. со смертельным исходом	1,5 мг
Д	рыбий жир, яйца, молоко. Может образ. в коже под действием солнечных лучей	участие в минеральном обмене (регуляция всасывания ионов кальция и фосфат-ионов).	— рахит – искривление костей и их деформация	2,5 мг
В1	орехи, хлеб, злаки, отруби	клеточное дыхание, углеводный обмен	— поражение нервной системы, в т.ч. «бери-бери», сердечная недостаточность	2-3 мг
В2	отруби, дрожжи, бобы, мясо, яйца	Участвует в окислительно-восстановитель-ных процессах, в белковом и углеводном обмене	— ухудшение зрения, поражение слизистой рта	2-4 мг
В12	мясо, рыба, печень	кроветворение, рост нейронов	— анемия, рак крови	2-5 мг

Выделительная система

Выделение – это процесс выведения из организма конечных продуктов обмена веществ, а также чужеродных и излишних веществ.
Строение выделительной системы
Почки – это парный орган бобовидной формы. Почки у взрослого человека располагаются на задней стенке брюшной полости и лежат по бокам от позвоночника. Снаружи почка покрыта капсулой, к которой примыкает слой жировой клетчатки.
В почке различают наружное корковое вещество (светлое) и внутреннее мозговое вещество (темное). В корковом веществе находятся почечные тельца. В центре – почечная лоханка, которая постепенно суживается и переходит в мочеточник. Основная структурно-функциональная единица почки – нефрон. В каждой почке находится свыше 1 млн. нефронов. Нефрон состоит из почечного тельца и канальца длиной 50-55 мм. Почечное тельце состоит из клубочка и его капсулы (капсула Шумлянского-Боумена). Клубочек нефрона состоит из капилляров, расположенных между двумя артериями. Капсула клубочка состоит из двух слоев. Т.о., в клубочке формируется трехслойный фильтр (стенка капилляра, два слоя самой капсулы).
Функции почек:
а) Выделение из организма различных веществ, прежде всего продуктов метаболизма.
б) Синтез веществ, участвующих в свертывании крови (тромбопластин); синтез гормонов (например, эритропоэтина, регулирующего образование эритроцитов).
в) Регуляция водно-солевого обмена.

Мочеточники
Это цилиндрические трубки длиной 25-30 см, отходящие от почечных лоханок каждой почки. Стенка мочеточника состоит из трех оболочек: внутренней слизистой (выстлана переходным эпителием), толстой мышечной оболочки (два слоя гладких мышц) и внешней из соединительной ткани. Мочеточники впадают в мочевой пузырь.
Мочевой пузырь
Это непарный полый орган объемом до 0,5 л, стенка которого состоит из трех оболочек (как мочеточники). Он находится в полости малого таза.
Мочеиспускательный канал
Имеет в своем составе три оболочки, как и мочеточник.

Образование мочи
1) фильтрация в клубочке: из плазмы крови удаляется вода и низкомолекулярные вещества. Это пассивный процесс. При этом образуется первичная моча, по своему составу аналогичная плазме крови (но она не содержит белков). За сутки образуется 200 л первичной мочи.

2) Канальцевая дифференциальная реабсорбция различных веществ из первичной мочи. Это активный процесс, идущий в почечных канальцах с большими затратами энергии. Во время этого процесса всасывается 99% первичной мочи (вода, ионы, аминокислоты, глюкоза). При этом возрастает концентрация веществ, не подвергающихся реабсорбции (например, мочевины).

3) Канальцевая секреция веществ. Из крови в мочу поступают ионы, органических кислот, чужеродные вещества (в т.ч. лекарства), т.е. из организма удаляются опасные и потенциально опасные вещества. Этот процесс также идет с большими затратами энергии.

В результате процессов, описанных в пунктах 2 и 3, формируется вторичная моча. Ее объем в сутки составляет 1,5-2 л.

Лекция 6 Анализаторы

Анализатор – это специализированная часть нервной системы, отвечающая за восприятие информации и формирование ответа на раздражение. Анализатор включает 3 отдела: периферический (рецептор), проводниковый (отходящие от рецептора нервы) и центральный или корковое представительство (это головной мозг).

Зрительный анализатор
Это наиболее важный анализатор, т.к. дает почти 90% информации о внешнем мире. Зрительный анализатор воспринимает и анализирует световые раздражители.
Состав зрительного анализатора:
1. Периферический отдел – глаз.
2. Проводниковый отдел – зрительный нерв.
3. Центральный отдел – затылочная доля больших полушарий.

Строение глаза.
Глаз включает вспомогательный аппарат и глазное яблоко. Вспомогательный аппарат: защитные приспособления (брови, ресницы и веки — отводят пот, защищают глаз от излишнего света, пыли и т.п.); слезная железа (железа внешней секреции) и мышцы. Слезы состоят из воды, ионов и белков (лизоцима). Он смачивает, дезинфицирует и защищает глаза от инородных тел. Двигательный аппарат представлен мышцами и отвечает за движение глаз.
Глазное яблоко имеет шаровидную форму и расположено в глазнице (лицевой череп). Включает три оболочки:
1) Наружная (белочная) оболочка. Ее передний отдел – прозрачная роговица. Роговица не содержит сосудов.
2) Средняя (сосудистая) оболочка содержит много кровеносных сосудов. Ее передняя часть – радужка. В радужке есть отверстие (зрачок). Функция зрачка – регуляции количества света, поступающего на хрусталик. Хрусталик расположен между радужкой и стекловидным телом и преломляет и фокусирует световые лучи на сетчатке. За хрусталиком расположено стекловидное тело – это прозрачное аморфное вещество.
3) Внутренняя оболочка (сетчатка). Сетчатка включает слой пигментных эпителиальных клеток, несколько слоев нейронов и фоторецепторы (палочек и колбочек). Сетчатка отвечает за восприятие световых раздражителей.
Фоторецепторы повернуты от пучка падающего света и их концы расположены между отростками пигментного эпителия. Палочки отвечают за сумеречное зрение. Колбочки крупнее палочек и существует три типа колбочек, каждый из них воспринимает свет определенной длины волны (красный, синий или зеленый). Колбочки отвечают за цветное зрение. В глазу на 6 млн. колбочек приходится 120 млн. палочек. Практически строго напротив зрачка на сетчатке находится желтое пятно, содержащее только колбочки – это зона максимальной остроты зрения. Также на сетчатке есть слепое пятно (это участок, не содержащий фоторецепторов) – место выхода зрительного нерва.

Зрительное восприятие
Для человека характерно бинокулярное, т.е. двумя глазами, что позволяет видеть мир объемным, и цветное зрение. Свет проходит через роговицу, далее через зрачок он попадает на хрусталик, затем проходит через стекловидное тело и попадает на сетчатку, причем сначала свет проходит через нейроны сетчатки и лишь после этого он попадает на фоторецепторы. Лучи света фокусируются на сетчатке благодаря работе роговицы и хрусталика. На сетчатке формируется перевернутое и уменьшенное изображение. Под действием света зрительные пигменты распадаются, в фоторецепторах возникает возбуждение и формируется нервный импульс. После этого импульс направляется по зрительному нерву в ядра верхних бугров четверохолмия среднего мозга (это первичный зрительный центр). В дальнейшем зрительная информация поступает в затылочную долю коры больших полушарий, где происходит окончательный анализ изображения.
Процесс адаптации глаза к ясному видению предметов, удаленных на разные расстояния, называют аккомодацией.

Нарушение зрения
Из болезней, связанных с нарушением остроты зрения, наиболее распространены близорукость (миопия) и дальнозоркость. При близорукости лучи фокусируются до сетчатки, поэтому человек видит удаленные предметы хуже, чем расположенные близко. Людям, страдающим близорукостью, необходимо носить очки с вогнутыми стеклами. При дальнозоркости лучи фокусируются за сетчаткой, поэтому человек видит близко расположенные предметы хуже, чем удаленные. Чаще всего она проявляется в пожилом возрасте, что связано с ухудшением работы глазных мышц. Исправление зрения при дальнозоркости достигается ношением очков с выпуклыми стеклами.

Первая помощь при повреждении глаз.
Необходимо осторожно промыть глаз теплой водой или слабым раствором чая. Инородные тела, лежащие на поверхности роговицы, постараться удалить с помощью стерильной ваты. Не удалять предметы, повредившие внешнюю оболочку глаза.

Слуховой и вестибулярный анализатор
Слуховой анализатор воспринимает звуковые колебания. Человек различает звуковые волны частотой от 20 до 20 000 Гц.
Состав слухового анализатора:
1. Периферический отдел – наружное, среднее и внутреннее ухо.
2. Проводниковый отдел – преддверно-улитковый нерв.
3. Центральный отдел – височная доля больших полушарий.

Строение органа слуха
Ухо состоит из трех отделов. Наружное ухо представлено ушной раковиной, слуховым проходом и барабанной перепонкой. Ушная раковина – это эластичный хрящ, покрытый кожей. В ней находится наружное слуховое отверстие. Основная функция – улавливание звуков. Наружный слуховой проход выстлан многослойным эпителием. Содержит много сальных желез и желез ушной серы. Барабанная перепонка – это пластинка из соединительной ткани, покрытая эпителием и отделяющая наружное ухо от среднего. Изнутри к ней прикрепляется слуховая косточка – молоточек. Ее функция – передача звука в среднее ухо.
Среднее ухо расположено внутри височной кости. Оно представляет собой барабанную полость с находящимися внутри слуховыми косточками. У человека три слуховые косточки: молоточек, наковальня, стремечко. Они передают и усиливают звуковые колебания. Барабанная полость посредством евстахиевой трубы связана с носоглоткой. Через евстахиеву трубу регулируется давление воздуха в барабанной полости. На внутренней стенке находится два отверстия – овальное (закрыто основанием стремечка, отделяет барабанную полость от вестибулярной лестницы улитки) и круглое (затянуто вторичной барабанной перепонкой; отделяет барабанную полость от барабанной лестницы улитки).
Внутреннее ухо находится в височной кости черепа и состоит из костного лабиринта, внутри которого расположен перепончатый лабиринт, повторяющий очертания костного.
В костном и перепончатом лабиринте выделяют три отдела: преддверие, улитка и три полукружных канала. Полукружные каналы дугообразно изогнуты и расположены во взаимоперпендикулярных плоскостях. Улитка образует спиральный канал в 2,5 оборота, внутри него есть слуховые рецепторы. Внутри перепончатого лабиринта расположены рецепторы вестибулярного аппарата.

Слуховое восприятие
Звуковые волны улавливаются ушной раковиной и через наружный слуховой проход поступают на барабанную перепонку, вызывая ее колебание. Барабанная перепонка передает звуковые колебания через слуховые косточки на мембрану овального окна, вызывая колебания перилимфы. Далее в колебательный процесс вовлекается эндолимфа, что приводит к касанию рецепторных клеток, в которых и формируется нервный импульс. Нервный импульс идет в четверохолмие среднего мозга (первичный слуховой центр) и далее в височную долю коры больших полушарий головного мозга (высший нервный центр).

Обонятельный анализатор
Обоняние – это восприятие и различение определенных запахов различных веществ. Периферический отдел этого анализатора расположен в эпителии слизистой оболочки носовой полости. Он представлен обонятельными рецепторными клетками. Молекулы различных веществ, растворяясь в секрете обонятельных желез, взаимодействуют с рецепторными белками ресничек. Это вызывает возникновение нервного импульса, который по обонятельному нерву идет в нервный центр (обонятельная луковица на нижней поверхности лобных долей больших полушарий), в котором осуществляется предварительная обработка информации. Далее информация поступает в нижнюю поверхность височной доли.

Вкусовой анализатор
Вкусовой анализатор отвечает за вкусовое восприятие. Вкусовые почки в основном расположены на языке (входят в состав сосочков языка). Они вступают в контакт с различными веществами, при взаимодействии с которыми возникает нервный импульс. Нервный импульс идет сначала в продолговатый мозг и таламус, в которых осуществляется предварительная обработка информации. Затем эта информация передается в височную долю больших полушарий.
Человек различает 4 основных вкуса: сладкое (кончик языка), кислое (средняя часть языка), горькое (корень языка), соленое и кислое (край языка).

Кожный анализатор
В коже присутствуют рецепторы, воспринимающие боль, давление, прикосновения, холод и тепло. В среднем, на 1 см² кожи приходится 100-200 болевых, 12-15 холодовых, 1-2 тепловых и около 25 тактильных рецепторов. Нервный импульс от кожных рецепторов по спинно-мозговым и черепно-мозговым нервам идет в таламус, из которого поступает в теменную долю коры больших полушарий.

Высшая нервная деятельность

Высшая нервная деятельность — это сложная форма жизнедеятельности, обеспечивающая индивидуальное поведенческое приспособление человека к изменяющимся условиям внешней среды (по И.П. Павлову). В основе высшей нервной деятельности лежит взаимодействие безусловных и условных рефлексов, к которым у человека добавляется вторая сигнальная система.
Деление на первую и вторую сигнальную систему было предложено И.П. Павловым. Первая сигнальная система воспринимает информацию об окружающем мире с помощью анализаторов. Она характерна для большинства животных, в том числе и для человека. Вторая сигнальная система — это восприятие окружающего мира с помощью слов, символов и образов. Она свойственна только человеку.
Материальной основой высшей нервной деятельности является головной мозг. Одну из главных ролей в создании теории о высшей нервной деятельности сыграли работы И.М. Сеченова и И.П. Павлова. Приоритетным считаются работы Сеченова (1863г., «Рефлексы головного мозга»). Он впервые показал, что поведение и психическая деятельность человека основаны на рефлекторном принципе работы нервной системы. Работы Сеченова были продолжены И.П. Павловым.

Рефлексы
И.П. Павлов выделил два типа рефлексов (условные и безусловные), осуществляемые нервной системой.
Безусловные рефлексы — это врожденные рефлексы, передающиеся по наследству и сохраняющиеся в течение всей жизни. Они свойственны всем представителям данного вида. Безусловные рефлексы обладают готовыми рефлекторными дугами, которые проходят через спинной мозг или ствол головного мозга. Эти рефлексы практически не поддаются торможению и не изменяются в течение жизни. Совокупность некоторых безусловных рефлексов, определяющих поведение в определенных случаях, называют инстинктом.
Биологическая роль безусловных рефлексов заключается в сохранении целостности организма, поддержании гомеостаза и обеспечении размножения.

Условные рефлексы — это рефлексы, приобретенные человеком в процессе жизни или специального обучения. Дуги условных рефлексов проходят через кору больших полушарий головного мозга. Условные рефлексы по наследству не передаются. При длительном отсутствии подтверждения условный рефлекс затухает. Например, если выключатель в комнате перенести в другое место, то первое время человек будет тянуться туда, где он был, затем это прекратится.
Образование условных рефлексов было показано И.П. Павловым в экспериментах на собаках. Собаке давали пищу и одновременно зажигали лампу (или звенел звонок), при этом выделялась слюна. Через некоторое время слюна выделялась в ответ на включение лампы или звонка, без подачи пищи.

Торможение
Торможение — это нервный процесс, в результате которого процесс возбуждения ослабевает или подавляется. И. П. Павлов выделил внешнее и внутреннее торможение. В особый вид им было выделено охранительное торможение, предохраняющее нервные центры от сильного раздражения или переутомления.
Типы торможения (по И.П. Павлову):
1) внешнее (безусловное) заключается в торможении какой-либо текущей деятельности. При этом происходит подавление или ослабление рефлекса, вызванное внешним посторонним раздражителем. Например, ученик пишет диктант, а в это время открывается дверь кабинета. Ученик поворачивает голову и перестает писать. К врожденному торможению относят также запредельное торможение, вызываемое чрезмерным увеличением силы условного раздражителя. Оно защищает нервную систему организма от повреждений;

2) приобретенное (условное, внутреннее) — это процесс торможения условных рефлексов, формирующийся из-за многократного неподкрепления условного рефлекса. Выделяют несколько видов условного торможения. Например, угасательное торможение, которое развивается в тех случаях, когда положительный сигнал не подкрепляется безусловным раздражителем: если выключатель в комнате перенести в другое место, то первое время человек будет тянуться туда, где он был, затем это прекратится. Также можно отметить дифференцировочное торможение — это прекращение реакции на фактор, сходный с тем, что вызывает рефлекс. Этот вид торможения позволяет различать близкие сигналы. Так, Павлов с помощью опыта выработал у собаки условный рефлекс слюноотделения на стук метронома (120 ударов в 1 мин). Если включать метроном на 60 уд./мин, то сначала рефлекс осуществляется, но через несколько таких включений — уже нет.

Нарушения высшей нервной деятельности и их профилактика
Высшая нервная деятельность находится в зависимости от условий внешней и внутренней среды организма. Неправильное питание, перенапряжение в умственной сфере, различные болезни и другие причины могут привести к различным нарушениям в ее работе. При этом ухудшается работоспособность человека, возникают нарушения в работе мозга (например, появляется бессонница), хуже работают внутренние органы. Также на высшую нервную деятельность человека оказывают воздействие социальные факторы — семья, школа, коллеги по работе, друзья. Наиболее сильно эти факторы действуют на подростков и детей, т.к. у них нервная деятельность только формируется и потому особенно уязвима.
Одно из самых сильных негативных воздействий принадлежит наркотикам, в том числе алкоголю. Алкоголь поражает внутренние органы, ухудшает осуществление рефлексов, нарушает координацию движений. Под воздействием алкоголя человек теряет способность управлять собой. Так, попадание этилового спирта в клетки коры мозга вызывает появление неадекватных эмоций, усиление возбуждения, и человек становится неспособен контролировать свое поведение. При увеличении концентрации спирта происходит все большее нарушение работы коры больших полушарий.
В результате постоянного приема алкоголя часто развивается болезнь — алкоголизм, характеризующийся психическими и физическими изменениями в организме.