Родина Горіхові — juglandaceae A. Rich.

Рід Горіх — Juglans L.

Великі дерева з розлогою кроною. Листки великі, непарноперисті, чергові. Чоловічі квітки зібрані в сережки, а жіночі поодинокі або зібрані по 2 —3 шт., знаходяться на верхівках пагонів. Плід — горіхоподібна, безкрила кістянка з м'ясисто-шкірястим голим або опушеним оплоднем. Розмножують насінням, зеленими живцями, щепленням. Рід об'єднує близько 40 видів, поширених у помірно теплому і субтропічному (рідше в тропічному) кліматах.

 

Горіх волоський, грецький — Juglans regia.

Дерево до 30 м заввишки та до 2 м у діаметрі. На відкритих місцях має дуже широку крону (до 20 м у діаметрі). Стовбур світло-сірий, кора у молодих дерев гладенька, у старих — глибокопоздовжньо-тріщшгувата. Листки непарноперисті, складаються з 5 — 11 листочків, завдовжки 20 — 40 (75) см, після розтирання мають неприємний запах. Чоловічі квітки зібрані в зелені сережки, які з'являються до розпускання листя, тоді як жіночі з'являються на верхівках молодих пагонів одночасно з розпусканням листя. Плід — їстівна кістянка, оболонка м'ясиста, зелена, після достигання розтріскується.

Природно поширений у Середній Азії, на Балканському півострові, в Ірані, Афганістані, Гімалаях, Китаї, Кореї, Японії. Здавна культивується в Україні. Відносно тіньовитривалий, теплолюбний, має морозостійкі форми, які витримують морози до мінус 25 °С і більше. Витримує сухість повітря та забруднення його пилом, димом, газами, кіптявою промислових підприємств. Найкраще росте на глибоких, родючих, достатньо зволожених ґрунтах з вмістом кальцію. Живе 300 — 400 років, але старі стовбури дерев часто мають дупла.

Декоративні форми: за будовою крони — повисла; за формою листя — одно-, різно-, вузько-, широко- та ясенелиста; за забарвленням листя — пістрява, смугаста; за будовою суц­віть — нормальна, кистеподібна, Зарубіна (у сережці у верхній частині знаходяться чоловічі, а біля основи — жіночі квітки); за строком цвітіння — рання, пізня. Є також форми за розмі­рами і формою плодів та міцністю шкаралупи.

Зимостійкі форми і сорти рекомендуються для створення поодиноких посадок, груп, алей, гаїв, вуличних насаджень, обсадження ставків, тваринницьких ферм у Іа, Ша, Шб районах та у вологих місцях ІУа, V районів.

 

Горіх чорний — Juglans nigra.

Ще більш потужне дерево родом з Північної Америки. У висоту досягає до 50 м і в діаметрі до 2 м. Кора на стовбурі темно-коричнева, глубокотріщинувата. Бруньки голі. Листя завдовжки до 30-60 см, складаються з 13-23 довгасто-яйцевидних, знизу волосистих листочків, довжиною 6-10 см, на коротких черешках. Маточкові квітки по 2-5 в китиці. Цвіте горіх чорний в травні після розпускання листя. Плоди кулясті або грушоподібні, голі, до 6,5 см в поперечнику, з неразкриваючою оболонкою, дозрівають у вересні. Ядро горіха їстівне.

Росте швидко. До грунтів вимогливий. Досить зимостійкий і посухостійкий. Деревина чорного горіха темно-коричнева, з красивим малюнком, тверда. Дуже цінується в меблевому виробництві.

Чорний горіх розводять на Кавказі, в Молдові, на Україні, в Білорусії, подекуди в Прибалтиці, але на північ не заходить так далеко, як горіх сірий. Розводять посівом горіхів восени. Для весняного посіву горіхи необхідно стратифікована протягом всієї зими. Добре відновлюється порослю від пня.

Горіх маньчжурский — Juglans manshnrica Maxim..

Дерево заввишки до 28 м і в діаметрі 1 м, з темно-сірою тріщинуватих корою. Стовбур в насадженні прямий. Молоді пагони опушені. Листя дуже великі, довжиною до 1 м і більше та шириною до 40 см, складаються з 9-12 подовжено-еліптичних, по краю пилчасті листочків, довжиною 10-25 см. Листя під час розпускання червонувато-зелені, опушені, пізніше зверху майже голі, матові, знизу по жилах волосисті. Чоловічі квітки в одиночних багатоквіткових пазушних сережках, довжиною 10-30 см, з 5-6-лопатевим оцвітиною і 8-40 тичинками, прикріпленими до оцвітини. Горіх без оболонки, завдовжки до 4,5 см і в діаметрі до 3,5 см, з раптовим загостренням і 6-8 поздовжніми ребрами. Шкаралупа тверда і товста. Ядро складає 18-20% ваги горіха зі шкаралупою Горіхи їстівні і живильні. Ядро містить більше 55% жиру, 19,5% білка і 15,1% вуглеводів. Горіхи використовуються в харчовій промисловості і в техніці нарівні з горіхами волоського горіха.Горіхи дозрівають у вересні і опадають на землю цілком або з розкрилася оболонкою

Плодоносить щорічно, але сімейні роки бувають через 2-3 роки. 1000 горіхів важить від 6 до 8,3 кг.

Розмножується насінням і порослю від пня, яку може давати до глибокої старості. Росте дуже швидко. До грунтів вимогливий. Більше зимостійкий, ніж всі інші види горіха, але однорічні сіянці часто пошкоджуються пізніми весняними заморозками. Природно росте в змішаних, хвойно-широколистяних і широколистяних лісах по долинах річок і на перегнійних грунтах, а також на галечниках по берегах гірських річок в південній частині Хабаровського краю і в Примор'ї. У гори заходить до 600 м над рівнем моря. Розводиться досить часто в європейській частині Росії, а також у Західній Європі та Північній Америці. Для посушливих степових районів півдня малопридатний, так як є вологолюбною породою і від посухи гине.

Деревина горіха маньчжурського використовується так само, як і деревина горіха волоського.