Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Рецензент: І. І. Осипенкова, кандидат технічних наук, доцентСтр 1 из 3Следующая ⇒
Рецензент: І. І. Осипенкова, кандидат технічних наук, доцент ВСТУП Технологічна практика - це фактично виробнича практика, яка є органічною частиною навчального процесу. Вона дає студентам можливість закріпити теоретичні знання та одержати практичну підготовку на харчових підприємствах під керівництвом досвідчених спеціалістів. Технологічна практика проводиться з початку четвертого семестру. Їй передує ознайомлювальна практика студентів на першому курсі на підприємствах харчової промисловості. Основні завдання технологічної практики: досконале вивчення підприємства як самостійного виробничого і господарчого об’єкта, загальної організаційної структури управління заводом і форм господарювання; закріплення та поглиблення знань із загальних інженерних, соціально-економічних і гуманітарних дисциплін, що вивчались студентами на І - ІІ курсах; підготовка студентів до вивчення спеціальних технологічних дисциплін, технологічного обладнання, організації планування та управління виробництвом на підприємствах, виконання курсової роботи за фахом та складання державного іспиту на рівні бакалавра за напрямом 6.0917. ОБОВ’ЯЗКИ СТУДЕНТІВ
1. Без запізнення прибути на практику, сповістити про це адміністрацію заводу, простежити видання наказу про зарахування на практику і призначення керівника практики від заводу. 2. У перший день практики пройти вступний інструктаж з охорони праці та протипожежної безпеки, вивчити та строго дотримуватись правил охорони праці та виробничої санітарії. 3. Скласти календарний графік проходження практики і суворо виконувати її програму. 4. Повністю підпорядкуватись правилам внутрішнього розпорядку заводу, включаючи табельний облік. 5. Отримати практичні навики з ведення технологічного процесу та обслуговування технологічного обладнання. У зв’язку з цим обов’язкове дублювання робочих професій основних цехів: варильника, помічника апаратника та інших технологічних дільниць. 6. Ознайомитися з правилами і обов’язками техніка та інженера-технолога на прикладі змінного інженера, змінного технолога, майстра технологічної дільниці. 7. Вести щоденник і робочі (чорнові) записи в зошиті, в який записувати дату робочого дня і заносити потрібні цифрові дані та матеріали згідно з розділом 5.
8. Навчитися з натури складати принципово- та апаратурно-технологічні схеми основних цехів і відділень заводу. 9. Розібрати ситуаційні задачі та навчитися аналізувати нескладні виробничі ситуації на даному підприємстві. 10. Брати участь у житті колективу заводу. 11. Ознайомитися з історичними, культурними і природно-охоронними центрами, розміщеними поблизу заводу. 14. Скласти звіт про практику (див. розділ 3). ОРГАНІЗАЦІЯ ПРАКТИКИ
Керівництво практикою студентів здійснюють два керівники: викладач університету і фахівець підприємства. Здебільшого для керівництва практикою від заводу призначають змінного інженера, начальника лабораторії або головного технолога. Заводський керівник практики повинен приступити до виконання цих обов’язків з перших днів прибуття студентів на завод (перед цим потрібно ознайомитись з програмою практики). В перші дні практики проводиться вступний інструктаж з охорони праці і поглиблена екскурсія заводом для того, щоб у студентів склалось загальне уявлення про підприємство, його цехи та відділення, про сировину, що переробляють, готову продукцію. При цьому слід коротко ознайомити студентів з історією заснування заводу та перспективою його розвитку. Далі студентів розподіляють у бригади та зміни на робочі місця основних цехів, і вони працюють як дублери. Початок і кінець роботи, а також вихідні дні встановлюються відповідно до часу робочих змін, в яких працюють студенти. До роботи студенти допускаються тільки після вивчення і здачі згідно з встановленим на заводі порядком техмінімуму правил техніки безпеки, охорони праці і протипожежних заходів, а також правил експлуатації заводського обладнання та санітарно-гігієнічних правил. Разом з керівником практики від заводу кожний студент або бригада з 2-3 студентів складають індивідуальний календарний графік проходження практики з урахуванням розподілу часу, наведеному в приблизному графіку програми. Протягом усієї практики заводський керівник контролює виконання роботи згідно з календарним графіком, щотижня перевіряє записи студента в щоденнику і робочому зошиті, проводить співбесіди безпосередньо на робочих місцях, виявляючи знання студентів з відповідних розділів програми.
Наприкінці практики керівник перевіряє і підписує звіт студента про практику і щоденник, у якому записує загальну оцінку роботи студента на підприємстві за весь термін практики з урахуванням оцінки, одержаної під час складання кваліфікаційних іспитів на отримання робочих професій основних цехів (див. главу 4), а також самостійності, дисциплінованості, участі у житті колективу. Підпис завіряється заводською печаткою. Навчально-методичне керівництво практикою здійснює викладач з університету. В період перебування на заводі він консультує студентів з усіх питань організації і проходження практики, контролює і оцінює рівень практичних знань студентів, сприяє формуванню у студентів професійних і практичних навиків з ведення технологічних процесів та вміння працювати з людьми. Відповідальність за виконання графіка проходження практики та її програми несе сам студент, а за організацію практики - адміністрація заводу і спеціальна кафедра університету. МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ ОЦІНКА ПРАКТИКИ
Атестують роботу студента на практиці керівники практики від університету і від заводу в процесі виконання студентами індивідуального плану за графіком. В кінці практики студенти складають кваліфікаційні іспити з набутих робітничих професій основних цехів заводському керівнику практики (бажано в присутності керівника практики від університету). Під час складання кваліфікаційних іспитів враховуються вимоги до певних робітничих кваліфікацій згідно з діючими нормативними документами. Знання студентів оцінюються за чотирибальною системою і враховуються у загальну оцінку роботи студента за весь період практики на підприємстві (див. главу 2). Повернувшись до університету, студенти в триденний термін захищають звіт з практики в комісії, призначеній завідувачем кафедри, з обов’язковою участю викладача - керівника практики. Остаточну оцінку практики дає керівник від університету після перевірки звіту, робочих (чорнових) записів і щоденника. При цьому береться до уваги характеристика ділових якостей студента, видана підприємством, його дисциплінованість, ініціативність, творче ставлення до праці, одержана загальна оцінка на підприємстві, а також виявлені під час захисту звіту знання, в тому числі уміння вирішувати ситуаційні задачі. Повторний захист звіту, як правило, не допускається.
ЗМІСТ ПРАКТИКИ
Характеристика заводу
Назва заводу, район розміщення, відомство, якому він підпорядковується, та коротка історична довідка про розвиток заводу. Асортименті продукції; основна сировина. Забезпечення парою, електроенергією, холодом, водою; райони реалізації продукції і відходів виробництва; чисельність робітників та ІТП; організація охорони довкілля. Перспективи розвитку заводу. Структура підприємства. Основні, допоміжні та побічні виробництва. Схема адміністративно-технічного управління. Допоміжні матеріали
Характеристика допоміжних матеріалів. Умови зберігання. Підготовка до виробництва.
Енергетичне господарство Паропостачання
Основні споживачі пари на заводі. Характеристика палива (вид, марка, теплотворна здатність). Контроль твердості води і спосіб водопідготовки. Питомі витрати води і пари на одиницю продукції і добову потужність заводу. Показники пари. Техніка безпеки в котельні.
Енергопостачання
Основні споживачі електроенергії на заводі Джерело електроенергії, його місце розташування. Напруження високовольтної лінії. Типи трансформаторів і електродвигунів, розміщених на підстанції заводу. Вартість одиниці електроенергії, питомі витрати її на одиницю продукції і добову потужність заводу. Забезпечення безпеки обслуговування електродвигунів. Заходи щодо зниження витрат електроенергії. Охорона довкілля Джерела забруднення і забруднювачі довкілля. Джерела забруднення водного середовища, стічні води підприємства, їх характеристика. Способи очищення стічних вод. Ступінь очищення.
6 Особиста участь студента у виробничій діяльності і житті підприємства (всі питання висвітлюються стисло)
Виробнича діяльність кожного студента визначається перш за все опануванням робітничих професій основних цехів і ознайомленням з роллю і виробничими обов’язками майстра і технолога (див. розділ 2). Організаційні навики в трудовому колективі набуваються особистою участю в житті підприємства. НАВЧАЛЬНІ ЗАНЯТТЯ
Бажано проведення бесід з студентами провідних спеціалістів заводу на такі теми: перспективи технічного розвитку підприємства; ступінь використання основних речовин сировини і збільшення виходу цільового продукту; організація і ефективність ПРТ робіт на підприємстві; шляхи підвищення безпечності; нове в технології; нові види технологічного і транспортного обладнання, їх ефективність; техніка безпеки і промислова санітарія на підприємстві; охорона довкілля; ЛІТЕРАТУРА
Додаток А Таблиця 1 Номенклатура і характеристика сировини, готової продукції і допоміжних матеріалів
Таблиця 2 Технічна характеристика обладнання
Таблиця 3 Технологічний контроль основного виробництва
Додаток Б ЗВІТ Про технологічну практику на ___________________________ (назва підприємства)
Виконав Студент 2 курсу групи ТБВ ____ Напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» _____________ О. Атамась Керівники практики: Від університету ст.. викладач _________________ Т.Г. Яременко Від підприємства _____________ _____________________________
Захищено з оцінкою Національна шкала _____________ Кількість балів _________________ Оцінка ESTC __________________
Черкаси 2016 Зміст і послідовність практики регламентується наскрізною програмою, яка розробляється відповідною кафедрою згідно з навчальним планом і затверджується першим проректором. Зміст наскрізної програми та робочих програм відповідних видів практики повинен відповідати наказам Міністра освіти і науки України та рішенням колегії Міністерства освіти і науки України щодо практичної підготовки студентів, вимогам галузевих стандартів вищої освіти, враховувати специфіку спеціальності та відображати останні досягнення науки й виробництва. Вони повинні переглядатися не рідше, ніж один раз на п'ять років. Робоча програма практики затверджується першим проректором. Програми практики повинні містити наступні основні розділи: · вступ; · мета та завдання практики; · зміст практики; · індивідуальні завдання; · навчальні посібники; · методичні рекомендації; · форми і методи контролю; · вимоги до звіту про практику; · критерії оцінювання; · підведення підсумків практики. Факультети і кафедри, крім наскрізної і робочих програм практики, розробляють інше методичне забезпечення (рекомендації, інструкції, навчальні посібники тощо).
Рецензент: І. І. Осипенкова, кандидат технічних наук, доцент ВСТУП Технологічна практика - це фактично виробнича практика, яка є органічною частиною навчального процесу. Вона дає студентам можливість закріпити теоретичні знання та одержати практичну підготовку на харчових підприємствах під керівництвом досвідчених спеціалістів.
Технологічна практика проводиться з початку четвертого семестру. Їй передує ознайомлювальна практика студентів на першому курсі на підприємствах харчової промисловості. Основні завдання технологічної практики: досконале вивчення підприємства як самостійного виробничого і господарчого об’єкта, загальної організаційної структури управління заводом і форм господарювання; закріплення та поглиблення знань із загальних інженерних, соціально-економічних і гуманітарних дисциплін, що вивчались студентами на І - ІІ курсах; підготовка студентів до вивчення спеціальних технологічних дисциплін, технологічного обладнання, організації планування та управління виробництвом на підприємствах, виконання курсової роботи за фахом та складання державного іспиту на рівні бакалавра за напрямом 6.0917. ОБОВ’ЯЗКИ СТУДЕНТІВ
1. Без запізнення прибути на практику, сповістити про це адміністрацію заводу, простежити видання наказу про зарахування на практику і призначення керівника практики від заводу. 2. У перший день практики пройти вступний інструктаж з охорони праці та протипожежної безпеки, вивчити та строго дотримуватись правил охорони праці та виробничої санітарії. 3. Скласти календарний графік проходження практики і суворо виконувати її програму. 4. Повністю підпорядкуватись правилам внутрішнього розпорядку заводу, включаючи табельний облік. 5. Отримати практичні навики з ведення технологічного процесу та обслуговування технологічного обладнання. У зв’язку з цим обов’язкове дублювання робочих професій основних цехів: варильника, помічника апаратника та інших технологічних дільниць. 6. Ознайомитися з правилами і обов’язками техніка та інженера-технолога на прикладі змінного інженера, змінного технолога, майстра технологічної дільниці. 7. Вести щоденник і робочі (чорнові) записи в зошиті, в який записувати дату робочого дня і заносити потрібні цифрові дані та матеріали згідно з розділом 5. 8. Навчитися з натури складати принципово- та апаратурно-технологічні схеми основних цехів і відділень заводу. 9. Розібрати ситуаційні задачі та навчитися аналізувати нескладні виробничі ситуації на даному підприємстві. 10. Брати участь у житті колективу заводу. 11. Ознайомитися з історичними, культурними і природно-охоронними центрами, розміщеними поблизу заводу. 14. Скласти звіт про практику (див. розділ 3). ОРГАНІЗАЦІЯ ПРАКТИКИ
Керівництво практикою студентів здійснюють два керівники: викладач університету і фахівець підприємства. Здебільшого для керівництва практикою від заводу призначають змінного інженера, начальника лабораторії або головного технолога. Заводський керівник практики повинен приступити до виконання цих обов’язків з перших днів прибуття студентів на завод (перед цим потрібно ознайомитись з програмою практики). В перші дні практики проводиться вступний інструктаж з охорони праці і поглиблена екскурсія заводом для того, щоб у студентів склалось загальне уявлення про підприємство, його цехи та відділення, про сировину, що переробляють, готову продукцію. При цьому слід коротко ознайомити студентів з історією заснування заводу та перспективою його розвитку. Далі студентів розподіляють у бригади та зміни на робочі місця основних цехів, і вони працюють як дублери. Початок і кінець роботи, а також вихідні дні встановлюються відповідно до часу робочих змін, в яких працюють студенти. До роботи студенти допускаються тільки після вивчення і здачі згідно з встановленим на заводі порядком техмінімуму правил техніки безпеки, охорони праці і протипожежних заходів, а також правил експлуатації заводського обладнання та санітарно-гігієнічних правил. Разом з керівником практики від заводу кожний студент або бригада з 2-3 студентів складають індивідуальний календарний графік проходження практики з урахуванням розподілу часу, наведеному в приблизному графіку програми. Протягом усієї практики заводський керівник контролює виконання роботи згідно з календарним графіком, щотижня перевіряє записи студента в щоденнику і робочому зошиті, проводить співбесіди безпосередньо на робочих місцях, виявляючи знання студентів з відповідних розділів програми. Наприкінці практики керівник перевіряє і підписує звіт студента про практику і щоденник, у якому записує загальну оцінку роботи студента на підприємстві за весь термін практики з урахуванням оцінки, одержаної під час складання кваліфікаційних іспитів на отримання робочих професій основних цехів (див. главу 4), а також самостійності, дисциплінованості, участі у житті колективу. Підпис завіряється заводською печаткою. Навчально-методичне керівництво практикою здійснює викладач з університету. В період перебування на заводі він консультує студентів з усіх питань організації і проходження практики, контролює і оцінює рівень практичних знань студентів, сприяє формуванню у студентів професійних і практичних навиків з ведення технологічних процесів та вміння працювати з людьми. Відповідальність за виконання графіка проходження практики та її програми несе сам студент, а за організацію практики - адміністрація заводу і спеціальна кафедра університету. МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-02-17; просмотров: 81; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.15.174.76 (0.078 с.) |